Wil je zelf friet maken? Het is ontzettend leuk én makkelijk om te doen. Wist je dat je zonder frituur ook hele lekkere friet kunt maken? Hier zijn enkele tips en methoden om thuis heerlijke friet te bereiden, zelfs zonder frituurpan.

De Beste Aardappelen Kiezen

Om te beginnen: kies aardappels die geschikt zijn voor het maken van friet, bijvoorbeeld Bintjes, Agria, Désirée, Première of Santé aardappelen. Om mooie frieten te snijden is het belangrijk dat de aardappels groot en lang van formaat zijn.

Voorbereiding

  • Schil de aardappels en haal eventuele oogjes eraf.
  • Snijd de aardappels in frieten van ongeveer 1 cm dik.
  • Spoel ze goed af onder koud water om het zetmeel te verwijderen.
  • Heb je extra tijd: Leg de frieten in een kom met koud water en laat ze 30 minuten weken. Hierdoor worden ze nog krokanter.
  • Maak de verse frieten goed droog met een keukenpapiertje.

Friet Bakken in een Frituurpan

Zelfgemaakte frietjes worden het allerlekkerst als je ze frituurt in een frituurpan. Voor het maken van de friet gebruik ik een frietjessnijder, want dat is wel zo makkelijk. Verwarm de olie in een frituurpan tot 160˚C.

Bakproces

  1. Bak eerst de frietjes voor 5 minuten voor. Zorg dat je niet teveel frietjes tegelijk erin doet - bak ze, als je een grote hoeveelheid maakt, eventueel in gedeeltes af.
  2. Haal uit het vet en spreid de friet uit op een bakplaat zodat ze kunnen afkoelen. Leg ze daarna voor ongeveer 20 minuten op een bakplaat om af te koelen.
  3. Verhoog de temperatuur van de frituurpan nu tot 180˚C. Verhoog de temperatuur van je frituurpan naar 180 graden Celsius en bak opnieuw voor 2 à 3 minuten.
  4. Bak de frietjes nu - ook weer in gedeeltes - af in 2-3 minuten of tot ze goudbruin en gaar zijn.

Ik bak zelfgemaakte frietjes niet voor niets twee keer. Het zorgt namelijk voor een knapperige buitenkant en een zachte binnenkant.

Friet Bakken in een Airfryer

Ben je op de gezonde tour, maar heb je toch zin in een lekker frietje? Geen probleem! Vervang de frituurpan gewoon door een airfryer. Het duurt iets langer, maar het proces blijft in principe hetzelfde.

Bereidingswijze

  1. Sprenkel dan een theelepel olie over de rauwe friet en schud ze goed om. Doe ze in een kom en voeg de olie toe en schep er doorheen.
  2. Besprenkel de rauwe frietjes met wat olijfolie en bak ze af op 160 graden Celsius voor ongeveer 10 minuten.
  3. Laat ze vervolgens afkoelen op de bakplaat.
  4. Verwarm de Airfryer voor op 180 graden.
  5. Verdeel de frieten in een enkele laag in het mandje van de airfryer. Zorg ervoor dat de friet genoeg ruimte heeft, voeg dus niet teveel friet toe aan de airfryer. Bak in batches.
  6. Bak de verse frieten in porties 20 tot 25 minuten, schud tussendoor 2 keer om zodat ze gelijkmatig garen en krokant worden. Schud de frieten na elke 5 minuten even om.

Tada! Er staat een bord met heerlijke frietjes op je te wachten. Ik serveer ze graag met een flinke klodder mayonaise, maar gebruik vooral een saus die je zelf lekker vindt. Deze zelfgemaakte frietjes uit de airfryer zijn trouwens ook heerlijk als basis voor deze homemade kapsalon.

Friet Bakken in de Oven

Wist je dat je zonder frituur ook hele lekkere friet kunt maken. Op deze manier maak je zelf je verse ovenfrieten die lekker krokant en meteen wat gezonder zijn. Zonder frituurpan dus, maar wel lekker krokant en smaakvol!

Bereidingswijze

  1. Schil de aardappelen en snij deze in repen.
  2. Laat ze in totaal zo’n 10 minuten in de pan zitten (vanaf het moment dat je het vuur aanzet, dus ook als het water nog niet kookt).
  3. Giet ze dan af en leg ze op een schone theedoek.
  4. Neem dan een braadslede of bakplaat (waarvan de opstaande rand hoog genoeg is) waar je de frieten op legt.
  5. De frieten moeten allemaal op de bodem liggen en niet over elkaar heen, anders worden ze niet knapperig. Is jouw braadslede niet groot genoeg om alles in één keer op kwijt te kunnen?
  6. Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht).
  7. Leg de frieten in een enkele laag op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg dat ze elkaar niet raken.
  8. Bak de frieten 35 tot 40 minuten, draai ze halverwege om zodat ze aan alle kanten knapperig worden.

Extra Tips voor Perfecte Friet

  • Frieten weken: Laat ze daarna ongeveer een half uur in koud water, met een 1 eetlepel zout weken. Het zout trekt vocht uit de frieten.
  • Dubbel bakken: Het geheim van krokante friet is... dubbel bakken.
  • Temperatuur is KEY! Meet de temperatuur het makkelijkst met thermometer die je in de pan hangt.
  • Tikken! Geef direct een ferme tik met je mandje op de pan (Wees voorzichtig!) om het overtollig vet te verwijderen.
  • Olie: Gebruik om af te bakken een olie die zo neutraal mogelijk is.

Overwegingen bij het Kiezen van een Methode

Niet iedereen heeft een frituurpan in huis, en sommigen geven de voorkeur aan gezondere alternatieven. Hier is een vergelijking:

Methode Voordelen Nadelen
Frituurpan Snel, authentieke smaak Minder gezond, veel schoonmaak
Airfryer Gezonder, makkelijker schoon te maken Duurt langer, vereist extra apparaat
Oven Gezonder, geen speciaal apparaat nodig Minder krokant, vereist meer tijd

Het is misschien niet zo snel als een bezoekje aan de snackbar, maar als je deze frieten hebt geproefd is dat het allemaal waard. Ik gok zomaar dat ik met dit recept iets vaker frietjes zal gaan eten in de toekomst, alleen al als ik naar de foto’s kijk heb ik er weer zin in.

labels: #Bakken #Frituur

Zie ook: