Koken in de buitenlucht geeft een voldaan gevoel, zeker als je zelf een vuurtje stookt en er je eigen gerechten op bereidt. Wil je je in eigen tuin in mediterrane sferen wanen? Met een zelfgemaakte pizzaoven geef je een nieuwe dimensie aan dineren en zorg je meteen voor sfeer in je tuin.

Het internet staat vol met handleidingen en verhalen over hoe je makkelijk en snel zelf een pizza oven kunt maken. Maar wil je zelf een pizza oven maken? Denk dan goed na voordat je hieraan begint.

Overwegingen voordat je begint

Ga je zelf een pizza oven maken? Dan zijn er wel een aantal zaken waar je rekening mee moet houden. Om te beginnen zul je een methode moeten bepalen om de pizza oven te bouwen. Er is niet één bewezen manier om een pizza oven te bouwen, op internet alleen al zijn er veel verschillende methodes te vinden. Zo is er een variant te vinden waarbij er lege wijnflessen in de bodem worden verwerkt om de warmte vast te houden. Maar er zijn ook varianten waarbij de bodem gewoon wordt opgebouwd van leem.

Heb je bepaald hoe je de oven precies gaat bouwen, dan zul je nog een keuze moeten maken voor welke materialen je wilt gaan gebruiken. Daarbij moet je absoluut niet onderschatten dat de keuze voor het juiste materiaal essentieel is in het eventuele succes van je oven. Veel ovens worden opgebouwd vanuit klei en leem, maar vooral de keuze qua isolatie en isolerende waardes zullen de duurzaamheid van je oven bepalen. Gaat de buitenkant namelijk scheuren door invloeden van buitenaf, dan zal de oven na een paar jaren dienst al onbruikbaar zijn.

Belangrijke aspecten bij het ontwerpen

Waar je ook goed over na moet denken zijn de afmetingen van je pizza oven. Zelf een pizza oven maken betekent dat je van tevoren na kunt denken over hoe breed, lang en hoog je oven moet zijn. Hoe hoger je de koepel maakt (de afstand tussen de vloer en het ‘plafond’ van de oven), hoe meer gerechten je erin kunt bereiden. Maak je de koepel namelijk te laag, dan houd je simpelweg te weinig ruimte over voor bijvoorbeeld een spit of barbecue rooster. Ten slotte is de plaatsing van het rookkanaal ook erg belangrijk. Vroeger werd deze vaak in het midden geplaatst, maar de meest moderne pizza ovens worden uitgerust met een rookkanaal aan de voorkant van de oven.

Alternatieven: kant-en-klare pizzaovens

Je kunt namelijk al een gloednieuwe pizza oven (ook wel steenoven of klei oven genoemd) kopen vanaf €749!

Ons aanbod bestaat uit handgemaakte steenovens, waarbij je precies de oven kunt kiezen die het beste past bij je wensen en voorkeuren. Zo hebben we de traditionele oven met een lage en gedrongen koepel, ideaal voor het afbakken van een of meerdere pizza’s tegelijkertijd! Maar je kunt bij ons ook terecht voor de moderne steenovens. Deze zijn heel veelzijdig, bovendien zijn deze voorzien van een dikke laag isolatie in de koepel, waardoor deze super lang mee gaat!

Afhankelijk van de ruimte die je in je tuin of buitenverblijf hebt en welke gerechten je precies wilt gaan bereiden kun je dus precies de oven kopen die het beste bij je past.

De Pizzacosi pizzaoven van cortenstaal

De Pizzacosi pizzaoven van cortenstaal is ontwikkelt door Arjan van Eeden. Deze ontwerper uit Culemborg maakt professionele pizzaovens op maat voor particulieren en bedrijven, maar er moest ook een kleine, degelijke en betaalbare pizzaoven komen. Door het unieke ontwerp blijft de hitte ook aan de voorkant van de pizza langer boven de pizza hangen. Zo krijgt de pizza van alle kanten meer hitte en wordt jouw pizza gelijkmatiger gaar dan in vergelijkbare kleine ovens.

De pizzaoven is voorzien van een dubbelwandig stalen stookruimte en een stenen vloer. Deze set bevat de pizzaoven met thermometer, de pijp voor rookafvoer, de vuurvaste steen om je pizza’s op te bakken. De borstel en pizzaschep zijn los verkrijgbaar.

Naast dat een heerlijk vuur zorgt voor gezelligheid, wordt de pizzaoven in elkaar gezet en verpakt bij een sociale werkplaats. Hier werken mensen met een dagbesteding of leren ze werk waarmee ze terug kunnen keren op de arbeidsmarkt. Het is ook mogelijk de pizzaoven zelf in elkaar te zetten. Fantastisch natuurlijk voor de echte doe-het-zelfer Hiervoor heb je alleen een waterpomptang en wat geduld nodig. Leuk om samen te doen met een goede vriend of familielid.

Cortenstaal: Duurzaam en beschermend

Corten-staal is een merknaam voor weervast staal. Op het staal vormt zich een oxide laag die het staal verder beschermt tegen verder roesten. In tegenstelling tot normale roest is deze oxidelaag wel beschermend tegen vocht.

Snel aan de slag met de Fiamma

De Fiamma is direct klaar voor gebruik, pizzasteen en rook afvoer. Als je de oven aansteekt dan duurt het niet lang voordat de thermometer 300 tot 400 graden aangeeft. Het is echter belangrijk de oven minstens een half uur te laten branden zodat ook de pizzasteen goed warm wordt. Houdt het vuur tijdens het bakken ook steeds goed brandend.

De Outdooroven Original van Weltevree

Met een Outdooroven Original geef je een heel nieuwe dimensie aan dineren en zorg je meteen voor sfeer in je tuin. In deze afsluitbare oven kun je het hele jaar rond naar hartenlust grillen, koken en - misschien stiekem wel het allerleukste om te doen - je eigen pizza bakken dankzij de bijgeleverde pizzasteen.

Weltevree’s Outdooroven staat inmiddels synoniem voor ‘pizzaoven’. Dit iconische ontwerp van Dick van Hoff gaat minstens 10 jaar mee en kan het hele jaar buiten blijven staan. Breid jouw Outdooroven uit met diverse accessoires. Veel outdoor kookplezier!

De Outdooroven XL

De Outdooroven XL, een ontwerp van Dick van Hoff, is een complete buitenkeuken voor de echte masterchef. Deze houtoven heeft een grote grill, een pizzasteen met een afsluitbare deur en een deksel waaronder u uw vlees, vis of groenten kunt roken en garen. De Outdooroven XL is gemaakt van 3mm dik cortenstaal van de hoogste kwaliteit en gaat minstens 10 jaar mee als hij het hele jaar buiten blijft staan. De pizza ruimte kan gemakkelijk tot 350 graden heet worden. De Outdooroven XL past precies op deze houten Base. Er is ruimte onder voor kookgerei of stookhout.

Tips voor het bakken van pizza in een outdoor oven

Een geslaagde pizza begint bij een goede basis: het deeg. Hier hoef je slechts een paar ingrediënten voor in huis te halen: tarwegriesmeel, zout, gedroogd gist, rietsuiker en water. Op www.pizzacreator.net vind je een ‘pizza dough calculator’, zodat je heel eenvoudig de juiste verhoudingen op kunt zoeken. Geen zin om zelf deeg te maken? Het kant-en-klare pizzadeeg van Ome Jan is een echte aanrader: het is vegan én er zit een heerlijke tomatensaus bij.

Heb je een mooi bolletje deeg weten te maken? Dan is het tijd om hem uit te rollen! Tip: wrijf je werkbank in met Semola (gewoon te koop in de supermarkt): dubbelgemalen harde tarwe griesmeel bloem, wat extra goed vocht opneemt. Kneed het deeg vervolgens uit met je handen.

Op dit punt aangekomen wil je misschien al de saus en toppings gaan toevoegen, maar wacht nog héél even! Beweeg je bakplaat of pizzaschep (te koop als accessoire in de Weltevree shop) eerst even heen en weer. Is je deeg vastgeplakt aan de schep en komt er totaal geen beweging in? Til de randen dan een beetje op en strooi iets meer Semola boven op de schep. Als je eenmaal in de weer bent geweest met toppings, zul je dit niet meer kunnen doen, dus vergeet deze stap zeker niet.

Wij zijn team ‘less is more’, dat zorgt voor een luchtige en lichte pizza. Met (eventueel) zelfgemaakte tomatensaus, mozzarella en basilicum kom je al een heel eind. Verdeel de passata met de bolle kant van een lepel over de pizza en blijf ongeveer 3 cm van de rand af. Top af met een klein scheutje olijfolie over de rand van de pizza. Dan kan je pizza nu de oven in!

Zorg ervoor dat de oven goed heet is voordat je je pizza erin schuift. Het opstoken van de Outdooroven kun je het beste doen met droog eikenhout. Dit type hout geeft veel warmte af en dat is precies wat je wilt voor een hete pizzasteen! Om de temperatuur in de gaten te houden, is het een goed idee om Weltevree’s magnetische thermometer aan te schaffen; deze kun je los bestellen als accessoire. Plaats de thermometer aan de binnenkant van het pizzacompartiment (en dus niet aan de buitenkant van het deurtje, zoals vaak wordt gedaan). De Outdooroven kan zo’n 350 graden bereiken; op dit punt aangekomen, heeft jouw pizza ongeveer 5 - 7 minuten nodig en dan is hij perfect.

Til één rand van de pizza op en blaas er zachtjes onder. Met de Pizza Shovel haal je warme gerechten en pizza’s met gemak uit de Outdooroven. Het handvat biedt extra grip en zorgt bovendien dat de pizzaschep altijd overeind blijft staan zonder om te vallen. Zo blijft het blad schoon en klaar voor gebruik.

labels: #Pizza #Oven

Zie ook: