Pannenkoeken, een klassieker in vele huishoudens, zijn niet alleen heerlijk, maar ook verrassend veelzijdig. Of je ze nu serveert als ontbijt, lunch, of avondeten, de kans is groot dat je soms met een stapel overblijft. Het is soms erg lekker om een aantal extra pannenkoeken te bakken, zodat je die op een later moment kunt eten. Maar wat als je te veel hebt gebakken? Geen zorgen, dankzij deze tips weet je voortaan precies hoe én hoelang je ze kunt bewaren.

Pannenkoeken bewaren kan een slimme manier zijn om te genieten van een snelle en smakelijke maaltijd - ook op drukke dagen. Of je ze nu direct eet, invriest voor later of het beslag voorbereidt voor de volgende ochtend: met deze tips kun je langer van je heerlijke pannenkoeken genieten.

Hoelang kan je pannenkoeken bewaren?

Gebakken pannenkoeken kun je 2-3 dagen bewaren in de koelkast. Gebakken pannenkoeken kan je ongeveer 2 dagen in de koelkast bewaren. Als je ze langer bewaart, kunnen ze vocht opnemen en hierdoor zacht, en dus minder lekker worden. Al verschilt het wel per manier van bewaren hoelang ze goed blijven. Gewoon koud kan prima, maar vind je de pannenkoeken lekkerder als ze warm zijn? Dan kun je ze kort opwarmen.

Wil je pannenkoeken langer bewaren? Overweeg dan om ze in te vriezen. In de vriezer blijven de lekkernijen maar liefst 3 weken goed. In de diepvries blijft een pannenkoek ongeveer 3 weken goed, maar de kwaliteit loopt wel terug.

Pannenkoekenbeslag blijft één dag goed in de koelkast.

Gebakken pannenkoeken bewaren

Nadat je een stapel pannenkoeken hebt gebakken, is het belangrijk dat je ze eerst volledig laat afkoelen. Nadat de lekkernijen zijn afgekoeld, kun je ze op twee verschillende manieren bewaren. Je kunt ze namelijk in de koeling bewaren en je kunt ervoor kiezen om ze in te vriezen.

Gebakken pannenkoeken bewaren voor dezelfde dag

Als je de pannenkoeken op dezelfde dag wilt eten, kun je ze op een bord stapelen met een vel keukenpapier ertussen om overtollig vocht te absorberen. Bedek het bord met een schone theedoek om de pannenkoeken warm te houden.

Pannenkoeken bewaren in de koelkast

Je kunt gebakken pannenkoeken prima ongeveer 2 dagen in de koelkast bewaren. Wikkel het bord met de pannenkoeken in vershoudfolie, anders drogen de pannenkoeken uit. Leg de afgekoelde pannenkoeken op een bord en wikkel het bord goed in met plasticfolie.

Pannenkoeken invriezen

Wil je pannenkoeken in de vriezer bewaren? Dit kan zeker, je kunt pannenkoeken goed invriezen. Zorg dat ze goed zijn afgekoeld voordat je ze luchtdicht verpakt, bijvoorbeeld in plasticfolie of in een diepvrieszak. Verpak de pannenkoeken in een diepvrieszak. Plaats de pannenkoeken met voldoende ruimte ertussen op een bakplaat in de vriezer. Zodra ze bevroren zijn, kun je ze in een luchtdichte zak of container doen en terug in de vriezer leggen. Zo blijven ze twee tot drie maanden goed.

Pannenkoekenbeslag bewaren

Houd je om wat voor reden dan ook wat pannenkoekenbeslag over? Dan hoef je dit niet meteen weg te gooien. Het beslag blijft namelijk ongeveer 1 dag in de koelkast goed. Het beslag blijft één dag goed in de koelkast.

Je kunt het beslag het beste in een shakebeker bewaren, want dan kun je voor gebruik het beslag even goed schudden. Het wil namelijk nog weleens voorkomen dat er klontjes in het beslag gaan zitten als het een poosje staat. Nadat je het beslag weer goed geschud hebt, kun je ermee heerlijke pannenkoeken gaan bakken.

Hygiënisch gebruiken van beslag

In de beslagkommen voor pannenkoeken en poffertjes kunnen bacteriën groeien. Vooral bij hogere omgevingstemperaturen, zoals in horecakeukens. Voorkom het gevaar van kruisbesmetting door:

  • Bewaar vers beslag altijd in een schone beslagkom
  • Houd vers beslag gekoeld
  • Meng vers, net bereid beslag nooit met werkvoorraad beslag

Beslag ongekoeld bewaren

Op basis van HACCP onderzoek is vastgesteld dat vers pannenkoekenbeslag, pancakesbeslag, wafelbeslag en poffertjesbeslag maximaal 1 uur buiten de koeling bewaard mag worden. Na 1 uur moet het beslag worden weggegooid.

Beslag gekoeld bewaren

Hetzelfde onderzoek stelt vast dat vers pannenkoeken-, pancakes-, wafels- en poffertjesbeslag gekoeld (max. 7 graden) voor maximaal 2 dagen en gekoeld (max. 4 graden) bij 3 dagen bewaard mag worden.

Invriezen van beslag

Het invriezen van pannenkoekenbeslag is mogelijk, maar kan de textuur beïnvloeden. Over het algemeen wordt aangeraden om pannenkoekenbeslag niet langer dan 1-2 maanden in de vriezer te bewaren.

Pannenkoeken opwarmen

Je kunt ze ook opwarmen in de oven (ca. 80 °C).

Om ze op te warmen, kun je de magnetron gebruiken, maar dit maakt de pannenkoeken vaak een beetje slap. Warm ze dan op in een pan.

Bevroren pannenkoeken warm je op door ze direct uit de vriezer in een voorverwarmde oven (180°C) te leggen, ongeveer 10 tot 15 minuten.

Tips & Tricks voor Langer Bewaren

Hier zijn enkele extra tips en tricks om de houdbaarheid van je pannenkoeken te verlengen:

  • Gebruik Verse Ingrediënten: Gebruik altijd verse ingrediënten voor het maken van pannenkoekenbeslag.
  • Vermijd Dubbel Dippen: Vermijd het dubbel dippen van lepels in het beslag om contaminatie te voorkomen.
  • Koel Snel Af: Koel de gebakken pannenkoeken zo snel mogelijk af na het bakken.
  • Bewaar in Kleine Porties: Bewaar de pannenkoeken in kleine porties, zodat je alleen hoeft te ontdooien wat je nodig hebt.
  • Wees Alert op Tekenen van Bederf: Wees altijd alert op tekenen van bederf en gooi de pannenkoeken weg als je twijfelt.

labels: #Bakken #Gebakken #Pannenkoeken #Pannenkoek #Gebak

Zie ook: