Je hebt heerlijke baksels gemaakt en je wil ze natuurlijk zo lang mogelijk lekker vers houden. Alles wat je moet weten om jouw traktaties zo lang mogelijk te bewaren. Of je nu taarten, koekjes of cakes hebt gebakken, elk baksel vraagt om zijn eigen manier van bewaren. In dit artikel leggen we je uit hoe je verschillende baksels het beste kunt bewaren, zodat ze vers en lekker blijven.

Algemene Bewaartips voor Baksels

Hoe je taarten, koekjes en cakes het beste bewaart is afhankelijk van het recept. Over het algemeen geldt dat de meeste baksels ongeveer 1 week goed blijven in de koelkast en 3 maanden in de vriezer.

Bewaren op Kamertemperatuur

Veel baksels, zoals koekjes en cakes, kun je prima op kamertemperatuur bewaren. Bewaar ze goed verpakt in plasticfolie of in een afgesloten doos om uitdroging te voorkomen. Bewaar ze op een droge koele plek, bijvoorbeeld in de kelder of voorraadkast. Bij warm weer of hoge luchtvochtigheid kun je jouw baksels wel beter in de koelkast zetten.

Bewaren in de Koelkast

Baksels met verse (slag)room, botercrème of andere zuivelvullingen moet je in de koelkast bewaren. Denk bijvoorbeeld aan cheesecakes en taarten gevuld met botercrème of room. Zorg ervoor dat ze goed ingepakt zijn zodat ze lekker vers blijven. De koelkast moet altijd schoon zijn en op 4°C staan voor het beste resultaat.

Bewaren in de Diepvries

Veel baksels kun je ook prima invriezen, zoals cakes, koekjes en taarten zonder slagroom. Verpak ze eerst in plasticfolie en daarna in een luchtdichte diepvrieszak of doos. Zo blijven je baksels ongeveer drie maanden goed. Ontdooi ze rustig in de koelkast voordat je ze weer serveert.

Inpakmethoden voor Baksels

Mijn baksels inpakken:

  • In plasticfolie: Plasticfolie is ideaal voor het vers houden van cakes, brownies en brood. Het zorgt ervoor dat er geen lucht bij je baksel komt, zodat je baksel niet uitdroogt. Wikkel het plasticfolie strak om het baksel voor het lekkerste resultaat.
  • In aluminiumfolie: Aluminiumfolie werkt goed voor grotere baksels, zoals taarten of broden. Je kunt eerst plasticfolie gebruiken en daarna aluminiumfolie voor extra bescherming. Dit zorgt ervoor dat het baksel goed luchtdicht verpakt is.
  • In een (taart)doos: Voor taarten of cupcakes met botercrème of slagroom is een taartdoos of cupcakebox ideaal. Dit voorkomt dat je de versiering beschadigt en het houdt je baksels langer vers.

Verschillende Soorten Baksels Bewaren

Elk baksel heeft een andere manier van bewaren. Koekjes, cakes, taarten en zelfs botercrème vragen om specifieke bewaaromstandigheden. Het is belangrijk om te weten wat jouw baksel nodig heeft om zo lang mogelijk vers en lekker te blijven.

Taart Bewaren (met of zonder versiering)

Taarten zonder zuivelvulling kun je het beste op kamertemperatuur bewaren, ingepakt in plasticfolie. Taarten met slagroom of botercrème bewaar je in de koelkast. Vries niet-gevulde en niet-versierde taarten in om ze langer te bewaren. In de koelkast blijven taarten twee tot drie dagen goed, in de vriezer tot wel drie maanden.

Appeltaart Bewaren

Appeltaart kan je enkele dagen op kamertemperatuur bewaren in een afgesloten doos. Wil je de taart langer bewaren, zet hem dan in de koelkast. Let er wel op dat het deeg iets zachter kan worden. Invriezen is ook een optie: wikkel de appeltaart goed in plasticfolie en bewaar hem tot drie maanden in de vriezer.

Cake Bewaren

Cake droogt snel uit in de koelkast, dus bewaar je cake op kamertemperatuur in plasticfolie of in een cakeblik. Zo blijft je cake ongeveer een week lekker. Invriezen kan ook. Snijd de cake in plakken, wikkel deze in folie en bewaar ze in de vriezer.

Cupcakes Bewaren

Cupcakes zonder topping kun je het beste op kamertemperatuur bewaren in een luchtdichte doos. Cupcakes met botercrème of andere toppings zet je in de koelkast. Zorg ervoor dat de cupcakes goed afgedekt zijn, zodat de topping en de cake niet uitdrogen.

Koekjes Bewaren

Knapperige koekjes bewaar je het beste in een luchtdichte koekjestrommel. Chewy koekjes kun je met een boterham in een zakje bewaren om ze zacht te houden. Voor langere houdbaarheid kun je koekjes ook prima invriezen.

Brownies Bewaren

Brownies kun je op kamertemperatuur bewaren, goed verpakt in plasticfolie. In de koelkast worden brownies iets steviger. Voor langere houdbaarheid kun je brownies ook invriezen. Snijd de brownie dan in stukken, wikkel de stukken apart in folie en bewaar ze in de vriezer.

Cheesecake Bewaren

Cheesecake bewaar je in de koelkast, goed ingepakt om geurtjes en uitdroging te voorkomen. Je kunt cheesecake ook invriezen, het liefst in stukken, zodat je de cheesecake per portie kunt ontdooien. Zo blijft je cheesecake ongeveer een maand goed.

Monchoutaart Bewaren

Monchoutaart bewaar je altijd in de koelkast. Zorg ervoor dat je taart goed afgedekt is, zodat de roomvulling niet uitdroogt. Je kunt Monchoutaart ook invriezen, maar houd er wel rekening mee dat de structuur na het ontdooien iets veranderd kan zijn.

Brood Bewaren

Vers brood blijft op kamertemperatuur in een broodzak het beste vers. Voor langere houdbaarheid kun je brood ook invriezen. Snijd het in plakken, wikkel het in plasticfolie en bewaar het in een diepvrieszak. Zo kun je elke keer een paar plakken ontdooien wanneer je het nodig hebt.

Botercrème Bewaren

Botercrème kun je tot een week in de koelkast bewaren, goed afgedekt in een luchtdichte bak. In de vriezer blijft botercrème tot drie maanden goed. Laat je botercrème langzaam ontdooien in de koelkast en roer de botercrème goed door voordat je het weer gebruikt. Botercrème wordt hard in de koelkast, dus haal het er op tijd uit voor gebruik.

Fondant of Marsepein Bewaren

Taarten met fondant of marsepein hoeven niet in de koelkast. De kou kan de textuur van de fondant of marsepein veranderen waardoor het kleverig kan worden. Bewaar deze taarten op een koele, droge plek en zorg ervoor dat ze goed ingepakt zijn om uitdroging te voorkomen.

Tips voor Ontdooien

Als je ingevroren baksels ontdooit, doe dit dan altijd langzaam. Het beste is om je baksel de avond van tevoren in de koelkast te leggen. Snellere methoden, zoals ontdooien in de magnetron, kunnen de structuur en smaak aantasten.

  • Ontdooi langzaam: Leg ingevroren baksels een nacht van tevoren in de koelkast.
  • Vermijd de magnetron: Dit kan de structuur en smaak beïnvloeden.
  • Taart op kamertemperatuur: Laat taarten na het ontdooien even op kamertemperatuur komen voor de beste smaak.
  • Koekjes opbakken: Zijn je koekjes ontdooid, bak ze dan nog even kort in een hete oven voor extra knapperigheid.

Transporttips

Moet je een taart of andere baksels vervoeren?

  • Gebruik een stevige doos: Kies een doos die het baksel goed ondersteunt.
  • Antislipmatje: Leg een antislipmatje onder de taart om schuiven te voorkomen.
  • Zorg voor een nauwsluitende doos: Een te grote doos zorgt ervoor dat de taart kan bewegen en beschadigen.

Extra Tips voor het Bewaren van Baksels

Om ervoor te zorgen dat je baksels zo vers mogelijk blijven, zijn er een paar extra tips die je kunt volgen:

  • Laat baksels altijd afkoelen voordat je ze verpakt om condens en klefheid te voorkomen.
  • Gebruik luchtdichte verpakkingen, zoals plasticfolie of goed sluitende dozen om uitdroging te vermijden.
  • Vermijd vochtige plekken, vooral voor koekjes en brood.
  • Versier taarten pas vlak voor het serveren. Zo voorkom je dat de decoraties uitdrogen of inzakken tijdens het bewaren.
  • Gebruik absorberend papier: Leg keukenpapier in de bewaardoos van koekjes om vocht te absorberen en knapperigheid te behouden.
  • Herbak koekjes kort: Koekjes die zacht geworden zijn, kun je een paar minuten in de oven opbakken om ze weer knapperig te maken.
  • Gebruik bakpapier tussen lagen: Wanneer je meerdere lagen koekjes, cake of brownies bewaart, leg dan bakpapier ertussen om plakken te voorkomen.
  • Etiketteer je ingevroren baksels: Noteer de datum van invriezen, zodat je weet hoe lang ze nog goed zijn.
  • Beperk het aantal keren dat je invriest: Elke keer dat je baksels ontdooit en opnieuw invriest, verliest het baksel smaak en textuur.

Hoe voorkom je zachte koekjes?

Regelmatig krijg ik de vraag: “Help Ilza, mijn koekjes zijn zacht geworden. Hoe kan ik dit voorkomen?” Zachte, zompige koekjes zijn helemaal niet lekker en zonde van al je inspanningen. Koekjes worden zacht doordat ze vocht opnemen. Misschien bewaar jij je koekjes wel in luchtdichte Tupperware of kunststof bakjes. Luchtdicht: dat klinkt goed, maar wist je dat het averechts werkt bij koekjes? Doordat het bakje luchtdicht is, kan ook het vocht niet ontsnappen. Het gevolg? Juist, het vocht trekt in je koekjes.

Bewaar je koekjes daarom in een trommel van blik, waar het vocht uit kan ontsnappen. Heb jij je koekjes wel in een kunststof of Tupperware bakje bewaard en zijn ze zacht geworden? Dan ben je waarschijnlijk op zoek naar een tip om ze weer wat knapperiger te maken. Bewaar je koekjes in een koekblik. Zet er een bakje met rijst of leg er een sneetje witbrood bij in.

Je kunt de koekjes ook reanimeren in de oven. Verwarm ze ongeveer 30 minuten op de allerlaagste stand van je oven, vaak is dat 30 of 40 graden. Bedenk dat iedere oven anders is, dus controleer zelf hoelang je de koekjes in de oven moet laten zitten.

Tips voor het afkoelen van koekjes

Komen je koekjes net vers gebakken de oven uit? Dan is het meteen belangrijk om te weten hoe je de koekjes het beste kunt bewaren. Een veelgemaakte fout is dat versgebakken koekjes op de bakplaat blijven liggen, nadat ze uit de oven komen. Tijdens het afkoelen geven koekjes condens af. Een bakplaat verhindert dat het condens weg kan, waardoor je koekjes vochtiger worden.

Leg versgebakken koekjes daarom altijd direct op een rooster. Zo kunnen ze het vocht goed kwijt en behouden ze hun knapperige bite.

Houdbaarheid van koekjes

Heb je koekjes gebakken, maar ze nog niet gedecoreerd? Of heb je koekjes gemaakt zonder fondant? Dan kun je ze op verschillende manieren bewaren:

  • In een koekblik: 4 tot 6 weken
  • In de vriezer: 3 maanden
  • Geseald in mijn favoriete zakjes: tot 3 maanden

Koekjes met fondant bewaren

Hoelang je koekjes met fondant kunt bewaren, is een beetje persoonlijk. De een vindt ze na 2 weken al niet meer lekker, terwijl de ander ze na 3 maanden nog steeds eetbaar vindt. De regel hierbij is: zolang je fondant nog houdbaar is, is je koekje ook nog goed.

Maak je gedecoreerde koekjes met fondant voor anderen en geef je aan dat ze 3 maanden houdbaar zijn? Dan moet je er dus voor zorgen dat de houdbaarheidsdatum op het fondant vanaf het moment van decoreren minstens 3 maanden in de toekomst ligt.

Laat het fondant of het koekje met fondant eerst goed drogen, voordat je de koekjes verpakt. Bak je verschillende soorten koekjes? Bewaar ze dan ook los van elkaar. Als je verschillende soorten koekjes in dezelfde koektrommel bewaart, kunnen ze hun bite verliezen. Ben je veel bezig met koekjes bakken? Neem dan ook de tijd om te kijken en proeven en ontdek wat wel en niet werkt.

Algemene tips voor het bewaren van koekjes

  • Laat de koekjes volledig afkoelen alvorens je ze gaat bewaren.
  • Leg elk koeksoort direct na het bakken op een rooster om af te koelen.
  • Bewaar één koeksoort per trommel.

Koekjes die je lekker knapperig wil houden, kun je het beste in een metalen koektrommel bewaren. In zo’n trommel zitten kleine kiertjes, waardoor het vocht naar buiten kan. Daardoor blijven de koekjes lekker knapperig. Je kunt ook een bakje rijst bij de koekjes in de trommel zetten. Dan neemt de rijst het vocht van de koekjes op.

Sommige koekjes horen (van binnen) zacht te zijn. Het is juist niet lekker als deze koekjes hard en droog worden. Zachte koekjes kun je het beste in een luchtdichte trommel of zakje bewaren, met een witte boterham erbij in. De koekjes blijven zodoende 4 tot 6 weken goed. De boterham heeft een absorberende functie, wat ervoor zorgt dat de koekjes lekker zacht maar niet oud worden.

Je kunt koekjes niet alleen heel goed in een trommel bewaren, maar ze ook invriezen. Verpak de koekjes luchtdicht.

Wat te doen als je koekjes zacht zijn geworden?

Zijn, ondanks onze goede tips, toch jouw heerlijk knapperige koekjes zacht geworden? Dan heb je ze waarschijnlijk niet in een metalen koektrommel, maar luchtdicht verpakt en bewaard. Daardoor kon het vocht er niet uit en is het in de koekjes getrokken.

Koekjesdeeg bewaren

Houd je koekjesdeeg over of wil je juist meer koekjesdeeg maken dan dat je nodig hebt, zodat je een voorraadje hebt? Dan is het vast fijn om te weten dat je niet alleen koekjes, maar ook koekdeeg prima een poosje kunt bewaren. Als je het koekjesdeeg goed luchtdicht verpakt in plasticfolie of een afgesloten plastic zakje, kun je het prima tot 3 dagen in de koelkast bewaren. Dat is onder andere enorm handig als je niet altijd lang in de keuken wilt staan, maar wel bijvoorbeeld visite iets lekkers wilt kunnen voorschotelen.

Haal het koekdeeg uit de koelkast, rol het deeg uit, steek de koekjes uit en bak de koekjes in de oven. Het resultaat: visite die in een heerlijk ruikend huis wordt verwelkomd met een vers zelfgebakken koekje bij de koffie of thee.

Koekjesdeeg kun je prima bewaren in de vriezer. Als je dat wilt doen, raden we aan om de koekjes alvast uit het deeg te steken. Verdeel de ongebakken koeken op een met bakpapier beklede bakplaat en zet de plaat een half uur in de vriezer. Als je dat doet, kun je de plakjes koekdeeg in een luchtdichte verpakking bewaren.

Bewaaradvies voor andere baksels

Taart, cake, brownies, koekjesdeeg of koek. Het komt natuurlijk wel eens voor dat je niet alles in één keer op eet. Of dat je geen tijd hebt om het kort van tevoren te maken, dus alvast wat voorbereidingen wilt treffen. Hoe bewaar je al die baksels nou het beste? En hoe ontdooi je ze zo hygiënisch mogelijk als je ze in de vriezer hebt bewaard? Met deze tips en tricks.

Taart bewaren

Je hebt een enorme taart voor je verjaardag gebakken (want hé, je moet het leven vieren nietwaar?!), maar door Corona mag je maar 2 mensen uitnodigen… Je doet nog een dappere poging om je een weg door de taart te banen, maar er blijft toch een stukje over. Geen zorgen, weggooien is niet nodig. In de koelkast blijft taart zo’n 2 - 3 dagen goed. Ook invriezen kan heel goed bij taart. Doe de taart in de taartdoos en verpak die in een plastic zak. Ingevroren blijft de taart zo’n 3 maanden goed. Ook taartbodems, kun je op deze manier goed conserveren. Maar let op, want taarten met slagroom kun je het beste in de koelkast bewaren. De vriezer heeft geen goede invloed op slagroom. Hoe langzamer je ontdooit, hoe beter het is voor je taart. Haal hem uit de vriezer, verwijder de plastic zak en laat hem in de doos of op een rooster in de koelkast langzaam ontdooien. Laat hem daarna, voor het serveren, pas op kamertemperatuur komen.

Cake bewaren

Cake en biscuit kun je heel goed bewaren. Cake en biscuit bewaar je buiten de koelkast. Verpak het goed in huishoudfolie, aluminiumfolie of in een trommel. Cake blijft zo wel een week goed. Ook invriezen kan heel goed. Verpak je cake of biscuit goed luchtdicht met folie en eventueel nog een extra plastic zak, zodat er geen vocht bij kan komen. Cake en biscuits kun je het beste buiten de vriezer op het aanrecht ontdooien.

Koekjes en brownies bewaren

Hoe lekker is het om altijd verse koekjes in huis te hebben? Als je dan eens onverwachts bezoek krijgt, kun je ze altijd wat lekkers voorschotelen. Afgebakken koekjes en brownies bewaar je het beste buiten de koelkast in een trommel. Knapperige koekjes wil je natuurlijk lekker krokant houden. Een metalen koektrommel volstaat daarvoor het beste. Eventueel kun je een bakje rijst in de trommel bewaren, zodat het eventuele vocht uit de koekjes wordt opgenomen door de rijst.

Koekjesdeeg bewaren

Koekjesdeeg kun je het beste in de koelkast bewaren. Verpak het goed luchtdicht in folie en je kunt het wel een aantal dagen bewaren. Kneed het deeg weer soepel voor gebruik, rol het uit, steek je koekjes uit en afbakken maar! Je kunt ook al vormpjes uit het deeg steken als je het hebt gemaakt en de uitgestoken koekjes goed luchtdicht verpakt in de koelkast bewaren.

Invriezen van koekjesdeeg en brownies

Zowel koekjes, koekjesdeeg als brownies kun je uitstekend in de vriezer bewaren. Verpak brownies en afgebakken koekjes goed luchtdicht, eventueel per portie. Je kunt ze in de vriezer tot 3 maanden bewaren. Koekjesdeeg kun je het beste al in porties of uitgestoken koekjes verdelen. Laat ze eerst afzonderlijk op een plaatje hard worden in de vriezer, zodat ze niet aan elkaar plakken. Koekjes en brownies kun je ontdooien op kamertemperatuur en eenmaal ontdooid lekker opsmikkelen. Ingevroren koekjesdeeg hoef je niet te ontdooien voordat je het verwerkt. Haal een aantal porties uit de vriezer, leg ze op een bakplaat en bak de koekjes gelijk af. Er gaat maar weinig boven versgebakken koekjes.

Krokant, knapperig en vol van smaak; zo zijn koekjes op hun best! Helaas kunnen koekjes hun knapperigheid ook snel weer verliezen, als je ze niet op de juiste manier bewaart. En andere koekjes - die juist lekker chewy mogen zijn - kunnen door het bewaren te droog worden.

Tips voor het bakken en bewaren van koekjes

  • Laat de koekjes na het bakken eerst afkoelen.
  • Leg de koekjes - direct na het bakken - op een rooster te leggen.
  • Doe de koekjes in een trommel.

Hoe bewaar je verschillende soorten koekjes?

  • Knapperige koekjes bewaar je in een luchtdichte (koek)trommel of plastic zak, om te voorkomen dat er vocht bij komt en ze daardoor zacht worden.
  • Doe zachte koekjes in een trommel of zakje met een boterham. Het vocht uit de boterham zorgt ervoor dat de koekjes weer wat zachter worden.

Koekjesdeeg bewaren voor later gebruik

Koekjesdeeg dat moet rusten in de koelkast kun je tot 3 dagen van tevoren maken en in de koelkast bewaren. In sommige gevallen worden de koekjes daar zelfs nog lekkerder van, zoals speculaas. De specerijen krijgen dan nog langer de tijd om al hun smaken af te geven aan het deeg.

Koekjesdeeg dat moet rusten in de koelkast kun je ook heel goed invriezen, om het op een later moment af te bakken. Dat geldt ook voor het deeg van bijvoorbeeld chocolate chip cookies. Zorg wel dat het deeg goed ingepakt is, in bijvoorbeeld plasticfolie of een diepvrieszakje.

Helemaal makkelijk is het als je het deeg al in porties invriest, zo kun je het direct vanuit de vriezer op de bakplaat leggen. Let er wel op dat je de baktijd iets verlengt als je het deeg bevroren in de oven doet.

Cake en brownies bewaren

Of je nu iets op voorraad wilt hebben voor onverwacht bezoek of een kraamcadeautje bakt voor een vriendin: cake, brownies en koekjes kun je perfect bewaren of invriezen. Tijd om je vriezer te vullen, bijvoorbeeld met een van deze heerlijke recepten!

Versgebakken cake is natuurlijk het allerlekkerst, maar gelukkig kun je ‘m prima bewaren. Op kamertemperatuur: wil je de cake binnen een paar dagen opeten? Verpak ‘m dan luchtdicht in plasticfolie, aluminiumfolie of een afsluitbare bak. In de koelkast? Liever niet! Cake bewaar je beter niet in de koelkast. Cake invriezen: wil je langer genieten van je cake? Dan is invriezen een topidee! Laat de cake volledig afkoelen en verpak ‘m luchtdicht in plasticfolie of een afsluitbare diepvriesbak. Extra tip: Je kunt de cake ook in plakjes snijden en per stuk invriezen. Handig als je af en toe een stukje wilt ontdooien!

Brownies bewaren: door hun smeuïge structuur kun je brownies het beste luchtdicht verpakken in een plastic trommel of aluminiumfolie. Zo blijven ze een paar dagen heerlijk zacht. Wil je ze langer bewaren? Invriezen werkt perfect! Wikkel de brownies per stuk in bakpapier en bewaar ze in een afgesloten diepvrieszak.

Koekjes bewaren in de vriezer

Als je je koekjes langdurig wil bewaren is de vriezer de beste oplossing. Stevige koekjes moet je dan in diepvrieszakjes verpakken, terwijl zachte koekjes juist beter in een doos verpakt kunnen worden. Zorg hierbij dat de koekjes luchtdicht zijn verpakt. Op deze manier kun je je koekjes rond de 3 maanden bewaren.

Koekjes bewaren in een metalen doos

Knapperige koekjes kun je het beste opbergen in een metalen doos. Zo krijgen de koekjes lucht en kan ook vocht ontsnappen. Als je een bakje rijst in de trommel zet, kan deze ook extra vocht opnemen en blijven je koekjes langer goed en knapperig.

Bewaaradvies voor verschillende soorten baksels

Voor vrijwel alle baksels geldt dat je ze vrij gemakkelijk kunt invriezen. Zorg dat je het gebak goed verpakt in vershoudfolie en leg het dan in de vriezer. Het is zo tot ongeveer drie maanden houdbaar.

Als je gebak wilt bewaren, zorg dan altijd (we herhalen: altijd!) dat je je baksel eerst laat afkoelen. Voor koekjes kan dat bijvoorbeeld het beste op een rooster.

  • Koekjes: bewaar je het beste in een afgesloten trommel, het liefst een metalen exemplaar. Je koekjes blijven dan langer knapperig omdat er geen vocht bij komt. Het is wel belangrijk dat je verschillende soorten koekjes apart van elkaar bewaart; anders loop je het risico dat het ene koekje het andere minder knapperig maakt.
  • Cake: kun je het beste op kamertemperatuur bewaren, buiten de koelkast dus. Zet je ‘m wel in de koelkast, dan droogt ‘ie vrij snel uit. Cake kun je inpakken in aluminiumfolie of vershoudfolie, zodat er geen vocht bij komt. Ook een luchtdichte trommel werkt prima.
  • Cheesecake: bewaar je natuurlijk in de koelkast. Ook hiervoor geldt: eerst goed laten afkoelen! Taart die je in de koelkast bewaart, kun je het beste in een taartdoos bewaren; zo blijft je cheesecake ongedeerd én kan eventuele warme lucht nog ontsnappen.
  • Brownies: bewaar je luchtdicht (in aluminiumfolie en/of een koektrommel) buiten de koelkast. Op die manier blijven ze lekker smeuïg en drogen ze niet uit.
  • Appeltaart: de koelkast is waarschijnlijk de meest veilige optie. Zo blijven je appels het langste goed. Een fijne tip voor appeltaart is om je bewaarde stukje heel even in de oven of magnetron te zetten vóór je het gaat eten. Dan is het net alsof hij vers gebakken is.
  • Boterkoek: kun je het beste in de koelkast bewaren; dan blijft de boter langer goed. Als je ‘m eerst in vershoudfolie verpakt, droogt de buitenkant bovendien niet uit. Houd er wel rekening mee dat de boterkoek wat hard wordt als hij in de koelkast staat.

Koekjes in een koektrommel bewaren

Je kunt het best je koekjes bewaren in een afgesloten trommel. In een koektrommel blijven de koekjes ongeveer 4 tot 6 weken goed. Je kunt kiezen voor een trommel die je luchtdicht kunt afsluiten of voor de bekende metalen koektrommels. In een metalen koektrommel zullen je koekjes langer knapperig blijven, het vocht kan er namelijk door de kiertjes een beetje uit.

In een luchtdicht afgesloten koektrommel kunnen koekjes zacht worden omdat het vocht niet weg kan. Je kunt ze eenvoudig weer knapperig krijgen door een stukje brood in de trommel te leggen. Wat ook goed helpt voor knapperige koekjes is een bakje rijst in de koektrommel zetten.

Doe maar één soort koekje in jouw koektrommel. Met verschillende smaken koekjes in één trommel kunnen de koekjes elkaars smaak overnemen.

Tips voor het bakken van koekjes

  • Roomboter zorgt wat ons betreft voor de allerlekkerste koekjes.
  • Bij koekjesdeeg geldt: zodra het deeg samenkomt, kun je direct stoppen met kneden.
  • Als je het deeg hebt gemaakt, is het belangrijk om het - verpakt in folie - te laten rusten in de koeling.
  • Kneed het deeg na het koelen weer door om het soepel te maken.
  • Om gelijkmatig te bakken, is het belangrijk dat je de koekjes gelijkmatig uitrolt.
  • Leg koekjes van dezelfde grootte bij elkaar op het bakblik.

labels: #Bakken #Gebakken #Gebak

Zie ook: