Sinds wij een Airfryer hebben, eten we veel vaker friet. Meestal koop ik verse frieten uit de koeling (of uit de diepvries) maar ik had nog nooit zelf friet uit de Airfryer gemaakt. En terwijl ik weet dat dit eigenlijk heel makkelijk is.

Wil je zelf friet maken? Het is zo ontzettend leuk én makkelijk om te doen. Ik doe het wekelijks. Ik laat je twee manieren zien. Voor de eerste heb je een frituurpan nodig en voor de tweede een airfryer.

De Beste Aardappelen voor Zelfgemaakte Friet

Om te beginnen: kies aardappels die geschikt zijn voor het maken van friet, bijvoorbeeld Bintjes, Agria, Désirée, Première of Santé aardappelen. Voor het beste en lekkerste resultaat is het handig om te weten welke aardappelen je in de airfryer stopt. In de winkel heb je namelijk vet veel keuze tussen vastkokend of kruimige aardappelen. Wat kies je dan? Ietwat kruimige aardappelen. Deze balanceren precies tussen vastkokende en kruimige aardappelen. Perfecte keuze dus!

Friet Voorbereiden

  • Schil de aardappelen en haal eventuele oogjes eraf.
  • Was de aardappelen en schil ze als het schilletje niet zo mooi is. Heb je aardappelen gekocht met een gladde schil dan kun je het er prima aan laten zitten - lekker juist!
  • Snijd de aardappelen in plakken van ong. 1/2 - 1 cm dik en snijd deze plakken vervolgens weer in reepjes van 1/2 - 1 cm dik. Allemaal afhankelijk van hoe groot jij de friet wilt hebben natuurlijk.
  • Schil de aardappels en snijd er gelijkmatige friet van mocht je een frietsnijder hebben gaat dit ook prima.
  • Voor het maken van de friet gebruik ik een frietjessnijder, want dat is wel zo makkelijk.
  • Snijd de aardappelen in staafjes (ongeveer 1 x 1 cm dik).

Het Belang van Weken in Water

  • Spoel de friet onder de koude kraan af en doe ze vervolgens in een kom. Schenk hier koud water bij en laat de friet een half uur in het koude water weken.
  • Wat belangrijk is als je verse frietjes of aardappelschijfjes gaat maken, is dat je de gesneden aardappel een half uur in koud water laat weken. Hierdoor haal je het zetmeel van de aardappel, wat anders zou verbranden.
  • Snijd de frietjes in mooie reepjes en dompel ze voor een halfuur in koud water. Hiermee verwijder je al het overtollig zetmeel.
  • Zet de gesneden friet een half uur in koud water of spoel deze af tot het water helder is.
  • Spoel de frietjes af onder de kraan en laat ze een half uur weken in koud water; dan worden ze knapperiger.
  • Leg ze ongeveer 30 minuten in koud water.

Airfryer Friet Recept

  1. Giet na een half uur de friet af en dep deze goed droog met behulp van een theedoek. Doe vervolgens de friet weer in een droge kom.
  2. Giet de frieten af en dep ze droog met keukenpapier.
  3. Maak de verse frieten goed droog met een keukenpapiertje.
  4. Giet het water af en dep de aardappels helemaal droog met keukenpapier of een keukenhanddoek.
  5. Doe de friet zonder olie in de Airfryer mand en pof deze half gaar 10 minuten 120 graden.
  6. Verwarm de Airfryer voor op 120 graden en bak je frietjes hier 10 minuten in. Je zult zien dat ze dan nog helemaal niet klaar zijn, maar zo worden ze knapperiger en lijkt het straks net alsof ze uit de frituur komen.
  7. Doe de olie en het zout in de kom en schep het gehele even goed om.

Het Bakken in de Airfryer

  • Verwarm de Airfryer naar 180°C.
  • Haal de friet nu uit de mand en meng deze in een bekken met 1 lepel arachide olie.
  • Bak de friet in de Airfryer 22 minuten op 180 graden mooi krokant.
  • Verwarm de airfryer voor op ongeveer 180-200 graden Celsius en bak de frietjes gedurende 15-20 minuten tot ze sexy goudbruin zijn.
  • Doe de aardappels in een airfryer en bak ze ongeveer 25 minuten op 180°C. Schud het mandje een paar keer tijdens het proces.
  • Verdeel de frieten in een enkele laag in het mandje van de airfryer. Bak de verse frieten in porties 20 tot 25 minuten, schud tussendoor 2 keer om zodat ze gelijkmatig garen en krokant worden.

Tips voor Krokante Friet

  • Schud de frieten na elke 5 minuten even om.
  • Zorg ervoor dat de friet genoeg ruimte heeft, voeg dus niet teveel friet toe aan de airfryer. Bak in batches.
  • Geef ook je airfryer aan de buitenkant ruimte, zodat de lucht goed kan doorstromen. Daarom wordt aangeraden om het apparaat tijdens gebruik zo’n 15 centimeter vrije ruimte te geven aan alle kanten.
  • Vergeet geen vet toe te voegen als je zelf frieten maakt.

Kruiden en Olie

  • Gebruik om af te bakken een olie die zo neutraal mogelijk is. Je kunt de frietjes een andere smaak geven door een andere olie te kiezen, bijvoorbeeld knoflookolie. Een persoonlijke favoriet is een combinatie van peper-, knoflook- en kruidenolie.
  • Voeg 1 eetlepel olie en 1 a 2 eetlepels van de Potatoes 4 Pimps kruidenmix toe.
  • Doe de aardappelsticks in een kom en meng ze met olie en kruiden.

Friet uit de Diepvries in de Airfryer

  • Absoluut! De airfryer kan diepvriesfrietjes omtoveren tot knapperige, gouden staafjes in een handomdraai. Geen ontdooitijd nodig. Plaats gewoon de bevroren frietjes in het mandje, stel de airfryer in op ongeveer 180-200 graden Celsius en bak ze gedurende 10-15 minuten. Dit geeft je de perfecte knapperigheid.
  • Je hebt dus geen speciale airfryer-patat nodig, een zak ovenfriet werkt net zo goed. Zelfs normale patat kan in de airfryer, alleen zou dit langer kunnen duren omdat de aardappel niet is voorgegaard.

Gezondheidsvoordelen

Aardappel is één van de voornaamste bronnen van kalium in onze voeding. Kalium ondersteunt de werking van het zenuwstelsel en draagt bij aan het normaliseren van de bloeddruk. Omdat dit recept een goede dosis vezels bevat en weinig zout en verzadigd vet, is het ook geschikt voor mensen met diabetes, hypercholesterolemie en hart- en vaatziekten.

Voedingswaarde informatie (per portie):

Nutriënt Hoeveelheid ADH%
Energiewaarde 188.5 kcal 9.4%
Eiwit 0.87 energie% 8.4%
Kalium 688 mg 22.2%
Koolhydraten 7.44 energie% 12.8%
Natrium 8 mg 0.3%
Verzadigd vet 0.28 energie% 2.7%
Vet 1.54 energie% 4.8%
Vitamine B11 (foliumzuur) 35.2 mcg 11.7%
Vitamine C 18 mg 24%

labels: #Recept

Zie ook: