Zelf pizza maken is enorm leuk om te doen. Ook kinderen zijn er gek op. Zelf pizza maken is natuurlijk het allerlekkerst. Kies jouw favoriete beleg van verse ingrediënten en maak 'm precies zoals jij het lekker vindt!

Als je zelf pizza wilt maken zijn de mogelijkheden oneindig. Wat vind je lekker en welke pizza kies je vaak in de winkel of in een restaurant? Wil je een dikke laag groenten of vis op jouw pizza of vind je het juist lekker om een eenvoudig pizza recept te maken. Het kan allemaal met je zelfgemaakte pizzabodem.

Met dit populaire pizza recept van Koopmans maak je gemakkelijk een heerlijke verse pizza in een mum van tijd. Hierdoor maak je alsnog je pizzadeeg zelf. Maak jouw pizza en pizzasaus, precies zoals jij ‘m lekker vindt!

Laten we eens kijken hoe je zelf de perfecte pizza kunt maken.

Pizzadeeg Maken

Zelf pizzadeeg maken is heel erg simpel. Het heeft alleen even de tijd nodig om te rijzen. Pizza deeg maken kan je gemakkelijk doen vanuit je eigen keuken. Je hebt maar een aantal ingrediënten nodig om vers pizzadeeg te maken; bestaande uit, bloem, water, gister en een klein beetje zout.

Voor zelfgemaakt pizzadeeg heb je maar een paar basisingrediënten nodig: bloem (liefst type ‘00’), water, gist, zout en olijfolie. Verder heb je ook een oven nodig, en een pizzasteen of bakplaat.

Doe alle ingrediënten in een kom en meng met je handen of met een mixer met deeghaken tot een samenhangend deeg. Kneed het deeg 8-10 minuten door. Laat het deeg 15 minuten rusten. Laat het deeg afgedekt op kamertemperatuur rijzen.

Benodigdheden:

  • 380 gram Italiaanse Bloem Farina Tipo 00 (Pizza-Focaccia)
  • 7 gram Dr. Oetker Gist
  • 1,5 theelepel keukenzout
  • 250 milliliter lauwwarm water
  • 1 eetlepel + iets extra olijfolie

Bereiding:

  1. Roer de gist en 100 milliliter water in een ruime kom door elkaar heen. Laat het goedje ongeveer 10 minuten staan, in ieder geval totdat de gist volledig is opgelost.
  2. Spatel ⅓ deel van de bloem door het gistmengsel heen. Voeg al roerend de olijfolie, zout, 75 milliliter water en nog ⅓ deel van de bloem eraan toe.
  3. Doe daarna de overige bloem en 60 milliliter water bij het goedje in. Kneed de ingrediënten goed door met je handen.
  4. Verdeel 1 eetlepel maïsmeel over het werkblad. Pak het deeg uit de kom en ‘sla’ ermee op het werkblad, zodat het uitrekt. Vouw het bovenste deel van het deeg naar binnen toe en draai het deeg een kwartslag. Herhaal bovenstaande stap voor 10 minuten.
  5. Vorm het deeg tot een mooie ronde bal. Bestrijk een kom met een eetlepel olie. Leg het deeg in de kom en dek de kom af met plasticfolie en leg daaroverheen een theedoek.
  6. Zet het deeg weg op een tochtvrije en warme plek. Laat het deeg minimaal 2 uur rijzen.

Zowel het pizzadeeg als de saus kun je perfect invriezen. Maak dus gerust een beetje extra, of zelfs een dubbele portie. Dit scheelt je de volgende keer dat je pizza wilt eten enorm veel tijd!

Pizzasaus Maken

Wanneer je de pizza bodem hebt gemaakt kun je starten met het maken van de pizzasaus. Gebruik hiervoor tomatenblokjes, gedroogde oregano en voor extra smaak ui, peper & zout.

Voeg de gezeefde tomaten en de Italiaanse kruiden toe en laat de saus op laag vuur ongeveer half uurtje pruttelen tot hij lekker dik is. Van de saus maak je sowieso teveel, omdat een kleinere portie bijna niet te maken is.

Verhit 2/3 van de olijfolie in een koekenpan, voeg de chilivlokken toe en bak 1 à 2 min. op laag vuur. Schenk de tomatenblokjes erbij en roer de oregano erdoorheen. Draai het vuur hoog en laat in 15 à 20 min. inkoken tot een dikke saus. Breng op smaak met peper en zout.

Pizza Beleggen en Bakken

Bestrooi het aanrecht lichtjes met bloem en rol (per persoon) de helft van het deeg uit tot een mooie pizzabodem. Bestrooi ook de bovenkant met wat bloem om te voorkomen dat de deegroller blijft plakken. Begin met het maken van het deeg. Heb je een pizzasteen? Zet die dan vast in de oven zodat deze goed heet kan worden.

Als je de bodem hebt uitgerold haal je de pizzasteen uit de oven en leg je de bodem daarop. Dan ga je verder met het beleggen van de pizza.

In Italië wordt er meestal mozzarella, in stukken gescheurd, op de pizza gedaan. Als je wil kun je natuurlijk ook nog kaas over je toppings strooien. Zorg ervoor dat je niet te veel natte toppings op je pizza legt, anders blijft de bodem ook erg nat.

Verwarm de oven voor op 220ºC. Verdeel de saus over de pizzabodems. Beleg met plakjes pepperoni en de bimi. Snijd de mozzarella in stukjes en leg op de pizza. Bak de pizza’s in 8 à 9 min. krokant in de oven. Pluk de blaadjes basilicum van de takjes en garneer de pizza’s met basilicum en de overige olijfolie.

Verspreid daarna de saus over de pizzabodem en kies je favoriete toppings om de pizza af te maken, plaats hem in de oven en klaar om te smullen!

Bakken van de Pizza:

  1. Leg de pizzasteen in de oven en verwarm de oven voor op 230 graden (boven- en onderwarmte).
  2. Bestrooi het werkblad met 1 eetlepel maïsmeel. Steek met de deegsteker de deegbal door de helft. Laat 1 helft in de kom en dek de kom weer af.
  3. Rol de andere helft van het deeg van binnen naar buiten uit, zodat je een mooie ronde vorm krijgt.
  4. Pak een vel bakpapier en leg het pizzadeeg hierop. Vouw met je vingers het buitenste randje een beetje omhoog en druk het voorzichtig aan, zodat je een mooie opstaande rand krijgt. Smeer de rand in met een beetje olie.
  5. Verdeel 125 milliliter tomaten passata over de bodem heen. Scheur 1 bol mozzarella in stukjes en verdeel de mozzarella over de passata.
  6. Leg de pizza op de pizzasteen in de oven. Bak de pizza in 15 à 20 minuten gaar.
  7. Verdeel na het bakken 50 gram parmaham en 35 gram rucola over de pizza heen. Bestrijk de rand van de pizza met een beetje olijfolie.

Variaties en Inspiratie

Wanneer je zelf pizza wilt maken is het natuurlijk lekker om hier mee te experimenteren. Je kunt gaan voor een pizza met vlees zoals salami, een pizza tonijn of met groenten. Wanneer je niet kunt kiezen kun je ook je pizza verdelen en op elk stuk een andere pizzatopping te leggen!

Om een pizza lekker te maken heb je natuurlijk geen vlees of vis nodig, een pizza met verschillende soorten groenten is ook super lekker, zoals onze naanpizza. Mocht je zelf vegetarische pizza willen maken, is het erg lekker om groenten als champignon, paprika, tomaten of aubergine te gebruiken. Bekijk onze recepten voor inspiratie!

Heb je een gluten allergie? Dan kun je ook een glutenvrije pizza maken. Gebruik hiervoor glutenvrij bakmeel en pizza toppings zonder gluten. Daarnaast kan je ook een Turkse pizza maken, deze bestaat uit een glutenvrije bodem met daarop pittige rode saus en lams- of rundergehakt. Als laatste leg je sla met tomaat, komkommer en rode ui erop.

Wanneer je gezond wilt eten maar wel zin hebt in pizza, kun je een zelfgemaakte gezonde pizza bodem maken! Door extra veel groenten op je pizza te leggen wordt het natuurlijk al een stuk gezonder. Omdat je zelf de pizza maakt weet je ook zeker wat er allemaal in zit en dat hij gezond is! Kies voor een wrap als pizzabodem, wanneer je wat anders wilt proberen of maak een pizza met bloemkoolbodem.

Pizza maken is ook erg makkelijk en leuk om met kinderen te doen, zo kunnen zij een keer zelf hun pizza samenstellen! Leuke activiteit om kinderen bezig te houden en kennis te laten maken met verschillende soorten gerechten.

Tips en Tricks

De baktijd van een pizza hangt af van de grootte, dikte en toppings. Over het algemeen wordt een pizza gebakken op 200-220 graden Celsius gedurende 10-15 minuten.

Als je weinig tijd hebt, kun je zelf pizza maken met een korte rijstijd van 1 uur. Heb je de tijd? Dan zou ik altijd kiezen voor het pizzadeeg met de langere rijstijd. Geduld! Hoe langer het deeg de tijd krijgt om te rijzen, hoe meer smaak het ontwikkelt.

Voor de lekkerste pizza’s gebruik je Italiaanse bloem type ‘00’. Deze bloem is extra fijn gemalen, waardoor het deeg elastischer wordt en de korst luchtig en krokant bakt. Kun je deze bloem niet vinden?

Heb je pizza deeg over of wil je het alvast maken voor morgen en wil je het pizzadeeg bewaren? Dan kun je het uiterlijk 2 dagen, luchtdicht afgedekt in de koelkast bewaren. In de vriezer kun je het op deze manier 2 maanden bewaren.

We krijgen meer dan eens de vraag of je een pizza kunt maken zonder gist. Je kunt gist niet weglaten, maar wel vervangen. Je kunt in dat geval bakpoeder of zuurdesemstarter gebruiken als vervanger.

labels: #Pizza

Zie ook: