Pizza’s zijn er in allerlei soorten en maten. Qua ingrediënten kun je het zo gek niet bedenken of iemand heeft ’t ooit op een pizza gedaan. Wij trekken het begrip pizza (én mogelijke toppings) graag zo breed mogelijk. Want wat is er niet lekker op een luchtige, krokante deegbodem? Precies, de keuze is reuze. Dus we beperken ons niet tot de classics maar gaan lekker los met álles wat je mogelijk in huis kunt hebben - of halen.

Het allerfijnste aan pizza’s? Je hoeft ze niet te bewaren tot het weekend. We hebben genoeg pizza’s in de collectie die je doordeweeks en in een handomdraai op tafel zet. Hetzelfde geldt voor de seizoenen: bij ieder jaargetij past wel een andere pizza. Van licht en luchtig tot goed vullend comfortfood: we willen ze allemaal en het héle jaar door.

Vegetarische Pizza Toppings

Groente op pizza saai? Echt niet. Met zoveel lekkere opties mis je vlees geen seconde. Denk aan verschillende soorten champignons of paddenstoelen, die zorgen voor een diepe, aardse smaak. Dunne plakjes courgette - geel of groen - geven een zachte, zomerse beet. Tomaat kan dubbel: in de saus én erbovenop, met zoet gepofte cherrytomaatjes of zongedroogd voor een flinke umami-kick. Aubergine is ook een topper: even grillen en je hebt een rokerige, hartige toevoeging.

  • Aubergine en romige buffelmozzarella: Een topper voor ieder moment van de week.
  • Courgette en geitenkaas: Deze gegrilde pizza is lekker knapperig.
  • Pesto en parmaham: Deze pizza bak je gewoon in de pan!
  • Blauwe kaas en geroosterde pompoen: Helemaal zelfgemaakt, van het deeg tot de saus én de geroosterde pompoen voor de topping.
  • Pittig ‘gehakt’ van bloemkool: Als je deze groentepizza met pittig ‘gehakt’ hebt geproefd, wil je nooit meer pizza met vlees.
  • Half & half: Aan de éne kant heerlijke groenten en aan de andere kant kaas met ui.
  • Aardappel, paddenstoelen en truffel: Met onder meer truffelolie, mascarpone en kastanjechampignons is deze pizza één grote smaakexplosie.

Vlees en Vis Toppings

Salami en prosciutto zijn klassiekers die het altijd goed doen op een pizza, en zelf ben ik mega fan van de pittige worst n’duja. Maar waarom daar stoppen? Avontuurlijke pizzabakkers kunnen alle kanten op. Lamsgehakt op pizza? Absoluut! Kruid het met komijn en koriander voor een Midden-Oosterse twist, en voeg eventueel een toef yoghurt-muntsaus toe na het bakken. Ook entrecote kan: leg dunne plakjes gegrilde entrecote op je pizza als hij uit de oven komt, samen met wat rucola en Parmezaan, pure luxe. Zin in comfort food? Mini-gehaktballetjes geven een heerlijke ‘spaghetti & gehaktballen’-vibe aan elke punt.

Vis op je pizza, waarom niet? Tonijn (uit blik) met dunne ringen rode ui is al jaren een hit onder pizzaliefhebbers. Maar je kunt nog verder de zee op: een echte frutti di mare pizza met mosselen, garnalen en misschien wat inktvisringen brengt je in mediterrane sferen. En voor de échte durfal: pulpo! Ja, octopus op de pizza: als je ooit malse stukjes gegrilde octopus hebt geproefd, weet je hoe bijzonder dat is. Leg een paar gekookte octopusstukjes na het bakken op de pizza, besprenkel met citroen en olijfolie, en je waant je zo aan zee.

  • Sfincione - Siciliaanse pizza - met spinazie, spek en pecorino.
  • Snelle pizza met pepperoni en burrata.
  • Pizza met Turkse smaken: Lamsgehakt, koriander, komijn en zelfs een beetje couscous.

Kaas Toppings

Laten we eerlijk zijn: kaas maakt alles beter. Mozzarella is de klassieke topper, hij smelt perfect en zorgt voor die heerlijke draden bij elke hap. Maar heb je al eens burrata geprobeerd? Die ultra-romige bol leg je als finishing touch op de warme pizza. Burrata gaat geweldig samen met flinterdunne prosciutto en een handje rucola voor een luxe touch. Liever wat meer pit? Een beetje blauwe kaas of geitenkaas (met een drupje honing) kan ook top uitpakken in de juiste combinatie.

  • Mozzarella
  • Burrata
  • Parmezaanse kaas
  • Pecorino
  • Grana Padano
  • Cheddar
  • Feta
  • Gorgonzola
  • Roquefort
  • Ricotta
  • Brie
  • Camembert
  • Geitenkaas
  • Jong belegen kaas (geraspt)
  • Halloumi
  • Gruyère
  • Emmentaler
  • Taleggio
  • Morbier

Extra Toppings

Zodra je pizza uit de oven komt, is het tijd voor de finale: de extra toppings die alles afmaken. Een handvol verse rucola bovenop zorgt voor een peperige, frisse beet bij elke hap. Kappertjes en olijven strooi je erover voor een zilte, hartige kick - perfect bij tonijn, ansjovis of salami. Houd je van pit? Voeg dan een snufje chilivlokken toe. Of ga voor aromatisch met een paar blaadjes verse basilicum en een straaltje goede olijfolie.

Pizza Recepten en Inspiratie

Janneke Philippi kookt maar wat graag met verse groenten. Maak haar snelle pizza met gekonfijte tomaatjes en paddenstoelen. In 30 min. ben je klaar! Alles zelfgemaakt, van het deeg en de pizzasaus tot de pesto. Met groenten als ‘vleesvervanger’ is deze pizza helemaal compleet! En no fuss, want deze pizza staat binnen 20 minuten op tafel. Met deze speltpizza margeritha hoeft dat ook niet. Dit heerlijke gerecht staat namelijk binnen 25 min. op tafel. Iedereen blijft eten van deze snelle pizza die je dankzij de 5 minuten-bodem rapido op tafel zet.

De beste pizza’s maak je thuis. In het januarinummer van delicious. vind je de kan-niet-mislukken-bodem van onze Australische collega/blogger Katie Quinn Davies en al haar inspirerende, originele toppings. Op deliciousmagazine.nl geen recept ‘from down under’, maar van onze enige echte eigen Janneke Philippi (ook een beetje ‘down under’, want zij woont in het prachtige Limburg). Denk je aan Italië, dan denk je aan pizza. Zin in Italiaanse lente vibes? Bij delicious. staat april helemaal in het teken van Italië. Het nieuwe extra dikke nummer staat bomvol inspiratie, van zonnige smaken tot de lekkerste pizza’s, bestel het nummer hier.

Zelf Pizza Maken: Tips en Tricks

Zelf pizza maken is heel erg eenvoudig, maar het neemt wel wat tijd in beslag. Daarom is dit het perfecte gerecht om te maken in het weekend, wanneer je ruim de tijd kunt nemen voor je avondeten. Een goed en eenvoudig basisrecept voor pizzadeeg is een absolute musthave. Dan kun je experimenteren met al jouw favoriete toppings. De topping op de pizza moet perfect inbalans zijn met de hoeveelheid deeg. Op een pizza gaat zo’n 250 g beleg.

Een smaakvolle saus is de basis van elke toppizza. Heb je haast of gewoon een luie avond? Geen probleem, er zijn heerlijke kant-en-klare tomatensauzen in de supermarkt die je bodem in een handomdraai bedekken. Maar heb je wat meer tijd, dan is zelf saus maken de moeite waard. Denk aan gezeefde tomaten (passata) op smaak gebracht met knoflook, een scheut olijfolie en verse basilicum, of ga zelf los met kruiden en smaken!

Speciale Pizza Ideeën

  • Indiase pizza van naanbrood: Heerlijk als lunch, hoofdgerecht of als snack bij een borrel in het weekend.
  • Georgische broodjes: Met ei en kaas gevuld, en verrassend lekker met spinazie of andere groente.
  • Pizza half & half: Voor als je niet kunt kiezen; de pizza half & half.

Pizza met kinderen maken

Pizza maken is ook erg makkelijk en leuk om met kinderen te doen, zo kunnen zij een keer zelf hun pizza samenstellen! Leuke activiteit om kinderen bezig te houden en kennis te laten maken met verschillende soorten gerechten. Maak bijvoorbeeld samen dit makkelijke recept mini pizzapuntjes. Of kies voor een zoete pizza als heerlijk toetje. Zo leren zij ook meteen een beetje ‘koken’.

Pizza bakken in de airfryer

Voor wie snel wil genieten: wist je dat je pizza ook in de airfryer kunt bakken? Perfect als je een klein aantal mini pizza’s maakt voor de paasbrunch of paaslunch. In de airfryer is een gerecht sneller klaar dan in de oven.

Overige pizza topping ideeën

  • Champignons met pittige tomatensaus
  • Tuna melt pizza
  • Pittig gehakt met frisse saus
  • Rookworst met crème fraîche
  • Pikante kip met paprika en rode ui

labels: #Pizza

Zie ook: