Soep is ongetwijfeld een grote favoriet op het gebied van comfort food. Met een soepje zit je altijd goed; makkelijk en snel te maken en vaak ook erg gezond. De mogelijkheden zijn eindeloos. Wil je soep maken? Er is voor iedereen wel een lekker soep recept te vinden.

Of je nu op zoek bent naar een vullende maaltijdsoep of een klassieke tomatensoep, er zijn oneindig veel soorten soepen: van luxe soepen recepten, tot gebonden soep, en alles er tussenin. Hieronder zetten we 20 heerlijke soepen bij elkaar voor een smakelijke maaltijdsoep, lunch of voorgerecht. Kies jij voor een klassieke, snelle groentesoep of een soep van andere groenten zoals pompoensoep, erwtensoep, aspergesoep, preisoep of courgettesoep? Of juist een heerlijk volle maaltijdsoep zoals goulashsoep of sotosoep?

Waarom zelf soep maken?

Soep maken is erg makkelijk. Handig, want ook kinderen krijgen zo een extra portie groente binnen. Soep draagt bij aan een gezond voedingspatroon. Met één kom soep krijg je dus ongeveer 1/3 van je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (adh) binnen. Dit maakt het een stuk makkelijker om aan je adh groente te komen. Daarnaast bevat soep vaak weinig calorieën en vetten, maar is het wel een goede hongerstiller. Let op: voeg niet te veel zout toe en kook de groenten niet te lang, want zo kunnen bepaalde vitamines verloren gaan.

Is je soep te waterig? Je soep dikker maken kan door inkoken of door room of maïzena toe te voegen. Je hebt snel wat lekkers op tafel staan als voorgerecht of als opknapper tijdens de lunch. Soep maak je vaak met groente, waardoor het gezond is en je meteen extra vitamines binnenkrijgt.

Hoe maak je zelf soep?

Je hoeft niet gestudeerd te hebben om zelf heerlijke dampende soep te maken. Integendeel. Voor de meeste soeprecepten komt het allemaal neer op dezelfde basisstappen:

  1. Begin met het fruiten van de smaakmakers. Bak de uien, knoflook, sjalotten of selderij in een klein beetje olie of boter tot ze zacht en geurig zijn. De basissmaak van je soep regelen? Check!
  2. Hak daarna de groenten in gelijke stukken om te zorgen dat ze gelijkmatig gaar worden. Sluit je foodprocessor of hakmolen aan als je sneller wilt werken of geen zin hebt om dit zelf te doen. Klaar met hakken? Doe ze in de pan bij de gebakken smaakmakers.
  3. Bouw de smaakbasis verder op. Giet er bouillon bij. Kip- of rundvleesbouillon, groente- of visbouillon, alles kan. Geef je soep nog een extra boost met wat verse of gedroogde kruiden en specerijen.
  4. Zak lekker onderuit en laat alles sudderen tot de groenten gaar zijn.
  5. Tot slot ga je de soep pureren als dat in het recept staat. Dat is bij de meeste het geval. En dat is waar je KitchendAid Blender van pas komt.

Welk apparaat gebruik je om soep te maken?

Weet je niet zeker welke blender of mixer het beste werkt voor de soep die je gaat maken? Dat is van drie dingen afhankelijk: de textuur die je wilt, de ingrediënten waarmee je werkt en de hoeveelheid soep die je wilt maken.

  • Blender: gebruik je voor romige soepen en bisques. Veel soepen moeten gepureerd worden. Dus als je een supergladde, zeer drinkbare soep wilt, pak dan je blender. Laat de soep wel een beetje afkoelen voordat je hem in de blenderkan giet. Zo voorkom je dat er te veel stoom ontstaat tijdens het mixen.
  • Staafmixer: geweldig voor kleine en grote hoeveelheden. Een staafmixer, ook wel dompelblender of handblender genoemd, is compact, makkelijk op te bergen en nog makkelijker te gebruiken. Je kunt de soep gewoon rechtstreeks in de pan pureren. Dit is vooral handig als je een kleine of grote hoeveelheid soep maakt. Wat je ook kiest, met een staafmixer kun je het helemaal zelf bepalen. Zorg dat de staaf volledig ondergedompeld is. Dan gaat het niet spetteren.
  • Foodprocessor en hakmolen: ideaal voor soepen met wat meer textuur. Sluit je foodprocessor en hakmolen aan om de soep sneller te bereiden en gebruik ze om groenten in plakjes of blokjes te snijden. Gebruik ze ook als je een grovere soep met wat meer textuur wilt.

22 Heerlijke Soep Recepten

Hieronder vind je een lijst van 22 heerlijke soeprecepten om zelf te maken:

  1. Aardappel-preisoep
  2. Soep van flespompoen
  3. Tomatensoep
  4. Soep van tomaten en geroosterde paprika
  5. Groentesoep: broccoli en spinazie
  6. Kippensoep met tortilla en limoen
  7. Pompoensoep
  8. Pompoen-appelsoep
  9. Pompoen-gembersoep
  10. Komkommer-yoghurtgazpacho
  11. Tomatengazpacho
  12. Bietengazpacho
  13. Groene gazpacho
  14. Linzensoep
  15. Franse uiensoep
  16. Soep van broccolistronken
  17. Pittige maïssoep
  18. Romige paddenstoelensoep
  19. Kastanjesoep
  20. Erwtensoep met munt
  21. Wortel-kokossoep met curry
  22. Kikkererwtensoep

Tips voor het bewaren van soep

Ja, maar laat de soep eerst afkoelen. Het is handig om de soep alvast in eenpersoonsporties te verdelen. Je kunt de soep daarna in een pan of in de magnetron opwarmen. Doe het dan wel in een magnetronbestendige kom en dek eventueel af met folie tegen het spetteren. Prik wel eerst wat gaatjes in de folie.

Snelle Soep Recepten voor de Lunch

Hier zijn 9 snelle soepen die perfect zijn voor de lunch of een snelle maaltijd:

  1. Zoetzure Chinese tomatensoep
  2. Soep naar een recept via mijn schoonmoeder
  3. Italiaanse soep met ei
  4. Bloemkoolsoep
  5. Soep bomvol groenten
  6. Soep van pastinaak
  7. Pompoensoep met appel én gember
  8. Soep met veel groenten
  9. Lekker en makkelijk te maken

labels: #Recept #Soep

Zie ook: