Aardappels zijn het hele jaar door verkrijgbaar. De nieuwe oogst, ook wel primeur aardappels genoemd, is slechts een korte tijd van het jaar beschikbaar. Deze primeur aardappels worden jong geoogst en zijn nog fijn of middelgroot van formaat. Ze worden vers geoogst en direct verkocht voor consumptie.

De eerste primeuraardappelen

De eerste primeur aardappels verschijnen in april in de winkel en komen uit landen rond de Middellandse Zee. Denk aan Malta, Israël, Egypte en Portugal. In deze landen worden de aardappels al gepoot in november en december en geoogst van maart tot en met mei. De vroegste Nederlandse primeur aardappels worden gepoot in februari en groeien onder afdekking, zodat ze warmer blijven.

Nederlandse primeuraardappelen

Traditioneel vindt begin juni op het eiland Tholen de veiling van de eerste Nederlandse aardappels plaats. Op Tholen zijn de omstandigheden voor primeur aardappels wegens het zachte winterklimaat en zandzavelgrond namelijk erg goed. Na de veiling van de eerste primeur aardappels neemt de vroege oogst steeds verder toe en worden de hoeveelheden die worden geoogst ook steeds groter. Tot september komen de zogenoemde vroege aardappelen op de markt. Gek genoeg wordt de komst van de ‘eerste nieuwe’ Nederlandse aardappel tot nu toe nauwelijks opgemerkt.

Teelt en bewaring van aardappelen

In de rest van Nederland wordt in de normale teelt de aardappel gepoot in april en geoogst in september en oktober. Aardappels gaan na het oogsten direct naar de schuur omdat ze door blootstelling aan licht groen kunnen verkleuren. In de schuur worden ze aan de buitenkant snel droog geventileerd. Gedurende de eerste week wordt de temperatuur relatief hoog (ongeveer 15 graden) gehouden zodat kleine wondjes die tijdens de oogst ontstaan zijn kunnen helen.

Daarna wordt de temperatuur, afhankelijk van het ras, verlaagd tot 4-7 graden. Ventilatie gebeurt doorgaans met buitenlucht (in de nacht) en soms met koelinstallaties. De aardappels blijven bij de teler in de schuur tot het moment van afleveren aan de koper. Doordat in de afgelopen jaren de apparatuur sterk is verbeterd en ook de kennis van telers flink is toegenomen, zijn de aardappels zelfs na een half jaar in de opslag nog in uitstekende conditie.

Waar koop je verse aardappelen?

Echte verse aardappelen koop je bij de boer. Je kunt aardappels overal kopen, maar waar ze natuurlijk het allerlekkerste, het meest vers én het gezondst zijn... Dat is bij de boer bij jou in de buurt! Alle aardappels die je kunt vinden op Lekkerder bij de Boer komen van boeren vandaan. Deze boeren telen hun aardappelen zelf op hun eigen akkers. Dit betekent dat de aardappelen ook daadwerkelijk van de plek komen waar jij ze koopt. Door te kopen bij de boer steun je de lokale economie.

Boeren krijgen namelijk een hogere marge voor hun aardappelen wanneer ze direct aan consumenten verkopen, dan wanneer ze leveren aan grootafnemers. Aardappels gekocht bij de boer komen dus rechtstreeks van het land. Er worden geen tussenschakels gebruikt. Hierdoor kan de boer zelf zijn prijs bepalen én zijn de aardappelen ook nog eens supervers. Ze hebben niet geleden tijdens het transport en ze hebben geen lange tijden in het magazijn gelegen. Dat is veeeel lekkerder natuurlijk!

Vroege, middelvroege en late aardappelrassen

Net zoals nieuwe aardappelen, zijn ook niet alle aardappelrassen het hele jaar verkrijgbaar. Vroege aardappelen zijn aardappelen die als eerste gepoot en gerooid kunnen worden. Deze vroege aardappelen hebben over het algemeen een kortere groeiperiode. De aardappelen mogen gerooid worden na ongeveer 3 maanden. Deze aardappelen zijn beschikbaar vanaf april/mei. De Doré is bijvoorbeeld een heerlijke vroege aardappel.

Middelvroege aardappelrassen worden 1 of 2 weken na de vroege aardappelen gepoot. Doordat ze wat later gepoot worden, zijn ze ook iets later klaar om geoogst te worden. De groeiperiode van deze aardappelen is ongeveer 120 dagen en kunnen vaak tot het voorjaar bewaard worden. Middelvroege aardappelen zijn meestal vanaf juli beschikbaar. De Bildtstar is een echt middelvroeg aardappeltje. Deze aardappel behoort tot de categorie vastkokende aardappelen.

Tot slot zijn er nog late aardappelrassen. Deze aardappelen worden als laatste gepoot en hebben een langere groeiperiode dan de andere twee soorten. Gemiddeld hebben deze aardappelen 150 dagen nodig voordat ze geoogst kunnen worden. Het grote voordeel van deze late aardappelen is dat ze gemakkelijk tot het volgende voorjaar verkrijgbaar zijn. De late aardappelen zijn meestal beschikbaar vanaf eind augustus. De Eigenheimer is een mooi voorbeeld van een late aardappel.

Overzicht van aardappelrassen en beschikbaarheid

Type aardappel Rassen Beschikbaarheid
Vroege aardappelen Doré April/Mei
Middelvroege aardappelen Bildtstar Vanaf Juli
Late aardappelen Eigenheimer Vanaf eind Augustus tot volgend voorjaar

labels: #Aardappel

Zie ook: