Een rijstwafel is een platte wafel op basis van gepofte rijst. Rijstwafels worden vaak gemaakt van volkoren rijst.

Meestal bevatten naturel rijstwafels alsnog 0,2% zeezout. Het gewicht van 1 rijstwafel is 7 gram.

Rijstwafels worden gemaakt van gepofte rijst. Rijst poft door het onder hoge druk te verhitten in aanwezigheid van stoom. De gepofte korrels worden vervolgens samengedrukt door een hydraulische pers in de vorm van een schijf.

De juiste combinatie van warmte en druk zal het uitzetten bevorderen, zodat de ruimte optimaal wordt gevuld.

Voedingswaarde van Rijstwafels

Rijstwafels bestaan uit rijst en lucht en hebben hierdoor niet zo’n indrukwekkend voedingsprofiel. Wafels op basis van rijst bevatten weinig calorieën, maar ook weinig vezels en eiwitten. De calorieën komen van koolhydraten.

Een portie rijstwafels bevat minder calorieën dan brood of crackers, maar het verschil is minimaal. Per gram vergeleken kunnen rijstwafels zelfs meer calorieën bevatten.

Er zijn ook rijstwafels verkrijgbaar met een chocola- of yoghurtdip. Deze bevatten veel suiker en maken rijstwafels een stuk ongezonder.

Arsenicum in Rijst

Rijst heeft de neiging arsenicum op te nemen uit het water waar het in groeit. Arseen zit van nature in de bodem en komt via het grondwater in rijst. Omdat rijstvelden continu onder water staan, neemt rijst meer arseen op dan andere granen die ‘droog’ op het land groeien.

Het Institute for Global Food Security, Queen’s University Belfast heeft in opdracht van Foodwatch in 6 van de 24 babyvoedingsproducten een hoger gehalte anorganisch arsenicum gevonden dan wettelijk is toegestaan. De wettelijke limiet aan de hoeveelheid anorganisch arsenicum dat in de ingrediënten voor babyvoeding mag zitten ligt op 0,1 mg/kg.

Volgens de NOS en NVWA liggen de gehaltes in monsters waar de wettelijke limiet wordt overschreden niet heel ver boven de gestelde limiet. Zij menen dat het daarom voor een baby veilig is om één rijstwafel per dag te eten.

Ook het Voedingscentrum adviseert om kinderen uit voorzorg niet dagelijks rijstproducten, zoals rijstwafels, te geven. Voor volwassenen is het volkomen veilig om meerdere rijstwafels te eten, maar ook voor volwassenen is het advies om bruine rijst niet elke dag op het menu te zetten. In witte rijst zit nauwelijks arsenicum.

Hoe Rijstwafels te Eten

Gewoonlijk wordt rijstwafel gegeten als een gezond tussendoortje of gebruikt als basis voor andere ingrediënten. Rijstwafels kunnen je bloedsuiker snel doen stijgen als je ze los eet. Door ze te combineren met eiwitten en vezels kan het verstorende effect op de bloedsuiker worden verminderd.

Wist je dat...?

  • De Engelsen een rijstwafel een ‘rice cake’ noemen?
  • Rijstwafels in de gepofte vorm vooral populair zijn in Noord-Amerika en andere westerse landen?

Rijstwafel met Chocolade in je Eetpatroon

Je weet nu de voedingswaarde van rijstwafel met chocolade. Wil je inzicht krijgen in je hele eetpatroon? In Mijn Eetmeter kun je langere tijd bijhouden wat je eet en drinkt. Dit online dagboek berekent dan hoeveel energie en voedingsstoffen je in totaal binnenkrijgt.

Andere Hoeveelheid of Ander Product?

Wil je een andere hoeveelheid of eenheid kiezen van rijstwafel met chocolade? In de caloriechecker kun je dit aanpassen. Met de caloriechecker krijg je een gemiddelde voedingswaarde voor een product. Maar per merk kunnen er wel verschillen zijn. De ene pastasaus is bijvoorbeeld niet de andere pastasaus. Met de 'Kies Ik Gezond?'-app kun je ook van je favoriete merk checken wat de voedingswaarde is.

labels:

Zie ook: