De hoeveelheid energie die een voedingsmiddel levert, is de energetische waarde en die wordt uitgedrukt in kilocalorieën (kcal) of calorie. De hoogte ervan hangt af van de hoeveelheid eiwit, koolhydraten, vet en alcohol. Zo levert 1 gram eiwit 4 kcal, 1 gram koolhydraten 4 kcal, 1 gram vet 9 kcal en 1 gram alcohol 7 kcal. Vitamines en mineralen leveren geen calorieën, water ook niet.

Vlees van de kip is een uiterst magere vleessoort. Kipfilet zonder vel levert de minste calorieën en een soepkip met vel de meeste. De bereiding met veel of weinig vet is belangrijk en kan de totale hoeveelheid vet aanzienlijk verhogen.

Voedingswaarden van Kip per Kipdeel en per 100 Gram

In onderstaande tabel staan de waarden per kipdeel én per 100 gram vermeld.

Kip Gewicht Aantal kcal Eiwit in gram Koolhydraten in grammen Vet in gram
Kipfilet onbereid (kippenborstvlees zonder vel en been) 100 gram 110 23,3 0 1,8
Kipbraadstick onbereid Ca. 80 gram 111 16 0 5
Kippenvleugel of wing of borrelboutje onbereid Ca. 55 gram 120 10 0 9
Kippenlever onbereid 100 gram 128 19,1 15,4
Halve kipfilet onbereid en/of Halve gerookte kipfilet en/of kipfilet in reepjes of blokjes Ca. 125 gram 137,5 24,5 0 2
Kip zonder vel onbereid 100 gram 139 20,5 0 6
Kiprollade onbereid Ca. 800 gram 140 16,5 0,1 6
Kipdrumstick onbereid (kippenonderpootje met vel) 100 gram 147 19,1 0 8
Kiprollade onbereid 100 gram 175 20,6 0,2 10
Kipdrumstick onbereid Ca. 125 gram 184 24 0 10
Kipkarbonade/kippenpoot en kippenbout onbereid (pootdelen met vel en been) 100 gram 218 18,3 0 16
Kipnuggets bereid in oven 100 gram 254 14,4 18,4 13,7
Kipnuggets bereid in frituurvet 100 gram 272 17,5 12,2 17,1
Hele kipfilet onbereid en/of Hele gerookte kipfilet en/of kipfilet in reepjes of blokjes Ca. 250 gram 275 49 0 4,5
Kipburger gepaneerd bereid 100 gram 307 14,5 9,9 23,2
Kippenpoot onbereid Ca. 220 gram 480 40 0 35
Kipkarbonade onbereid Ca. 225 gram 490 41 0 36
Kippenbout onbereid Ca. 260 gram 567 48 0 42
Hele kip onbereid Ca. 1000 gram 2180 183 0 160
Soepkip met vel en been onbereid Ca.

Zoals je kunt zien in dit overzicht bevat kip veel eiwitten. Dit maakt het een fantastisch voedingsmiddel voor mensen die actief bezig zijn aan een gezonde leefstijl. Wanneer mensen voeding met veel eiwitten willen consumeren kunnen ze hier soms wel wat hulp bij gebruiken. Niet alleen kip bevat namelijk veel eiwit, er zijn enorm veel producten die veel eiwit bevatten.

Kip in het Dieet

Kip behoort tot het ‘gevogelte’, ook wel ‘witvlees’ genoemd. Kip bevat relatief weinig vet en tegelijkertijd veel eiwit. Het kippenvlees in Nederland komt van 18 slachterijen.

De meeste verkochte kipproducten zijn: (gerookte) kipfilet, kippendijfilet, kippenpoten en kippenvleugels. Behalve het verse vlees zijn er ook allerlei producten te koop waarin kippenvlees is verwerkt. Vers kippenvlees is beperkt houdbaar.

Kipfilet is het vlees dat afkomstig is van de borst van de kip, vandaar dat Engelsen spreken over ‘chicken breast’. Kipfilet is, zoals meestal bij het vlees van gevogelte, vetarm en licht verteerbaar. Kippenvlees valt onder de categorie ‘witvlees’ en is relatief droog. Een portie van 100 gram gebakken kipfilet bevat 4 gram vet en 31 gram eiwit.

Kippenvlees is in elke supermarkt verkrijgbaar. Biologisch kippenvlees heeft de absolute voorkeur en is ook nog eens een stuk smakelijker. Het 1-, 2-, of 3- sterrenkeurmerk van de Dierenbescherming zegt iets over de leefomstandigheden van de kip en of deze wel- of niet-biologisch is gehouden.

Bereiding en Veiligheid

Aan het consumeren van kippenvlees kleven ook een aantal risico’s zoals de vorming van bacteriën, waarvan salmonella de bekendste is. Het is daarom belangrijk kip bij het klaarmaken goed te verhitten en keukengereedschap goed af te wassen.

Kippenvlees is op veel verschillende manieren klaar te maken. Het vlees mag in ieder geval nooit rauw worden gegeten. Kipfilet en kippendijfilet zijn vooral geschikt om te bakken, te wokken of om in soep te verwerken. Kippenpoten- en vleugels kunnen ook prima gegaard (geroosterd) worden in de oven. Kip smaakt lekker in combinatie met hartige maar ook met zoete smaken. Door de neutrale smaak past kippenvlees in veel gerechten.

Een hele kipfilet is op een matig vuur in ongeveer 17 minuten gaar. Het is belangrijk de filet regelmatig te keren. Als je haast hebt, kun je de filet beter in stukjes snijden.

Bij kip is het belangrijk om de houdbaarheidsdatum te respecteren, omdat anders schadelijke bacteriën de overhand kunnen krijgen. Met name campylobacter is berucht. De beste methode om kipfilet te ontdooien, is deze 24 uur voor gebruik in de koelkast te zetten.

Kipfilet kun je op de dag van aankoop prima invriezen, hij is dan nog drie maanden houdbaar. Vlees van gevogelte wordt gekenmerkt door een goed algemeen nutritioneel profiel.

Koolhydraten in Kipfiletblokjes

Je weet nu hoeveel koolhydraten er in kipfiletblokjes, 100% kip zitten. Wil je weten hoeveel koolhydraten je elke dag neemt? In Mijn Eetmeter kun je langere tijd bijhouden wat je eet en drinkt. Dit online dagboek berekent dan hoeveel energie en voedingsstoffen je in totaal binnenkrijgt.

Wil je een andere hoeveelheid of eenheid kiezen van kipfiletblokjes, 100% kip? In de caloriechecker kun je dit aanpassen.

labels: #Kip

Zie ook: