Pannenkoeken maken is supermakkelijk en heel erg lekker! En je kunt het eigenlijk voor elke maaltijd doen, pannenkoeken zijn lekker als ontbijt, maar ook als lunch of avondeten (met wat hartige toppings). Zelfgemaakte pannenkoeken zijn easy peasy om te maken maar zo ontzettend lekker! Daar gaat geen shaker of pannenkoekbeslag pakje tegenop!
Basisrecept Pannenkoeken
Met dit basisrecept voor pannenkoeken kun je in ieder geval niet misgaan. Probeer het dus lekker op een lui zondagochtend of middag. Eventueel met je kinderen. En laat die kant en klare pannenkoekenmixen lekker in de supermarkt staan. Meng zelf even snel je beslag door elkaar op basis van ei, bloem en melk en ga lekker aan het bakken! En probeer ook eens je omgooi kunsten uit! Een pannenkoek in de lucht omdraaien is natuurlijk top!
De klassieke verhouding voor pannenkoekenbeslag is, 500 ml melk, 250 gram bloem, 2-3 eieren en een snufje zout. De klassieke verhouding is: 1 kopje meel, 1 kopje melk, 1 ei, 1 snufje zout. Het komt er niet erg op aan. Het beslag moet zo dik zijn als gewone yoghurt, en mooi uitlopen in de pan.
Ingrediënten:
- Bloem
- Melk
- Eieren
- Snufje zout
- Eventueel suiker naar smaak
(De volledige lijst van ingrediënten inclusief de hoeveelheden kan je in de receptkaart onderaan vinden).
Bereidingswijze:
- Doe de bloem, melk, eieren en naar smaak suiker (denk 1 á 2 eetlepels) en een snufje zout in een grote kom.
- Mix dit goed door elkaar met een garde of makkelijk met een handmixer zodat je een mooi glad beslag hebt (zonder klontjes!)
- Verhit in elke pan een klein klontje boter (ik bak altijd in 2 pannen tegelijk) en gebruik per pannenkoek 1 soeplepel.
- Doe een beetje boter in een koekenpan, even de boter laten smelten en doe hier een soeplepel met beslag.
- Beweeg je pan zachtjes zodat het beslag de bodem van de pan bedekt.
- Ik houd van dunne pannenkoeken dus als ik het beslag in de pan doe, draai ik altijd meteen een beetje met de pan zodat het beslag zich over de hele bodem van de pan kan verspreiden.
- Bak op laag vuur totdat de bovenkant van de pannenkoek gestold is.
- Op middelhoog vuur aanbakken en daarna je pannenkoek omdraaien (je kunt natuurlijk ook je pannenkoek flippen 😉 )
- Draai nu de pannenkoek om en bak nog maximaal 1 minuutje aan de andere kant.
- Tot de pannenkoek aan beide zijdes mooi licht goud bruin is.
- Houd de pannenkoeken warm in een oven (op 100 graden) totdat je alle pannenkoeken hebt gebakken. Of eet ze lekker op tijdens het bakken.
- Serveer de pannenkoek warm of koud met stroop, suiker of iets anders wat je lekker vindt.
- Uiteraard rol je de pannenkoek op voor je gaat eten.
Om je pannenkoeken warm te houden terwijl je verder bakt, kun je ze op een bord leggen en afdekken met een deksel of aluminiumfolie. Zet het bord op een pan met een laagje warm water op laag vuur, zodat de pannenkoeken heerlijk warm blijven zonder uit te drogen. Je kunt de pannenkoeken ook op een lage temperatuur in de oven warm houden.
Eventueel met je kinderen. En laat die kant en klare pannenkoekenmixen lekker in de supermarkt staan. Meng zelf even snel je beslag door elkaar op basis van ei, bloem en melk en ga lekker aan het bakken!
Zeker weten dat iets lekkers bakken áltijd lukt? Met pannenkoeken kun je natuurlijk volop variëren en je kunt ze dan ook met van alles en nog wat bakken. Bijvoorbeeld met vers fruit zoals appel of banaan, kaas en spek.
Variaties en Toppings
Ook als je pannenkoeken als avondeten wil maken, dus bijvoorbeeld met spek en kaas, voeg ik nog vanillesuiker toe. Ik vind de combi tussen hartig en zoet namelijk heel erg lekker. Ook met het beleg kun je helemaal los gaan met allerlei lekkere zoete of juist hartige dingen. Denk in plaats van stroop of poedersuiker eens aan appelstroop, brie, honing, suiker, roomkaas & zalm, ahornsiroop, avocado, tomaat, geitenkaas… de mogelijkheden zijn eindeloos en dat maakt ze eigenlijk ook zo leuk 😉 .
- Kaas (ik gebruik graag belegen kaas of oude kaas voor extra veel smaak.
- Kaas EN spek.
- Champignons, paprika, spek en ui, oftewel: de boerenpannenkoek!
- Pizza pannenkoeken! Ik maak ze met tomatensaus, salami en kaas.
- Appelpannenkoek Rasp een appel of maak dunne schijfjes, eventueel wat kaneel erover strooien en doe de appel direct op het beslag, zodra je het beslag in de pan verspreid hebt.
- Spekpannenkoek Bak de reepjes spek kort voor en bedek ze dan met beslag.
- Bananenpannenkoek Schil een banaan en snijd de banaan in de lengte of dwars in dunne plakjes (een koude en stevige banaan kun je snijden met een grove kaasschaaf).
- Kaaspannenkoek Gebakken: Rasp of schaaf kaas naar smaak en leg dit op het verdeelde beslag in de pan.
- Rozijnenpannenkoek Strooi naar smaak wat rozijnen over het beslag in de pan.
Houd je van variatie? Tarwebloem kan je vervangen door speltbloem, kokosmeel, boekweitmeel, amandelmeel, roggemeel, havermeel en noem zo maar op. En ook met de melk kan je variëren: sojamelk, amandelmelk, karnemelk, speltmelk, rijstmelk, kokosnootmelk of havermelk (neem ongezoete melk; dat scheelt een hoop calorieën en suiker). Je kunt ook heerlijke pannenkoekjes maken met yoghurt of kwark in plaats van melk. En wil je low carb?
Daarna kan je los met je favoriete zoete of hartige topping. Wil je minder suiker eten?Suiker komt in verschillende vormen in voeding voor. Suiker zit van nature in bijvoorbeeld fruit en melk. Deze producten passen in een gezond voedingspatroon. Wil je minder suiker eten, neem dan minder frisdrank, sap, koek, snoep en gebak. In die producten zitten veel calorieën, maar weinig voedingsstoffen zoals vitamines, mineralen en vezels.
Om te voorkomen dat de eerste pannenkoek mislukt, moet je de pan goed voorverwarmen. Check dit door een paar druppels water in de pan te gooien. Danst het water? Dan ben je klaar om te bakken.
Pannenkoeken over de hele wereld
Tegenwoordig vind je overal ter wereld wel pannenkoeken, van pfannkuchen in Duitsland, crêpes in Frankrijk tot blini’s in Rusland. En met al die verschillende pannenkoeken kent ieder land ook zijn eigen pannenkoek-eetgewoonte. Amerikanen eten hun pancakes als ontbijt, terwijl het in Australië vooral een nagerecht is.
Hieronder een tabel met benamingen voor pannenkoeken in verschillende talen:
| Taal | Benaming |
|---|---|
| Engels | pancake (VS: hotcakes, griddlecakes, flapjacks) |
| Duits | Pfannkuchen, Eierkuchen |
| Frans | crêpe, galette bretonne, tourtous, bourriol, pascade |
| Spaans | panqueca, frisuelos en filloa (Noordwest-Spanje), tortita (Mex), panqueque(Arg) |
| Italiaans | crispa, crispelli |
| Zuid-Afrikaans | pannekoeke, plaatkoekies, crumpets |
Leuke weetjes over pannenkoeken
- Wist je dat de eerste vermelding van pannenkoeken werd gevonden in China en Nepal? Het oude recept bestond uit boekweit, water, melk, gesmolten boter en bloem.
- Een keer per jaar in maart is het ‘De Nationale Pannenkoekdag’ ! Laat dat nou nét het perfecte excuus zijn wat je nodig heb om deze ronde rakkers morgen weer eens op tafel te zetten want laten we eerlijk wezen hoe vaak eet je nou eigenlijk een pannenkoek? Lekker dat ze zijn!
- Vrijdag 18 maart is het de tiende keer dat Nationale Pannenkoekendag gevierd wordt. Dit jaar doen er maar liefst 878 scholen mee. Zo’n goede reden om pannenkoeken te eten laat je niet aan je voorbijgaan toch?
labels: #Pannenkoeken #Pannenkoek
Zie ook:
- Ontdek Het Geheim Van Perfecte Zelfgemaakte Pannenkoeken – Simpel & Heerlijk!
- Bananencake recept zonder suiker: Gezond & lekker!
- Zoet Zonder Suiker: Heerlijke & Gezonde Recepten!
- Ontdek De Beste Koektrommel: Onmisbare Tips & Topkeuzes Voor Jouw Keuken!
- Soep invriezen na 2 dagen? Alles wat je moet weten!
