Kakis' zijn relatief onbekende vruchten, afkomstig uit China. Je kunt ze herkennen aan een felle, oranje kleur. Het fruit luistert naar verschillende namen, zoals kaki fruit, kakivrucht, kaki en persimmon. Toch is een kaki geen groente, maar een fruitsoort. Eentje die bomvol zit met vitamines en mineralen. Je kunt de vruchten dus met een gerust hart toevoegen aan je eetpatroon.

Ook de naam Sharon fruit heb je misschien wel eens voorbij zien komen. Dit is een merknaam voor kaki's, net als Fuji voor appels. Ondanks dat de namen vaak door elkaar heen gebruikt worden zijn kaki fruit en Sharonfruit eigenlijk verschillende vruchten. Sharons bevatten geen pitten. Daarnaast is het vruchtvlees iets lichter van kleur.

Oorsprong en teelt van kaki

De kaki komt oorspronkelijk uit China, maar wordt vandaag de dag op meerdere plekken ter wereld geteeld. Kaki's zijn oorspronkelijk afkomstig uit (sub)tropische regio’s in Azië. Waar komt kaki fruit vandaan dat je in de supermarkt koopt? Dat verschilt. De ene keer zullen de vruchten uit Myanmar, Israël of Thailand komen. Maar ook in Nieuw-Zeeland en Zuid-Europa worden ze volop geteeld.

Wist je dat je kaki's het hele jaar door kunt tegenkomen in de supermarkt? Andere kakisoorten kun je beter niet onrijp eten. Van oudsher zit er namelijk veel looizuur (tannines) in dit onrijpe fruit. Tegenwoordig zijn er veel nieuwe varianten van de kakivrucht op de markt die sneller rijp zijn en minder of geen looizuur bevatten. Voorbeelden hiervan zijn de Rojo Brillante uit Spanje en de Fuyu uit Brazilië.

Smaak en gebruik van kakifruit

De smaak van het vruchtvlees wordt omschreven als zoet, romig en honingachtig. De schil kan soms wat taai en bitter zijn. Zijn je kaki’s nog erg hard? Leg ze op de fruitschaal naast een appel of banaan. Je kunt ze dan het beste op de fruitschaal leggen zodat ze nog even kunnen rijpen. Bij een hogere temperatuur rijpen ze sneller. Kakivruchten zijn rijp wanneer ze zacht aanvoelen.

Wil je gaan genieten van een (over)rijpe variant? Dan kun je deze het beste schillen of uitlepelen zoals een kiwi. Als het fruit overrijp is, is het namelijk vruchtvlees erg zacht. Hierdoor kan de schil wat taai kan lijken. Wil je verantwoord genieten van dit fruit? Voeg het dan toe aan een gerecht of eet er iets vets of eiwitrijks bij. Zo houd je je bloedsuikerspiegel stabiel.

Is kakifruit gezond?

We krijgen regelmatig de vraag of kakifruit gezond is. Die vraag kan ik beantwoorden met een volmondige ja! Geadviseerd wordt om twee stuks fruit per dag te eten. Je kunt deze tropische verschijning toevoegen aan je yoghurt, kwark of salade. Maar voor je dat doet, wil je natuurlijk weten. Is kaki gezond?

Kakifruit bestaat voor ruim 80% uit water. De koolhydraten in de vrucht bestaan in zijn geheel uit suikers. Fruitsuikers zijn monosachariden, oftewel snelle suikers. Je krijgt hiermee een boost aan energie, omdat je bloedsuiker snel stijgt. Deze daalt ook weer rap, waardoor je een kleine suikerdip kunt krijgen. Geniet je graag van een kakivrucht als tussendoortje? Eet er dan wat vetten of iets eiwitrijks bij. Zo zorg je dat je bloedsuikerspiegel stabieler blijft. Denk aan een klein handje pitten of ongezouten noten. Of snijd het fruit in stukken en dip deze in de cottage cheese.

Kaki’s zijn ware vitaminebommetjes. Dit is een reden waarom kaki fruit gezond is. Eet je de vrucht in z’n geheel? Daarnaast leveren kaki's vitamine A, B1, B2, B3, B6 én B11. Kaki's zijn niet alleen vitaminebommetjes, maar zijn ook goede bronnen van mineralen. De kakivrucht is een verantwoord tussendoortje. Het aantal calorieën dat je binnenkrijgt bij het eten van een hele vrucht (170 gram) is 130 kcal.

De gele vruchten zijn rijk aan vitamine A. Vitamine is een vetoplosbare vitamine en wordt daarom het beste opgenomen in combinatie met vet. Kakivruchten bevatten flavonoïden. Volgens sommige studies zouden deze stofjes bijdragen aan een verminderd risico op hartaandoeningen.

Voedingswaarde van kaki per 100 gram

Voedingswaarde Hoeveelheid
Kcal 130 kcal
Koolhydraten 27,9 g (in 150 gram kaki)
Vezels Rijk aan vezels
Vitaminen Vitamine A, B1, B2, B3, B6, B11, C
Mineralen Goede bron van mineralen

Hoe kaki te gebruiken in gerechten

Voeg bijvoorbeeld eens wat kakifruit toe aan je smoothie, groene salade of fruitsalade. Het is ook erg lekker om wat van deze vrucht te eten bij couscous of kip. Daarnaast kun je van (over)rijpe kaki’s een heerlijke compote of mousse maken. Ben je avontuurlijk aangelegd? Probeer dan eens muffins gemaakt van kaki fruit, kaki-chips of een gevulde kaki als dessert. Heb je wel eens van een kakifruit smoothie gehoord? Je kunt met de vruchten de heerlijkste smoothies maken.

Kaki’s zijn echt seizoensvruchten. Tegenwoordig kun je kaki’s bijna het hele jaar rond kopen. Je kunt ze dan het beste in de koelkast bewaren en binnen drie dagen opeten. Wist je dat kaki's invriezen ook goed mogelijk is? Een harde variant kun je het beste eerst in stukjes snijden. Is het fruit al erg zacht? Misschien heb je wel eens gehoord van gedroogde kaki. Is gedroogde kaki gezond? Als je er niet te veel van eet, dan wel.

Hoeveel suiker mag je per dag eten?

Er word geadviseerd om niet meer dan gemiddeld 50 gram voor de dames en 60 gram voor de heren aan suiker per dag te nuttigen. Het is belangrijk om je te realiseren dat je veel fruit moet eten om aan 50 gram suiker te komen. Fruit zit vol met belangrijke voedingsstoffen.

Tips voor het eten van kaki

  • Kies rijpe kaki's die zacht aanvoelen.
  • Eet de kaki met schil en al, of lepel hem uit als een kiwi.
  • Combineer kaki met vetten of eiwitten om je bloedsuikerspiegel stabiel te houden.
  • Voeg kaki toe aan verschillende gerechten voor een zoete en gezonde boost.

labels:

Zie ook: