Van je favoriete koekje tot de coating op je medicijnen, lactose kan in veel verschillende soorten producten zitten. Zeker als je zeer gevoelig bent voor lactose, is het handig om te weten waar allemaal lactose in zit. Chocolade is een populaire traktatie, maar is het altijd veilig voor mensen met een lactose-intolerantie?

Lactosevrije Chocolade: Ja of Nee?

Nee, chocolade is niet per definitie lactosevrij. De cacaoboon zelf bevat echter geen lactose, dus pure chocolade zonder toegevoegde melk of melkderivaten bevat geen lactose. Witte en melkchocolade hebben meestal melk of melkderivaten toegevoegd en bevatten dus lactose.

Verschillende Soorten Chocolade en Lactose

  • Pure chocolade: Heeft over het algemeen een hoger cacaopercentage en minder of geen melkbestanddelen dan andere soorten.
  • Melkchocolade: Bevat, zoals de naam al zegt, melk of melkderivaten en dus lactose. Het bevat meestal 4-7 gram lactose per 100 gram, maar dit kan variëren afhankelijk van het merk, de cacaokwaliteit en of er melk of melkderivaten zijn gebruikt.
  • Witte chocolade: De samenstelling verschilt per merk en fabrikant, maar het bestaat voornamelijk uit cacaoboter, suiker en vaste melkbestanddelen.

Pure Chocolade: Niet Altijd Lactosevrij!

Ben jij lactose-intolerant of vegan? Dan hebben we vervelend nieuws voor je: er kan dus toch gewoon melk in jouw favo reep pure chocolade zitten. The Food and Drug Administration heeft onlangs een rapport vrijgegeven met de onderzoeksresultaten van diverse pure chocoladesoorten. Een schokkende 61% (!) van de 94 repen die zijn getest blekken melk te bevatten. Zelfs de varianten waar duidelijk ‘vegan’, ‘zuivelvrij of ‘lactosevrij’ op de verpakking prijkte. Je zou denken dat je daar op moet kunnen vertrouwen.

Bij de verpakkingen met de vermelding ‘ bevat mogelijk (sporen van) melk’ was het ook raak: in 75% van de producten werd inderdaad melk gevonden.

Waarom de FDA dit onderzoek begon? Omdat er vanuit meerdere kanten klachten kwamen van mensen die toch allergische reacties kregen na het eten van pure chocolade.

Er mag wel melk in pure chocolade zitten, maar dan moet het expliciet vermeld worden. Zo niet, dan zou je er van uit moeten kunnen gaan dat er geen melk in zit. Boy, were we wrong…

Advies bij Koemelkallergie

Wij adviseren je dus voorzichtig te zijn met pure chocolade als je allergisch bent voor koemelk. Begin met een klein stukje, en wacht eerst eventuele bijwerkingen af. Kies in het vervolg voor het merk waarvan je zeker weet dat je geen last krijgt.

Lactosevrije Chocolade Vinden

Je hoeft met lactose intolerantie niet alleen maar pure chocolade te eten. Als je naar de gebruikelijke supermarkt gaat, dan hebben ze meestal een vak voor allergenen of diëten. In dit vak ligt meestal lactosevrije chocolade. Het verschilt per supermarkt hoeveel lactosevrije chocolade ze aanbieden. Mijn ervaring is dat Albert Heijn en Jumbo het meest uitgebreide aanbod hebben. Zowel pure als melk als witte chocolade.

Mijn Favoriete Lactosevrije Chocolade

Sindskort heb ik een nieuwe favoriete chocolade. Dit is geen reclame. Mijn nieuwe favoriet is Hands of my chocolate vegan en dan de smaak Caramel Seasalt. Daar kan ik helemaal gelukkig van worden. Als tussendoortje, als dessert of voor bij de koffie of thee. Mijn tweede favoriet is Way to go Chocolade Dark Chocolate Pecan Coconut te verkrijgen bij Lidl. Naast dat de reep volledig Fairtrade gecertificeerd is, en de boeren een vaste Fairtrade prijs ­èn Fairtrade premie ontvangen, betaalt Lidl ook een aanvullende premie. De chocolade die voor mij op de derde plek staat is: Gluten en lactosevrije melkchocolade van Céreal. Voor zover ik mij kan herinneren, smaakt dit echt naar melkchocolade.

Arla Lactofree

Volg jij een lactosevrij dieet, dan is Arla Lactofree geschikt voor jou omdat het lactosevrije* zuivel is. Wel is Arla Lactofree gemaakt van koemelk en bevat het daarom ook al het goede van melk zoals eiwitten, calcium en B-vitamines. Arla Lactofree is niet geschikt voor mensen met een koemelkallergie of voor mensen met de zeldzame aandoening galactosemie.

Glutenvrije en Lactosevrije Chocolade Opties

Er zijn diverse glutenvrije en lactosevrije chocolade opties beschikbaar, waaronder:

  • Glutenvrije pure chocoladereep met kokos
  • Glutenvrije lactosevrije bonbarr reep met pure chocolade en nougat
  • Glutenvrije pure chocolade tablet zonder toegevoegde suikers
  • Glutenvrije melkchocoladereep
  • Glutenvrije gepofte rijst bar omhuld met melkchocolade
  • Glutenvrije smeltchocolade
  • Glutenvrije, romige milk-like chocolade met rijstmelk en kokos
  • Glutenvrije, milk-like chocolade met rijstmelk en geroosterde hazelnoten
  • Glutenvrije, pure chocolade
  • Glutenvrije chocolade met de subtiele smaak van bessen
  • Glutenvrije pure chocolade met zeezout en natuurlijke karamel smaak uit moerbeien
  • Glutenvrije, zachte witte chocolade
  • Glutenvrije snack met gember in pure chocolade
  • Glutenvrije snack met framboos in pure chocolade
  • Glutenvrije melkchocolade zonder lactose
  • Glutenvrije melkchocolade met hazelnootcrème vulling zonder lactose
  • Glutenvrije zachte hazelnoot chocolade pralines
  • Glutenvrije chocolade reep
  • Glutenvrije chocoladereep
  • Glutenvrije chocoladereep
  • Glutenvrije gevulde chocolaatjes met kokosbloesemsuiker
  • Glutenvrije melkchocoladereep met stukjes hazelnoot
  • Glutenvrije pure chocolade truffels
  • Glutenvrije chocolade hartjes zonder toegevoegde suiker

Allergieën en Chocolade: Waar Moet Je Op Letten?

Een allergie: van vervelend tot gevaarlijk. Check altijd de ingrediënten. Let op: we spreken in deze blog alleen over massieve chocoladeproducten. Denk hierbij aan de chocolade die gebruikt wordt voor het Chocotelegram(r), chocoladeletters, chocoladerepen, bedrukte chocolade, etc.

Deze richtlijn geldt niet voor pralines, bonbons of andere van een vulling voorziene chocoladegeschenken of chocoladeproducten. Iedere vulling is anders; room, granen, noten of eieren, eigenlijk alle allergenen kunnen in een chocoladevulling worden gebruikt.

Beoordeel dus ALTIJD eerst de ingrediëntendeclaratie op het label, zowel van het door jou ontvangen chocoladecadeau of chocolade die je voor eigen gebruik hebt gekocht. Ook online staan de gebruikte ingrediënten altijd duidelijk vermeld. Je kunt dus bij ieder chocoladecadeau met de dieetvoorkeuren van de ontvanger rekening houden.

Glutenvrije Chocolade

In principe is onze chocolade, zowel melk, wit als puur, altijd glutenvrij. Het probleem voor mensen met een glutenallergie ligt meestal in de toevoegingen. Heeft chocolade een vulling, dan heb je een grote kans dat er gluten en/of lactose inzitten. Controleer altijd de ingrediënten op het label, zeker als er een vulling in het spel is. Dit geldt trouwens zeker voor populaire snackbars. Bij dit soort producten, bijvoorbeeld Nuts, Mars, Kit-Kat, bestaat de vulling, of een deel ervan, overwegend uit melk, noten, granen en suiker. Check altijd het label.

Notenallergie

Een notenallergie kan niet alleen vervelend zijn, maar ook erg gevaarlijk. Chocoladeletters, het Chocotelegram, bedrukte chocolade of chocolade met foto (massief) zijn in principe notenvrij. Er komen geen noten aan te pas. Maar ook hier geldt; we bedoelen hiermee uitsluitend massieve producten.

Bij onze gepersonaliseerde chocolade met een vulling, pralines met een bedrukking, bedrukte bonbons, bonbons met een foto is de vulling op basis van noten (amandelen) gemaakt. Deze chocolaatjes met foto zijn zeker niet geschikt voor mensen met een notenallergie. Maar ook als we spreken over massieve chocoladeproducten moeten we als kanttekening plaatsen, dat onze chocoladegeschenken en onze bedrukte chocola worden gemaakt in een ruimte waarin ook noten worden verwerkt.

Dit gegeven geldt trouwens voor 95% van alle chocoladeproducenten wereldwijd. Kruisbesmetting kan dan ook plaatsvinden, al is de kans daarop minimaal.

Vegan Chocolade

Een mooie pure chocolade letter, een ChocoBar (chocoladereep) van pure chocolade of welk ander chocoladegeschenk van pure chocolade dan ook, is in de regel vegan. Hieraan is geen enkel ingrediënt van dierlijke oorsprong toegevoegd. Onze pure chocolade bestaat zelfs voor 59% uit cacaobestanddelen (cacaomassa en cacaoboter).

Lactosevrije Chocolade Recepten

Van dranken tot desserts, lactosevrije chocolade kan in alle vormen worden gegeten, of het nu puur, melk of wit is.

  • Warme chocolademelk: Geniet van een heerlijke en troostende warme chocolademelk. Vervang gewone melk door lactosevrije melkdrank of een plantaardige drank en kies cacaopoeder of chocolade zonder lactose. Het is een snel en makkelijk tussendoortje dat in een paar minuten klaar is.
  • Warme chocoladesaus: Warme chocoladesaus is een veelzijdige en decadente topping die je op verschillende desserts kunt gebruiken, zoals ijs, wafels, pannenkoeken of fruit. Smelt de ingrediënten samen tot een rijke en romige saus. Je kunt de dikte aanpassen door meer melk of room toe te voegen.
  • Chocoladechips in recepten: Je kunt lactosevrije chocoladechips gebruiken in allerlei recepten, zoals koekjes, brownies, muffins en cakes. Ze zorgen voor dezelfde heerlijke smaak.

labels:

Zie ook: