Zelf zoetzure saus maken is helemaal niet ingewikkeld. Met dit recept voor zoetzure saus laten we je stap-voor-stap zien hoe je een lekkere zoetzure saus maakt. En zelf zoetzure saus maken is echt het allerlekkerst.

Ingrediënten voor Zoetzure Saus

  • 3 el ketchup
  • 3 el sojasaus
  • 4 el azijn
  • 3 el water
  • 1 tl maizena opgelost in een eetlepel water
  • 2 el gembersiroop of sap van een blikje ananas of 1 tl suiker

Bereiding van Zoetzure Saus

Maak de saus door alle ingrediënten te mengen en op laag vuur te verwarmen. Voeg dit vervolgens toe aan je favoriete gerecht met zoetzure saus.

Wanneer je de saus zelf maakt, kun je deze natuurlijk op je eigen smaak aanpassen. Ook kun je precies de hoeveelheid maken die je voor je gerecht nodig hebt.

Verschillende Smaken

Zo kun je bijvoorbeeld gembersiroop toevoegen. Dit is zoet, maar geeft ook een lichte gember smaak. Maak je een gerecht met ananas, kun je een blikje gebruiken om vervolgens het ananassap toe te voegen aan de saus. Gebruik je dit beide niet, dan kun je ook suiker toevoegen aan de saus. Sommigen vinden de toevoeging van een teentje knoflook ook erg lekker.

Zoetzure Kip: Koe Lo Kai Recept

Zoetzure kip, als je weleens naar een Chinees restaurant gaat (of afhaalt) dan ken je het misschien als Koe Lo Kai. (Krokante) stukjes kip in een zoetzure saus met groenten. Super lekker, makkelijk om zelf te maken en met die typische zoetzure saus die zo lekker is. Dezelfde zoetzure saus waardoor Chinese tomatensoep zo herkenbaar en ook zo lekker is.

De smaken zijn in balans, met knapperige kip en kort gewokte groenten is deze zoetzure kip ook echt een schot in de roos. Het is een lekkere en écht makkelijke maaltijd welke je binnen een half uurtje op tafel zet.

Ingrediënten voor Zoetzure Kip

Eigenlijk heb je niet heel veel nodig om dit heerlijke gerechtje op tafel te zetten. Natuurlijk heb je kip nodig, maar dat spreekt nogal voor zich. Verder groenten zoals ui, knoflook en paprika. Ananas uit blik, want dan heb je direct die typische zoete sap erbij om door de saus te doen. En verder nog wat smaakmakers zoals azijn, sojasaus, ketchup, oestersaus en meer.

Bereiding van Zoetzure Kip

  1. Doe de kip in een kom en schep het ei, de sojasaus en maizena erdoor. Laat dit even marineren.
  2. Kook ondertussen de rijst.
  3. Verhit nu een ruime hoeveelheid olie in de wok zodat er een klein randje in staat en bak de kip in porties goudbruin en krokant. Laat het even uitlekken op wat keukenpapier.
  4. Giet de olie uit de wok (en bewaar het eventueel om een andere keer te gebruiken) en wrijf de wok even schoon met een stukje keukenpapier.
  5. Verhit een klein beetje olie opnieuw in de wok en fruit de ui en knoflook even kort aan.
  6. Voeg de paprika toe, bak bijna gaar en zet het vuur dan laag.
  7. Voeg het sap van het blikje ananas, azijn, ketchup, gembersiroop, sojasaus, suiker en oestersaus toe.
  8. Schep de krokante stukjes kip er weer bij.
  9. Maak een maizenapapje door de maizena met een of twee eetlepels water te mengen en voeg dit toe aan de saus. Laat even staan tot de saus iets ingedikt is. Schep als laatste de stukjes ananas erdoor.

Zoet Zure Kipspiezen Recept

De zoet zure kip is een populair gerecht dat bekend staat om zijn heerlijke balans tussen zoete en zure smaken. Dit gerecht wordt dan ook vaak geassocieerd met de Aziatische keuken, met name de Chinese keuken, maar het heeft dan ook wereldwijd aan populariteit gewonnen.

Ingrediënten voor Zoet Zure Kipspiezen

  • 500g kipdijfilet
  • 2 el kip rub
  • 1 tl spicy chipotle mix
  • 2 paprika’s (geel en rood)
  • Bosui (voor garnering)

Zoetzure saus

  • 3 schijven ananas uit blik
  • 1 gele ui
  • 2 tenen knoflook
  • 2 cm gember
  • 2 flinke eetlepels tomatenpuree
  • 2 el witte wijn azijn
  • 2 el oestersaus
  • 1 el zoete sojasaus (Tomasu)

Bereiding van Zoetzure Kipspiezen

  1. Snijd ondertussen kipdijfilet in blokjes van ca. 2 cm groot. Kruid de kip met een mengsel van de kiprub en chipotle en laat even kort marineren.
  2. Snijd alvast voor de zoet zure saus de ui, knoflook en gember fijn en zet apart. Ondertussen kan je ook bosui al fijn snijden en apart zetten, deze gebruiken we pas al garnering.
  3. Snijd de paprika in schijfjes van gelijke grootte als de kip. Rijg de kip en paprika om en om aan de spiezen.
  4. Leg de kipspiezen op de indirecte kant van de BBQ en sluit het deksel.
  5. Zet een steelpannetje op het vuur of in ons geval de Sizzlezone en laat warm worden. Fruit de ui mooi glazig en voeg de knoflook en gember toe. Voeg ook de tomatenpuree toe en bak even kort mee. Door de tomatenpuree even kort te bakken wordt deze iets minder zuur. Voeg daarna de sojasaus en oestersaus erbij. Let op, dat de saus zachtjes pruttelt.
  6. Daarna voegen we ongeveer een kwart van de ananas siroop uit het blik toe samen met 3 schijven ananas. Dit laten we even op staan voordat we de staafmixer er doorheen halen voor een gladde saus.
  7. De kip spiezen zijn klaar bij een kerntemperatuur van 72°C. Haal ze van de BBQ en leg ze op een mooie serveerschaal.
  8. Doe de zoet zure saus over de spiezen en garneer met de fijn gesneden bosui. Zet voor de liefhebber nog een extra bakje met saus naast en genieten maar.

Gemarineerde Zoetzure Kippenvleugels

Vandaag deel ik graag mijn favoriete recept voor gemarineerde zoetzure kippenvleugels. Dit gerecht is perfect voor een feestje, een barbecue of gewoon een gezellige avond met vrienden. De zoete en zure smaken combineren perfect met het sappige kippenvlees.

Instructies

  1. Meng in een grote kom de sojasaus, honing, rijstazijn, knoflook, gemberpoeder en sambal.
  2. Voeg de kippenvleugels toe aan de marinade en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn.
  3. Verwarm de oven voor op 200°C.
  4. Haal de kip uit de oven en serveer warm.

Alternatieven

Als je op zoek bent naar budgetvriendelijke alternatieven, kun je in plaats van kippenvleugels ook kippendijen of drumsticks gebruiken. Deze delen zijn vaak goedkoper en kunnen net zo lekker gemarineerd en gebakken worden. Daarnaast kun je ook honing vervangen door bruine suiker als je dit al in huis hebt.

Zeebaars in Zoetzure Marinade

Een klassieke bereiding van zeebaars in zoetzure marinade, waarbij appelazijn de show steelt. Heerlijk met gegrilde asperges.

Bereiding

  1. Snijd de uien in ringen. Verdeel ze in twee gelijke delen.
  2. Leg de helft samen met de vis in een pan en voeg 600 ml water, zout en peper toe. Bewaar de rest van de uien voor de marinade.
  3. Breng aan de kook en pocheer de vis op laag vuur in 10-20 minuten, tot hij zacht maar nog stevig is.
  4. Zeef het kookvocht en meng het met de overgebleven uien, laurierblaadjes, Tromp & Rueb Appelazijn, kruiden, citroen en honing.

labels:

Zie ook: