Spelen met pasta is altijd leuk, maar waarom zou je genoegen nemen met de standaard witte variant als je een regenboog van kleuren kunt hebben? Het maken van gekleurde pasta voegt een sprankje creativiteit toe aan het traditionele sensopathisch spel voor kinderen. Deze kleurrijke en tastbare ervaring stimuleert niet alleen de zintuigen, maar biedt ook een geweldige kans voor kinderen om te leren en te verkennen. Pasta kleuren is een leuke activiteit om te doen met kinderen of om een unieke draai te geven aan een gerecht.

Van de week heb ik gekleurde spaghetti voor mijn jongens gemaakt, om mee te spelen. Dit sensopatische materiaal was heel gemakkelijk te maken met wat pasta, voedingskleurstof en olijfolie. Je kunt zo laten knutselen met pasta, maar je kunt er ook wat in verstoppen zoals munten om er meer een spel van te maken. De gekleurde pasta was makkelijk te maken; eerst kook je de spaghetti en voeg je wat (olijf)olie toe om te voorkomen dat de slierten aan elkaar blijven plakken. Daarna verdelen in kleinere porties en laat je het een beetje afkoelen. Je kunt het kleuren in een bakje met twee vorken of lepels, of in hersluitbare diepvrieszakjes.

Het is niet handig om de kleuren te mengen met je blote handen, want dan loop je het risico om dagen met gekleurde vlekken op je handen rond te lopen. Dan kun je ermee spelen, een erg leuke sensopatische activiteit. Ewan wilde natuurlijk zijn treinen, zijn favoriete peuterspeelgoed, er weer bij hebben. En Mack nog wat doppen gegeven om mee te spelen. Maar hij vond het toen eigenlijk al te vies. De spaghetti plakte wel een beetje door de olie, de volgende keer wat langer laten drogen.

Verschillende Methodes om Pasta te Kleuren

Pasta kan je in verschillende kleuren maken. Na veel experimenten bleven geel, groen, rood en zwart over als de meest spectaculaire. De kleur is overtuigender dan de smaak, daar blijft niet veel van over. Het voordeel is wel dat elke kleur met elke saus gecombineerd kan worden.

Voor het kleuren van de pasta heb ik twee methodes geprobeerd. Daarna heb ik de pasta gekookt in normaal water en verdeeld over meerdere schaaltjes, aangevuld met het kookwater zodat alles onder de oppervlakte zit en vervolgens een paar druppels van geconcentreerde gelkleurstof. Even roeren en dan een half uur laten staan. Daardoor krijgt de pasta lekker felle kleurtjes. Is het echt oranje en groen. Naast de eerste vijf kleuren van de regenboog, maakte ik paarse pasta voor indigo en roze voor violet.

Er zijn verschillende ingrediënten die je hiervoor kunt gebruiken. Zelfs degenen die normaal gesproken geen fan zijn van bietjes, kunnen een bord vol paarsgekleurde pasta niet weerstaan! Wie wil dat nou niet proberen? Verandering van spijs doet eten - en een makkelijke en speelse manier om variatie op je bord te krijgen is door gekleurde pasta te maken. Je kent ongetwijfeld de tricolore pasta van de supermarkt, maar waarom zou je het bij maar drie kleuren laten? We geven je tips om rode en groene pasta te maken, maar ook oranje, paarse en zwarte pasta!

Hoe Maak Je Zelf Gekleurde Pasta?

Om zelf pasta te maken heb je vier simpele ingrediënten nodig:

  • Eieren
  • Bloem
  • Water
  • Zout

Pasta maken is niet ingewikkeld, maar nu is het tijd om creatief te worden. Voor gekleurd pastadeeg meng je natuurlijke ingrediënten, zoals groente, met het ei en het zout in een blender voordat je ze combineert met de bloem en het water om je deeg te maken. Je vraagt je nu vast af welke ingrediënten je precies nodig hebt om specifieke kleuren te krijgen. Lees verder om te ontdekken hoe je gekleurde pasta maakt met natuurlijke kleurstoffen.

Natuurlijke Kleurstoffen voor Pasta

Een gekleurdepastarecept is een geweldige manier om kinderen (en volwassenen) aan te sporen van dit leuke eten te genieten. Zo maak je gekleurd pastadeeg met niet-kunstmatige ingrediënten die je vast al in huis hebt, van een recept voor versespinaziepasta tot tips om rode pasta te maken.

Let op: De volgende hoeveelheden zijn gebaseerd op pastadeeg dat één ei bevat. Het is mogelijk dat je de hoeveelheden aan moet passen aan het pastadeegrecept dat je gebruikt.

  • Rood: Je kunt rode pasta maken door slechts één ingrediënt toe te voegen - een gekookte rodebiet. Ja, zo simpel is rode pasta.
  • Geel: Er zijn een aantal verschillende manieren om gele pasta te maken. Je kunt een gegrilde gele paprika toevoegen, een theelepeltje kurkuma of 1-2 verse kurkumawortels. Je kunt de oranje kleur sterker maken door ook wat gegrilde oranje peper aan je recept toe te voegen.
  • Groen: Voor ons groenepastarecept kun je 30 g spinazie gebruiken. Maar ook 30 g peterselie werkt goed om je pasta een groen kleurtje te geven.
  • Paars: 30 g rodekool zal je pasta zo een paarse kleur geven. Je kunt de intensiteit van de paarse tint aanpassen door een half theelepeltje bakpoeder aan het mengsel toe te voegen.
  • Zwart: Om zwarte pasta te maken gebruik je inktvisinkt. Als veganistisch alternatief kun je een eetlepel actieve kool toevoegen.
  • Bruin: Je kunt je pastadeeg ook bruin kleuren met 45 g cacaopoeder of 60 g gemalen kastanjes.

Van een rodepastarecept met rodebiet tot een recept voor versespinaziepasta, dankzij deze tips kun je nu zelf rode, paarse, bruine, gele of groene pasta maken. Zonder veel moeite heb je zo een bord vol regenboogpasta! En nu je je pastadeeg een mooi kleurtje gegeven hebt, kun je het omtoveren tot ravioli of mengen met een heerlijke zelfgemaakte pastasaus. We hebben diverse recepten om je te helpen het perfecte maatje voor je zelfgekleurde pasta te vinden, van fettuccine met kip en gorgonzola tot cannelloni met ricotta en chorizo.

Recept voor Gekleurde Pasta met Verse Tomatensaus en Gehaktballetjes

Hier is een recept om gekleurde pasta te maken met een verse tomatensaus en gehaktballetjes:

Benodigdheden

  • Basis pastadeeg voor 4 personen
  • Gehaktballetjes
  • 1 ui
  • 6 tomaten
  • 1 klein blikje tomatenpuree (68 of 70 gram)
  • 1 gele paprika
  • 1 eetlepel oregano
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 handjevol basilicumblaadjes
  • 1 rode biet (uitgeperst) of vers bietensap
  • 200 gram spinazie (1 handjevol voor het kleuren van de pasta)
  • Scheutje zonnebloem- of olijfolie
  • Geraspte kaas

Bereiding

  1. Start met het maken van het pastadeeg. Wij maakten 2 kleuren pasta, rood en groen, in 2 aparte batches van 200 gram meel elk.
  2. Voeg zodra je het deeg gaat kneden (dus als de eieren bijna helemaal zijn opgenomen) je kleurstof toe.
  3. Rode pasta: voor rode pasta voeg je een scheutje bietensap toe (start met een halve eetlepel).
  4. Groene pasta: voor het maken van groene pasta moet je eerst de steeltjes van de spinazie afhalen en vervolgens een handjevol spinazie kort koken, koud spoelen en goed uitknijpen (de rest van de spinazie gebruik je in de saus). Vervolgens maak je de spinazie fijn met een staafmixer of in een blender. Voeg dan de spinazie toe aan het deeg.
  5. Als je deeg te plakkerig is voeg je in stapjes wat extra durum meel toe.
  6. Volg de stappen van het basis recept (voeg geen olijfolie toe).
  7. Terwijl het pastadeeg ligt te rusten kun je starten met het rollen van de gehaktballetjes.
  8. Als ook deze in de koelkast liggen te rusten kun je beginnen met het maken van de saus.
  9. Breng een pannetje water tot kook. Snij een kruisje in de onderkant van de tomaten en leg ze 10 tot 20 seconden in het kokende water. Haal ze met een tang of schuimspaan uit de pan en leg ze meteen in een kom met ijskoud water. Dit zorgt ervoor dat je met een mesje het vel heel makkelijk van de tomaat kunt schillen.
  10. Snij de ui fijn (snipperen) en snij de ontvelde tomaten en paprika in blokjes. De knoflook kun je fijnsnijden of persen. Fijngesneden krijg je een zachtere smaak, geperst een wat scherpere smaak. Onze voorkeur gaat over het algemeen uit naar fijngesneden knoflook.
  11. Zet een hapjespan op matig vuur en doe er een scheutje olie in. Laat even warm worden en voeg dan de ui toe en fruit deze even aan. Voeg vervolgens de knoflook en tomatenpuree toe. Tomatenpuree kan wat zurig of bitter zijn. Door de puree even kort te bakken in olie haal je de zure smaak weg. Blijf wel roeren want tomatenpuree brandt snel aan.
  12. Voeg de tomaat en paprika toe en een eetlepel oregano. Laat op een medium vuur rustig 5 tot 10 minuten sudderen en roer regelmatig door. Doe de spinazie erbij en laat nog even sudderen totdat de spinazie geslonken is.
  13. Zet het vuur onder de saus nu uit totdat je zover bent dat je kunt gaan eten. In de tussentijd bereid je de gehaktballetjes ook volgens het recept. Hoe lang het braden duurt hangt af van de grootte van de balletjes en staat uitgelegd in het recept.
  14. Warm de saus opnieuw op en voeg de gebraden gehaktballetjes toe. Laat het geheel op matig vuur lekker warm worden.
  15. Ze een ruime pan met water en breng tot kook. Voeg de pasta toe en kook deze in ongeveer 3 minuten gaar. Ook hier geldt weer dat je moet proeven om te zien of de pasta gaar is.
  16. Maak voor iedereen een mooi bordje op met 2 kleuren pasta en de heerlijke verse tomatensaus met gehaktballetjes.

Pasta, I love it! Net als bijna iedereen, want niet voor niets is pasta een veelgeliefd gerecht. Pasta is er in vele vormen en maten en dat worden er alleen maar meer. De oorsprong van pasta is niet helemaal duidelijk, maar het wordt algemeen aangenomen dat het in China is ontstaan en vervolgens naar Italië is gebracht door Marco Polo tijdens de 13e eeuw. De oudste bekende vermelding van pasta dateert uit de 1e eeuw na Christus, toen de Romeinse dichter Horatius schreef over “lagana”, dunne vellen deeg die waren gekookt en geserveerd met saus.

Overige Kleurmethoden en Tips

Hier zijn nog enkele extra methoden en tips voor het kleuren van pasta:

  • Acrylverf: Meng acrylverf met een beetje water om het te verdunnen en voeg het toe aan een kom rijst. Roer de rijst goed door totdat alle korrels bedekt zijn.
  • Voedselkleurstof: Gebruik voedselkleurstof om de pasta in elke gewenste kleur te krijgen.
  • Eieren: Gebruik eieren om de pasta te kleuren. Voeg enkele druppels kleurstof toe aan het eimengsel voordat je het mengt met de bloem.
  • Gekleurde sauzen: Voeg gekleurde sauzen toe aan de pasta om een extra kleuraccent te krijgen.

Stappen voor het Kleuren van Droge Pasta

  1. Selecteer de pasta: Kies het type pasta dat je wilt verven.
  2. Bereid de pasta voor: Verdeel de droge pasta in porties in verschillende Ziploc-zakjes of bakjes.
  3. Voeg kleurstof toe: Voeg een paar druppels verf of voedingskleurstof toe aan elk zakje of bakje.
  4. Meng de kleur: Sluit de zakjes of bakjes goed af en schud of meng de pasta grondig totdat de kleur gelijkmatig is verdeeld.
  5. Drogen: Leg de geverfde pasta op bakpapier om te drogen.

Gedroogde pasta kan je op dezelfde manier als de rijst kleuren met azijn en kleurstof. Je kan pasta ook koken zodat ze zacht worden. Bijvoorbeeld om spaghettiwormen te kleuren.

Voorbeelden van Kleurrijke Pasta Creaties

Voor de regenboogpasta heb ik de gekleurde pasta door elkaar geroerd, maar had ik achteraf beter kunnen wisselen. Met uitstekers had ik sterren uitgestoken van plakjes kaas, schijfjes komkommer en bladerdeeg. Voor de bladerdeeg heb ik twee formaten gebruikt; eerst een grote die ik vulde met tomaten en daarna een kleiner formaat die ik heb besprenkeld met geraspte kaas zodat het een soort kaaskoekjes werden. Zonder zout of peper, maar wel even insmeren met een los geklopt eitje. Die vonden de kinderen erg lekker en waren als eerste op. Het tweede bordje had ik dus beter door elkaar kunnen husselen, maar had ik de kleurtjes netjes naast elkaar gelegd in de volgorde van de regenboog. In de bak met spullen om taarten te decoreren had ik nog een bakje met eetbare glitters. Die heb ik er over heen gestrooid. Voor mezelf heb ik wel de kleuren door elkaar gehaald. En nog wat extra geraspte kaas overheen gesprenkeld. Van bladerdeeg had ik ook twee eenhoornhoorns gemaakt.

Voor de buitenkant heb ik van bladerdeeg een patatzakje gerold en met de achterkant van een gebaksvorkje vanuit de binnenkant goed aangedrukt en gevuld met een tomatensausvulling. Helaas was er één open gegaan in de oven, iets te vol gestopt waardoor een ‘naad’ open ging omdat hij niet goed vastplakte. En mocht er pasta overblijven; dan kun je dat prima opbergen in afgesloten ziplockzakken om later te gebruiken voor sensory play.

labels: #Spaghetti

Zie ook: