Op zonnige dagen is er niets fijner dan de barbecue aansteken en buiten eten. Zoete aardappel van de BBQ is een echte topper en een mooie aanvulling op de andere gerechten.

Zoete Aardappel Wedges van de BBQ met Yoghurt-Dip

Geroosterde zoete aardappel wedges zijn krokant aan de buitenkant en zacht en zoet van binnen. Je kunt zoete aardappel op allerlei manieren klaarmaken op de barbecue, maar de favoriete manier is in wedges, met wat olie, peper en zout, en dan direct geroosterd óp het rooster. Door de hitte wordt de buitenkant heerlijk knapperig en karamelliseert het natuurlijke zoetje van de aardappel.

Wat maakt dit recept extra speciaal?

De frisse yoghurt-dip die erbij geserveerd wordt. Meng gewoon wat Griekse yoghurt, een teentje knoflook, wat citroensap en verse dille - meer hebben deze zoete aardappel wedges van de barbecue niet nodig. De romigheid van de yoghurt met het kruidige van de dille is een heerlijke tegenhanger van de geroosterde wedges.

Deze zoete aardappel wedges van de BBQ zijn niet alleen makkelijk om te maken, ze zijn ook nog eens voedzaam en vullend. Zoete aardappel zit vol vezels en vitamines, en is een mooi alternatief voor gewone aardappels of friet. Laten we hopen op een mooie lange zomer met lekker veel buiten eten!

Ingrediënten:

  • Zoete aardappels
  • Olie
  • Grof zeezout
  • Griekse yoghurt
  • Knoflook
  • Citroensap
  • Verse dille

Bereidingswijze:

  1. Borstel de zoete aardappels schoon.
  2. Snij met een scherp mes 'wedges' van de zoete aardappel, schuine partjes.
  3. Doe de zoete aardappel in een mengkom en voeg hier de olie en een beetje grof zeezout aan toe.
  4. Leg de zoete aardappel partjes op het warme rooster en rooster ze zo'n 5 minuten per kant. Draai dan om en herhaal dit tot de zoete aardappel gaar is. Totale tijd op het rooster is zo'n 20 - 25 minuten.
  5. Maak in de tussentijd de frisse yoghurt dip klaar. Snij de salade ui en dille fijn. Schenk de yoghurt in een schaaltje, voeg de ui en dille toe, pers een teen knoflook erbij uit en voeg het sap van ½ citroen en een drupje olie toe.

Zoete Aardappel van de Barbecue met Chili en Honing

Een ultiem zomers gerecht: zoete aardappel van de barbecue met chili en honing. Heel simpel en een mega smaakexplosie! Deze gaan prima samen met vlees of vis, maar kunnen het ook prima in hun eentje af, zo lekker zijn ze. Zeker met het laagje chili en honing dat ik erover smeerde. Daardoor kreeg de zoete aardappel zo’n lekker gekarameliseerd randje en werd hij zacht vanbinnen en een beetje sticky vanbuiten. Héérlijk.

Dit zijn dus níét die klassieke gepofte aardappeltjes in aluminiumfolie tussen de kolen. Maar deze variant is net even anders en als je het mij vraagt, ook lekkerder. Je snijdt de zoete aardappels doormidden en legt ze gewoon met de snijkant naar beneden op het rooster. Geen gedoe, sneller klaar én je houdt lekker snel weer ruimte over op de barbecue voor andere hapjes!

Ik vind zoete aardappel hier echt veel lekkerder dan gewone. Hij is net wat romiger, net wat zoeter en dat past zó lekker bij de pittige chili en honing.

Ingrediënten:

  • 2 zoete aardappels (400 gr totaal)
  • ¼ tl chilipoeder
  • 1 tl gerookte paprikapoeder
  • ½ tl knoflookpoeder
  • 2 el honing
  • 3 el fijngehakte peterselie

Bereidingswijze:

  1. Verhit de barbecue tot een temperatuur van 180 - 200 graden.
  2. Halveer de zoete aardappels en snijd het vruchtvlees met een scherp mes kruislings in.
  3. Wrijf de zoete aardappelen helemaal in met olijfolie.
  4. Breng de snijkanten van de aardappel op smaak met zeezout, zwarte peper, chilipoeder, knoflookpoeder en gerookte paprikapoeder.
  5. Leg de zoete aardappelen met de snijkant naar boven op het barbecue rooster. Rooster de aardappelen 20 minuten. Je hoeft ze tussentijds niet om te draaien.
  6. Bestrijk met honing en rooster de aardappels nog eens 10 minuten.
  7. Serveer de geroosterde zoete aardappels van de barbecue op een houten plank en garneer met verse peterselie.
  8. Schep de smaakvolle zoete aardappel met een lepel uit zijn schilletje en eet smakelijk!

Gepofte Zoete Aardappel van de BBQ

Dit recept vult de zoete aardappel met zelfgemaakte tzatziki saus. Deze saus maak je echt ontzettend makkelijk zelf en het geheim is de geraspte komkommer voor een heerlijke frisse saus. Het is echt de moeite waard om de saus zelf te maken. Zoete aardappel poffen is lekker makkelijk en vervolgens kun je de aardappel met verschillende ingrediënten vullen.

Ingrediënten:

  • Zoete aardappelen
  • Komkommer
  • Knoflook
  • Peterselie
  • Griekse yoghurt
  • Citroensap
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Bereidingswijze:

  1. Was de zoete aardappelen grondig en prik gaatjes in de aardappel.
  2. Verpak de aardappelen in aluminiumfolie en gaar de aardappelen in ongeveer 25-30 minuten in de oven, of tussen de kolen van de BBQ.
  3. Maak vervolgens de tzatziki, door eerst de komkommer te raspen. Knijp de komkommer helemaal uit en verwijder het vocht van de komkommer.
  4. Rasp ook de knoflook fijn en voeg bij de komkommer. Hak peterselie fijn en voeg samen met de Griekse yoghurt erbij. Voeg peper en zout toe, citroensap naar smaak en een klein scheutje olijfolie.
  5. Snijd de zoete aardappel open en voeg hierin de tzatziki. Maak af met een beetje peterselie.

Gegrilde Zoete Aardappel Spiesjes

Lekkere geroosterde zoete aardappel aan een spies. Een ideaal vegetarisch en vullend gerecht van de barbecue.

Ingrediënten:

  • Zoete aardappels
  • Olie
  • Kruiden naar keuze
  • Peterselie (optioneel)

Bereidingswijze:

  1. Schil de zoete aardappels en snijd in grote stukken van ca.
  2. Kook ze 7 minuten voor in een pan met water of in een afgedekte kom in de magnetron 5 minuten.
  3. Doe ze in een kom en voeg de olie en de kruiden toe.
  4. Rijg de stukken zoete aardappel aan spiesen.
  5. Grill de spiesjes op de barbecue tot ze gaar en goudbruin zijn.
  6. Garneer eventueel met een beetje peterselie.

labels: #Aardappel

Zie ook: