Bijna iedereen is met de oer-Hollandse pieper grootgebracht. Toch geven veel mensen in de afgelopen jaren steeds vaker de voorkeur aan de zoete aardappel. Naast het feit dat we de smaak en kleur spannender vinden, heeft deze oranje variant ook een iets gezonder imago dan zijn broertje. Maar is zoete aardappel écht gezonder dan gewone aardappel?

Verschil tussen gewone aardappel en zoete aardappel

Laten we maar meteen beginnen met het verschil tussen gewone aardappel en zoete aardappel. De gewone aardappel behoort, net als bijvoorbeeld tomaat en paprika, tot de nachtschadefamilie. Hoewel de aardappel pas in de 16e eeuw naar Europa is gebracht vanuit Zuid-Amerika, behoort hij nu samen met tarwe en rijst tot onze belangrijkste koolhydraatbronnen en is hij niet meer weg te denken uit de Nederlandse eetcultuur. Door het hoge gehalte aan zetmeel en het gebruik in Nederland, worden aardappels, in tegenstelling tot sommige andere landen, niet tot de groenten gerekend.

Maar wat is dan het verschil tussen gewone aardappel en zoete aardappel? Zoete aardappel komt uit de windefamilie en is botanisch gezien dus helemaal geen familie van de aardappel. Toch hij heeft met zijn niet-biologische broertje heel wat gemeen.

Is zoete aardappel groente?

Er is onenigheid over de vraag of zoete aardappel wel of niet gerekend moet worden bij groente. Technisch gezien is de zoete aardappel wel degelijk een groentesoort, aangezien het een knolgewas is. Maar volgens het Voedingscentrum valt zoete aardappel, net als gewone aardappel, door de afwijkende voedingswaarde buiten het groentevak en moet het gezien worden als koolhydraatbron.

Voedingswaarde

Om te bepalen of zoete aardappel gezonder is dan gewone aardappel, kijken we naar de voedingswaarde. Om te beginnen de energetische waarde, ofwel de calorieën. Als je denkt dat gewone aardappel een dikmaker is met veel meer calorieën, vertellen we je bij deze dat dat niet het geval is. Zo zitten er in een gekookte aardappel zo’n 74 kcal per 100 gram, terwijl een gekookte zoete aardappel 20 kcal meer bevat. Bij een portie van 250 gram scheelt dat dus rond de 50 kcal, wat gelijkstaat aan een schaaltje magere kwark (100 g) of een handje chips (10 g).

Koolhydraten

Voor wie dacht dat gewone aardappels meer koolhydraten bevatten, hebben we nog een verrassend nieuwtje. Het verschil is namelijk niet heel groot. Wel bevat zoete aardappel meer koolhydraten dan de gewone aardappel; 21 gram ten opzichte van 19 gram. Er zit wel een degelijk verschil in de samenstelling van de koolhydraten. Er zit namelijk veel meer zetmeel in de aardappel, waar de zoete aardappel meer suiker bevat. Dat verklaart natuurlijk de zoete smaak. Waar de pieper slechts 1 gram suiker per 100 gram bevat, is het bij zijn zoete tegenhanger wel 4 keer zoveel.

Vezels

Zoete aardappel wint wel in de categorie voedingsvezels. Met zo’n 2,4 gram per 100 gram bevat hij meer vezels dan gewone aardappel met 1,8 gram. Beide aardappelsoorten vallen met dit vezelgehalte onder levensmiddelen die een bron van vezels zijn. Zeker gezond dus!

Vitaminen & mineralen

Beide knollen bevatten een heel scala aan vitaminen en mineralen. Als we goed naar de hoeveelheden kijken, zien we geen duidelijke winnaar op dit gebied. Zo heeft elke knol zijn eigen voordelen. Waar zoete aardappel meer vitamine C bevat en in tegenstelling tot de gewone aardappel rijk is aan vitamine A, bevat de gewone aardappel veel meer vitamine B1, B6 en foliumzuur.

Om een duidelijk overzicht te geven, hier een vergelijkingstabel van de voedingswaarden per 100 gram:

Voedingswaarde Zoete Aardappel (gekookt) Gewone Aardappel (gekookt)
Calorieën 94 kcal 81 kcal
Koolhydraten 20,5 gram 16,8 gram
Vezels 2,3 gram 1,8 gram
Eiwitten 1,1 gram 2 gram
Vitamine C 17 milligram 7 milligram

Wat is goedkoper?

In bijna iedere supermarkt zijn zoete aardappels te koop. Bij Albert Heijn betaal je €2,59 voor een kilo, bij Jumbo €2,53. De goedkoopste iets kruimige aardappels van de Albert Heijn kosten €0,76 per kilo. Je neemt dan wel een flinke zak van vijf kilo mee naar huis. Bij Jumbo kun je voor €0,80 al een kilo kruimige aardappels kopen.

Winnaar: De gewone pieper is overduidelijk een stuk goedkoper. Een kilo heb je al voor minder dan een euro. Ga je naar de markt of de boer? Dan betaal je waarschijnlijk nog minder.

Wat is duurzamer?

Hier kunnen we kort en krachtig over zijn. De zoete aardappel groeit niet in Nederland, de gewone pieper wel. Er zijn ontzettend veel boeren in Nederland die aardappels telen, biologisch en niet biologisch. Oorspronkelijk komt het uit Mexico. Tegenwoordig wordt het onder andere geteeld in de Verenigde Staten, Honduras en Senegal. Niet om de hoek dus.

Winnaar: De Hollandse pieper is de duurzaamste keus.

labels: #Aardappel

Zie ook: