We delen graag tips & tricks voor zo weinig mogelijk verspilling in je keuken. Want waarom zou je voedsel weggooien als je er ook wat lekkers mee kan maken? Dat is goed voor je portemonnee én het milieu.

Eten Opwarmen

Heb je heerlijk gekookt, maar is het net iets teveel om in een keer op te eten? Gooi deze kliekjes dan zeker niet weg, maar warm het eten gemakkelijk opnieuw op. Want naast het feit dat je de volgende keer flink wat tijd bespaart, is het ook nog eens een geweldige manier om voedselverspilling te voorkomen! Benieuwd hoe je dit het beste doet in de oven of magnetron?

Eten Opwarmen in de Oven

Wil je eten opwarmen en heb je geen haast? Dan is de oven je beste vriend. Hierin kun je namelijk je voedsel voor langere tijd op een lage temperatuur verwarmen. Hierdoor behoud je de textuur en kan eten zelfs een knapperig korstje krijgen. Denk bijvoorbeeld aan pizza, lasagne, broodjes of ovengerechten.

Zet de oven op 160-180°C voor de meeste gerechten. Zo warmt het gelijkmatig op zonder uit te drogen. Het enige waar je rekening mee moet houden is dat het langer kan duren om eten te verhitten in de oven. Een oven moet je namelijk van tevoren opwarmen en heeft meer tijd nodig om je eten te verhitten dan de magnetron. Voor wie energie wil besparen tijdens het koken, is deze methode wellicht minder geschikt.

Specifieke Gerechten Opwarmen in de Oven

  • Vlees & kip: Dek af met folie en verwarm op 160°C tot het door en door warm is. Voeg eventueel een beetje bouillon of boter toe om sappigheid te behouden.
  • Pizza & hartige taarten: Verwarm op 180°C direct op een bakplaat of pizzasteen voor een krokante bodem.
  • Broodjes & croissants: Even in de oven op 160°C voor 5-10 minuten maakt ze weer heerlijk knapperig.
  • Ovenschotels & pasta: Dek af met folie en warm op 160°C tot het goed heet is. Roer tussendoor even door bij pasta.
  • Groenten: Korte opwarming op 180°C werkt goed; voeg eventueel een drupje olijfolie toe om ze niet uit te drogen.

Eten Opwarmen in de Magnetron

Ben je op zoek naar een snelle manier om je eten op te warmen? Dan is het gebruik van een magnetron misschien een beter idee. Hierin kun je snel en eenvoudig je eten verhitten. In de magnetron kan je allerlei soorten eten opwarmen: van soepen tot stoofschotels.

Houd er wel rekening mee dat de textuur niet behouden blijft en dat je eten niet zo’n lekker knapperig korstje krijgt. Daarbij wordt de temperatuur niet altijd even gelijkmatig verdeeld, waardoor een deel van het eten warm kan zijn terwijl een ander deel nog koud is. Het Voedingscentrum raadt aan om hiermee op te passen. In die koude gedeeltes kunnen namelijk nog bacteriën zitten, waarvan je ziek kunt worden. Ook is niet elk voedingsmiddel even geschikt om opnieuw te verwarmen. Check dus altijd of het veilig is, want er zijn veel feiten en fabels in omloop. Bijvoorbeeld over spinazie opnieuw opwarmen.

Tips voor Eten Opwarmen

Sommige gerechten kunnen beter worden opgewarmd in de oven en andere in de magnetron. Dat is afhankelijk van de textuur en samenstelling van het eten. Door deze tips te volgen, kun je ervoor zorgen dat je eten veilig en smaakvol opwarmt:

  • Wil je uitdroging voorkomen? Zorg er dan voor dat het voedsel goed is afgedekt. Dat kan bijvoorbeeld met een deksel, bord of magnetronfolie. Hierdoor kan het vocht niet ontsnappen en wordt je eten niet droog. Let er wel op dat je nooit aluminiumfolie in de magnetron gebruikt. Hierdoor ontstaan vlammen.
  • Schep het eten tijdens het verwarmen regelmatig om. Zo zorg je ervoor dat het gelijkmatig wordt opgewarmd. Ook als je een draaiplateau in je magnetron hebt, is het nog steeds belangrijk om eten door te roeren.
  • Verdeel de gerechten in kleine porties, zodat ze sneller verwarmen.
  • Zet de oven of magnetron op de juiste temperatuur en tijd.

Wat je beter niet twee keer kunt opwarmen

JAN ging op onderzoek uit; bij deze etenswaren moet je even goed opletten:

  1. Rijst opwarmen: Ongekookte rijst kan sporen bevatten van bacteriën die voedselvergiftiging veroorzaken. Zelfs als rijst wordt gekookt, kunnen sommige sporen overleven. Wanneer rijst vervolgens op kamertemperatuur wordt bewaard, vermenigvuldigen de bacteriën zich en produceren ze gifstoffen waar je diarree of braak-sessies van krijgt. Ga je rijst opwarmen in de magnetron of in een pan, is het wél belangrijk dat je de rijst daarvoor metéén in de koelkast hebt gezet, niet langer dan twee dagen hebt bewaard en dus lang genoeg hebt verhit in een pan of de magnetron.
  2. Spruitjes opwarmen: Warmte kan er namelijk voor zorgen dat de nitraten van vooral spruitjes en spinazie giftig worden. Daardoor kan de groente kankerverwekkend worden. Niet langer dan twee dagen in de koelkast (en wél in een afgesloten bakje).
  3. Champignons opwarmen: Champignons zijn gevoelig voor schimmelvorming en bacteriegroei. Bij groenten zoals champignons opwarmen is het dus ook extra belangrijk om de twee-dagen-koelkast-regel te hanteren. Bij champignons opnieuw opwarmen geldt daarnaast de regel om het op minimaal 70 graden te verhitten.
  4. Taugé opwarmen: Volgens het Voedingscentrum kan je taugé opnieuw opwarmen, maar moet je de taugé dan wel eerst onderdompelen in kokend water en ze goed mee wokken met de maaltijd. Kiemgroente is namelijk de hemel voor bacteriën, en dan niet van het goede soort.
  5. Kip en eieren opwarmen: Kip opnieuw opwarmen kán, maar dan moet zowel de binnen- als buitenkant van de kip minimaal 75 graden zijn. Een cruciale tool is wat dat betreft de keukenthermometer, zónder kun je er beter niet aan beginnen. Een ei opwarmen? Dat raadt eigenlijk elke voedingsdeskundige af. In verband met de voedselveiligheid, maar ook omdat het simpelweg niet lekker is; de hele structuur is al snel naar de knoppen.
  6. Aardappelen opwarmen: Aardappelen opwarmen hoeft niet schadelijk te zijn, maar dan moet je ze na de eerste kookbeurt wel direct in een luchtdicht doosje in de koelkast zetten. Doe je dat niet, hebben de bacteriën vrij spel - en geloof ons, dat wil je niet.

Kort maar krachtig samengevat wordt eten meerdere keren opwarmen sterk afgeraden door het Voedingscentrum. Hoe vaak je eten dan wel mag opwarmen? Houd het bij twee keer.

labels: #Aardappel

Zie ook: