Ovenschotels zijn altijd favoriet. Het is makkelijk en je kunt de zoete aardappel ovenschotel gemakkelijk een dag van te voren bereiden en uiteindelijk doet de oven het werk. Soms wil je gewoon een makkelijke maaltijd op tafel zetten die iedereen lekker vindt. Deze ovenschotel met gehakt en zoete aardappelpuree is snel gemaakt, heerlijk voedzaam, en ziet er ook nog eens prachtig uit.

Ingrediënten

  • Zoete aardappelen
  • Gehakt (eventueel vegetarisch)
  • Prei
  • Ui
  • Knoflook
  • Champignons (optioneel)
  • Tomatenpuree
  • Crème fraîche
  • Kerriekruiden
  • Chinese 5 spices poeder
  • Nootmuskaat
  • Zwarte peper
  • Bouillonblokjes
  • Sojasaus
  • Sambal
  • Bieslook
  • Olijfolie
  • Paneermeel
  • Roomkaas (optioneel)
  • Kaas (optioneel)
  • Melk (of roomkaas als alternatief)

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180-200°C.
  2. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in grove stukken of kleine stukjes.
  3. Schil de ui en knoflook en snijd in dunne ringen/ kleine stukjes.
  4. Snijd de prei in fijne ringen en spoel goed af onder koud, stromend water in een vergiet.
  5. Snijd de champignons in plakjes (optioneel).

Bereidingswijze

  1. Kook de zoete aardappelen gaar in een pan met water en een beetje zout (10-15 minuten). Bewaar eventueel een kopje kookvocht.
  2. Verhit een grote koeken-/ hapjespan met hoge rand en doe hierin de olijfolie.
  3. Rul het gehakt en voeg de ui en knoflook aan het gehakt toe en bak mee totdat het gehakt bruin is en de ui glazig.
  4. Doe nu de paprikapoeder, Chinese 5 spices poeder, nootmuskaat en zwarte peper toe en bak kort mee.
  5. Doe de tomatenpuree erbij en roer goed om.
  6. Doe nu de gesneden prei en eventueel de champignons erbij, en verkruimel de bouillonblokjes erover en voeg de sojasaus en de sambal toe.
  7. Roerbak een minuut of 10, roer af en toe.
  8. Giet de aardappelen af, maar bewaar een kopje kookvocht.
  9. Stamp intussen de aardappelen samen met de crème fraiche, een snufje zout en wat zwarte peper en nootmuskaat toe. Voeg eventueel wat kookvocht toe tot de puree smeuïg is.
  10. Snijd de bieslook fijn en doe de helft van de gesneden bieslook door de puree.
  11. Vet een ovenschaal in.
  12. Verdeel de helft van de puree over de bodem en schep hierop het gehakt-groentenmengsel.
  13. Dek af met de andere helft van de puree.
  14. Strooi eventueel paneermeel en blokjes roomboter over de puree voor een krokant korstje.
  15. Bestrooi eventueel met een beetje kaas.
  16. Zet 20 minuutjes in een voorverwarmde oven.

Variaties en Tips

  • Vegetarisch: Vervang het gehakt door vegetarisch gehakt, linzen, champignons of kikkererwten.
  • Meer pit: Voeg meer kerriekruiden of sambal toe.
  • Invriezen: De ovenschotel is goed in te vriezen, zowel voor als na het bakken.
  • Voorbereiden: Maak de schotel een dag van tevoren klaar en bewaar in de koelkast. Verleng de oventijd met ongeveer 15 minuten.

labels: #Aardappel #Ei #Gehakt

Zie ook: