Zoals de naam het eigenlijk al zegt, zijn zoete broodjes lekker zoet van smaak. Onder de term zoete broodjes kun je heel veel verschillende soorten broodjes scharen. Er bestaan een heleboel broodjes die je in deze categorie kunt zetten. Denk hierbij bijvoorbeeld aan cinnamon rolls, zoete melkbroodjes, puddingbroodjes, kwarkbroodjes, suikerbrood en Zeeuwse bolussen.

Waarom Zelf Zoete Broodjes Bakken?

Sommige mensen denken dat het lastig is om zelf brood te bakken, maar dankzij onze recepten is dat helemaal niet het geval. Per recept hebben wij namelijk alle instructies in een overzichtelijk stappenplan gezet, waardoor het heel eenvoudig is om die instructies te volgen. Ga het recept gewoon stap voor stap door en je zult zien dat ook jij gewoon thuis de lekkerste broodjes kunt maken. En heel eerlijk: zelfgemaakt brood is veel lekkerder dan de varianten uit de supermarkt en zelfs dan broodjes die je bij de bakker kunt halen. Bovendien gaat je hele huis er ook nog eens lekker naar ruiken.

Zoete Broodjes met Bramen Swirl

Zien ze er niet geweldig uit, deze zoete broodjes met een bramen swirl? En ze zijn zo leuk om te maken, een perfect bakproject voor op zondag. Och en het deeg ruikt fantastisch, je keuken verandert qua geur in een leuk authentiek bakkertje! Nu ik dit schrijf heb ik al weer zin om een nieuwe batch te maken. Wanneer je ze een keertje gemaakt hebt kun je, wanneer je ook zo enthousiast bent, gaan variëren met vullingen.

Bramen Vulling Maken

Rasp de sinaasappel en pers het sap uit. Doe de bramen in een pan en voeg het suiker (2 eetlepels) en sinaasappelsap toe. Breng rustig aan de kook en kook de bramen in tot dat er een jam ontstaat. Meng de rasp van de sinaasappel er door. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Deeg Bereiden

Schenk de melk in een steelpannetje en voeg de boter toe. Breng zachtjes aan de kook tot dat de boter gesmolten is. Meng de suiker (60 gr), bloem, kaneel en zout in een mengkom. Giet langzaam het melkboter-mengsel er bij en kneed in 7-10 minuten tot een elastisch deeg. Maak er een bal van en leg in een roestvrijstalen mengkom.

Swirl Techniek

Die swirl in deze zoete broodjes maken is gemakkelijker dan je denkt, de broodjes vormen eigenlijk ook. Maar rommelig wordt het wel. Het deeg rol je eerst uit. Daarna besmeer je de helft met de bramenjam en klapt de andere helft klap je er overheen. Vervolgens snijd je het deeg in 6 gelijke stukken. Draait elk stuk in een wokkel en vormt een rondje. Je snapt wel dat de vulling, die er tussenzit er tussenuit wilt. Helemaal wanneer je de stukken tot een wokkel gaat draaien. Kneed het deeg nog een keer door en rol dan uit tot een rechthoek ter grootte van een velletje a4. Leg het deeg zo voor je neer dat de korte kant onder ligt. Besmeer de helft van het deeg (linkerkant - lange kant) met de bramenjam en klap dan de andere helft (rechterkant) er overheen. Draai elke plak in een wokkel, leg ze in een cirkel en stop het uiteinde in het gat zodat je dus rolletjes krijgt met een knoopje. Maak 6 broodjes. Leg ze op de met bakpapier beklede bakplaat. Meng het eigeel met 2 eetlepels melk en bestrijk de zoete broodjes er mee.

Zoete Broodjes met Appel Vulling

Cinnamon rolls en appeltaart ken je waarschijnlijk wel, maar wat als je die twee combineert? Zachte, zoete broodjes met een vulling van appel waarbij je de appel even kort bakt met een beetje suiker en koekkruiden voor een lekkere smeuïge en smaakvolle vulling. Daaroverheen verdeel je een kruimellaagje en na het bakken versier je ze met een lekkere frosting.

Deeg Maken voor Appelbroodjes

Activeer de gist door de melk, gist en suiker in de beslagkom van de keukenmachine te doen. Meng door elkaar en laat enkele minuten staan tot het gaat schuimen. Voeg dan de bloem, het ei, de eidooier, roomboter en het zout toe. Kneed tot een mooi deeg met een keukenmachine. Haal het deeg uit de kom en vet de kom iets in met een neutrale olie. Doe de bol deeg terug erin en draai om zodat het deeg rondom is bedekt met olie. Dek de kom af met huishoudfolie en een theedoek en laat nu 1 uur rijzen of tot het deeg in hoeveelheid verdubbeld is.

Appelvulling Bereiden

Smelt de roomboter in een steelpan en voeg de appels toe. Voeg de poedersuiker, koekkruiden en een snuf zout toe. Meng de maizena met 2 eetlepels water en voeg toe aan de pan. Bak tot de appels zacht zijn. Laat dan de vulling een beetje afkoelen.

Broodjes Afmaken

Maak de kruimellaag door alle ingrediënten hiervoor te mengen en er een kruimeldeeg van te maken. Rol daarna het deeg uit tot een lap van ca. 40 bij 20 cm. Verdeel de appelvulling over het deeg. Rol horizontaal op tot je een lange rol hebt en snij deze in plakken van ca. 3-5 cm. Leg de broodjes in een (ingevette) ovenschaal en laat nu nog een half uur (afgedekt) rijzen. Verwarm ondertussen de oven voor op 175 graden (boven- en onderwarmte). Verdeel de kruimellaag gelijkmatig over de broodjes. Schuif de zachte zoete appelbroodjes in de oven en bak ze in ca. 20-30 minuten licht goudbruin. Haal ze uit de oven, laat iets afkoelen en maak ondertussen de frosting door alle ingrediënten hiervoor te mengen tot een dikke pasta. Verdeel deze over de appelbroodjes.

Basisrecept voor Zoete Broodjes (Rolls)

Ik ben aan de slag gegaan met een goed basisrecept voor rolls, de bekende zoete broodjes. Het idee van cinnamon rolls dus om het iets te verduidelijken, alleen mag je natuurlijk ook elke smaak maken die je maar wilt. Smeer er pindakaas tussen en top dat af met chocolate chips of ga voor fruitige smaken. Alles kan! Met zoete broodjes (rolls) kun je alle kanten op. De meest bekende roll is de cinnamon roll.

Ingrediënten en Bereiding

Los het gist en een snufje van het suiker op in 60 ml warm water. Laat dit kort staan. Na een paar minuten zullen er allemaal belletjes ontstaan, een teken dat de gist is geactiveerd. Verwarm tegelijkertijd de melk en boter in een pannetje op een laag vuur tot de boter gesmolten is. Zodra de boter is gesmolten haal je de pan direct van het vuur. In een kom voeg je het gistmengsel, de rest van de suiker, zout, ei, het afgekoelde botermengsel, en de helft van het bloem samen. Mix tot een egaal mengsel. Kneed het deeg ongeveer 5-10 minuten. Mocht het deeg nu nog heel plakkerig zijn, kun je een beetje extra bloem toevoegen en kneed nogmaals een paar minuten. Het deeg kun je hierna vullen zoals jij dat wilt. Rol het deeg uit tot een rechthoek en smeer je vulling hierover uit. Rol op en snijd in 9 (of meer) gelijke stukken.

LET OP: De vulling kan de baktijd beïnvloeden.

Simpel Deeg Recept voor Zoete Broodjes

Dit is eigenlijk geen recept te noemen, maar meer een inspiratie-video. Ik laat jullie zien hoe ik met het simpel deeg, leuke opgerolde zoete broodjes maak. Je kunt zelf kiezen wat je erop smeert, dus eigenlijk laat ik in de video vooral gewoon even zien hoe ik het doe en wat ik lekker vind :). Maar je kunt er dus helemaal je eigen draai aan geven.

Ingrediënten:

  • 0,5 x basisrecept simpel deeg per smaak (zie recept hieronder)
  • 1 ei

Kies een vulling die jij lekker vindt!

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C
  2. Als je de het basisrecept voor simpel deeg helemaal gemaakt hebt (250 g meel + 250 yoghurt) dan moet je het deeg even splitsen in 2en.
  3. Maak een bolletje van het deeg en rol dit uit tot een rondje
  4. Doe de toppings op je deeg (laat een randje vrij)
  5. Snijd het in 12 "pizzapunten"
  6. Rol elke punt op, begin vanaf de buitenkant en rol naar het midden.
  7. Leg de broodjes op een bakplaat met bakpapier.
  8. Klop een eitje los en strijk wat ei over de broodjes.
  9. Bak ze in ongeveer 15 min gaar in de oven.

Basisrecept voor Simpel Deeg:

  1. Doe 250 g zelfrijzend bakmeel met 0,5 tl zout in een kom en roer dit door elkaar (je kunt wat meer/minder zout doen, smaken verschillen per persoon)
  2. Voeg 250 g griekse yoghurt toe en roer dit eerst even met de spatel en kneed het dan met je handen door elkaar
  3. Zodra het goed gemengd is, doe je wat bloem op je aanrecht en leg je het deeg hierop, draai het even rond zodat de buitenkant goed bedekt is met bloem en het deeg beter handelbaar is. Nu kun je je handen wassen en is je deeg klaar!
  4. Het kan soms zijn dat je deeg wat droger of natter is, dat kan verschillen doordat de meel soms wat droger is of door de luchtvochtigheid bijv.

Zoete Broodjes voor Speciale Gelegenheden

Als dagelijks ontbijt of lunch zijn dit soort broodjes voor veel mensen misschien iets te veel van het goede. Zoete broodjes kun je vooral goed serveren op dagen waarop je extra goed wilt uitpakken, zoals bijvoorbeeld tijdens de feestdagen. Tijdens Kerstmis of Pasen kun je zoete broodjes prima op tafel zetten bij een uitgebreide brunch. Als je ook nog wat andere broodjes, zoals witte bolletjes et cetera op tafel zet hebben mensen een mooie keuze uit zowel zoet als hartig. Wil je iemand verrassen met een lekkere brunch? Zoals bijvoorbeeld op Moederdag of Vaderdag?

Zachte Zoete Broodjes

Zien deze zachte zoete broodjes er niet aanlokkelijk uit? Zo'n bakplaat vol met heerlijk ruikende verse broodjes... hmmm, daar word ik altijd erg blij van! Met maar een klein beetje werk heb je zo een bakplaat vol met 24 broodjes gebakken. Echt waar, het is heel simpel! Dus jij kunt het ook. Handig voor als je het huis vol met visite hebt bijvoorbeeld. Of juist voor als je helemaal geen visite hebt 😉 Nog wel even voor de duidelijkheid: met dit recept maak je zoete broodjes. Ze smaken dus ook echt zoet!

Basisrecept Zachte Zoete Broodjes

Doe het warme water in een kom en roer de gist en theelepel suiker er door heen. Voeg beetje bij beetje de bloem toe en mix ondertussen goed door elkaar. Als het deeg van de zijkanten van de kom los begint te komen, zit er genoeg bloem bij. Voeg zonodig nog wat bloem toe. Vet een grote bakplaat in met boter. Leg de deegballen op de bakplaat, met evenveel ruimte tussen elke bal.

Overzicht van Benodigdheden

Wat je precies nodig hebt om broodjes te bakken, staat per recept aangegeven. Elk soort broodje bevat weer bepaalde ingrediënten die je voor het maken van andere broodjes niet nodig hebt. Houd bij elk recept dus goed in de gaten wat je nodig hebt en hoeveel je daarvan dient te gebruiken. Houd de hoeveelheden aan die wij in de recepten aangeven, zodat je een zo goed mogelijk eindresultaat krijgt. Ook qua gereedschappen is het afhankelijk van het recept wat je nodig hebt. Het staat dan ook per recept aangegeven welke tools handig zijn om erbij te pakken.

Soort Broodje Belangrijkste Ingrediënten Speciale Benodigdheden
Bramen Swirl Broodjes Bramen, sinaasappel, bloem, melk, boter Steelpan, mengkom
Appelbroodjes Appels, koekkruiden, gist, bloem, melk Keukenmachine, ovenschaal
Simpele Deeg Broodjes Zelfrijzend bakmeel, Griekse yoghurt Geen speciale benodigdheden

labels: #Brood

Zie ook: