Bij Coop vind je een breed scala aan zoete wijnen, perfect voor elke gelegenheid. Van dessertwijnen tot bijzondere specialiteiten, er is voor ieder wat wils. Laten we enkele van de meest opvallende opties verkennen.

Passito Nectar Moscato Samos

De Passito Nectar Moscato Samos van Coop Viticoltori Samos, afkomstig uit de Noord-Egeïsche Zee, is een uitstekende keuze. Deze dessertwijn heeft een dichte, goudgele kleur en biedt aroma's van acacia en gedroogde abrikoos. De wijn is uitzonderlijk fruitig en fluweelzacht, met een heerlijk zoet smaakprofiel.

Deze romige, zijdeachtige en dichte dessertwijn is complex en presenteert zich goed in de mond. De afdronk is overtuigend met een mooie nagalm. De krachtige Passito Nectar Moscato Samos uit Griekenland is een single-varietal wijn gemaakt van de gele muskaatdruif.

Wijnbereiding

Na de handmatige oogst worden de druiven snel naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gekneusd. De gisting vindt vervolgens plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. De vinificatie wordt gevolgd door een paar maanden rijping op de fijne droesem voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.

Serveertip

Deze dessertwijn uit Griekenland kan het best matig gekoeld worden gedronken bij 11 - 13°C. Hij is perfect als begeleider van amandelmelkgelei met lychees, bananentrifle in een glas of gebakken appels met yoghurtsaus.

Harde feiten:

  • Productsoort: Dessertwijn
  • Wijnkleur: Wit
  • Smaak: Zoet
  • Aroma: Acacia, gedroogde abrikoos, Honing
  • Mondgevoel: Romig, krap, fluweelzacht, zijdezacht
  • Druivensoort: Gele muskaatdruif
  • Land: Griekenland
  • Alcohol in vol%: 14
  • Optimale serveertemperatuur in C °: 11 - 13

Voedingswaarde per 100 ml

Voedingswaarde Hoeveelheid
Calorische waarde (kJ) 0
Calorische waarde (kcal) 0
Koolhydraten (g) 0
waarvan suiker (g) 0
Vet (g) 0
waarvan verzadigde vetzuren (g) 0
Eiwit (g) 0
Zout (g) 0

Wijngaarden in Jumilla

Van knoestige oude monastrell wijnstokken die groeien op woestijnachtige bodems tot wijnen met levendigheid en verleidelijke aroma’s… dat is Jumilla. In Jumilla zijn vijf coöperaties werkzaam, elk in een ander dorp.

BSI Coop

De BSI coop, oftewel Bodegas San Isidro, is de grootste en oudste in de DO. De voornaamste druif is monastrell, die hier groeit op verschillende hoogtes en in diverse bodemsoorten. Naast monastrell is de tweede meest aangeplante variëteit syrah. De BSI coop beschikt over moderne technieken, zoals robots die de kwaliteit van de druiven meten.

Buiten staan gigantische tanks opgesteld, inhoud 100.000 kg druiven elk. Er zijn fleurig geverfde betonnen tanks. Vroeger vond hier de maceratie plaats. Nu zijn de vaten deels voorzien van glas en worden ze gebruikt voor wijnopslag.

De druiven voor Gémina, de toplijn van de winery, komen van on-geënte, Europese wijnstokken van meer dan 30 jaar oud, minder dan een kilo per stok. Handgeplukt en zorgvuldig geselecteerd.

De monastrell druiven voor deze wijn worden laat geoogst, waardoor ze een relatief hoog suikergehalte hebben. De fermentatie wordt door koeling gestopt als de wijn een alcoholgehalte bereikt van 15% en nog niet alle suikers zijn vergist. Resultaat is een wijn met een natuurlijk restsuiker. De wijn rijpte vervolgens 10 jaar (!) in eiken vaten.

Microbodega Dobledeperez

Een groot verschil met de BSI coöperatie is Microbodega Dobledeperez. De microbodega is gestart met 1 procent van de wijngaarden van hun vader. De opbrengst is slechts 1 kg druiven per wijnstok en de totale productie 15.000 flessen per jaar. Naast monastrell staan er ook petit verdot, garnacha tinta, verdejo en moscatel aangeplant.

De wijngaard die we bezoeken is 5 ha en is beplant met monastrell van meer dan 50 jaar oude stokken op een kalkhoudende bodem. Op een hoogte van 620 m boven zeespiegel is het hier 3-4 graden kouder dan in Jumilla. Ze toont een druiven’stok’ waar je van boven bijna geen druiven kunt zien.

Cantine Due Palme in Puglia

Helemaal in de hak van de laars van Italië, dicht bij Brindisi in de streek Salento (regio Puglia), ligt Cantine Due Palme. Het leuke van deze grote coöp is dat ze de Salentijnse wijnbouwtradities in ere wil houden, zoals het oeroude gebruik om de wijnstokken in gobeletvorm te snoeien. Ook verwerkt men oude, inheemse druivenrassen zoals negroamaro, aleatico, fiano, malvasia nera en susumaniello. Naast minder bekende druivenrassen gebruikt deze coöp ook druiven als sangiovese, pinot nero, cabernet sauvignon, merlot en syrah voor rood, en pinot bianco, chardonnay en sauvignon blanc voor wit. Het assortiment bestaat uit rood, wit en rosé, mousserend wit en rosé, en zoet rood en wit.

Primitivo

Het bourgondische Puglia (in het Nederlands, Apulië) staat wereldwijd bekend om zijn Primitivo wijnen. De Primitivo druif wordt meestal in één adem genoemd met de Californische Zinfandel. Dna onderzoek heeft immers in 1967 uitgewezen dat het om dezelfde druif gaat.

Kenmerken in smaak zijn vooral kersen, bessen, specerijen & kruiden en soms ook chocolade / kaneel, vaak een bitter toon. De wijn begint meteen soepel met tonen van overrijp fruit. Vol bessen, waarna tonen van zoete kersen naar boven komen. Achterin de wijn proef ik tonen van vanille door het houtgebruik met kruiden als rozemarijn en tijm. De wijn is opvallend soepel, de tannines overheersen dus helemaal niet.

labels:

Zie ook: