Als er iets is dat ik lekker vind, is het wel zoetzuur. Voor mij is zoetzuur een benaming voor zoetzure kip met andere ingrediënten, niet voor iets als atjar.

Ook in Thailand was zoetzuur mijn favoriete gerecht. Mijn favoriete ‘restaurant’ op de hoek van de straat waar ik woonde maakte heerlijke zoetzuur met lekker veel groenten. In de video van vandaag maak ik zoetzure kip met mango en ananas, helemaal from scratch met een homemade woksausje dus.

Kip met mango, dit is echt zo’n lekkere maaltijd. Met dit smaakvolle en snelle gerecht haal je de zon elke dag in huis! Heerlijk zoete mango, kruidige kokosrijst en malse kip.

Mango en kip? Is dat lekker? Jazeker wel! Het zal je verbazen hoe goed zoete vruchten combineren met hartige gerechten. Mango en soja, mango en chili, aardbeien en basilicum… het zijn echt smaakbommetjes!

Ik kook graag met mango, van taarten tot hartige gerechten, je kunt het op zo veel manieren gebruiken! Kip met mango. Zo'n lekkere, makkelijke en snelle maaltijd welke je echt eens moet proberen!

Ingrediënten en Bereiding

In de video van vandaag maak ik zoetzure kip met mango en ananas, helemaal from scratch met een homemade woksausje dus. Oh wat heb ik hiervan genoten en wat vond ik het jammer dat we niets meer overhadden na het avondeten.

Snij de paprika, ui, knoflook, ananas en mango. Zet water op voor de mihoen, wacht totdat het kookt en haal pan van het vuur.

Zoetzure Kip met Mango Recept

Hieronder vind je een heerlijk recept voor zoetzure kip met mango:

Ingrediënten:

  • Zonnebloemolie, om in te bakken
  • 500 gr kip dijfilet, in blokjes van 3x3cm
  • 2 el maïzena
  • 1 tl paprikapoeder
  • ½ tl knoflookpoeder
  • Zout en peper naar smaak
  • 2 rode paprika’s, in blokjes
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1 rode ui, gesnipperd
  • Een stuk gemberwortel van 3 cm, geraspt
  • ½ tl kerrie of masala
  • 1 el kristalsuiker
  • 2 el witte wijnazijn
  • 1 el donkere sojasaus
  • 2 el tomatenpuree
  • 100 ml (kippen)bouillon
  • 3 tl maïzena, om te binden
  • 2 mango’s, geschild en in blokjes
  • 4 porties saffraanrijst, (of gewoon witte rijst) gekookt

Bereiding:

  1. Meng de stukjes kip met de maïzena, paprikapoeder, knoflookpoeder en peper en zout naar keuze. De kipblokjes mogen helemaal bedekt zijn met het mengsel.
  2. Verhit vervolgens de zonnebloemolie in een koekenpan of wok op hoog vuur. Bak de kip hierin, totdat de stukjes bruin kleuren en krokant worden. Laat de kip daarna uitlekken op keukenpapier.
  3. Verhit nu een eetlepel olie in een wok en fruit hierin de ui, knoflook en gember, totdat de ui glazig ziet. Doe nu de paprikastukjes in de pan en bak die zo’n 5 minuten mee.
  4. Voeg daarna de suiker, wijnazijn, sojasaus, tomatenpuree en de bouillon toe en zet het vuur laag. Zet de deksel op de pan en laat het gerecht zo 10 minuten zachtjes sudderen.
  5. Voeg vervolgens de stukjes mango toe en laat die nog 5 minuten meestoven. Meng daarna de maïzena met wat water en giet dit in de pan, om de saus te binden.
  6. Serveer de kip met (saffraan)rijst. Eet smakelijk!

Variaties en Tips

Wil je liever geen kip, dan kun je ook ander vlees of vaste vis nemen of een vleesvervanger. Of extra groenten dat kan natuurlijk ook!

Tip: heb je geen zin om de kip aan stokjes te rijgen? Doe het dan lekker niet! Je kunt ook prima de stukjes kip bakken in de pan.

In dit recept gebruik ik niet alleen mango door de marinade van de kip, maar ook verse blokjes door de salade die ik erbij heb geserveerd. Ben je net als ik ook zo gek op dit soort unieke smaakcombinaties?

Mango kun je in Nederland vrijwel altijd vinden in de supermarkt. In dit recept is het ook het allerlekkerst om een verse, rijpe mango te gebruiken.

De marinade voor de kip met mango was een uitprobeersel, ik wilde de zoete smaak (van de mango en de chilisaus) combineren met het zoutige van de sojasaus en ketjap. Die combinatie is me toch een partij lekker geworden!

Vegetarische Optie

En eet je plantaardig? Dan kun je de kip natuurlijk vervangen door je favoriete vleesvervanger (seitan bijvoorbeeld, of kipstuckjes van de Vegetarische Slager!)

Andere Heerlijke Recepten

Ben je gek op gerechten met gestoofde kip? Probeer dan ook eens onze Antilliaanse stobá di galiña!

labels: #Kip

Zie ook: