Romige pasta met garnalen is een lekkere en écht makkelijke maaltijd welke je binnen 20 minuten zo op tafel zet! Voor mijn gevoel is het alweer een behoorlijke tijd geleden dat er een lekker en makkelijk pasta gerecht online kwam. Dat klopte ook wel want de ‘laatste’ was in oktober vorig jaar en dat is best even geleden voor zo’n pasta liefhebster als dat ik dat ben 😉 .

De Perfecte Combinatie: Garnalen en Pasta

Garnalen, ik ben er dol op! Net als pasta overigens, maar dat weet je inmiddels wel 😉 . Je zou het misschien niet meteen denken, maar garnalen en tagliatelle zijn echt een match made in food heaven. De zachte structuur van de pasta vormt de perfecte basis voor die sappige, ziltige bite van de garnalen. Gooi er wat knoflook en chili bij en je hebt echt een bordje comfortfood met flair.

Tagliatelle is echt zo’n pastasoort waar je gewoon instant blij van wordt. Van die lekkere brede linten die perfect alle sauzen opslurpen, of je nou gaat voor een romige truffelsaus, een klassieke bolognese of gewoon een goeie scheut olijfolie met knoflook en verse kruiden. Tagliatelle voelt altijd een beetje luxe, maar is tegelijk heerlijk no-nonsense. Precies zoals ik het graag zie in de keuken: makkelijk, smaakvol en bomvol gezelligheid op je bord.

Bijna altijd, uitzonderingen daar gelaten, bak ik de garnalen in knoflook. Soms met wat andere smaakmakers erbij, maar knoflook is altijd de basis. Garnalen en knoflook passen simpelweg zo ontzettend goed bij elkaar. Ze versterken elkaar en dat komt in de pasta met garnalen maar weer heel mooi naar voren; een heerlijke romige saus als basis met de gebakken (knoflook) garnalen erin. Optimaal comfortfood, deze romige pasta met garnalen en knoflook.

Ingrediënten en Bereiding

En het mooiste? Voor dit recept gebruik ik graag de wat grotere gamba’s, maar je kunt het ook zeker goed maken met de Noorse garnalen. Overigens is de term “gamba” eigenlijk een verzamelnaam voor verschillende tropische zeewatergarnalen. De Noorse garnaal is de meest bekende soort en is een stuk groter dan de Hollandse garnaal. Ook de kleur is felroze in tegenstelling tot de kleur van de Hollandse garnaal, die wat grijzer overkomt.

Ingrediënten:

  • 400 gram garnalen (grote - gepeld en evt. w.v.)

Bereidingswijze:

  1. Kook de pasta in een pan met ruim water en een snuf zout beetgaar.
  2. Ondertussen verhit een beetje olie in een koekenpan en pers hierin twee tenen knoflook uit. Fruit de knoflook kort aan.
  3. Voeg de garnalen toe en bak deze gaar in enkele minuten.
  4. Voeg dan de tomaten en de bieslook toe en bak even mee. Breng op smaak met een snufje cayennepeper.
  5. Doe de roomboter erbij en als het gesmolten is voeg je de witte wijn toe.
  6. Voeg tot slot de kookroom en de Parmezaanse kaas toe en laat het even inkoken.
  7. Giet de pasta af en voeg deze toe aan de garnalen en roomsaus.
  8. Breng het geheel op smaak met peper en zout.
  9. Garneer naar smaak met verse basilicum.

Variaties en Tips

In dit recept gebruiken we garnalen, maar varieer gerust met andere vissoort of schelpdieren. Witvis, krab of mosselen; het kan allemaal. Als je meer groenten wilt toevoegen kun je de pasta ook vervangen door courgette spaghetti. Voeg deze dan op het laatst toe, samen met de garnalen. Zo zorg je ervoor dat de slierten niet zompig worden.

Feeling hot-hot-hot: hoe heter hoe beter? Probeer (en combineer) dan ook andere pepers, zoals de jalapeñopeper of de Madame Jeanette. Het antwoord is simpel: bevroren. In Nederland zijn verse garnalen namelijk nooit echt vers, deze zijn ook eerst bevroren geweest. Neem wel de tijd voor het ontdooien. Zet ze in de koelkast of spoel ze met koud water.

Verhit een scheut olijfolie in een grote koekenpan en fruit de uien aan tot deze mooi glazig zijn. Voeg de knoflook toe en bak even mee. Voeg de tomatenpuree toe en bak even mee. Voeg de room en tomaten toe en breng op smaak met peper en zout en tabasco. Laat 20 minuten rustig koken zodat de smaken goed in kunnen trekken. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit een scheut olie in een andere pan en bak hierin de garnalen kort roze en nét gaar. Flambeer ze - eventueel - met cognac (zet hiervoor je afzuigkap uit!). Voeg de gebakken garnalen op het laatst toe aan de saus. Serveer de saus met de pasta en strooi de verse peterselie en/of basilicum erover.

When life gives you lemons, make pasta! Want van een scheut citroensap, versgeraspte citroenschil of een paar schijfjes citroen wordt elk gerecht lekkerder. De klassieke combinatie pasta met garnalen is niet alleen superlekker, maar ook een gerecht dat je met minimale inspanningen kunt maken. Natuurlijk kun je voor de klassieker gaan en spaghetti met garnalen maken. Maar dat andere pastasoorten zich ook perfect lenen, laten onderstaande recepten zien. Aglio, olio e peperoncino, de klassieke pasta met knoflook, olijfolie en chili, krijgt hier een luxe extra: garnalen en boter! Dit wil je vanavond op je bord. GEURIGE ROZENHARISSA , ZURIGE CITROEN & VERSE PETERSELIE. Tunesiërs behoren tot de grootste pasta-eters van de wereld en kennen daarom een heleboel eigen vormpjes en technieken.

Supersnelle Simpele Pasta met Garnalen

Heb je wel eens van die dagen dat je nergens zin in hebt? En dan moet je ook nog koken! In de winter heb ik meer van die dagen dan in de zomer haha. Ik mis de zon heel erg en heb snel last van een winterdepressie. Gelukkig heb ik door de jaren heen geleerd hoe ik daar zo goed mogelijk mee om kan gaan. En daar hoort koken ook bij. Want als je geen puf hebt of geen zin hebt om te koken, dan neig je vaak naar fast food of minder gezondere keuzes voor jezelf. Terwijl een snel gerecht veel lekkerder is dan bestellen. Daarom heb ik speciaal voor die dagen deze supersnelle go-to pasta ontwikkeld. Binnen 15 minuten klaar om te eten met deze “5 ingrediënten pasta”.

Ingrediënten (Supersnelle variant):

  • 2 courgette (of 1 pakje kant en klare courgettesliertjes)
  • 250 gram garnalen
  • 1 citroen
  • 2 knoflookteentjes
  • 2 el roomboter of ghee
  • 1 tl cayennepeper (optioneel)
  • 1 handje peterselie (optioneel)
  • Zout en peper naar smaak

Bereiding (Supersnelle variant):

  1. Snijd de courgette met een spiraalsnijder in sliertjes en pers de knoflook.
  2. Verwarm de roomboter in de pan en fruit de knoflook in 2 minuten. Voeg eventueel de cayennepeper toe als je wat meer een pittige bite wilt.
  3. Voeg de garnalen toe en bak nog 5 minuten op hoog vuur mee.
  4. Voeg de courgettesliertjes toe en de peterselie.

Pasta Aglio e Olio met Garnalen

Mijn grootste man thuis eet het liefst iedere week spaghetti aglio e olio, oftewel spaghetti met knoflook en peper. Heel veel meer heb je ook niet nodig voor dit gerecht trouwens. Maar vandaag ga ik nog een stapje verder, want als wij een weekend twist aan het gerecht willen geven voegen we nog wat gebakken grote garnalen toe. Geniet van de pure smaak van dit pastagerecht! En wil je ‘m liever vegetarisch eten, laat dan de garnalen eruit en serveer de pasta met gegrilde groene asperges of andere gegrilde groenten. De basis is al enorm smaakvol en de garnalen zijn een feestelijk extraatje. Wil je de spaghetti wel met vis eten, maar niet met schaaldieren? Kies dan voor een stukje stevige witvis die je eerst marineert en daarna grilt.

Bereiding (Pasta Aglio e Olio met Garnalen):

  1. Kook de spaghetti beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht.
  2. Pel ondertussen de teentjes knoflook en hak de pepers grof. Maal dit helemaal fijn in de keukenmachine of gebruik een koksmes.
  3. Zet de kookpan van de spaghetti weer op je kookplaat en verwarm op middellaag vuur. Schenk de olijfolie extra vergine erin en roer driekwart van het knoflook-pepermengsel erdoor. Voeg nog een royale snuf zeezout toe en fruit 5 minuten op laag vuur. Let op: de knoflook mag niet verkleuren, dus hou de temperatuur laag.
  4. Verhit een tweede koeken- of hapjespan op hoog vuur en schenk 2 eetlepels bakolijfolie in deze pan. Bak hierin de grote garnalen in een paar minuten lichtroze. Zet het vuur iets lager en voeg het resterende knoflook-pepermengsel, een snuf zout en een kneepje citroensap toe. Bak nog een paar minuten tot de knoflook net gaart. Nu mag deze wel iets bruin worden. Zet daarna het vuur uit.
  5. Schep in de pastapan de gekookte spaghetti door het heerlijk geurende oliemengsel. Voeg ook een scheutje kookwater toe om de saus beter te binden.

Tips voor het Bakken van Knoflook en Garnalen

  • Snel teentjes knoflook pellen? Haal de teentjes daarvoor eerst los van de bol en plet ze daarna iets met het lemmet van je koksmes.
  • Regelmatig krijg ik de vraag hoe je knoflook moet bakken zonder dat het verbrandt. Zet daarvoor de temperatuur (veel) lager en zorg dat je genoeg olie gebruikt.

Probeer deze snelle pasta met garnalen en knoflook, een eenvoudig gerecht met volop smaak.

labels: #Pasta

Zie ook: