Pasta met gehakt is een ontzettend lekkere en makkelijke maaltijd, ideaal voor doordeweeks. Binnen 30 minuten staat het op tafel en het is een perfecte manier om restjes groenten uit de koelkast op te maken. Deze pasta met gehakt, ui en tomaat is ultiem comfort food. Het is zo in elkaar gedraaid en het hele gezin smult ervan. Het is ideaal om van tevoren al te maken, zodat je het later alleen nog maar hoeft op te warmen.

Er zijn natuurlijk een aantal klassiekers als het op pastagerechten aankomt. Naast deze pasta met gehakt heb je bijvoorbeeld ook een klassieke pasta bolognese, pasta carbonara of een pasta pesto. Deze pasta is wellicht geen traditionele klassieker, maar wel eentje om toe te voegen aan je lijstje!

Ingrediënten en Bereiding

Dit is de basis van ons makkelijke go-to recept voor een snelle pasta met gehakt. Je kunt het recept aanhouden of zelf nog lekker wat extra groenten toevoegen. De saus is heel simpel, met als basis natuurlijk knoflook, ui, tomatenpuree en tomatenblokjes.

Ingrediënten:

  • Pasta (bijv. cappello of een andere korte pastasoort)
  • Gehakt (rundergehakt, half om half of kipgehakt)
  • Ui en knoflook
  • Tomatenpuree en tomatenblokjes
  • Verse groenten: courgette, paprika, champignons, spinazie
  • Italiaanse kruiden, gerookte paprikapoeder, peper en zout
  • Geraspte kaas (Parmezaanse kaas of mozzarella)
  • Verse basilicum

Bereiding:

  1. Kook de pasta beetgaar (al dente) zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Verhit een beetje olijfolie in een ruime koekenpan en fruit de ui en knoflook even aan.
  3. Voeg de tomatenpuree toe en bak even mee.
  4. Doe het gehakt erbij, bak dit rul en bruin terwijl je het op smaak brengt met peper en zout.
  5. Als het gehakt gaar is, voeg je de tomatenblokjes en andere groenten toe. Bak even mee en breng verder op smaak met peper en zout.
  6. Giet de pasta af en meng door de saus.
  7. Serveer naar smaak met geraspte kaas en verse basilicum.

Variaties en Tips

Dit recept is ideaal om aan te passen aan je eigen smaak en wat je in huis hebt. Hier zijn enkele tips en variaties:

  • Groenten: Voeg restjes groenten toe uit de koelkast, zoals prei, wortel, aubergine, asperges of doperwtjes.
  • Kaas: Gebruik roomkaas, mascarpone of crème fraîche voor een romigere saus. Kruidenroomkaas geeft extra smaak.
  • Vlees: Vervang rundergehakt door kipgehakt of vegetarisch gehakt voor een lichtere of vegetarische variant.
  • Kruiden: Voeg venkelzaad toe aan de pastasaus voor een extra smaakdimensie.
  • Pittigheid: Voeg wat chilivlokken toe als je van pittig houdt.
  • Zoetheid: Voeg eventueel 2 theelepels suiker of honing toe voor een iets zoetere smaak.

Macaroni met Spinazie: Een Zomers Alternatief

Macaroni met spinazie is een heerlijk zomers gerecht dat je makkelijk maakt met verse ingrediënten. In dit recept gebruik je verse spinazie, verse tomaten en witte champignons samen met rundergehakt. Zo zet je in korte tijd een voedzame maaltijd op tafel die het hele gezin lust. Je hoeft geen zakje of pakje te gebruiken, want alle smaken komen puur uit de verse groenten. Terwijl de macaroni kookt, bak je het gehakt en de groenten in één pan. Door de spinazie kort te koken en goed uit te laten lekken, blijft de smaak fris en het gerecht niet te nat.

Serveer de macaroni met spinazie in grote kommen, zodat iedereen lekker kan opscheppen. Verse ingrediënten maken het verschil. Vooral de spinazie geeft de macaroni een lichte, groene touch die perfect past bij warm weer. Ook de tomaten zijn in de zomer extra smaakvol. Gebruik bij voorkeur rijpe tomaten, die geven een zoetere, frisse smaak dan tomatenpuree uit blik. Samen met ui, knoflook en een snuf Italiaanse kruiden breng je alles eenvoudig op smaak. Wil je extra kleur op je bord? Voeg op het laatst wat gehalveerde cherrytomaten toe. Die zien er niet alleen vrolijk uit, maar geven ook nog een sappige bite.

Bereiding van Macaroni met Spinazie:

  1. Breng een pan met water aan de kook voor de macaroni. Snijd een kruisje in de schil van de tomaten en laat ze 1 minuut in het water meekoken. Kook de macaroni volgens de gebruiksaanwijzing.
  2. Snij de ui in halve ringen en de champignons in kwarten. Was de spinazie en doe die met aanhangend water in een grote pan.
  3. Bak de champignons en ui op een hoog vuur gaar. Voeg er het gehakt aan toe en bak dit rul.
  4. Haal de schil van de tomaat en snijd de tomaten in grove stukken. Hak de knoflook en voeg dit samen met de tomaten toe aan het gehaktmengsel. Laat het vocht van de tomaten grotendeels verdampen.
  5. Doe de spinazie uit de pan in een vergiet. Duw het meeste vocht eruit. Snij de spinazie heel grof.
  6. Voeg de macaroni, spinazie en de cherrytomaten bij het gehaktmengsel en warm even goed door.

Pasta in Romige Tomatensaus met Gehakt

Zin in een makkelijke maaltijd die iedereen lekker vindt? Deze pasta in romige tomatensaus met gehakt is bij ons thuis een grote favoriet. Binnen 30 minuten staat hij op tafel en hij smaakt alsof je er veel langer voor in de keuken hebt gestaan. De tomatensaus is heerlijk romig doordat er op het laatst nog roomkaas wordt toegevoegd. Hierdoor krijgt de saus niet alleen extra smaak, maar ook een mooie volle structuur. Bij deze pasta smaakt stokbrood met zelfgemaakte kruidenboter heerlijk.

Ingrediënten:

  • 350 gram pasta naar keuze
  • 300 gram gehakt (rundergehakt)
  • 1 ui, gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • Zwarte peper en zout
  • 1 theelepel sambal oelek
  • 1 theelepel suiker (optioneel)
  • 70 gram tomatenpuree
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 150 gram roomkaas/zuivelspread
  • 1 bol mozzarella, in stukjes gescheurd
  • Handje verse basilicum, fijngehakt
  • 1 groentebouillonblokje
  • Olie

Bereiding:

  1. Verhit een scheutje olie in een hapjespan en fruit de uien met de knoflook, zwarte peper, zout en sambal.
  2. Voeg het gehakt toe samen met de paprikapoeder, kerriepoeder en gedroogde Italiaanse kruiden. Bak ongeveer 5 minuten.
  3. Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee.
  4. Voeg vervolgens de tomatenblokjes en suiker (optioneel) toe en laat de saus 15 minuten zachtjes koken zonder deksel op de pan.
  5. Kook ondertussen de pasta gaar volgens de gebruiksaanwijzing samen met het bouillonblokje. Giet de pasta af.
  6. Roer de roomkaas/zuivelspread door de saus en schep de gekookte pasta erdoorheen.
  7. Serveer met de stukjes mozzarella en fijngehakte basilicum.

labels: #Pasta #Gehakt

Zie ook: