Bijna alle Nederlanders consumeren meer zout dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid die gezond is voor de nieren. Gemiddeld eten we meer dan een kilo zout per persoon per jaar te veel. Een verlaging van de zoutconsumptie van 9 gram zout per dag tot maximaal 6 gram per dag kan naar schatting bijna 150.000 gevallen van chronische nierschade voorkomen over een periode van 10 jaar. Daarnaast voorkomt het bij 250 mensen nierfalen, waarbij dialyse of transplantatie nodig is.

Zout: Feiten en Fabels

Er bestaan veel misverstanden over zout. Kun jij de feiten over zout onderscheiden van de fabels?

  • Fabel: Als ik een lage bloeddruk heb, dan is zout eten juist goed.
  • Feit: Minderen met zout helpt nierschade te voorkomen.
  • Fabel: Gezond zout is niet schadelijk.
  • Feit: Zout verergert bestaande nierschade.
  • Fabel: Als ik het zoutvaatje laat staan, gebruik ik niet meer dan 6 gram per dag.
  • Feit: Medicatie werkt slechter door zout.

Keltisch Zeezout: Een Natuurlijk Alternatief

Keltisch zeezout betreft een variant van ongeraffineerd zeezout dat wordt geëxtraheerd uit de wateren nabij de kust van Bretagne, Frankrijk. Keltisch zeezout, ook bekend als Sel gris, vindt zijn oorsprong in de zoutmoerassen aan de kust van Bretagne, Frankrijk. Dit zeezout wordt gewonnen uit zeewater dat wordt opgevangen in ondiepe kleibekkens. Wanneer het water verdampt door de werking van de zon en wind, blijft het zuivere zeezout achter.

Traditionele Winning

Wat Keltisch zeezout echter bijzonder maakt, is de traditionele oogstmethode die al eeuwenlang wordt toegepast. Het zout wordt handmatig geoogst door zoutboeren, die het zeewater in de zoutpannen laten stromen en het zout met houten gereedschap verzamelen.

Zuiverheid en Kwaliteit

De zoutpannen in Bretagne bevinden zich in een ongerepte omgeving, ver weg van de vervuiling van moderne industrieën. Dit draagt bij aan de zuiverheid en kwaliteit van het Keltisch zeezout. Het zout heeft een grijze kleur door de aanwezigheid van mineralen zoals magnesium, calcium en kalium. Tegenwoordig wordt Keltisch zeezout ook elders ter wereld geproduceerd, maar de authentieke en meest gerenommeerde variant komt nog steeds uit de kustregio van Bretagne.

Mineraalgehalte

Wat Keltisch zeezout onderscheidt van tafelzout dat onderhevig is aan verfijning, is het verschil in mineraalgehalte. Het is van nature verrijkt met een bescheiden hoeveelheid mineralen, waaronder magnesium, calcium, kalium, en sporenelementen zoals zink en ijzer. Deze aanwezige mineralen kunnen bijdragen aan zowel de smaak als de gezondheidsbevorderende aspecten van het zout.

Zoals bij elk zout, moet Keltisch zeezout met mate worden geconsumeerd, omdat een teveel aan natrium schadelijk kan zijn voor de gezondheid. Hoewel Keltisch zeezout soms wordt geprezen vanwege de aanwezigheid van mineralen, moet worden opgemerkt dat de hoeveelheid mineralen in Keltisch zeezout relatief laag is in vergelijking met andere voedingsbronnen.

Wat is Sole?

Sole is een drank van water waarin Keltisch zeezout is opgelost. De naam komt van een oud Keltisch woord voor 'zon'. Vroeger was het ook onder de Kelten gebruikelijk om zout water te drinken. Keltisch zeezout wordt tegenwoordig op traditionele wijze gewonnen in de Guérande-streek in Bretagne te Frankrijk. Het is minder verwerkt en bewerkt dan andere soorten zout waardoor het zijn natuurlijke mineralen en spoorelementen behoudt. Keltische zeezout wordt daarmee als een gezonder alternatief gezien dan andere zoutsoorten.

Waarom is zout belangrijk?

Zout is een mineraal dat belangrijk is voor het functioneren van je lichaam. Het helpt je lichaam om vocht te reguleren, je spieren te ontspannen en je zenuwen te functioneren. Zout is ook nodig voor de productie van maagzuur, dat helpt bij de vertering van voedsel. Voor de Kelten was het drinken van sole een manier om hun dagelijkse portie zout binnen te krijgen. Maar met ons huidige westerse dieet krijgen we eerder te veel dan te weinig zout binnen.

In Nederland consumeert zo'n 80 procent van de mensen te veel zout. Dit komt voornamelijk doordat bewerkte voedingsmiddelen veel zout bevatten. Denk hierbij aan kant-en-klaar maaltijden, pizza’s, soepen, snacks en vleeswaren. Hoewel het advies voor volwassenen is om niet meer dan 6 gram zout per dag te consumeren, ligt het gemiddelde in Nederland op bijna 8 gram per dag.

De gezondheidsrisico's van te veel zout

Een te hoge zoutinname wordt voornamelijk in verband gebracht met een verhoging van de bloeddruk. Zout houdt vocht vast in je lichaam, wat ook zorgt voor een toename van vocht in de bloedvaten. Dit veroorzaakt een hogere druk op de vaatwanden waardoor het hart harder moet werken om het bloed rond te pompen. Daarnaast heeft een hoge inname van zout mogelijk nadelige effecten voor je nieren, maag en botten.

Keltisch Zeezout Voordelen

Keltisch zeezout en het drinken van sole zou bijdragen aan de inname van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van mineralen en spoorelementen. De volgende sole voordelen zien we daarom regelmatig voorbijkomen:

  • Geeft het lichaam meer energie
  • Herstelt de zuur-base balans van het lichaam
  • Zorgt voor hydratatie van het lichaam
  • Ondersteunt de spijsvertering
  • Verlaagt de bloeddruk
  • Verbetert de regulering van de bloedsuikerspiegel
  • Verbetert de slaap
  • Helpt bij spierkrampen

Echter zijn deze gezondheidsvoordelen nog niet wetenschappelijk aangetoond.

Het nadeel van Keltisch zeezout

Keltisch zeezout bestaat alsnog voor een groot gedeelte uit natrium (ongeveer 33%). Bovendien zijn de andere mineralen slechts voor een klein gedeelte vertegenwoordigd. Zo bevat Keltisch zeezout nog geen één procent magnesium. Met Keltisch zeezout drinken krijg je daarom alsnog te veel natrium binnen in verhouding met andere mineralen. Groenten en fruit zijn wel een volwaardige bron van mineralen.

Wanneer water met Keltisch zeezout drinken?

Doorgaans krijg je voldoende natrium binnen via je voeding. Toch zijn er omstandigheden waarin je lichaam een groter vocht- en mineralenverlies kent en extra natrium gewenst is. Alleen water vult dit verlies niet voldoende aan waardoor het drinken van sole nuttig is. Daarnaast zijn er situaties waarin Keltisch zeezout drinken wordt afgeraden.

Wanneer wel sole drinken:

  • Na een bezoek aan de sauna: Tijdens een bezoek aan de sauna zweet je veel waardoor je in korte tijd zo'n halve tot anderhalve liter vocht inclusief mineralen verliest.
  • Bij warm weer: Wanneer je met warm weer een grote inspanning levert en veel zweet, kan een laag gehalte aan natrium in het lichaam leiden tot meer vochtverlies en uitdroging.
  • Wanneer je ziek bent: Bij buikloop of braken verlies je veel vocht en ook zout.
  • Als je intensief sport: Bij intensieve en langdurige inspanning heb je een verhoogde kans op een groot verlies van natrium.

Wanneer beter niet zout water drinken:

  • In geval van een verhoogde bloeddruk, overgewicht, problemen met je hart of nieren.
  • Wanneer je ouder bent is het lichaam minder goed in staat om het natrium uit het lichaam te verwijderen vanwege een verminderde werking van de nieren.
  • Als je een gezond en gevarieerd voedingspatroon hebt waarbij je veel groente en fruit consumeert, is de kans groot dat je voldoende zout en andere mineralen binnenkrijgt.
  • Indien je veel bewerkte producten met een hoog zoutgehalte nuttigt.

Sole maken

Sole maken is erg eenvoudig. Je vult een glazen pot met 1/3 grof Keltisch zeezout en 2/3 water en sluit het af. Schud vervolgens het mengsel goed tot er een klein laagje zout op de bodem blijft liggen. Het zout is dan voldoende opgelost. Neem op bepaalde momenten, bijvoorbeeld na intensief sporten of na een bezoek aan de sauna, een theelepel van de sole en voeg dit aan een glas water toe. Bewaar de sole op een koele en donkere plek in een keukenkast of in de koelkast. Aangeraden wordt om voor gebruik goed te schudden. Het blijft enkele maanden goed, tenzij er sprake is van algvorming.

Conclusie

Keltisch zeezout is een beter alternatief voor keukenzout om het eten op smaak te brengen. Het bevat, al is het in kleine mate, naast natrium en chloride ook andere mineralen. Het drinken van sole is alleen aan te raden in specifieke situaties. Te veel zout eten verhoogt onder andere de kans op een hoge bloeddruk. Dat is niet goed voor je gezondheid. Dit geldt voor alle soorten zout, dus ook voor zeezout, Himalayazout en Keltisch zout. De ene soort zout is niet gezonder dan de andere. De nadelige effecten op de gezondheid worden vooral veroorzaakt door het natrium dat in zout zit.

Zoutsoort Belangrijkste ingrediënt Bevat mineralen Gezondheidsvoordelen
Keltisch zeezout Natriumchloride (NaCl) Ja, zoals magnesium, calcium en kalium Kan bijdragen aan de inname van mineralen en spoorelementen
Tafelzout Natriumchloride (NaCl) Nee, mineralen worden verwijderd tijdens raffinage Geen extra voordelen

Minerale zouten

Al vanaf je geboorte heb je een voorraad celzouten in je lichaam. Het zijn verfijnde minerale verbindingen die van nature voorkomen in elk lichaam. Ons lichaam maakt deze verfijnde verbindingen dan ook voortdurend zelf aan. Dit lukt (helaas) niet altijd even goed. Gelukkig kun je met de celzouten volgens 'Dr. Schüssler' op een eenvoudige en natuurlijke manier het basis evenwicht van je lichaam herstellen.

labels:

Zie ook: