Tegenwoordig wordt er steeds meer gelet op zout, en dat is een goed teken. Er zijn verschillende redenen waarom u minder zout zou moeten eten, bijvoorbeeld bij problemen met de nieren, hoge bloeddruk, vocht vasthouden, hartproblemen of tijdens de zwangerschap.

Veel voedingsmiddelen bevatten toegevoegd zout, zoals brood, kaas, vlees(waren), groente in blik, soepen, sauzen en hartige snacks. Onbewerkte producten zijn vaak minder zout.

Zoutarme producten hebben vaak benamingen zoals: natriumarm, bestemd voor natriumbeperkt dieet, ongezouten, zonder toegevoegd zout of zoutarm.

Wat zijn Zoutarme Producten?

Zoutloze producten mogen pas zoutloos of natriumvrij genoemd worden als ze minder dan 0,0125 gram zout of 0,005 gram natrium per 100 gram bevatten.

Voorbeelden van zoutarme producten:

  • Rode kool: Een gezonde groente die van nature weinig zout bevat.
  • Matze: Een plat brood gemaakt van meel en water, zonder suiker en zout.
  • Ongezouten boter: Een prima product om mee te werken als u een natriumarm of zoutarm dieet volgt.

Kruiden en Smaakmakers zonder Zout

Een zoutarm dieet hoeft niet smakeloos te zijn. Kruiden en specerijen, zoals basilicum, tijm en koriander, kunnen een gerecht heerlijk op smaak brengen. Probeer verschillende kruiden en specerijen uit of gebruik een kruidenkookboek. Er zijn verschillende zoutarme smaakmakers beschikbaar die u kunt gebruiken, zonder dat u extra zout toevoegt.

Merken met zoutarme kruiden:

  • Verstegen: Heeft verschillende kruiden zonder zout op de markt gebracht, in totaal zijn er 5 kruiden zonder zout van Verstegen.
  • Jonnie Boer: Heeft samen met Euroma een aantal kruidenmixen ontworpen waar geen zout aan is toegevoegd, dus echte kruiden zonder zout.

Gerookte paprikapoeder is een uitvinding van een prachtig product wat voortreffelijk past in zoutarm, natriumarm of zelfs zoutloos dieet. Maar niet alleen in een dieet met minder zout is het een uitstekend product.

Alternatieven voor Zoutrijke Producten

Gebruik geen producten zoals maggi, ketjap, sojasaus of bouillonblokjes. Als u natriumarm of zoutarm wilt eten maar u wilt wel gebruik maken van tomatenketchup, dan is de variant van Van Wijngaarden een optie om te gebruiken.

Zoutarme alternatieven:

  • Natriumarme satesaus: Verstegen heeft een natriumarme satesaus op de markt gebracht. Dat is satesaus waar ‘maar’ 0,11 gr natrium per 100 gram product in zit.
  • Natriumarme ketchup: Een optie van Van Wijngaarden.
  • Sojasaus Kikkoman: Sojasaus van Kikkoman, eindelijk na vele jaren is de sojasaus met 43% minder zout ook verkrijgbaar in Nederland.
  • Natriumarme mayonaise: Er zijn twee merken mayonaise die de stempel natriumarm mogen dragen dat is de Zaanse mayonaise van van Wijngaarden in de tube en de mayonaise in pot van Damhert.

Zoutarm Broodbeleg

Besmeer je brood met ongezouten margarine of roomboter en kies voor zoutarm beleg. Smeer zoutarme mosterd op lichtgezouten kaas of vleeswaren.

Voorbeelden van zoutarm broodbeleg:

  • Fruit zoals aardbeien, plakjes appel, peer, banaan of kiwi.
  • Vleeswaren zoals rosbief of fricandeau.
  • Bereide vleeswaren zonder zout, bijvoorbeeld gebraden gehakt, kipfilet, fricandeau en rollade.
  • Zoutarme groentespreads.

Zelf Zoutarm Koken

Omdat er verder niets kant en klaar gekocht kan worden, bent u veroordeeld om zelf zoutloos te gaan koken uit basisingrediënten. Al doende leer je en het zoutloos eten is zeker geen straf te noemen. Er zijn vele kruiden die je voorheen niet kende of gebruikte en nu standaard op het aanrecht staan.

Tips voor zoutarm koken:

  • Gebruik bij het koken van aardappelen en groente zo weinig mogelijk water en kook ze kort.
  • Veel vlees-, kip- en visgerechten kunt u klaarmaken onder de grill of in de oven.
  • Gratineer een aardappel- of groentegerecht eens met zoutarme kaas.

Recept Inspiratie

Houd je van lekker eten, dan is niets leuker dan lekkere recepten uitzoeken. Er zijn genoeg lekkere recepten die je wél kunt maken met een zoutarm dieet. Zelfs tussen de hartige snacks!

Enkele zoutarme recepten:

  1. Aardappeltaart met Emmentaler en rozemarijn: Een hartige taart waaraan je geen zout toevoegt en die kaas met minder zout bevat.
  2. Salade Shirazi: Een lekkere salade met kalkoenfilet en focaccia.
  3. Gevulde kipfilet: Een bijzonder lekker én makkelijk zoutarm gerecht om je gezinsleden of gasten mee te verrassen.
  4. Mafaldine al verde: Pasta met groene groenten, doperwten, groene asperges en chips van artisjokharten.
  5. Cajunsoep met vis: Gebruik natriumarme bouillon en cajunkruiden zonder toegevoegd zout.

Conclusie

Met de juiste producten en recepten is het goed mogelijk om te genieten van heerlijke en gevarieerde maaltijden, zelfs met een zoutarm dieet.

labels:

Zie ook: