Wil je iets leuks bakken voor kerst dat niet moeilijk is en waarvoor je niet langer dan 20 minuten in de keuken staat? December is de creatieve maand bij uitstek. Zoveel feestdagen én een lange vakantie voor de kinderen. De Sint is weg, de kerstboom kan naar binnen.

En met dat gure weer gaan we meteen lekker bakken, want een boom zonder koekjes is geen Kerstboom. Kerstkoekjes maken is een leuke klus om samen met de kinderen in het weekend te doen. Doorgaans vinden kinderen vooral het versieren van de koekjes leuk.

Voor mij staat de periode in aanloop naar de Kerstdagen synoniem aan bakken. Al als klein kind van een jaar of 4 stond ik samen met mijn moeder kerstkoekjes te bakken. Ook van mijn oma’s kregen we met kerst altijd een bak koekjes. Zo kon het dus gebeuren dat er uiteindelijk 3 bakken koekjes op tafel stonden.

Vandaag voeg ik hier dus het recept voor koekjes met zoute pinda’s aan toe. De koekjes zelf zijn zoet, maar de zoute pinda’s zorgen voor een zoute smaak. Dit kan heel verwarrend lijken, maar geloof me, dit is een ontzettend lekkere combinatie. Je kunt kiezen voor gewone zoute pinda’s of dry roasted pinda’s.

Green Matcha Kerstboomkoekjes

Het is de Internationale Dag van de Thee, Kerstmis komt er weer bijna aan én het is dinsdag - oftewel receptendag bij Zeeuwsche Zoute. Gooi al deze elementen in de blender en wat krijg je: een recept voor green-matchakoekjes in de vorm van kerstboompjes! Steel deze Kerstmis de show met koekjes in de vorm van een kerstboom én die ook nog eens helemaal groen zijn!

Uiteraard smaken deze green matchakoeken het lekkerste als ze bereid zijn met onze Zeeuwsche Zoute Puur. Leg de zeef op de andere beslagkom en doe een voor een de volgende ingrediënten erin: bloem, bakpoeder, baking soda en green matcha poeder. Vorm met twee lepels deegballetjes ter grote van een ijsbolletje die je vervolgens op de met bakpapier beklede bakplaat legt. Leg de koekjes ook niet te dicht bij elkaar.

Bak de koekjes in ongeveer 12 minuten gaar in de oven. Heb jij een lekker recept met Zeeuwsche Zoute dat de rest van de wereld ook moet kennen?

Kerstboom Koekjes Decoreren met Candy Melts

Op de foto zie je ook witte chocolade, hiermee wilde ik een kerstslinger maken zoals ik bij de cakepops deed. Verdeel de stokjes over een bakplaat bekleed met bakpapier. Giet de gesmolten candy melts in de spuitzak of de plasticzak. Knip het puntje eraf zodat je de zak als spuitzak kunt gebruiken.

Spuit het groene van de kerstboom van boven naar beneden van links naar rechts en ga daarbij steeds wijder zodat er een mooie kerstboom ontstaat. Als je een kerstboom hebt gespoten zorg en dan voor dat je direct daarna de kerstboom versiert met sprinkels voor je aan de volgende kerstboom begint. Als je geen groen candy melts kunt vinden kun je ook witte chocolade gebruiken.

De groene candy melts kun je bij snoepwinkels en taarten(decoratie)winkels kopen. Zijn die candy melts van chocola gemaakt? O, echt leuk en makkelijk. Dank je wel voor de tip over de zonnebloem olie. De cacaoboter drops zijn hartstikke duur en dit is volgens mij een prima alternatief! Ik zie dat de melts goed opdrogen dus dat moet voor de cakepops ook geen probleem zijn.

Kerstboom Koekjes Recept

Ingrediënten:

  • 70 g margarine
  • Mespuntje zout
  • 1 zakje Dr. Oetker Suiker met Vanillesmaak
  • 100 g basterdsuiker (witte)
  • 1 ei op kamertemperatuur
  • 200 g bloem

Voor het glazuur:

  • 400 g poedersuiker
  • 10 g eiwitpoeder
  • 60 ml water

Voor de kerstboompjes:

  • Strooibus Dr. Oetker Glittersuiker
  • Dr. Oetker Zachte Parels Gekleurd
  • Dr. Oetker Zachte Parels Zilver
  • 1 pak Dr. Oetker Kleurstoffen (geel en blauw)

Bereiding:

  1. Maak het koekjesdeeg. Klop de boter met de suiker, de vanillesuiker en het zout luchtig.
  2. Voeg het ei toe en mix tot het ei helemaal is opgenomen. Roer er dan met een spatel de bloem door en kneed met schone handen snel tot een samenhangend deeg. Maak er een bol van, maak hem iets plat en pak het koekjesdeeg in huishoudfolie. Leg het een uur in de koelkast.
  3. Verwarm de oven voor. Temperatuur oven met boven- en onderwarmte: 170 °C. Temperatuur heteluchtoven: 160 °C.
  4. Leg de plak koekjesdeeg op een bebloemd werkblad en rol uit tot ongeveer ½ centimeter dik. Steek er met stekers zoveel mogelijk koekjes uit en leg die op de bakplaat met bakpapier. Maak van de restjes deeg weer een bol en rol opnieuw uit. Steek ook hier weer koekjes uit. Ga door tot het deeg op is.
  5. Bak de koekjes 20-30 minuten (afhankelijk van de oven en de dikte van het koekje). De koekjes zijn gaar als ze met een vinger over de bakplaat te schuiven zijn (niet meer plakken).
  6. Laat de koekjes buiten de oven op een rooster helemaal afkoelen.

Glazuur maken

  1. Roer in een schaaltje de poedersuiker met het eiwitpoeder en het water. Meng eerst 9/10 van het water door het poeder. Voeg de rest van het water pas aan het einde druppelsgewijs toe als alles goed gemengd is. De icing heeft de juiste structuur wanneer je een lepeltje uitneemt, dit teruggiet in het schaaltje, en de icing binnen 10 seconden weer een glad oppervlak heeft.
  2. Doe de icing in een bakje en kleur het groen met de blauwe en gele kleurstof. Doe op het randje van de koekjes een randje groene cookie icing. Laat dit iets opdrogen en kleur daarna het koekje in, zodat het boompje mooi groen wordt.

Tips voor een Kindvriendelijke Kerstboom

De kerstboom kindvriendelijk maken en een leuke manier om te weten voor wie welk cadeautje is, originele naamtags. Een goed deeg is heel belangrijk, want met te veel water heb je een echte brei en te weinig zout doet het eindresultaat niet goed uitharden. Meng alles goed onder elkaar en kneden maar! Hierbij kan je de hulp van je minichef zeker inroepen. De olie zorgt ervoor dat het deeg niet gaat scheuren. Het water kan je best beetje bij beetje toevoegen, dan heb je sneller resultaat.

Dit deeg gebruik ik wel vaker om te knutselen. De tafel besprenkelen met bloem vond Casper geweldig, daarna mocht hij het deeg uitrollen op tafel. Hier had hij natuurlijk wel wat hulp bij nodig. Toen het deeg maximaal 0,5 - 1 cm dik was konden we figuurtjes uitsteken. In geen tijd lag de tafel vol met niet-eetbare koekjes.

Met een stokje zorgde ik voor gaatjes om straks het touwtje door te steken. De koekjes mochten dan even naar warmere oorden, gelukzakken. Verwarm de oven op 100 graden en laat de figuurtjes voor zeker een uurtje of twee uitharden. Afhankelijk van de dikte van de figuurtjes hebben ze langer nodig. Als de figuurtjes voldoende zijn afgekoeld kan je ze decoreren.

Casper heeft er welgeteld twee geverfd, de rest was voor mama. Hij keek vooral of het wel goed was. Met plakkaatverf voor kinderen ging ik aan de slag. Uiteindelijk werd alles goedgekeurd door Casper en onder zijn streng toeziend oog hing ik de figuurtjes op de cadeautjes en in de boom. Het resultaat van een middagje knutselen.

Benodigdheden uit de Webshop

  • 200 gram Brand New Cake Royal Icing-mix
  • 500 gram Brand New Cake Taartbodem - en Koekjes-mix
  • Deegroller
  • Kerst uitstekers
  • Spuitzak
  • Bakpapier

Overige benodigdheden:

  • 150 gram ongezouten roomboter
  • 1 ei
  • 28 milliliter water
  • Dun touwtje
  • Bloem (om werkblad mee te bestrooien)

Kerstkoekjes Maken: Een Stapsgewijze Handleiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Meng de koekjesmix met de boter en het ei tot een glad deeg.
  3. Laat het deeg ongeveer 1 uur opstijven in de koelkast.
  4. Na het uur kun je het deeg uit de koelkast halen. Bestrooi je werkblad met een beetje bloem.
  5. Rol het deeg uit tot circa 3 mm dikte en steek de koekjes uit met de kerstvormen (let op: als je de koekjes in de kerstboom wilt hangen, moet je ook even een gaatje steken aan de bovenkant).
  6. Bak de koekjes in circa 12 minuten gaar (tip: probeer dit eerst met 2 koekjes. Mocht het deeg erg vervormen, zet dan de oven iets heter en houdt de baktijd goed in de gaten).
  7. Laat de koekjes afkoelen.
  8. Tijdens het laten afkoelen van de koekjes, kun je vast de icing maken. Klop 200 gram Royal Icing mix met 28 milliliter water ongeveer 8 minuten rustig door elkaar. Doe dit totdat de icing goed wit is, het niet meer glanst en er pieken getrokken kunnen worden die niet meer teruglopen.
  9. Als de icing goed is (zie stap 9) doe je het in de spuitzak. Knip onderaan een piepklein puntje van de spuitzak af.
  10. Rijg nu eventueel eerst de touwtjes door de kerstkoekjes heen.
  11. Spuit mooie streepjes en stipjes op de koekjes en vergeet niet de koekjes meteen af te werken met de sprinkles en het musketzaad. Wil je de decoratie simpel houden? Smeer dan met een mes een dun laagje icing over het koekje en bestrooi met de sprinkles of het musketzaad.

labels:

Zie ook: