Heerlijke Zwarte Piet Taart Recepten voor Sinterklaas

Zie ginds komt de stoomboot uit Spanje weer aan. Hij brengt ons een pietentaart, ik zie hem al staan! Hold up, niet Sinterklaas, maar The Girl in Bed brengt je een zwarte pieten taart! Voor deze speciale variant van The Girl in the Kitchen heb ik een zwarte pietentaart gebakken.

Leuk voor bijvoorbeeld pakjesavond of om naast je schoen te zetten!

Simpel Zwarte Piet Taart Recept

Het is een super simpel recept. Je bakt een cake/taart in een rond blikvorm. Je kan echt elke cake mix gebruiken. De vorige keer hadden we speculaascake mix, deze keer had ik nog een Amerikaanse cake pak (check mijn instagram) staan van mijn UsFoodz bestelling.

Je kunt het zo moeilijk maken als je wil, zoals je ziet heb ik het makkelijk gehouden.

Ik heb roze slagroom gebruikt voor de zwartepieten muts, maar je kan zijn gezicht ook bijvoorbeeld maken met marsepein of fondant, wat ook erg sinterklaaserig is natuurlijk!

De roze slagroom kun je kopen bij de Albert Heijn, ze hadden ook een blauwe variant.

Met de schrijfstiften van Dr. Oetker kun je een rood mondje maken en oogjes tekenen. Je kunt dit ook met pepernoten doen. Deze keer hebben we alleen pepernoten als ogen gedaan, tig jaar geleden hadden we ook een mond van pepernoten.

Oja, en voor actieve deelnemers aan de zwartepietendiscussie, als je een normale cake bakt is het een witte piet of een rode piet met een red velvet mix..

Doe jullie aan sinterklaas en ga je ook mijn zwarte pietentaart maken? Laat me het weten of tag me op instagram.

Speculaas Sinterklaas Kwarktaart

Wil je nog snel een lekkere taart maken in deze gezellige tijd? Dan is deze speculaas Sinterklaas kwarktaart wel een heel goed idee! Mijn recept is voor een springvorm van ongeveer 24cm, deze kan zowel vierkant. als rond zijn. Je kan ook een kleinere vorm gebruiken. Dan wordt de taart alleen wat hoger.

Ingrediënten en Bereiding

Sinterklaas kwarktaart voor 8 of 10 punten. Vet de springvorm (24 cm) in en bekleed, in elk geval de bodem, met bakpapier.

Maal de kruidnoten fijn in een hakmolen/keukenmachine of sla ze fijn met een deegroller. Meng de fijngemalen kruidnoten met de gesmolten boter en verdeel over de bodem van de springvorm. Druk het aan met de onderkant van een lepel en zet vervolgens alvast in de koelkast.

Week de gelatineblaadjes ongeveer 10 minuten in koud water. Verwarm daarna ongeveer 3 eetlepels water in een pannetje. Laat de gelatine blaadjes hierin oplossen.

Klop ondertussen de slagroom met de witte basterdsuiker lobbig. Meng de kwark met de speculaaskruiden, de gesmolten gelatine en het vanille extract. Spatel daar de slagroom doorheen en giet het mengsel dan op de bodem van kruidnoten. Zet de taart in de koelkast en laat het minimaal 4 uur opstijven.

Voor de garnering klop je de slagroom met de suiker stijf. Geniet ervan!

Sinterklaas Cupcakes met Marsepein

Deze week mag ik jullie echter voorstellen aan gastblogger Tamara. Zij is voor Fulltime Mama.nl de keuken in gedoken en maakte echte Sinterklaas cupcakes met haar dochter. Cupcakes kun je maken met zelfrijzend bakmeel, suiker, roomboter en eieren of gewoon lekker makkelijk met een pakje van dr. Oetker. Ik gebruik zelf altijd graag de bakmixen van Funcakes.

Op internet zijn wel honderden verschillende recepten te vinden. Mijn dochter en ik hebben gekozen voor cupcakes met speculaaskruiden. We gaan de cupcakes decoreren met marsepein. We maken zelf pietjes, wortels, cadeautjes en de staf van Sinterklaas.

Tegenwoordig kun je bij de meeste supermarkten gekleurde marsepein kopen in kleine hoeveelheden.

Benodigdheden en Decoratie

Je kunt van alles aanschaffen om cupcakes te maken en decoreren, maar voor thuisgebruik heb je niet veel nodig. Met de doodgewone spullen uit je keukenkastjes kom je al heel ver.

We beginnen met het bakken van de cupcakes volgens het recept op de verpakking. Als alle ingrediënten gemixt zijn spatel je er 3 theelepels speculaaskruiden erdoorheen.

Doe de bakingcups in het bakblik en vul de bakingcups tot 2/3 met het beslag. Terwijl de cupcakes in de oven staan begin je alvast aan de decoratie.

Steek 12 rondjes uit van verschillende kleuren marsepein. Je gaat nu diverse figuren maken voor op cupcakes. De kinderen kunnen hier ook meehelpen.

Laat ze een stukje gele marsepein uitrollen zodat je hier een staf van kunt maken. Met een bruin rondje maak je heel eenvoudig een zwarte piet.

Rol 2 witte balletjes en druk deze plat, rol daarna 2 kleinere zwarte balletjes en druk deze plat op het witte bolletje. Dit zijn de ogen van de piet.

De muts, veren en kraag creëer je door het uitrollen van marsepein en daarna snij je de vorm van de muts uit en van een andere kleur de veer. Met een scherp mesje maak je het reliëf van een veer erin.

De mond maak je door een klein stukje rood marsepein in je hand te rollen. De neus maak je door een klein bruin balletje te rollen. Met de knoflookpers maak je het haar van de piet.

Als je alle marsepeinen rondjes hebt gedecoreerd en je cupcakes zijn afgekoeld, smeer je een klein beetje chocoladepasta of speculoos op de cupcakes.

Pietenkoeken Recept

Ingrediënten en Bereiding

Als basis heb ik koeken van een cakebeslag gemaakt. Deze heb ik gemaakt in 8 tartelettevormpjes van 10 cm doorsnede. Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.

Doe alle afgewogen ingrediënten in een kom en meng alles met de mixer tot een glad en luchtig beslag. Vet de tartelettevormpjes in, zet ze op een rooster of bakplaat en vul ze met het beslag. Zelf heb ik ze per stuk met een paletmes zo afgestreken dat er in het midden een beetje een kuiltje ontstaat.

Tijdens het baken zullen de koeken gaan rijzen en om te voorkomen dat het hele bolle Pietjes worden werkte dit bij mij prima. Alles alle vormpjes gevuld zijn kunnen ze in de voorverwarmde oven, een half uur op 160 graden Celsius. Ovens kunnen wat afwijken, dus houd goed in de gaten of ze niet te donker worden.

Boter Crème Maken

Om de versiering straks goed te laten plakken heb ik een boter crème gemaakt. Hiervoor heb ik eerst zelf banketbakkersroom gemaakt. Halveer het vanillestokje en schraap uit de ene helft het merg. De andere helft kan je gewoon bewaren, mits deze in een goed afgesloten verpakking weggelegd wordt.

Doe in een pan 100 gram melk, 20 gram suiker en het vanillemerg en breng dit aan de kook. Roer in een kom de twee eidooiers, de bloem , 15 gram suiker en de overige 25 gram melk goed doorelkaar met een garde.

Wanneer het mengsel met de melk, de vanille en de suiker aan de kook is, giet je dit bij het koude mengsel (let op: niet het koude mengsel bij het warme!). Roer het warme en koude mengsel in de kom goed door en schenk daarna terug in de pan.

Breng het complete mengsel aan de kook en laat dit op een laag vuur ongeveer 3 minuten garen. Blijf wel voorzichtig roeren, anders blijft alles aan de bodem van de pan plakken.

Als het gaar is, merk je ook dat het een stevig mengsel geworden is. Doe de banketbakkersoom in een diep bord en dek af met verhoudfolie (leg dit echt op de banketbakkersoom) om te voorkomen dat er een vel op komt. Laat het nu afkoelen (niet in de koelkast).

Klop de boter en de poedersuiker met de mixer tot een luchtig, romig mengsel. Wanneer de banketbakkersroom afgekoeld is, deze even goed doorroeren voordat deze bij het mengsel van boter en poedersuiker gaat. Let op dat het temperatuurverschil tussen de boter en de banketbakkersroom zo klein mogelijk is om schiften en klontjes te voorkomen.

Klop nu het botermengsel en de banketbakkersroom tot een gladde crème. Als de koeken afgekoeld zijn kan je ze bestrijken een dun laagje van de boter crème. Dit kan natuurlijk naar smaak. De boter crème is vooral bedoeld om een plaklaagje te creëren voor de fondant en om de oneffenheden in de koeken een beetje weg te werken.

Wanneer de koeken heel erg bol geworden zijn, kan je er ook nog voor kiezen eerst met een scherp mes wat van de bovenkant af te snijden. Wanneer alle koeken bestreken zijn met een laagje boter crème kan je ze het beste even in de koelkast zetten om de crème een beetje op te laten stijven. Dit werkt straks makkelijker bij het versieren.

Versieren met Fondant

Hiervoor heb ik verschillende kleuren fondant gebruikt. Omdat ik niet zo vaak iets met fondant maak, ben ik creatief geweest en heb verschillende bakgereedschappen uit de kast getrokken om de vormpjes uit te steken. Ook voor het uitrollen heb ik een gewone deegroller gebruikt.

Ik geef toe, het is niet ideaal, maar ondanks dat is het resultaat best goed. Het gaat natuurlijk ook om de activiteit en niet te vergeten: de smaak. Daarvoor raad ik aan de fondant zo dun mogelijk uit te rollen, zeker omdat het anders daar waar meerdere lagen zitten wel heel erg zoet wordt.

Voor de basis heb ik een kookring gebruikt die net iets groter is dan de tartelettevormpjes. Voor de Pietenpet heb ik dezelfde ring gebruikt en deze met een scherp mesje golvend afgesneden.

Om alles aan elkaar te plakken heb ik een schaaltje met een heel klein laagje water neergezet en alles met mijn vinger (niet te nat) heel voorzichtig ingesmeerd. Voor de oorbellen en het mondje van de middelste Piet heb ik verschillende maten gladde spuitmondjes gebruikt. De veren en de andere mondjes heb ik uit de hand gesneden en het neusje is een gerold bolletje fondant.

Voor de oogjes heb ik voor makkelijk gekozen, dit zijn suiker oogjes. Ik zou zeggen, laat je fantasie de vrije loop, want volgens mij zijn er dit jaar heel veel verschillende variaties van Pietjes mogelijk!

Strooigoed Taart Recept

Naast al het lekkere traditionele Sinterklaasgebak is er natuurlijk niets leukers om samen met mijn nichtjes (7 en 5) ook wat nieuws te maken. Een taart speciaal voor Sinterklaas! De beide dames vinden bakken al superleuk en staan ook regelmatig met beppe in de keuken om cupcakes te maken.

Deze keer maakten we een grote taart, gevuld met witte chocoladecrème en sinaasappel/mandarijnenjam en beplakten we hem met heel veel strooigoed.

Ingrediënten voor Jam en Crème

Schil de sinaasappel en de mandarijnen en snij ze in grote stukken. Verwijder eventuele pitten en doe de stukken sinaasappel en mandarijn dan in een blender of keukenmachine en pureer dit tot pulp.

Wil je een gladde jam/gelei doe dan de puree door een zeef. Ik heb er zelf nog een beetje van de puree doorheen geroerd voor een jam met iets meer structuur.

Weeg het sap/puree. Neem de helft van het sap/puree gewicht aan geleisuiker als je geleisuiker ‘speciaal’ gebruikt. Gebruik je gewone geleisuiker dan neem je hetzelfde gewicht.

Breng de suiker en sap/puree samen aan de kook en laat dit ongeveer 4 minuten zachtjes doorkoken totdat het voldoende gegeleerd is. Laat afkoelen.

Smelt de witte chocolade au-bain-marie en zet apart en laat iets afkoelen.

Klop de boter luchtig met de handmixer of in een keukenmachine. Voeg de poedersuiker stapsgewijs toe. Klop in totaal ruim 10 minuten op de hoogste stand van je mixer tot een luchtige witte massa ontstaat.

Voeg de slagroom toe en mix het geheel luchtig. Vouw de afgekoelde witte chocolade met een spatel door de botercrème en zet daarna de mixer nog even aan totdat het goed gemengd en luchtig is.

Samenstellen van de Taart

Leg een laag biscuit op een taartplateau, taartkarton of plat bord en bestrijk deze plak met een dun laagje sinaasappel- mandarijn jam.

Bestrijk dezelfde plak met een dunne laag witte chocolade botercrème en leg er dan een tweede plak biscuit op.

Bestrijk deze twee plak ook met jam en botercrème. Leg de derde plak erop en bestrijk ook deze weer met jam en botercrème.

Leg dan de vierde plak erop. Doe op deze vierde plak een flinke lepel witte chocolade crème en bestrijk de hele bovenkant ermee.

Bestrijk ook de zijkanten van de taart rondom met de witte chocolade crème. Werk de taart rondom volledige af met deze creme en strijk hem mooi glad.

Hou een klein beetje van de crème achter om evt te gebruiken als extra ‘plaksel’ voor de decoratie Zet de taart even in de koelkast om iets op te laten stijven.

Zet de taart op tafel, strooi al het strooigoed op tafel en plak de chocolade zwarte piet en sinterklaas in het midden van de taart. Plak dan met z’n allen alle pepernoten en snoepjes in een mooi ongedwongen patroon op de taart.

Sinterklaastaartjes met Speculaasroom en Pepernoten

Voor de buis bij de intocht bedacht ik deze Sinterklaastaartjes, met speculaasroom en pepernoten. Het fruit zorgt voor een lekker frisse tegenhanger en past wonderwel bij de warme smaken van de speculaaskruiden.

Ik maakte er 6 taartjes van 10 cm van (een hele hap), maar 1 flinke of een heleboel kleintjes kan natuurlijk ook. Fijne intocht!

± 3 uur bereidingstijd 6 personen

Boodschappenlijstje

• 90 gram roomboter op kamertemperatuur
• 1/2 eidooier
• 2,5 gram keukenzout
• 30 pepernoten

labels: #Taart

Zie ook:

• Zwarte Bonen Kip Recept: Smaakvol & Simpel
• Recepten met Zwarte Bessen: Heerlijke Taarten, Jam & Meer!
• Heerlijke Zwarte Bessen Recepten: Simpel & Smakelijk!
• Recepten met Zwarte Rijst: Gezond & Exotisch!
• Spaghetti Bolognese met gehaktballen: het ultieme recept!
• Ontdek Waarom Je Chip Pinpas Niet Werkt en Hoe Je Het Meteen Oplost!