Wortels zijn een veelzijdige groente die we graag in huis hebben. Alleen al van de kleur worden we erg vrolijk, en dan hebben we het nog niet eens gehad over de smaak! Je kunt er namelijk heel veel kanten mee op. Inspiratie nodig?

Wortelrecepten om van te Smullen

  • Geroosterde Wortels uit de Oven: Ik ben dol op geroosterde groenten uit de oven, en zo ook wortels. Heerlijke gegrilde wortels met een ‘lakje’ van olijfolie en ahornsiroop voor een extra zoetje en een lekkere notencrumble bovenop. Misschien eet jij wel vaker worteltjes uit de oven, snap ik, want het is heerlijk. Door het roosteren behoudt de groente goed zijn smaak, wordt het gaar maar niet ‘snotgaar’ zoals wanneer je het te ver kookt.
  • Wortelsoep: Mmm wortelsoep, wie wordt daar nou niet blij van?
  • Wortelpuree: Puree en wortels zijn als je het ons vraagt een match made in heaven. Dit is typisch zo’n gerecht dat je doordeweeks even uit je mouw schudt. En het is nog waanzinnig lekker ook!
  • Wortel Hummus: Hummus van wortel, als dat niet klinkt als een goed idee, dan weten wij het ook niet meer.
  • Carrot Cake: En last but not least: carrot cake! Dit kon onmogelijk in dit lijstje ontbreken natuurlijk.

Geroosterde Wortels Uit de Oven: Een Heerlijk Bijgerecht

Deze wortels uit de oven vind ik een ideaal bijgerecht, het past eigenlijk bij van alles. Van een simpel AVG-tje tot aan een bijgerecht voor een uitgebreid diner of een zondagse brunch. Het gerecht is licht zoet en past daardoor heel goed bij andere hartige gerechten.

Er zijn natuurlijk tal van manieren om wortels te roosteren in de oven. Althans, dan bedoel ik welke wortelen je gebruikt, hoe je ze snijdt en eventuele kruiden of andere smaakmakers. Ik koos voor deze gegrilde wortels voor bospeen. Die vind ik heerlijk van smaak en kun je ook gemakkelijk in zijn geheel roosteren. Qua smaak rooster je ze met wat olijfolie, peper, zout en tijm. Na ongeveer een kwartiertje smeer je de worteltjes uit de oven lekker in met wat olijfolie en ahornsiroop. Dat geeft echt een heerlijk extra zoetige smaak aan het gerecht.

En zo maak ik dus dit heerlijke bijgerecht van gegrilde worteltjes. Het is genoeg voor 2 personen, maar als je meerdere bijgerechten serveert is het ook zeker wel genoeg voor 4 personen. Voor het roosteren van nootjes kun je trouwens allerlei soorten noten gebruiken. Bijvoorbeeld walnoten of hazelnoten zouden er ook heerlijk bij smaken. Ik zou vooral even checken wat je nog in je voorraad hebt liggen. De nootjes rooster je wel altijd even, want dat geeft veel meer smaak.

Recept: De Lekkerste Wortels uit de Oven

Simpel, maar waanzinnig van smaak. Met ahornsiroop, tijm en notencrumble.

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
  2. Verdeel de bospeen over een bakplaat, meng met wat olijfolie en peper en zout naar smaak. Verdeel de takjes tijm erover.
  3. Rooster de wortels voor ca. 25 minuten in de oven.
  4. Meng ondertussen de ahornsiroop met 2 eetlepels olijfolie en de citroensap.

Andere Heerlijke Wortelgerechten

  • Krokante Wortels in Filodeeg: Als je wortels in knapperig filodeeg wikkelt, wordt het al helemaal feest.
  • Aziatische Salade met Gegrilde Wortel: Gegrilde wortel doet het heerlijk in deze Aziatische salade met zwarte rijst, mango en edamame.
  • Vegetarische Worteltartaar: Dol op de textuur van steak tartaar, maar eet je liever vega? Maak dan vegetarische worteltartaar, naar het recept van Karin Luiten.
  • Kruidige Wortels met Yoghurt: Dit is een topgerechtje waar wortels de show stelen: kruidig, fris, licht en vegetarisch. Wil je het vegan maken, vervang de yoghurt dan door kokosyoghurt of sojayoghurt. En ben je geen fan van koriander, dan kun je ook prima peterselie of munt gebruiken.

Groentehack Wortel: Een Verwarmend Gerecht

Koken met groente saai? Echt niet! Met een groentehack zet je snel een lekker en gezond gerecht op tafel. Kies je groente, geef deze smaak met kruiden en specerijen en je hebt een groentehack die je als basis kunt gebruiken voor verschillende recepten. Maak bijvoorbeeld een saus, spread, salade of soep van een groentehack. Wij kiezen als basis van dit gerecht voor de groentehack wortel en toveren dit om tot een verwarmend gerecht. Verhit zonnebloemolie in een pan met dikke bodem en voeg hier de geschrapte worteltjes aan toe. Roerbak de worteltjes 5 minuten op hoog vuur.

Heb jij dit recept gemaakt of heb jij een ander favoriet recept voor deze groentehack?

labels: #Recept

Zie ook: