Koken voor één persoon kan soms een uitdaging zijn, vooral als je gewend bent om voor een grotere groep te koken. Gelukkig zijn er genoeg manieren om het gemakkelijker te maken en ervoor te zorgen dat je toch lekker eet. In je eentje kokkerellen hoeft absoluut niet vervelend te zijn of eenzaam te voelen.

Verspakketten: Gemakkelijk en Snel een Maaltijd op Tafel

Sinds de lancering in 2004 zijn verspakketten een daverend succes. Verspakketten zijn pakketten waar alle afgemeten ingrediënten voor een maaltijd al inzitten. Nadat de AH ze in de schappen bracht, volgde iedere grote supermarkt. Gemak dient de mens, zo blijkt ook uit de populariteit van het verspakket.

Wat zijn verspakketten?

Verspakketten zijn pakketten met een afgepaste hoeveelheid ingrediënten voor een maaltijd voor 1, 2 of 4 personen. Ze bevatten onder andere rijst, aardappelen, verschillende soorten groente en sauzen of kruiden. Vis, vlees of zuivel moet je eventueel zelf nog toevoegen. Met de ingrediënten maak je populaire maaltijden als groentesoep, Thaise curry of lasagne.

De meest bekende supermarkten die verspakketten aanbieden zijn:

  • AH
  • Jumbo
  • Lidl
  • Aldi
  • Dirk
  • Coop
  • Plus

De Voordelen van een Verspakket

Een derde van de Nederlandse huishoudens koopt weleens een verspakket. Niet gek, koken met een verspakket heeft zo zijn voordelen. Hieronder lees je de belangrijkste voordelen van koken met een verspakket.

  1. Gemakkelijk en snel: Wat eten we vanavond? Een veelgestelde vraag binnen elk huishouden. Gemak is daarom voor veel mensen een belangrijke reden om met een verspakket te koken. Het is simpel: je kiest een maaltijd waar je zin in hebt, volgt de instructies op het bijgeleverde recept en hebt binnen ca. 30 a 40 minuten (afhankelijk van het pakket) een maaltijd op tafel. Klein minunt, de afwas moet nog wel gedaan worden.
  2. Minder voedselverspilling: Een verspakket helpt je minder voedsel te verspillen door de afgemeten hoeveelheid ingrediënten. Alleen in Nederland gooien we per persoon per jaar al 35 kilo voedsel weg.
  3. Vers: Zoals de naam indiceert zijn de meeste producten in een verspakket vers. Verse producten bevatten meer voedingsstoffen en zijn niet bewerkt. Hierdoor weet je wat je eet. Maar, sommige maaltijdpakketten bevatten ook niet-verse, bewerkte producten als bouillonblokjes, zakjes kruidenmix en saus. Dit heeft invloed op de uiteindelijke gezondheid van het pakket.

Zo (on)gezond zijn verspakketten

Door de verse ingrediënten lijken de verspakketten gezond. Maar klopt dit ook? Wij zochten het voor je uit.

Genoeg groenten?

Het verspakket heeft zijn gezonde imago te danken aan de verse groenten. Veel pakketten bevatten dan ook een flinke hoeveelheid: rond de 200 gram groenten per persoon. Hiermee kom je gauw aan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 250 gram. Maar, als we verder kijken, zien we dat er ook genoeg pakketten zijn die daar lang niet aankomen, o.a. de populaire Indiase curry madras (140 gram), Japanse teriyaki (115 gram) of de Pokebowl (125 gram). Wij raden daarom aan om op de hoeveelheid groenten te letten wanneer je een pakket koopt. Je kunt natuurlijk ook zelf nog groente toevoegen.

Te veel zout

Zoals we eerder benoemden bevatten de pakketten naast de verse groenten ook vaak zakjes kruidenmix, bouillonblokjes en/of sauzen. Deze ingrediënten bevatten vaak (te) veel zout. Onderzoek van de Consumentenbond wijst uit dat een verspakket gemiddeld 2,5 gram zout per portie bevat. Dat is 0,5 gram meer dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Als je gezond wilt eten raden wij daarom aan om alleen een deel van het bijgeleverde bouillonblokje of zakje kruidenmix te gebruiken. En ook bij het toevoegen van producten kun je letten op het zoutgehalte.

'Witte' granen

Veel verspakketten bevatten graanproducten als pasta, rijst, wraps of lasagnebladen. Hierbij wordt meestal niet de volkoren, maar de 'witte' variant gebruikt. Witte graanproducten bevatten minder voedingsstoffen en zijn dus minder voedzaam. Volkoren producten bevatten meer vitaminen en vezels, waardoor het de kans op hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en darmkanker verlaagd. Het voedingscentrum raadt dan ook aan om witte graanproducten zoveel mogelijk door volkorenproducten te vervangen.

One size does not fit all

Toch nog wat snaaien nadat je de maaltijd uit jouw verspakket op hebt? Het kan heel goed dat je meer nodig hebt dan de afgemeten portie uit jouw verspakket. Immers: elk lichaam is anders en heeft andere energiebehoeften. Het is daarom lastig om met één afgemeten maaltijd iedereen in zijn behoeften te voorzien.

Kenmerken van een verspakket:

  • Gemakkelijk, vers en handig tegen voedselverspilling
  • Rijk aan verse groenten (mits je de goede uitzoekt!)
  • Hoog zoutgehalte dankzij sauzen, kruidenmixen of bouillonblokjes
  • Gezonder te maken door sauzen weg te laten, maar kan in smaak achteruit gaan
  • Bevat alleen 'witte granen' t.o.v. de gezonde volkoren variant
  • Bevat afgemeten portiegrootte die misschien niet bij jouw energiebehoefte past

Tips voor Gezond en Budgetvriendelijk Koken voor 1 Persoon

Hieronder volgen enkele tips om gezond en budgetvriendelijk te koken, speciaal voor één persoon:

  • Kook in grotere porties en vries in: Maak grotere maaltijden en vries porties in voor later gebruik. Dit bespaart tijd en geld. Bolognese en soep zijn hier perfecte voorbeelden van.
  • Gebruik restjes: Eet niet twee dagen achter elkaar hetzelfde, maar laat er een dag tussen. Restjes kunnen prima de volgende dag als lunch dienen.
  • Koop slim in: Koop groenten in kleine porties of vries grote verpakkingen in porties in. Let op afgeprijsde artikelen en seizoensproducten.
  • Plan je maaltijden: Maak een weekmenu en stem recepten op elkaar af om ingrediënten efficiënt te gebruiken.
  • Varieer met ingrediënten: Gebruik bepaalde ingrediënten op meerdere manieren. Bijvoorbeeld, gebruik de helft van een broccoli voor soep en de andere helft voor wokgroente.
  • Wees efficiënt in de keuken: Bedenk recepten waarvoor je maar één of twee pannen nodig hebt. Maak bijvoorbeeld pasta met saus uit de roerbak, rijst met geroerbakte groenten of aardappels met gebakken groenten.
  • Experimenteer met smaken: Omdat je voor jezelf kookt, kun je gerust experimenteren met smaken die jij lekker vindt, zonder rekening te houden met andere mensen. Met kruiden kun je zelfs exact hetzelfde gerecht nog totaal anders laten smaken.

Budgetrecepten en Inspiratie

Speur je koelkast, vriezer en voorraadkast van tevoren goed af: wat heb je nog, en wat kun je daarmee maken? Hier zijn enkele ideeën voor budgetvriendelijke maaltijden:

  • Budget recepten: Google ‘Budget recept’ en je krijgt dan veelal meerdere budget recepten! Bekijk de budgetrecepten van de Jumbo.
  • Voedselpakketten: Cliënten vragen ons vaak: wat kan ik koken met mijn voedselpakket?
  • Weekmenu’s: Kijk eens naar het Allerhande-weekmenu van Albert Heijn voor inspiratie.

Voorbeelden van Budgetvriendelijke Maaltijden

Hieronder enkele voorbeelden van maaltijden die je voor ongeveer € 2 per persoon kunt bereiden:

  • Spitskool met spekjes en rijst: Een roerbakschotel met spitskool en spekjes, op smaak te brengen met sojasaus of ketjap.
  • Witlof ovenschotel: Aardappelpuree, rulgehakt en witlof met kaas.
  • Spinazie met vegan vissticks: Diepvries spinazie met vegan vissticks.
  • Spruiten met veggie balletjes: Gekookte of gewokte spruiten met veggie balletjes.
  • Boerenkool met (braad)worst: Boerenkool uit de vriezer met braadworst.
  • Turkse pizza: Een snelle en makkelijke maaltijd voor in het weekend.

Jumbo's Plantaardige Saté Maaltijd: Een Vegan Taste Test

De keuze uit koelverse plantaardige maaltijden in de supermarkt is nog altijd behoorlijk beperkt, dus het is fijn om te zien dat Jumbo een nieuwe maaltijd erbij heeft gekregen! De kokossmaak is aanwezig, maar gelukkig niet overheersend. De gele noodles zijn lekkeren de groenten zijn goed gaar. Het meest verrassend aan deze maaltijd vind ik de saté van knolselderij: die is zo sappig! En de satésaus erover, echt heel erg lekker. Ik deed er zelf nog wat komkommer en gebakken uitjes bij en dat raad ik je aan, de combinatie van saté met komkommer en gebakken uitjes is gewoon geweldig toch? Het is een prima portie die goed vult.

Conclusie

Met de juiste planning, slimme inkopen en creativiteit is het zeker mogelijk om heerlijke en budgetvriendelijke maaltijden voor één persoon te bereiden bij Jumbo. Of je nu kiest voor een verspakket of zelf aan de slag gaat met verse ingrediënten, er zijn genoeg opties om gevarieerd en gezond te eten zonder veel geld uit te geven.

labels:

Zie ook: