Aardappelen, groenten en vlees zijn voor veel mensen in Nederland dagelijkse kost. Met de aardappelen kun je dus van alles. Je kunt er bijvoorbeeld soep, hasselback, aardappeltoefjes of een roerbak mee maken. Maak ook eens gepofte aardappels met zure room, dat is ook heel lekker. Ben je op zoek naar inspiratie voor aardappelgerechten? Kijk dan snel verder en laat je verrassen!

Het is (bijna) kerst. Je bent druk. Tussen het bedenken van een kerstmenu en het trotseren van de supermarktchaos door kun je wel wat eenvoudige inspiratie gebruiken. Aardappelen zijn tijdens Kerst een van de meest geliefde ingrediënten. Deze veelzijdige knol is de redder in nood, of je ze nu als bijgerecht serveert in de vorm van een puree, omtovert tot krokante kroketjes, of zelfs gebruikt in een avant-garde sterbrood. Met de aardappelen van Aviko heb je in een mum van tijd een (bij)gerecht op tafel staan.

Aardappelvariaties voor het Kerstdiner

Hollandse piepers oftewel aardappelen, wat zijn die toch veelzijdig! Je kunt er zoveel lekkers mee maken. Van krieltjes tot aan kruimige aardappels, je hebt natuurlijk allerlei soorten aardappel. Inmiddels heb ik flink wat aardappel recepten op de blog verzameld en de Hollandse pieper komt dan ook in allerlei varianten terug. Net wat past bij een recept. Natuurlijk vind je hier meer dan genoeg hoofdgerechten met aardappel. Wat dacht je van een overheerlijke broccoli ovenschotel? Of een spinaziestamppot? Een klassieke preischotel is zeker altijd een goed idee. Stuk voor stuk zijn het geen moeilijke recepten om te maken. Zowel de hoofdgerechten als bijgerechten.

Lekker en écht makkelijk, daar hou ik van! Zo heb ik het recept voor gebakken aardappels meerdere keren getest tot ze echt perfect krokant waren en voor mij de lekkerste aardappels uit de oven zijn geworden. En zelf puree maken? Onderschat nooit de magie van een ordinaire pieper. Met deze aardappelrecepten in je achterzak verander je een portie bleke aardappels in een echte party pieper! Van puree met beurre noisette tot waanzinnig krokante parmezaan-piepers; we hebben het allemaal voor je in huis.

Tips voor de Perfecte Aardappelbereiding

De eerste stap om een eenvoudige aardappel een kerstupgrade te geven, is door de pieper door en door te zouten. De makkelijkste manier daarvoor is om de aardappels voordat je ze gaat roosteren of er puree van maakt, te koken in gezouten water. Je wil namelijk dat het zout doordringt tot in de kern, zodat de aardappels niet alleen zout smaken aan de buitenkant, maar ook vanbinnen.

Voorbereidingstips:

  1. Schil aardappels tot 24 uur van tevoren en bewaar in stukken afgedekt in water in de koelkast of - als het niet vriest - buiten! Kook ze voor het serveren in vers water met zout in 15-20 min. gaar.
  2. Bak ze tot 1 dag van tevoren in de oven, volgens het recept. Neem ze ± 10 min. voor ze helemaal klaar zijn uit de oven en laat helemaal afkoelen. Bewaar ze afgedekt in de koelkast. Bak ze voor het serveren op dezelfde temperatuur in ± 20 min. helemaal gaar en knapperig.
  3. Kook de aardappels tot 1 dag van tevoren gaar en pureer of stamp ze. Laat afkoelen en bewaar tot ± 15 min. voor het serveren in de koelkast. Breng dan de melk of slagroom en boter uit het recept in een pan tegen de kook aan. Roer de gepureerde aardappel erdoor. Zet het vuur laag en blijf roeren tot de puree goed warm is. Voeg eventueel wat extra boter, melk of slagroom toe en breng op smaak. In de magnetron gaat het nog sneller: maak de puree een dag van tevoren klaar. Laat helemaal afkoelen en bewaar afgedekt met magnetronfolie in de koelkast in een magnetronbestendige kom.

Aardappelpuree Variaties

Aardappelpuree kun je verwerken in stamppotten en ovenschotels. Maar je kunt het ook bij de maaltijd serveren, als bijgerecht. Serveer aardappelpuree bijvoorbeeld niet in een grote schaal, maar in kleine schaaltjes zodat iedereen zijn eigen heeft. Extra lekker als je de puree voor het serveren gratineert met kaas. In dit artikel geef ik je het recept voor een romige basis aardappelpuree, maar ook 4 variaties.

Suggesties voor kerst bijgerechten met aardappel:

  • Aardappeltorentjes
  • Gevulde aardappelbitterballen
  • Zelfgemaakte aardappelkroketjes met Parmezaanse kaas
  • Hasselback gratin
  • Geroosterde aardappels met burrata en groene kruiden

Krokante Aardappels: Het Geheim Onthuld

Tuurlijk kun je aardappels koken. Of poffen. Of als schijfjes bakken in een pan. Maar daar wil je niets meer van weten zodra je dit hebt geproefd. Krokanter dan dit wordt het niet en dit recept zal je niet snel vervelen. Het geheim? Eendenvet en baking soda. Die zorgen er samen voor dat de aardappels niet alleen een heerlijk diepe smaak krijgen, maar ook perfect crispy worden aan de buitenkant, en fluweelzacht vanbinnen. Deze krokante aardappels uit ALL FIRED UP kun je heel goed een dag van tevoren maken, stop in dat geval voor de één na laatste stap.

Extra supertip: als je aardappels kookt in water met baksoda en/of bakpoeder krijgen ze een ruwere buitenkant, waardoor ze extra goudbruin en krokant worden, maar wel lekker fluffy van binnen.

Overige Aardappelgerechten

Aardappel met zalm is altijd goed. Dit gezonde recept kan niet ontbreken in dat lijstje. De aardappel wordt heerlijk crunchy door het roosteren en getopt met veel kruiden. Het gerecht staat snel op tafel en is daardoor ideaal voor doordeweeks.

Meer inspiratie nodig?

  • Aardappelgratin met prei en kaas
  • Gebakken aardappeltjes (old school)
  • Zelfgemaakte aardappelkroketjes

Aardappelsalade

Een trouwe gast op onze BBQ-feesten en buffetten is aardappelsalade. Geef piepers power! Wij geven deze klassieker een make-over met nieuwe smaakcombinaties. De aardappels hebben een lekkere bite en de karnemelk-knoflookdressing is heerlijk fris.

Aardappelgratin

Het is herfst! Dus willen we comfortfood uit de oven. Het liefst met een laag kaas erop. Dus bestrooien we deze aardappelgratins met bleekselderij rijkelijk met laguiole-kaas. Deze aardappelgratin met gruyère geeft je meteen dat gezellige wintersportgevoel. De Zwitserse Alpenkaas smelt in de oven en geeft de gratin extra veel smaak. Maak de gratin ½ dag eerder klaar t/m stap 2. Dek goed af en bewaar in de koelkast.

Zoete Aardappel

Gooi het over een oranje boeg en ga voor de zoete aardappel: vol van smaak én een feest voor het oog. Ook een goddelijke keuze als bijgerecht dus! Deze dubbel gebakken zoete aardappels zijn zó lekker, dat ze het verdienen om met veel mensen gedeeld te worden.

labels: #Aardappel

Zie ook: