Verwen jezelf met een heerlijk en eenvoudig dessert: aardbeienmousse met mascarpone. Dit mascarpone toetje is het ideale gerecht na een lekkere maaltijd. Laat je verrassen door de zoete kick en de moeiteloze bereiding van dit dessert.

Geniet van de klassieke combinatie van romige mascarpone en sappige aardbeien in dit eenvoudige en elegante dessert. Of je nu een formeel diner organiseert of gewoon jezelf wilt trakteren op een verwenmoment, dit dessert past bij elke gelegenheid.

Simpel Mascarpone Toetje met Aardbeien

Hieronder vind je het recept om zelf een heerlijke aardbeienmousse met mascarpone te maken. Met weinig moeite zet je dit heerlijke dessert op tafel: mascarpone met aardbeien. Romig en fris en je kunt er zelfs nog digestive koekjes of speculoos aan toevoegen. Aan jou de keuze!

Ingrediënten:

  • 500 gr aardbeien
  • 250 gr mascarpone
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 el fijne witte suiker
  • Poedersuiker

Instructies:

  1. Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd ze doormidden.
  2. Meng de vanillesuiker en witte suiker door de mascarpone met een garde.
  3. Verdeel de mascarpone over drie dessertborden en leg de aardbeien erbij.
  4. Maak het geheel af met poedersuiker.

Zo maak je een simpel mascarpone toetje met aardbeien.

Alternatieve bereiding:

  1. Kies de vier mooiste aardbeien uit en houd deze apart. Maak de rest schoon en hak ze grof.
  2. Doe de gehakte aardbeien met de suiker in een blender of keukenmachine en maal glad.
  3. Klop de slagroom lobbig, voeg de mascarpone toe en klop samen stijf.
  4. Houd 4 el aardbeienpuree apart en spatel de rest door de room tot hij helemaal roze is.
  5. Verdeel de apart gehouden puree over vier glaasjes of ramekins. Lepel de mousse erover en zet minimaal 1 uur in de koelkast.

Variatietips:

  • Verkruimel de Lotus Biscoff - The Original Speculoos koekjes. Verdeel de helft van de verkruimelde Lotus Biscoff - The Original Speculoos koekjes over 6 glazen, schik er een laag aardbeien op en bedek met een laag mascarponecrème.
  • Meng de mascarpone, poedersuiker en amaretto door elkaar. Klop de slagroom op met de suiker en vanillesuiker.
  • Je kunt dit recept natuurlijk ook heel goed met ander zomerfruit maken.
  • Vul vervolgens de glaasjes in de volgende volgorde. Eerst een plak cake, daarop wat plakjes aardbei en dan een laagje mascarpone. Herhaal dit tot het glaasje vol is.

Extra tips:

  • Je kunt kant-en-klaar aardbeiensaus of aardbeienjam gebruiken of maak deze gemakkelijk zelf.
  • Maak de aardbeien schoon en plaats 100 gram in een klein sauspannetje als je de saus zelf wilt maken. Snijd de resterende aardbeien in stukjes. Voeg 2 eetlepels citroensap en 2 eetlepels suiker toe aan het sauspannetje en kook de aardbeien enkele minuten tot ze volledig zacht zijn. Pureer de saus met een staafmixer tot een gladde aardbeiensaus.
  • Klop de slagroom tot deze lobbig is, ongeveer yoghurt-dikte. Roer er dan de mascarpone door tot een glad mengsel. Klop niet te lang, want dan zal de mascarpone vloeibaar worden. Breng de luchtige mascarpone op smaak met ongeveer 6 eetlepels aardbeiensaus of eventueel aardbeienjam. Maak laagjes in 4 glaasjes van het mascarpone mengsel, aardbeien en framboosjes en dan nogmaals mascarpone. Verkruimel er een speculoos of bastogne koekje over en garneer eventueel met cocktail kersen.
  • Verwijder het kroontje van de aardbeien en halveer ze. Vul de glazen met de helft van de mascarponecrème. Zet de aardbeien rechtop in de mascarponecrème met de opengesneden kant tegen het glas aan. Verdeel de rest van de mascarponecrème over de glazen.

Bewaaradvies:

Heb je de mousse gemaakt en er nog wat van over? Of wil je de mousse alvast van tevoren maken? Dat is allemaal geen probleem, want je kunt de mousse zonder het verse fruit erop ongeveer 2 dagen bewaren in de koelkast. Doe dan wel even over de bovenkant van elk glaasje een stukje plasticfolie. Leg de stukjes fruit trouwens pas vlak voor het serveren op de toetjes, dat is namelijk het allerlekkerst.

Andere recepten met aardbeien:

  • Monchoutaart met aardbeien
  • Aardbeienslof
  • Aardbeientiramisu
  • Strawberry shortcake

Laat jouw zelfgemaakte aardbeien mousse recept aan ons zien! Heb jij met ons recept zelf een heerlijke aardbeien mousse gemaakt? Dan vinden wij het heel erg leuk om te zien hoe de aardbeien mascarpone mousse is geworden. Dat kun je aan ons laten zien door er een foto van te maken en deze te delen in jouw Instagram Stories.

Geniet van de zomer met dit verfrissende en kleurrijke gerecht!

labels: #Ei

Zie ook: