Zin in een lekker ’s zomers toetje? Maak dan eens dit heerlijke zacht zoete en frisse aardbeien toetje met Griekse yoghurt. Zelfgemaakte aardbeienmousse, met verse aardbeien en Griekse yoghurt! Een heerlijk luchtig toetje dat je binnen een kwartiertje op tafel zet. Mega eenvoudig om te maken en ook nog eens super lekker. Fris, licht zoet en met de lekkerste verse aardbeien.

Eigenlijk eten wij nooit toetjes…. Zelfs in een restaurant kies ik niet vaak voor een nagerecht, ik eet veel liever een gerechtje vooraf en drink achteraf een goede kop thee. Maar dat ging me op een gegeven moment steeds meer tegenstaan.

Waarom deze Aardbeienmousse?

Als je op zoek bent naar een heerlijk toetje voor na de maaltijd, zoek dan niet verder. Je hebt het perfecte toetje gevonden. Althans, dat vind ik dan. Zodra we richting de zomer gaan, krijg ik sowieso altijd weer trek in aardbeien. Ze worden steeds zoeter en lekkerder en daarom maak ik graag wat mee. Zo los snoepen is al heerlijk, maar in een toetje verwerken is natuurlijk helemaal top.

Al eten wij niet dagelijks toetjes na de maaltijd, vind ik het wel lekker als ik dan een toetje eet dat het ook een lekkere is. En dat hoeft zeker niet ingewikkeld te zijn, dat bewijst deze aardbeienmousse absoluut! Heerlijke luchtige en frisse aardbeienmousse. Gemaakt van verse aardbeien, Griekse yoghurt en slagroom.

De Perfecte Textuur

Ik zou deze aardbeienmousse niet omschrijven als een stijve of stevige mousse, zoals deze pure chocolade mousse, maar eerder heel luchtig en iets lobbig. Door de yoghurt wordt het geheel lekker fris en de aardbeien geven het veel smaak. De slagroom zorgt er dan weer voor dat het echt een heerlijk luchtig en romig toetje wordt. Een zijdezachte mousse van aardbeien eigenlijk!

En het mooie is, je hebt echt maar heel weinig nodig aan ingrediënten (en tijd) om deze aardbeien mousse te maken.

Recept voor Aardbeienmousse met Yoghurt

Ingrediënten:

  • Verse aardbeien
  • Griekse yoghurt
  • Slagroom
  • Suiker
  • Gelatine

Bereiding:

  1. Week de blaadjes gelatine in koud water.
  2. Pureer de aardbeien met het citroensap en de Griekse yoghurt met een staafmixer glad*.
  3. Klop daarna de slagroom stijf met klopfix en de witte basterdsuiker.
  4. Spatel de puree en de opgeklopte slagroom voorzichtig door elkaar en verdeel over de glaasjes.
  5. Garneer naar smaak met wat kleine stukjes aardei.

* Je kunt hier eventueel een extra lepel basterdsuiker aan toevoegen, maar proef even of je aardbeien niet al lekker zoet van zichzelf zijn.

Of:

  1. Week de blaadjes gelatine in koud water.
  2. Klop de slagroom stijf samen met 2 eetlepel suiker.
  3. Schep daar voorzichtig de Griekse yoghurt door.
  4. Pureer de aardbeien en doe ze in een steelpannetje met 1 eetlepel suiker.
  5. Verwarm de aardbeien kort en knijp de blaadjes gelatine uit. Voeg deze een voor een toe tot ze opgelost zijn in de aardbeiensaus.
  6. Laat de saus iets afkoelen (tot kamertemperatuur, anders wordt het te hard/ klonterig) en schep het voorzichtig door de slagroom en Griekse yoghurt.
  7. Giet het mengsel over de vormpjes en zet minimaal 3-4 uur in de koelkast om op te stijven.
  8. Serveer naar smaak met slagroom en verse aardbeien.

Tips:

  • Tip: ben je bang dat de toetjes niet mooi strak uit hun vormpje komen? Vet het dan even in met een dun laagje olie of bakspray.
  • Je kunt er natuurlijk elke decoratie op doen welke jij lekker vindt.
  • Maak het nog feestelijker en voeg een scheutje siroop toe of geschaafde witte chocola aan het aardbeientoetje.
  • Heb je cake over? Geniet van je aardbeien toetje in een glas!

Variaties en Decoratie

Het oog wil ook wat dus na het maken decoreerde ik de puddinkjes met een toefje slagroom en wat verse aardbeien. Je kunt trouwens ook kiezen voor (ingevette) kleine kommetjes of glaasjes waar je het eenvoudig uit kunt lepelen. Probeer hem eens dit aardbeien toetje, aanrader!

Garneer met de hele aardbei en een blaadje munt, nu heb je een heerlijk aardbeientoetje, het perfect dessert! Je aardbeien toetje in een glas gaat een geheid succes zijn!

Je kunt ook vers geklopte slagroom gebruiken uit het koelvak in de supermarkt als je geen zin hebt om slagroom te kloppen. Een spuitbus vind ik zelf minder geschikt.

Aardbeientoetje in een glas

Aardbeien haal ik altijd bij de boer in de regio. Dit lekkere fruit is niet heel lang meer verkrijgbaar, daarom is het tijd om het recept voor een aardbeientoetje in een glas met jullie te delen. Wederom een super makkelijk recept dus je hoeft echt geen topkok te zijn om dit te maken! Wij zijn gek op aardbeien en eten wel een paar doosjes per week zodra ze goed verkrijgbaar zijn in de zomer!

Lekker op brood, in een taart of als toetje zoals in onderstaand recept. Probeer de aardbeien bij de boer te kopen daar zit wel degelijk smaakverschil in. En het zorgt ervoor dat je een stuk minder suiker nodig hebt om de aardbeien zoet te maken.

Benodigdheden:

  • 500ml.
  • 250ml.

Klop de slagroom stevig op met de eetlepel vanillesuiker (niet te stevig, je moet het nog wel kunnen mengen met de yoghurt. Doe de Griekse yoghurt in een kom en klop los. Snijd de aardbeien in vieren en houd vier hele aardbeien apart als garnering voor het aardbeientoetje. Pak een glas en doe er een flinke eetlepel van het slagroom/yoghurt mengsel in.

Alternatieven

Annelies: “Een frisse afsluiter na een gezellige maaltijd in de tuin: dat smaakt altijd. Deze yoghurtmousse is trouwens erg gemakkelijk vooraf te maken. Heb je geen aardbeien, dan kan ander fruit natuurlijk ook.

labels: #Ei

Zie ook: