Ik schrijf af en toe een ‘Feiten en fabels’ artikel, omdat ik ontzettend veel vragen krijg over gezond eten, sporten en afvallen. Over veel van die vragen heb ik al eens een artikel geschreven, voor sommige vind ik het niet nodig om er een heel artikel aan te wijden. Daarom hier tien feiten en fabels op een rijtje, waarop ik kort en krachtig mijn mening geef en eventueel link naar een artikel.

De Mythe van Chocolade en Gewichtstoename

Veel mensen zien chocolade als een verboden genotsmiddel en voelen zich ontzettend schuldig na het eten van dit heerlijke goedje. Maar is dit wel nodig?

Wanneer kom je aan? Je komt aan als je structureel meer energie (calorieën) binnen krijgt dan je verbruikt. Stel dat jouw dagbehoefte 1800kcal is en je elke dag 1700kcal aan gezonde producten binnen krijgt. Daar bovenop eet je 2 blokjes (10g) chocolade (= +- 55kcal). Sterker nog, je zult in dit voorbeeld ook niet aankomen als je elke dag alleen 1800kcal aan chocolade eet en verder niets. Of dit gezond is, dat is een totaal andere vraag. Je zult namelijk wél tekorten krijgen aan heel veel voedingsstoffen, een hoge bloedsuikerspiegel en een te hoog cholesterol door inname van veel verzadigd vet.

Toch is het zo dat mensen die veel chocolade eten aankomen. Hoe kan dat dan? Het ‘probleem’ is dat chocolade ontzettend lekker is. Het is zoet, romig, vet en heeft een heerlijk smaak. Daarnaast is het ook nog eens licht krokant en smelt het op je tong. Al deze aspecten zorgen ervoor dat we geneigd zijn het niet bij 10g chocolade te houden! Ook al was dat in eerste instantie het plan, na een paar minuten sta je weer bij de kast om een volgend stukje te nemen.

Chocolade is heel calorierijk, het gemiddeld ergens tussen de 550 en 600kcal per 100g. Daarnaast vult het nauwelijks, waardoor we relatief makkelijk 100g kunnen opeten. Ter vergelijking, de Swiss 72% cacao reep hieronder bevat ongeveer evenveel calorieën als 6 boterhammen met ham of als 1kg (=4 kommen!) magere kwark met 100g bosbessen of als 3,5kg snoeptomaatjes!

We zijn de laatste jaren massaal bezig met gezond eten. Daarbij merk ik dat veel mensen een angst krijgen voor ongezonde producten. Chocolade en chips eten zien we al snel als ‘slecht’. Onterecht als je het mij vraagt, want ik kleine hoeveelheden kunnen deze producten absoluut geen kwaad! Pas als je er structureel teveel van eet, is het schadelijk voor onze gezondheid. Bij een gezond leefpatroon hoort af en toe iets ongezonds eten. Sommige mensen vinden het fijn om elke dag ruimte te houden voor een kleine ongezonde snack. Dat is helemaal prima!

De rol van pure chocolade

Je hebt misschien ook wel eens gehoord dat chocolade gezond is. Vooral van pure chocolade wordt dat veel gezegd. Ik schreef hier al eens een uitgebreid artikel over. In het kort was mijn conclusie dat er vaak te hoge verwachtingen zijn. Misschien willen we die stiekem wel gewoon hebben :). De gezonde voedingsstoffen uit pure chocolade komen ook voor in producten zoals bijvoorbeeld fruit en groenten, die nog veel gezonder zijn!

De gezonde voedingsstoffen uit pure chocolade komen ook voor in producten zoals bijvoorbeeld fruit en groenten, die nog veel gezonder zijn!

Elke dag een klein stukje chocolade eten kan absoluut geen kwaad, als je verder gewoon een gezond eetpatroon hebt. Je krijgt dan namelijk evengoed al je goede voedingsstoffen binnen. Een nadeel is dat we na het eten van een klein stukje chocolade vaak zin krijgen in meer. Weet je dat het voor jou ontzettend moeilijk is om het bij een klein stukje te houden (yes, me!!), dan kun je het misschien beter niet te vaak nemen! Ken in dat geval je eigen valkuilen en bescherm jezelf ;).

Het is totaal geen probleem om naast jouw gezonde eetpatroon regelmatig iets te eten dat minder gezond is. Als jij echter van jezelf weet dat je moeilijk maat kunt houden, dan kun je dit beter niet te vaak doen. De gezondheidswinsten van chocolade vallen helaas een beetje tegen. Dat ik het ZO mega lekker vind, is voor mij echter genoeg reden om het regelmatig voorbij te laten komen in mijn eetpatroon. Af en toe genieten hoort er voor mij bij…daardoor houd ik mijn gezonde leefstijl vol!

De Gezondheidsvoordelen van Pure Chocolade

Ja, je leest het goed: het eten van chocola kent gezondheidsvoordelen. Dan hebben we het niet over de witte variant of de bonbons gevuld met praline. Het is met name pure chocolade die goed is voor je lijf. Daarmee is een blokje pure chocolade niet alleen lekker bij de koffie of thee, het eten ervan komt ook nog eens je gezondheid ten goede. Dit is waarom.

Hoe meer cacao, hoe gezonder de chocolade. Eet je graag gezond? Dan zit je vaak goed met een stukje puur. In deze bitterzoete traktatie zit namelijk veel cacao en cacao is goed voor je. Maar let wel op, want chocolade wordt al puur genoemd wanneer het voor 35 procent uit cacao bestaat. Sommige repen zitten nog steeds vol suiker en het woordje ‘puur’ is dan slechts een marketingtruc om de reep gezonder te laten lijken. Ga daarom voor pure of ‘zwarte' chocolade dat voor minimaal 70 procent uit cacao bestaat.

Benieuwd naar de gezondheidsvoordelen van chocolade? Wij hebben er zeven voor je onder elkaar gezet.

Voordeel 1: Het bevat veel voedingsstoffen

Donkere chocolade bevat veel gezonde mineralen: magnesium, kalium, zink en seleen. Wist je bijvoorbeeld dat een stuk van 100 gram donkere chocolade van 70 procent of meer cacao bevat 67 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid ijzer?

Dit maakt het natuurlijk verleidelijk om de hele reep op te eten. Maar vergeet niet dat - hoe donker de chocolade ook is - er áltijd suiker in zit. Om deze reden kan je ook van donkere chocolade beter niet te veel eten. Een klein stukje is al genoeg om van verschillende voordelen te profiteren.

Voordeel 2: Het zit boordevol antioxidanten

Uit verschillende wetenschappelijke onderzoeken blijkt dat cacao een positief effect heeft op je lichaam. Dat komt onder andere door de flavanolen die in cacao zitten. Deze antioxidanten zijn belangrijk om allerlei ziekten en andere gezondheidsklachten tegen te gaan. Ze hebben een gunstig effect op je hart en bloedvaten en zouden diabetes kunnen voorkomen.

Let wel op dat je een reep chocolade koopt met rauwe cacao. Rauwe cacao is gezond, aangezien hier veel flavanolen in zitten. Daarentegen is niet-rauwe cacao, ook wel conventionele of gewone cacao genoemd, een stuk minder gezond. Deze cacao is namelijk gebrand en door de hitte gaan de meeste flavanolen, vitaminen, mineralen en enzymen verloren. Zo zonde!

Voordeel 3: Het werkt bloeddruk-verlagend

Heb je last van een hoge bloeddruk? Ook dan is het goed om af en toe een stukje pure chocolade te eten. Het eten van pure chocolade bevordert volgens dit onderzoek de bloedsomloop, waardoor je bloed beter stroomt. Zo neemt de weerstand tegen de bloedstroom af en wordt je bloeddruk automatisch lager.

Voordeel 4: Het beschermt je huid tegen de zon

De flavonoïden in pure chocolade kunnen je huid beschermen tegen schade door de zon. Als je een strandvakantie gepland hebt staan, overweeg dan om in de voorafgaande weken en maanden te genieten van wat extra pure chocolade. Het is natuurlijk niet de bedoeling om zonder zonnebrand uren in de zon te gaan liggen, want dat is en blijft hartstikke gevaarlijk. Maar het kan zeker geen kwaad om af en toe wat pure chocolade toe te voegen aan je zomerse snackroutine.

Voordeel 5: Het is goed voor je hersenen

Ben je op zoek naar een zoete stimulans voor je hersenen? Een onderzoek onder gezonde vrijwilligers toont aan dat het eten van cacao met een hoog flavanolgehalte de bloedtoevoer naar je hersenen kan verbeteren. Kortom: dat kleine stukje pure chocolade bij de thee is heel goed voor cognitieve functies. Het blijkt overigens ook een positief effect te hebben op het concentratievermogen van de deelnemers.

Voordeel 6: Het houdt je hart gezond

Een van de grootste voordelen die onderzoekers noemen, is de rol die pure chocolade kan spelen bij het verbeteren van de gezondheid van het hart. Zo heeft een hierboven genoemd onderzoek ook aangetoond dat het dagelijks innemen van meer dan 200 milligram flavanolen uit cacao een positief effect heeft op de elasticiteit van de bloedvaten. Ga dus gerust voor dat stukje chocolade en geef je hart een beetje liefde!

Voordeel 7: Het bevat veel magnesium

Chocolade zit dus vol met magnesium en over het algemeen hebben veel Nederlanders een magnesiumtekort. Magnesium is een belangrijk mineraal dat betrokken is bij onder meer de opbouw van spieren en botten, de aanmaak van hormonen en de ontspanning van zenuwen en spieren. Kun je echt aan niks anders denken dan chocolade? Dan geeft je lichaam eigenlijk aan dat je magnesium nodig hebt. Een klein stukje pure chocolade kan dan een goede oplossing zijn.

Altijd leuk om te horen dat chocolade goed voor je is, toch? Onthoud wel dat terwijl pure chocolade enkele indrukwekkende gezondheidsvoordelen biedt, het nog steeds een traktatie is waar je met mate van hoort te genieten. Kies bij voorkeur chocolade met een hoog cacaogehalte (70% of meer) om optimaal te profiteren van de gezondheidsvoordelen en minder toegevoegde suikers te consumeren.

Craving naar Chocolade: Wat Betekent Het?

Kun je echt aan niks anders denken? Dan is dat meestal een teken van je lichaam dat een tekort hebt van een bepaalde voedingswaarde. Maar voordat je naar die reep Tony Chocolonely, Snickers of Toblerone grijpt, is het verstandig om even te kijken waar die craving precies vandaan komt.

1. Je hebt gewoon honger

De meest logische verklaring is natuurlijk dat je gewoon honger hebt. Toch kun je je er beter niet aan overgeven. Als je lichaam honger heeft, snakt het naar snelle koolhydraten zoals geraffineerde suikers. Helaas zorgt chocola voor een tijdelijke sugar rush. Als die weer voorbij is, heb je waarschijnlijk gelijk wéér honger.

Eet in plaats daarvan een paar worteltjes of snoeptomaatjes. Natuurlijk is dit niet zo lekker, maar zodra je geen honger meer hebt, zouden de opdringerige gedachten over chocolade moeten verdwijnen. En als je dan toch behoefte hebt aan een stukje, kun je er meer van genieten, omdat je het eet voor de smaak en niet om je honger te stillen. Het is de moeite waard het te proberen, toch?

2. Omdat je lichaam magnesium nodig heeft

Terwijl je bijna wegdroomt bij de gedachte aan een stuk Milka of Côte d'Or, kun je deze lekkernij toch beter even laten staan. Je lichaam heeft (helaas!) geen chocolade, maar waarschijnlijk magnesium nodig. Chocola is namelijk rijk aan magnesium, een belangrijk mineraal dat betrokken is bij onder meer de opbouw van spieren en botten, de aanmaak van hormonen en de ontspanning van zenuwen en spieren. Volgens voedingsexperts heeft maar liefst 80 procent van de mensen een tekort aan magnesium.

Merk je dat je extreem veel zin hebt in chocolade en dat je bijvoorbeeld ook regelmatig last hebt van spiersamentrekkingen? Dan is het slimmer om wat noten te pakken, wat avocado te eten of een maaltijd met vette vis op de planning te zetten. Zo krijg je voldoende magnesium binnen en heb je geen last van die sugar rush.

3. Uit gewoonte of stress

Chocolade is volgens velen de állerlekkerste snack. Niet zo gek dus dat we hier naar hunkeren als we stress hebben. Als je het liefst allemaal lekkere dingen in huis haalt als je niet zo lekker in je vel zit, dan ben je een echte emotie-eter. Comfort food zoals donuts, chocolade en chips bieden je troost en daarom begin je steeds de voorraadkast te plunderen.

Wanneer je stress hebt, maakt je lichaam zowel adrenaline als cortisol aan. Cortisol zorgt ervoor dat je alerter reageert en meer energie krijgt. Maar als je je dagenlang gestrest voelt, raakt de cortisol in je lichaam op een gegeven moment op en snak je naar iets wat je energie geeft. En laat je nou energie kunnen halen uit suikers, zoals chocola. Alleen zijn die ups en downs van geraffineerde suikers tijdens een stressvolle periode niet heel handig.

4. Voor een cafeïneboost

Je zult het waarschijnlijk niet verwachten maar ook chocolade bevat wat cafeïne. Veel is het niet, aangezien naarmate cacao wordt verwerkt het cafeïnegehalte afneemt. In de meeste bewerkte chocoladerepen zit minder dan 10 milligram cafeïne.

Om dat in perspectief te plaatsen: de gemiddelde kop koffie bevat ongeveer 85 tot 200 milligram cafeïne. Toch kan pure chocolade soms meer cafeïne bevatten dan een blikje cola, dat ongeveer 30 milligram bevat. Hoe hoger het cacaogehalte, hoe hoger het cafeïnegehalte. Zoals je weet stimuleert cafeïne het centrale zenuwstelsel, waardoor je je wakkerder en alerter voelt. Het beïnvloedt ook de niveaus van bepaalde neurotransmitters in uw hersenen, waaronder dopamine. Dit kan bijdragen aan het verslavende karakter ervan.

Wanneer je nooit koffie drinkt, kan de cafeïne in chocolade voldoende zijn om een energieboost te geven. Soms kan je lichaam dan verlangen naar weer een cafeïneboost door middel van chocola.

Afvallen: Feiten en Fabels

Er wordt zoveel gezegd over afvallen, dat het moeilijk kan zijn om feiten van fabels te onderscheiden. Hieronder een aantal veelvoorkomende misvattingen:

  1. Fabel: Om succesvol af te vallen moet je drastische veranderingen doorvoeren. Feit: Om succesvol af te vallen moet je kleine veranderingen doorvoeren die je lang kunt volhouden. Dat betekent meer lichaamsbeweging inpassen in je dagelijkse routine. Om gewicht te verliezen, moet je meer calorieën verbranden dan je verbruikt.
  2. Fabel: Gezondere voedingsmiddelen zijn altijd duurder. Feit: Het lijkt misschien dat gezondere voedingsmiddelen duurder zijn dan hun ongezondere alternatieven. Er zijn bijvoorbeeld best wel wat goedkopere groente-opties, zoals bonen, peulvruchten en diepvriesgroenten.
  3. Fabel: Crashdiëten leiden tot gewichtsverlies op de lange termijn. Feit: Het is onwaarschijnlijk dat crashdiëten leidt tot gewichtsverlies op de lange termijn. Het grootste probleem is dat dit soort dieet te moeilijk is om vol te houden. Het kan ook zijn dat je hierdoor essentiële voedingsstoffen mist. Je lichaam zal weinig energie hebben en dat kan ertoe leiden dat u trek krijgt in vet- en suikerrijk voedsel. Dit kan leiden tot het eten van deze voedingsmiddelen en meer calorieën dan u nodig heeft, waardoor u aankomt.
  4. Fabel: Bepaalde voedingsmiddelen en dranken kunnen je stofwisseling verhogen. Feit: De stofwisseling beschrijft alle chemische processen die voortdurend in het lichaam plaatsvinden om je in leven te houden en je organen normaal te laten functioneren, zoals ademhalen, cellen herstellen en voedsel verteren. Er wordt beweerd dat bepaalde voedingsmiddelen en dranken je stofwisseling kunnen verhogen door het lichaam te helpen meer calorieën te verbranden en gewicht te verliezen. Hiervoor is weinig wetenschappelijk bewijs.
  5. Fabel: Afslankpillen zijn altijd effectief en veilig. Feit: Niet alle afslankpillen zijn effectief of veilig om te gebruiken om gewicht te verliezen. Er zijn een aantal voorgeschreven medicijnen verkrijgbaar bij je huisarts voor gewichtsverlies.
  6. Fabel: Voedingsmiddelen met het label ‘laag in vet’ zijn altijd een gezonde keuze. Feit: Wees voorzichtig. Voedingsmiddelen met het label ‘laag in vet’ of ‘in vet verlaagd’ zijn niet altijd een gezonde keuze. Kijk op het etiket om te zien hoeveel vet het bevat.
  7. Fabel: Tussendoortjes zijn slecht als je probeert af te vallen. Feit: Tussendoortjes zijn niet het probleem als je probeert af te vallen: het gaat om het soort tussendoortje. Veel mensen hebben tussen de maaltijden door een tussendoortje nodig om hun energie op peil te houden, vooral als ze een actieve levensstijl hebben.
  8. Fabel: Water drinken zorgt direct voor gewichtsverlies. Feit: Deels onwaar. Water drinken zelf zorgt er niet voor dat je afvalt, maar het houdt je wel gehydrateerd en kan je helpen minder te snoepen. Water is essentieel voor een goede gezondheid en welzijn.
  9. Fabel: Maaltijden overslaan helpt bij het afvallen. Feit: Maaltijden overslaan is geen goed idee. Om gewicht te verliezen en ervoor te zorgen dat je op gewicht blijft, moet je de hoeveelheid calorieën die je consumeert verminderen en de calorieën die je verbrandt door lichaamsbeweging verhogen. Maar maaltijden helemaal overslaan kan leiden tot vermoeidheid en kan betekenen dat je essentiële voedingsstoffen mist.

Aanvullende Feiten en Fabels

  • Feit: Als je gewicht wilt verliezen dan moet je meer verbranden dan er binnenkomt. Dit kan door minder te eten dan je lichaam nodig heeft maar ook beweging is van belang.
  • Fabel: Suikers zijn altijd slecht. Je mag zo af en toe best iets meer suiker eten, maar met mate. Suikers heeft je lijf ook nodig maar dan alleen de soorten die van nature in voeding voorkomen zoals in fruit en granen. Snelle suikers zoals in koek, snoep en frisdrank heeft je lichaam nooit nodig.
  • Fabel: Vetten moet je vermijden. Het is juist helemaal niet goed om vet weg te laten uit je dieet. Niet alleen heeft je lichaam vetten nodig voor de aanmaak van de vitamines A, D, E en K, voor het maken van cellen, de aanmaak van hormonen en voor het maken van gal. Vetten werken ook verzadigend, dat betekent dat je langer vol zit als je maaltijd ook vetten bevat.
  • Feit: Afvallen is een blijvende verandering. Je hebt de aanleg om zwaarder te worden en als je eenmaal bent afgevallen, is het niet zo dat je automatisch slank blijft. Je zult de rest van je leven gezond moeten blijven eten en veel moeten blijven bewegen om op gewicht te blijven.
  • Fabel: Aardappelen, pasta en brood zijn dikmakers. Dit is een van de grootste denkfouten die mensen maken bij het afvallen. Aardappelen, pasta en brood zijn geen dikmakers op zich, ze bevatten juist heel veel belangrijke vitamines, mineralen en vezels.
  • Feit: Veel drinken is belangrijk. Veel drinken is belangrijk om ervoor te zorgen dat afvalstoffen die worden geproduceerd bij het afvallen snel uit je lichaam worden verwijderd.
  • Fabel: Ontbijt overslaan is goed om af te vallen. Het weglaten van het ontbijt is voor veel mensen geen goed idee als je gewicht wilt verliezen. Je krijgt daardoor juist meer honger en eet waarschijnlijk meer bij een volgende maaltijd.
  • Feit: Je gewicht schommelt. Je gewicht kan gedurende de week erg verschillen. Dit wordt veroorzaakt door je eetpatroon, beweging, het weer en bij vrouwen spelen hormonen ook een belangrijke rol. Daarom kun je het beste één keer per week wegen.
  • Fabel: Tussendoortjes zijn slecht. Tussendoortjes zijn voor veel mensen juist heel verstandig om te nemen. Ze zorgen ervoor dat trekgevoel wordt voorkomen waardoor er tijdens de hoofdmaaltijden minder wordt gegeten en de behoefte aan snacks minder is.
  • Fabel: Eten in de avond maakt je dik. Van eten in de avond word je niet perse zwaarder. Het gaat om de totale inname over de hele dag en de keuzes die je maakt. Je wordt te zwaar van meer eten dan je verbruikt. Wel is het zo dat je lichaam ‘s nachts het beste vetmassa kan verbranden.
  • Fabel: Sportdrank is altijd beter dan water tijdens het sporten. Als je heel intensief traint, kan het drinken van sportdrankjes tijdens een training zinvol zijn. Intensief wil zeggen: je sport langer dan een uur en gaat erg zweten. Sport je minder, dan kun je beter water drinken.
  • Fabel: Je wordt gespierd van fruit. In fruit zit ook suiker, fruitsuikers.
  • Fabel: Diepvriesgroenten zijn minder gezond dan verse groenten. Diepvriesgroenten bevatten over het algemeen net zoveel of soms nog iets meer vitamines dan verse groenten. Dit komt omdat de groenten kort na het oogsten ingevroren worden. Als verse groente wat langer ligt, neemt de hoeveelheid vitamines iets af.
  • Fabel: Pure chocolade is altijd gezond om veel van te eten. Uit onderzoek blijkt dat er aanwijzingen zijn dat de flavonoïden in pure chocolade een gunstige uitwerking op hart en bloedvaten hebben. Dit betekent echter niet dat het gezond is om veel chocola te eten.

Conclusie

Het is belangrijk om een gebalanceerd dieet te volgen en te genieten van chocolade met mate. Kies voor pure chocolade met een hoog cacaogehalte om te profiteren van de gezondheidsvoordelen. Luister naar je lichaam en herken de signalen van honger, stress of een tekort aan voedingsstoffen. Met de juiste kennis en een gezonde levensstijl kun je genieten van chocolade zonder schuldgevoel.

labels:

Zie ook: