Kip is een ongelooflijk veelzijdig ingrediënt dat in bijna elk recept kan worden gebruikt. Of je nu houdt van roerbakgerechten, lichte salades of sappige burgers, kip past perfect. Van Aziatisch tot Mediterraans, van gemarineerd tot gekruid, kip is de ideale basis voor een heerlijke maaltijd.

De Verschillende Delen van de Kip

De verschillende delen van een kip hebben elk hun eigen unieke smaak en textuur. Ook vragen ze om net iets andere technieken om ze lekker klaar te maken.

Kippenborst

De kippenborst is het grootste onderdeel van een kip. Dit is erg licht vlees met weinig vet en daarom het gezondste deel. Sporters en mensen op dieet kiezen vaak kippenborsten. Je kunt het eigenlijk alles met dit vlees doen, grillen, bakken, braden, stoven en nog veel meer. Bak hem dus niet te lang, zodra kippenvlees een temperatuur van 75° C heeft bereikt is het veilig om te eten. Een goede tip is om de borst wat platter te maken met een vleeshamer, deegroller of iets anders zwaars.

Kippenpoten en -dijen

Kippenpoten en dijen komen allebei van de poot van de kip. Kippendijen zijn het bovenste deel van de poot en kippenpoten, of drumsticks, zijn het onderste deel. Je kunt ze als geheel kopen of apart. Kippen zijn loopvogels en gebruiken hun poten dus veel. Daarom is dit vlees donkerder en vetter dan de rest. Dat betekent dat dit vlees makkelijker is om mee te koken. Ten eerste is het smaakvoller. Probeer maar eens een kippendij en een kippenborst naast elkaar met alleen wat peper en zout. Je zal een stuk meer plezier halen uit de kippendij. Met kippendijen en poten kun je eigenlijk ook alles doen. Van alle delen zijn ze wel het lekkerst om in stoofpotjes te verwerken.

Kippenvleugels

Kippenvleugels zijn heerlijk als snack of barfood. Het vlees zit een beetje tussen dat van de borst en dat van de poot in. Kippen gebruiken hun vleugels immers niet zoveel. Je kunt kippenvleugels frituren en ze zijn heerlijk uit de oven.

Kippenbotten

Kippenbotten moet je absoluut niet vergeten. Hier maak je kippenbouillon van en dit is heel belangrijk voor lekkere soepen, stoofpotjes en sauzen. Gooi kippenbotjes dus liever niet weg.

De Hele Kip: Goedkoper, Verser en Lekkerder

We hebben het hierboven over kippendijen, borsten, poten en vleugels. Je zou soms bijna vergeten dat dit allemaal een geheel vormt, een kip. Net als ons koop jij waarschijnlijk meestal alleen de stukken kip die je nodig hebt. Maar een hele kip is vaak veel goedkoper, verser en lekkerder. Zelf een kip verdelen is helemaal niet moeilijk. Je hebt alleen een scherp mes nodig. Een groot voordeel is dat je veel meer controle hebt over je vlees. Je bepaalt zelf of je de uit eraan laat en je kunt de dijen en borsten mét bot klaarmaken. Kippenvlees met bot bakken of braden houdt het malser en zorgt voor meer smaak. Een ander groot voordeel is de ruggengraat van de kip. Die is anders moeilijk te verkrijgen. De restjes die je overhoud als zelf je kip gaat snijden kan je drie maanden in de vriezer bewaren. Het is dus een heel goed idee om eens in de zoveel tijd een hele kip te kopen en de stukken die je niet gebruikt in te vriezen. Zo bespaar je geld.

Snelle Kip Recepten: Binnen 20 Minuten op Tafel

Welk onderdeel van de kip je ook gebruikt: kipfilet, kipdijfilet, kipgehakt of kippenvleugeltjes, met allemaal kun je binnen no-time een lekkere, makkelijke en meestal gezonde maaltijd op tafel zetten. Hier zijn enkele snelle toppers:

  1. Hete kip: Een gerecht bomvol smaak dat binnen no-time op tafel staat.
  2. Pasta met kip en zongedroogde tomaten: Een simpele pasta bomvol smaak en heerlijk romig.
  3. Pad Thai: De nationale trots van Thailand is bij uitstek een lekkere, snelle en makkelijke maaltijd uit de wokpan.
  4. Pastasalade met kip: Geinspireerd op de klassieker caesar salade, maar dan als maaltijd salade met pasta, kip, bacon, eitjes en meer.
  5. Gehaktballetjes uit de oven: Met kipgehakt, lekker veel verse kruiden, een eitje en panko. Makkelijk een complete maaltijd van te maken en zo klaar.
  6. Gemarineerde kip, mihoen, lekker veel knapperige groenten en een heerlijk zelfgemaakte woksaus, waardoor je echt die Aziatische smaak in dit gerecht proeft.
  7. Kip pilav met perzik en rijst: Een heerlijke, simpele maaltijd die je met 20 minuten op tafel hebt staan.
  8. Kip ketjap: Heerlijke malse kip in een waanzinnig lekkere saus. Serveer met rijst en groene groenten zoals sugar snaps en komkommer in mooie linten.
  9. Gevulde tortilla wraps met lekker gekruide kip, groenten en crème fraîche: Binnen een half uur aan tafel.

Kip in een Gezond Eetpatroon

Kip past in een gezond eetpatroon. Kip bevat weinig vet, en het vet dat kip bevat is grotendeels onverzadigd. Kippenborst is het magerste stuk van de kip. De manier waarop je kip bereidt heeft ook invloed op of het gezond is. Je kunt het beste kiezen voor een bereidingswijze waarbij je weinig vet nodig hebt. Kies bijvoorbeeld voor bakken, wokken, stomen, stoven, koken of kip uit de oven of van de barbecue.

Tips voor de Bereiding

  • Kipfilet: Geschikt voor zacht gegaarde ovenschotels (Kip Parmezaan) of gepaneerd als schnitzel.
  • Kippendijen: Ideaal voor de BBQ, gemarineerd of in kruiden op sateh.
  • Delen met vel: Beter te kruiden of te gebruiken met een plakkerige saus, omdat de marinade minder goed intrekt.
  • Delen zonder vel: Laten zich erg goed marineren.

Waar ander vlees soms een beetje rose mag, brengt dat voor kip en kalkoen meer gezondheidsrisico's met zich mee. Je kunt daarom het beste een kerntemperatuur aanhouden van 70-72 °C; het vlees is dan helemaal gaar, maar dat wat eventueel risico's met zich mee brengt is dan dood. De kip is dan nog wel sappig.

Over het algemeen wordt aangeraden om ongeveer 150-200 gram kip per persoon aan te houden. Dit kan variëren afhankelijk van het recept en de eetlust van je gasten. Vergeet niet om rekening te houden met eventuele botjes die in de kip zitten.

labels: #Kip

Zie ook: