Het is weer die tijd van het jaar! De tijd van warme chocolademelk, gezellig de openhaard aan en natuurlijk Sinterklaas! In Nederland is Sinterklaas een traditie die draait om cadeautjes, snoepgoed en samenzijn met familie en vrienden.

En laten we eerlijk zijn, een van de beste dingen aan deze tijd van het jaar zijn de lekkernijen, vooral die heerlijke pepernoten! Wat zo leuk is aan pepernoten, is dat je ze niet alleen kunt eten zoals ze zijn, maar je kunt ze ook in verschillende recepten gebruiken om een leuke draai te geven aan je favoriete gerechten.

Sinterklaas Pancakes met Pepernoten en Appel

Wij hebben daarom deze lekkere Sinterklaas pancakes gebakken met een vleugje speculaaskruiden en gehakte pepernoten en appeltjes. De appeltjes hebben we eerst even lekker aangebakken in de pan met wat donkere basterdsuiker.

Ik (Mariëlla) heb mijn basisrecept gebuikt voor de lekkerste en luchtigste pancakes. Door het opkloppen van de eiwitten en eidooiers worden ze erg luchtig en dit proef je terug in de pancakes.

Het enige verschil is dat we deze pancakes voor het eerst hebben gebakken op de inductieplaat van Miele. Wij hebben namelijk voor onze samenwerking met Keukenspecialisten.nl en Miele een prachtige inductieplaat gekregen met bijpassende afzuigkap.

De inductieplaat heeft een groot vlak waardoor grote pannen goed heet kunnen worden. Dit is erg handig met het bakken van pannenkoekjes gezien wij hiervoor altijd grote pannen gebruiken. De afzuigkap zorgt met het filter ervoor dat de baklucht weer snel uit je huis verdwijnt.

Ga jij aan de slag tijdens het Sinterklaasweekend met dit heerlijke ontbijtje? Heb je wat pancakes over? Ze zijn ook erg geschikt als lunch. Wij serveerden ze nog met wat extra pepernoten en wat stroop.

Gevulde Sinterklaas Pannenkoeken

Binnenkort vieren we al weer Sinterklaas, daarom deze Gevulde Sinterklaas pannenkoeken. Ik heb als vulling banaan en appel gebruikt, maar je kunt ook ander fruit gebruiken zoals mandarijnen, peer of druiven.

Voor de bereiding:

  1. Doe de bloem en de koekkruiden in een ruime kom.
  2. Voeg ongeveer de helft van het melk en 2 eieren toe.
  3. Gebruik een handmixer of garde en meng alles samen.
  4. Voeg wat melk toe als je merkt dat de mix te droog wordt.
  5. Na ongeveer een paar minuten voeg je de overige eieren aan het beslag toe.
  6. Maak het beslag af met de rest van de melk.
  7. Doe een beetje boter in de pan en laat goed warm worden.
  8. Lepel een schep van het beslag in een pan en draai onmiddellijk met de pan, zodat het beslag mooi verdeeld is. Je wilt mooie dunne pannenkoeken bakken.
  9. Gebruik een spatel voor het draaien en snijd de pannenkoek los langs de randen.

Speculaas Rolls

Hier is een recept voor heerlijke speculaas rolls:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Rol het croissantdeeg uit en leg het tegen elkaar aan. Druk de stippellijntjes dicht met je vingers.
  3. Meng de speculaaskruiden en suiker samen en bestrooi dit over het deeg. (bewaar nog een klein beetje)
  4. Pak een handje kruidnoten en breek deze is stukjes. (kan met onderkant van een glas)
  5. Bestrooi het deeg met de stukjes kruidnoten.
  6. Rol het deeg in de lengte op en snijd er voorzichtig plakjes uit.
  7. Leg de rolletjes deeg in een ovenschaal en smeer nog wat losgeklopt ei over het deeg. Bestrooi eventueel nog met wat mengsel speculaas en suikerkruiden en nog wat stukjes kruidnoten.
  8. Zet de ovenschaal voor 12 á 15 minuten in de oven
  9. Smelt de pure chocolade met de melk in de magnetron, roer dit goed door elkaar heen en verdeel dit over de Rolls als ze wat afgekoeld zijn.

Andere Pannenkoeken Variaties

Met het basisrecept van de klassieke pannenkoek kun je eindeloos variëren en zijn er talloze recepten mogelijk. Van taarten tot hapjes en van desserts tot traktaties. Ontzettend leuk om eens mee aan de slag te gaan als je nog pannenkoekenbeslag of pannenkoeken over hebt.

Pizza Pannenkoeken Hapjes

Het recept voor pizza pannenkoeken hapjes is vooral bekend bij ons in de familie. Bak de pannenkoeken volgens recept en laat ze helemaal afkoelen. Smeer elke pannenkoek in met tomatenpuree, ik gebruikte ongeveer 3 tl per pannenkoek. Smeer de puree gelijkmatig uit. Rol de pannenkoek vanaf de rand op tot een rol.

Pannenkoeken Spiesjes met Nutella en Aardbeien

Misschien heb je ze wel al eens op Pinterest voorbij zien komen: pannenkoeken spiesjes! Ik vond het gelijk een superleuk idee en zag talloze mogelijkheden. Je kunt hiervoor prima mijn basisrecept voor pannenkoeken gebruiken, dat deed ik dus ook. Het eerste dat ik wilde proberen waren Nutella pannenkoeken spiesjes, want een pannenkoek met chocoladepasta én aardbeien is simpelweg een gouden combinatie.

Deze spiesjes kun je met veel gelegenheden serveren. Hierbij kun je denken aan een leuk hapje voor bij een picknick, maar eigenlijk zijn ze het allerleukst als pannenkoeken traktatie. Want waarop trakteren kinderen op hun verjaardag nou liever dan op pannenkoeken?

Je kunt de pannenkoeken traktatie gezellig samen maken, beslissen welke vulling erop gesmeerd wordt en welke soorten rood fruit je aan de spiesjes rijgt.

Pannenkoek Spiesjes als Kindertraktatie

Pannenkoek spiesjes, een onwijs leuke traktatie voor op school, een verjaardag of kerstdiner hapje op school. Makkelijk om te maken, maar het ziet er feestelijk uit. Hier scoor je punten mee. Het enige wat je hoeft te doen is pannenkoeken bakken, insmeren met jam, oprollen en op een spiesje rijgen.

Wij hebben in dit recept aardbeien gebruikt, maar je kunt natuurlijk alle soorten fruit gebruiken. Deze kindertraktatie kan iedereen maken!

Begin met het bakken van de pannenkoeken. Laat een koekenpan goed heet worden. Besmeer de afgekoelde pannenkoeken met de jam en rol ze op.

Kerstpannenkoeken: Creatieve Ideeën

Niet alle kinderen maak je even blij met een uitgebreid kerstdiner. Maar wat mij betreft moet Kerst voor iedereen een feestje zijn. En dus doe ik altijd mijn best om ook voor de kids iets lekkers én leuks op tafel te zetten. En dat is vaak één van de 3 populaire P’s; pizza, pannenkoeken of patat. Maar dan maak ik er wel iets kerstigs van.

Om je te inspireren heb ik 8 leuke ideeën voor kerstpannenkoeken op een rij gezet. Dat kerstpannenkoeken maken helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn, laat deze kerstboom wel zien.

Hij bestaat uit twee opgevouwen pannenkoeken die ik op elkaar gelegd heb en daarna versierd heb met een choco decoratiestift (Dr. Oetker) en vrolijke sprinkles. Je kunt er eventueel ook M&M’s op plakken als kerstballen.

Of nog leuker; de pannenkoeken kaal serveren en de decoratie in bakjes erbij zetten, zodat de kinderen ze zelf kunnen versieren.

Kerstboom Pannenkoeken

Voor het maken van deze kerstboom bakte ik yoghurt pancakes - een variatie recept op de American pancakes - omdat die wat dikker en luchtiger zijn. Aan het beslag voegde ik groene voedingskleurstof toe. En de kerstboom versierde ik met poedersuiker en sprinkles en met een choco decoratiestift (Dr. Oetker) maakte ik de slingers.

Pannenkoeken Kunst

Ik was al een tijdje gefascineerd door pannenkoeken kunstenaars op YouTube. Van die bakkers die onvoorstelbaar mooie pannenkoeken kunnen bakken in de vorm van Disney figuren, dieren en zelfs celebrities. Dat wilde ik ook eens uitproberen!

En als amateur leek het me een goed plan om simpel te beginnen; met kerstfiguren. In deze video kun je zien hoe dat ging. Echt leuk om ook eens te doen! En geloof me; kinderen zijn niet heel kritisch als het om pannenkoeken gaat.

American Pancakes

American pancakes vind ik eigenlijk nog lekkerder dan gewone. En door ze op te stapelen en te garneren met glazuur, slagroom en strooisels maak je er echte kerstpannenkoeken van.

Gingerbread Man Pannenkoeken

Ook voor deze kerstpannenkoeken maakte ik American pancakes. Eén smeerde ik in met chocopasta en uit de ander stak ik een gingerbread man koekvormpje, zodat de pannenkoek een leuk doorkijkje geeft naar het beleg.

Van strooisels maakte ik een strikje en wat knopen en decoreerde ik dit recept.

Kerstpannenkoeken Spiesjes

Een beetje gezond eten tegenover al het gesnaai in deze feestmaand kan geen kwaad. Daarom prikte ik tussen de pannenkoek rolletjes aardbeien. Zo lijken deze kerstpannenkoeken spiesjes net vuurpijlen!

Pannenkoek Kerstboompjes

De sterren waarmee je de bomen maakt, steek je uit pannenkoeken - het beste kun je hiervoor American pancakes maken/kopen, want die zijn wat dikker - en rijg je aan een houten prikker of een mooie kerstprikker.

Basis Pannenkoeken Recepten

Hier zijn enkele basis pannenkoeken recepten om mee te beginnen:

Basisrecept Pannenkoekenbeslag

Ingrediënten:

  • 300 gram bloem
  • 2 eieren
  • 500 ml melk
  • Snufje zout

Recept:

  1. Mix de bloem met het zout, de eieren en de helft van de melk tot een glad beslag.
  2. Voeg dan ook de rest van de melk toe en klop opnieuw tot een glad beslag.
  3. Verhit vervolgens wat boter of olie in een pan en als die heet is, schep je er een lepel pannenkoeken beslag in.
  4. Wanneer er belletjes vormen in het midden van de pannenkoek kun je hem omdraaien.

Yoghurt Pancakes Recept

Ingrediënten:

  • 150 gram Griekse yoghurt
  • 1 ei
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 50 gram bloem

Recept:

  1. Klop de yoghurt, het ei en - als je de kerstboom gaat maken - een paar druppels groene voedingskleurstof door elkaar met een garde.
  2. Voeg dan de bloem en het bakpoeder toe en klop het tot een stevig beslag.
  3. Verhit wat boter of olie in een koekenpan.
  4. En als die heet is, schep je een hoopje pannenkoekenbeslag in de pan. Wanneer je belletjes in het beslag ziet, kun je het pannenkoekje omdraaien.

American Pancakes Recept

Ingrediënten:

  • 115 gram bloem
  • 3 eieren
  • 2 dl melk/karnemelk
  • Theelepel bakpoeder
  • Snufje zout

Recept:

  1. Splits het eiwit van het eigeel en klop het eiwit apart stijf.
  2. Mix het eigeel met de bloem, melk, het bakpoeder en zout tot een stevige massa.
  3. Schep dan het eiwit er doorheen.
  4. Vet dan een pan in met boter of olie en leg er een hoopje beslag in. Als er belletjes ontstaan aan de bovenkant kun je ze omdraaien.

Overige Pannenkoeken Recepten

Staan er pannenkoeken op het menu, dan weet je zeker dat de borden leeg gaan. Of je nu een stapel American pancakes bakt of het ouderwetse pannenkoeken recept maakt. De meeste kinderen zijn er dol op!

Ga jij pannenkoeken bakken en heb je zin om er écht een feestje van te maken? Check dan deze 15 mega lekkere pannenkoeken recepten. Van regenboog pannenkoeken tot hartige of gezonde yoghurt pannenkoeken en van emoticon pancakes tot pannenkoeken taart.

Ouderwetse Stapel Pannenkoeken

Misschien een beetje saai, maar het is nu eenmaal wel de basis van de meeste pannenkoek recepten; de ouderwetse stapel pannenkoeken. Altijd lekker met bijvoorbeeld poedersuiker, stroop of pasta.

Doe de bloem, eieren, zout en de helft van de melk in een kom en klop het tot een glad pannenkoeken beslag met een garde of mixer. Mix dan de andere helft van de melk er doorheen. Je kunt de pannenkoeken meteen bakken, maar ze worden nóg lekkerder als je het beslag nog even laat staan. Een klein half uurtje is genoeg.

Daarna doe je een klontje boter of olie in de koekenpan, schep je er een lepel pannenkoeken beslag in.

American Pancakes

Amerikaanse pannenkoeken of American pancakes zijn net even anders dan de ouderwetse Hollandse pannenkoeken; wat dikker en luchtiger. Ze lijken wat meer op onze poffertjes. De Amerikanen eten ze graag met maple syrup, maar ze zijn ook heerlijk met een beetje gesmolten boter en jam of poedersuiker.

Doe de bloem, bakpoeder, suiker en het zout in een beslagkom en roer ze even door elkaar. Doe dan de eieren erbij en klop ze door de andere ingrediënten met een garde. Voeg dan - terwijl je ondertussen doorroert met de garde - de melk toe. En tot slot meng je de gesmolten boter door je pannenkoeken beslag.

Je hoeft het beslag niet te laten staan - beter zelfs van niet - en kunt de pannenkoeken gelijk bakken.

Yoghurt Pannenkoeken

Deze pannenkoeken zijn heerlijk luchtig en dankzij de yoghurt lekker fris van smaak. Eén van de favoriete pannenkoeken recepten van mijn kinderen en ook nog redelijk gezond!

Je krijgt er veel energie van en daarom is het een goed ontbijtrecept.

  • 250 gram Griekse yoghurt
  • 2 eieren
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 100 gram bloem
  • Snufje zout
  • Olijfolie of boter om in te bakken
  • Evt.

Klop de yoghurt en de eieren door elkaar met een garde. Voeg de bloem, het bakpoeder en een snufje zout toe en klop het tot een glad pannenkoeken beslag.

Klop vooral niet langer dan nodig is, want dan worden je pannenkoeken zompig in plaats van luchtig. Verhit daarna wat olie of boter in een koekenpan.

En als die heet is, schep je een hoopje yoghurt pannenkoeken beslag in de pan. Wanneer je belletjes in het beslag ziet, kun je het pannenkoekje omdraaien. Bak hem aan beide kanten mooi bruin.

Regenboog Pannenkoeken

Amerikaanse pannenkoeken maar dan net even wat anders gemaakt. Leuker! Pannenkoeken in bijna alle kleuren van de regenboog. Je maakt dit beslag net zoals het beslag van de Amerikaanse pannenkoeken. En daarna verdeel je het over een aantal bakjes en voeg je aan ieder bakje 1 à 2 druppels voedingskleurstof toe. Roer het er doorheen en daarna kun je de pannenkoeken bakken.

Chocolade Pannenkoeken

Chocola en pannenkoeken; een gouden combinatie! Super lekker met banaan of frambozen! Je maakt het beslag voor de chocolade pannenkoeken hetzelfde als het basis recept voor de ouderwetse pannenkoeken, alleen voeg je een zakje vanillesuiker en 3 eetlepels cacaopoeder toe.

Hartige Pannenkoeken met Spek en Kaas

Niet alleen zoete pannenkoeken, maar ook hartige pannenkoeken zijn super lekker. Maak het pannenkoeken beslag volgens het basis recept. Smelt de boter of olie in de pan en leg er een paar plakjes ontbijtspek in. Als deze een beetje aangebakken zijn, giet je het beslag in de pan. En als de pannenkoek aan de bovenkant droog is, draai je hem om. Dan strooi je wat geraspte kaas op de pannenkoek en dek je de pan schuin af met een deksel, zodat de kaas beter smelt.

Appelpannenkoeken met Rozijnen en Kaneel

Appelpannenkoeken met rozijnen en kaneel zijn mijn lievelingspannenkoeken. Vul een bakje met heet water en leg de rozijnen erin om te wellen. Dat voorkomt dat ze straks aanbranden in de pan. Schil ook de appels en snijd ze in dunne plakjes. Maak daarna het basis beslag voor pannenkoeken of Amerikaanse pannenkoeken. Smelt wat boter in een koekenpan en schep het beslag erin.

Leg de schijfjes appel in de nog natte pannenkoek en strooi er ook rozijnen in. Bak de pannenkoek voorzichtig bruin aan beide kanten. En serveer hem met poedersuiker gemengd met kaneel.

Pannenkoeken Sushi met Fruit

Nog een lekker pannenkoeken recept met fruit! Pannenkoeken sushi met vulling geheel naar eigen smaak. Je kunt de sushi rolletjes ook aan een saté prikker rijgen. Bak de pannenkoeken volgens het basis recept. Smeer een laagje crème fraiche in het midden en leg daar de stukjes fruit op. Rol de pannenkoek dan op. En daarna snijd je de pannenkoek in rolletjes en zet je ze rechtop op een bordje.

Je kunt ze eventueel nog overgieten met chocoladesaus of wat jam.

Emoticon Pannenkoeken

Dit pannenkoeken recept is ook een enorm succes nummer bij kinderen; pannenkoeken in leuke vormpjes. Voor deze emoticon pannenkoekjes hebben wij een speciale pannenkoekenpan (te koop via bol.com). Maar je kunt ook pannenkoeken vormpjes vinden in allerlei andere figuren zoals hartjes, sterren en dieren. (ook via Bol.com)

Leuk bijvoorbeeld voor Valentijnsdag of voor op het kerstdiner op school. Vreemd genoeg smaken pannenkoeken in een ander vormpje nog lekkerder.

Je kunt pannenkoeken in vormpjes maken met het basis recept voor ouderwetse pannenkoeken of je gebruikt het beslag voor Amerikaanse pancakes. Vet de pannenkoekenpan of de pannenkoeken vormpjes in, doe het beslag erin en draai de pannenkoeken om wanneer het beslag droog is.

Als je een beetje creatief bent en een vaste hand hebt, kun je ook zelf pannenkoeken figuurtjes maken in de pan. Ik kom helaas niet verder dan de eerste letter van de naam van de kinderen, een hartje of een emoticon drol. Maar er zijn pannenkoeken bakkers die echte kunstwerken maken in de vorm van Spongebob, Elsa van Frozen, Minecraft Steve en nog veel meer moois.

Maak het basis pannenkoeken beslag en giet dit in een garneerfles of doseerfles. (te koop via Bol.com) Smelt wat boter in de koekenpan en maak dan een tekening met het beslag.

Als je iets getekend hebt, wacht je even met het tekenen van de volgende laag of het inkleuren van de tekening, zodat er kleurverschil ontstaat waardoor de pannenkoeken kunstwerken nog beter lukken.

Crêpe met Ei

Dit pannenkoeken recept is een Franse klassieker. Een crêpe met een eitje erin. Mjam, een must try als je het liefste hartige pannenkoeken bakt. Je bakt een pannenkoek. En als je hem omdraait, breek je een eitje in het midden van de pannenkoek. Vouw de zijkanten van de pannenkoek naar binnen en leg een deksel op de pan, zodat het ei gaar kan worden.

Serveer de crêpe met uitgebakken spekjes en eventueel nog wat gesneden lente ui.

Pannenkoeken Taart

Als er pannenkoeken op het menu staan, is het al feest. Maar een pannenkoeken taart maakt dat feest nog groter. Giet de slagroom in een kom met de suiker en klop hem stijf. Roer in een andere kom de mascarpone los. Niet teveel, want dan wordt hij te dun.

Mix de losgeklopte mascarpone met de slagroom totdat het één romig geheel is. En dan kun je gaan stapelen. Op iedere pannenkoek smeer je wat mascarpone room en leg je wat bessen (of ander fruit) en dat herhaal je laag op laag.

Gezonde Bananen Pannenkoeken

Mijn favoriete gezonde pannenkoeken recept! En kinderen vinden ze ook erg lekker. Doe de bananen, eieren, amandelmelk, havermout, bakpoeder, vanille aroma, kaneel en een snuf zout in de blender en mix alle ingrediënten totdat ze samen een glad beslag vormen.

Verwarm dan wat olijfolie in de koekenpan en als de pan goed op temperatuur is, gooi je voor iedere pannenkoek een flinke lepel beslag in de pan.

Pannenkoeken met Ijs

Pannenkoeken en ijs, ook een gouden combi! En wij doen er vaak ook nog wat chocoladesaus overheen en serveren ze met slagroom. Een stuk minder gezond dan de pannenkoeken hierboven, maar wel verschrikkelijk yummy!

Gebruik het basisrecept om pannenkoeken te bakken. Vouw de pannenkoek dan twee keer dubbel, zodat er een puntzak ontstaat. Vul deze met een bolletje ijs met een smaak naar keuze en wat fruit en garneer met een beetje slagroom en gesmolten chocolade of chocoladesaus.

Pannenkoek Banaan Rolletjes

En als laatste nog zo’n toetjes topper! Rol een banaan in een zo dun mogelijk gebakken pannenkoek. Snijd hem schuin af in drie stukken.

Mocht je één van deze recepten gaan uitproberen, dan vinden we het leuk om van je te horen of de pannenkoeken gesmaakt hebben. Dus laat vooral een reactie achter onder dit blog.

labels: #Pannenkoek

Zie ook: