Plantaardige alternatieven voor yoghurt zijn tegenwoordig alomtegenwoordig. Als ontbijt met vers fruit, door je smoothie of als herstelmaaltijd na het sporten, zijn er verschillende redenen om voor plantaardige yoghurt te kiezen. Eet je geen dierlijke producten? Heb je een koemelkallergie of ben je lactose-intolerant? Dan zijn plantaardige yoghurtvarianten een logische keuze. Dan kun je de natuurlijke bestanddelen in yoghurt niet goed verdragen.

Soorten Plantaardige Yoghurt

Hieronder volgt een overzicht van de meest voorkomende soorten plantaardige yoghurt:

  • Sojayoghurt: Sojayoghurt is nog altijd een van de meest bekende alternatieven voor yoghurt gemaakt van koemelk. Dit wordt gemaakt door sojabonen te weken in water. De melk die dan overblijft kan gewoon gedronken worden, maar het wordt dus ook gebruikt om yoghurt mee te maken. Dat gebeurt niet anders dan bij het normale productieproces van yoghurt. Sommige soorten zijn ongezoet, terwijl andere varianten juist toegevoegde suikers bevatten voor een zoetere smaak.
  • Haveryoghurt: Je kunt bijvoorbeeld ook melk van dit graan. Deze yoghurt wordt op dezelfde wijze gemaakt als sojayoghurt. De haver wordt in water geweekt. Vervolgens wordt het fijngemalen met een krachtige machine. Om er yoghurt van te maken worden melkzuren toegevoegd. Deze zuren eten ook hier alle natuurlijke suikers op. Ze scheiden vervolgens een zuur uit, dit maakt de yoghurt zuur en dik.
  • Amandelyoghurt: Houd je van de smaak van amandelen? Deze noten worden lange tijd in water geweekt, zo krijgen ze een zachtere textuur. Vervolgens wordt het geheel fijngemalen en gezeefd. Voeg je melkzuren aan de amandelmelk toe? Dan worden de suikers in de melk omgezet in zuur. Dit maakt de melk ook iets dikker. Meestal wordt amandelyoghurt puur verkocht, dat betekent dat het ongezoet is en dat er ook geen smaakjes aan worden toegevoegd.
  • Kokosyoghurt: Het voordeel van kokos is dat het niet bewerkt hoeft te worden voordat het wordt getransformeerd tot yoghurt. Om hier kokosmelk of kokosroom van te maken wordt er aan het verwarmde water geraspte (verse) kokos toegevoegd. Dan wordt het goedje gezeefd. Vervolgens melkzuurbacteriën aan het mengsel toegevoegd, dan ontstaat er langzaam maar zeker yoghurt met een kokossmaak. Kokosyoghurt is een populaire variant van plantaardige yoghurt. Het wordt in vrijwel iedere supermarkt verkocht en is ook in huismerk varianten verkrijgbaar.

Voedingswaarde Vergelijking

Laten we de voedingswaarden eens vergelijken. Sommige plantaardige varianten zijn erg calorierijk. Zo bevat 100 gram kokosyoghurt 2,5 keer zoveel calorieën. Daarnaast zitten er in de meeste gevallen veel minder eiwitten in plantaardige yoghurts. Je lijf heeft eiwitten nodig om cellen te herstellen en spieren op te bouwen. Wil je je normale yoghurt vervangen voor een plantaardige yoghurt? Dan is soja meestal de beste optie. Hierdoor wordt de hoeveelheid vetten in de yoghurt verlaagd, terwijl je wel een fijne hoeveelheid eiwitten binnenkrijgt.

Kokosyoghurt bevat een behoorlijke hoeveelheid verzadigd vet. Deze vetsoort kan mogelijk voor hart- en vaatziekten zorgen.

Milieu-impact

Koeien stoten stikstof, methaan en fijnstof uit. Voor dat voedsel worden er ook nog eens grootschalig bossen gekapt. Steeds meer mensen besluiten plantaardige alternatieven te kopen. Sojabonen voor menselijke consumptie worden geteeld in Canada en Europa. Voor de teelt van de bonen worden geen bossen gekapt. Bij soja voor veevoer komt dit nog wel regelmatig voor, met name in Zuid-Amerika. Ook voor het telen van kokosnoten wordt er flink veel ontbost. Om amandelen te telen en bewerken is veel water nodig. De meest milieubewuste keuze zou haver zijn. Dit gewas komt uit Europa. Daarnaast heeft het weinig grondstoffen nodig om te groeien. Ook valt het vrijwel overal makkelijk te verbouwen. Je kunt ook kiezen voor soja, dit gewas wordt vaak duurzaam geteeld.

Tips voor het Kopen van Plantaardige Yoghurt

Wil je plantaardige yoghurt kopen? Dat kan gewoon in de (grotere) supermarkt. Vroeger was plantaardige yoghurt vrij prijzig. Tegenwoordig is het nog steeds duurder dan dierlijke yoghurt, maar het is wel betaalbaarder geworden. Wil je op de kosten besparen maar wel plantaardig eten? Kies dan voor het huismerk in plaats van grote merken. De gezoete variant bevat vaak veel toegevoegde suikers. Controleer ook of de yoghurt toegevoegde vitamine D, calcium en/of vitamine B12 bevat. Plantaardige yoghurt met een smaakje (zoals vanille of fruitsmaak) bevat bijna altijd toegevoegde suikers. Bekijk het etiket dus zorgvuldig.

Alternatieven voor Kwark

Plantaardige alternatieven voor yoghurt vliegen je tegenwoordig om de oren. Wil je yoghurt vervangen? Dan is soja meestal de beste optie. Toch zijn zowel soja-, kokos-, amandel- en haveryoghurt geen volledige vervangers van yoghurt gemaakt van koemelk. Ook kunnen deze plantaardige opties veel suikers bevatten. Bestudeer het etiket dus zorgvuldig voor je een keuze maakt!

Alpro Sojayoghurt

Deze Alpro Sojayoghurt was mijn eerste lactosevrije uitprobeersel. Als je op zoek bent naar een lekker alternatief voor yoghurt, vind ik deze sojayoghurt van Alpro zeker een goede. Hij smaakt wat milder en minder zuur dan gewone yoghurt. Wat zoeter ook. Ik vond hem zelf erg lekker bij mijn ontbijt, alhoewel ik dus qua structuur meer een kwark- dan een yoghurtmens ben.

Albert Heijn Kokosyoghurt

Na dit experiment ben ik het daar roerend mee eens. Deze kwark is wat zoeter dan die van Albert Heijn. Hij smaakt ook heel duidelijk kokosachtig, maar op een minder heftige en intense manier dan die van Albert Heijn. Als ik zou moeten kiezen tussen gewone (niet-lactosevrije) kwark en kokoskwark, zou ik met liefde elke dag kokoskwark op tafel zetten. Hij is zó lekker. En ook onwijs goed vullend. Nu zijn er alleen twee minpuntjes: de meest gezonde optie is het niet (hij krijgt Nutri-Score C, omdat er wat suiker in zit) en zo’n beker is peperduur. Voor 350 gram betaalde ik € 3,49, terwijl 1 kilo magere kwark bij Jumbo € 1,69 kost.

Alpro Sojakwark Naturel

Laat ik maar met de deur in huis vallen: dit is de plantaardige kwark die ik nu bijna altijd mee naar huis neem. Hij is vrij basic qua smaak, maar met wat koek- en speculaaskruiden of cacaopoeder erdoorheen vind ik hem prima te eten. De structuur is heel stevig en kwark-achtig. Hij is zelfs steviger dan de echte kwark zoals die ik kende. De smaak is uiteraard duidelijk soja-achtig, dus verwacht geen kwark-look-a-like. Maar nu ik gewend ben aan de sojasmaak, vind ik dit zelfs lekkerder (wat zoeter) dan echte kwark. Qua voedingswaarden is deze Alpro-kwark ook de beste van alle opties. Er is geen suiker aan toegevoegd en hij is rijk aan eiwit. Dus: qua smaak niet mega-bijzonder, qua structuur fantastisch. En daarmee prima als basis met wat lekkere kruiden, fruit of zoetsel erdoorheen.

Alpro Vanillekwark

Mijn broertje tipte me deze, en die tip had ik niet willen missen. Nu vind ik bijna alles met vanille lekker, maar deze vanillekwark van Alpro is wel echt een topper. Hij smaakt lekker zoet naar vanille, heeft tegelijkertijd een echte kwarkstructuur en is in combinatie met kaneel nóg lekkerder. Overigens krijgt deze vanillekwark ondanks de toevoeging van vanille alsnog een voedingsscore A. Best een gezonde optie dus! Ietsje meer suiker dan gewone kwark. Maar deze verwennerij wil ik mezelf op z’n tijd niet ontzeggen. Een van mijn favoriete soorten plantaardige kwark tot nu toe.

Albert Heijn Sojakwark

De Albert Heijn sojakwark is wat goedkoper dan die van Alpro. Maar helaas, de smaak is wat mij betreft ook meteen een stuk slechter. Ik vond deze kwark oprecht niet lekker. Ik heb er heel wat agavesiroop doorheen gegooid om het enigszins eetbaar te maken. De smaak was me iets te aards ofzo. Heel gek, want de sojakwark van Alpro is ook ongezoet maar smaakt in mijn ogen veel beter en lekkerder. Daar kan ik gerust een paar losse happen van nemen; bij die van Albert Heijn zou ik dat zéker niet doen.

Alpro Aardbeienkwark

Wauw, serieus! Dit is uit het hele lijstje de geweldigste plantaardige kwark die ik heb geproefd. Hij doet me denken aan de Activia-yoghurtbakjes die we als kind weleens aten als speciale traktatie. Deze kwark is uiteraard beter qua voedingswaarden dan Activia-bakjes, terwijl het toch precies dezelfde smaak heeft. De kwark is van zichzelf lekker zoet (terwijl er weinig suiker aan is toegevoegd) en smaakt echt naar aardbei. Er zitten ook heel kleine stukjes aardbei in. Verder is de kwark mega-stevig, precies zoals ik het graag zie. Ik eet deze graag met banaan, bosbessen en granen als ontbijtje. Ook deze kwark is hoog in eiwit en heeft een Nutri-score A. Als je denkt “Sojakwark, is dat nou echt te eten?”, proef deze! Dan ben je misschien meteen om. Ik kan het niet laten om er regelmatig een bak van mee te nemen.

Alpro Griekse Stijl Kokos

De structuur van deze plantaardige kwark in Griekse stijl is een stuk romiger dan de andere. Een beetje tussen vla en yoghurt in. Zeker lekker qua structuur en ook iets zoeter van smaak door de toegevoegde kokos! De Nutri-Score is daardoor wel minder denderend dan bij de standaard sojakwark van Alpro en qua prijs hebben ze er ook meteen een schepje bij gedaan. Jammer! Maar zeker lekker als je iets zoekt ter afwisseling op sojakwark.

Lidl Kokosyoghurt

Lidl is goed bezig qua vegan zuivel. Gelukkig vond ik deze kokosyoghurt van Lidl wel een succes. Deze is ontzettend stevig. Echt kwarkachtig qua structuur. Heerlijk luchtig ook en lekker zoet door het kokostintje. Ik gebruik deze kokoskwark vooral graag in baksels of als topping op taartjes. Als ontbijt zijn ze niet zo praktisch, omdat de kwark in bakjes van 125 gram verpakt is. Dat is voor mij als stevige ontbijter wat karig. Dus qua smaak prima, qua verpakking iets minder handig.

Lidl Kokos Vanille Kwark

Ik houd van kokos én van vanille. Dus drie keer raden waarom ik deze beker kwark mee naar huis nam! Hij kost een hele hoop: € 3,50 voor 400 gram, maar ik zag het als traktatie voor mezelf. En inderdaad, de smaak is zo lekker als het klinkt. Je proeft vanille, kokos en zoetigheid. Ik moet wel zeggen dat het van mij minder zoet had gemogen. Ik gebruikte de kwark zelf dan ook in combinatie met sojakwark, zodat het een minder mierzoete bedoening wordt. De structuur van de kwark is helaas minder mijn ding. Het is net yoghurt gemengd met water, terwijl ik zelf meer warm loop voor een stevige structuur. Helaas! Dus qua smaak zeker goed, qua structuur minder.

Alpro Mild & Creamy Kokosnoot

Een van mijn nieuwste ontdekkingen qua plantaardige kwark is de Alpro Mild & Creamy-lijn. Ik heb zowel de vanille- als de kokosvariant geprobeerd en ben over beide enorm te spreken. Deze Mild & Creamy met kokosnoot is een combinatie van sojayoghurt met kokosyoghurt. Hij is daardoor veel steviger dan de meeste soorten plantaardige yoghurt. Lekker mild en romig ook - daar is in de titel geen woord aan gelogen. Het fijne aan dit pak is dat de prijs ook een stuk lager ligt dan bij de kleinere bekers met sojakwark: € 2,85 voor 750 gram (in vergelijking met € 2,29 voor 400 gram sojakwark). Daarnaast is de smaak van deze yoghurt wat subtieler dan bij gewone sojayoghurt. Niet het aardse van soja, maar echt lekker luchtig door de kokos. En wees gerust: de kokos is ook weer niet zó overheersend dat je er groot kokosliefhebber voor moet zijn. Conclusie? Ik heb er een nieuwe favoriet bij.

labels:

Zie ook: