Een appelbol is een eenvoudig maar heerlijk gebakje, waarbij een hele appel zonder klokhuis wordt omhuld met knapperig bladerdeeg, suiker en kaneel. Deze klassieke variant wordt vaak gevuld met smakelijke amandelspijs, wat zorgt voor een extra zoete en rijke smaak. Uit grootmoeders tijd, maar vandaag de dag nog net zo lekker: de appelbol! Dit gebakje van warme appel in een krokant jasje van bladerdeeg is een echte klassieker. Zelf aan de bak? We geven je handige tips en het ultieme appelbol recept. Appels en bladerdeeg vormen een goddelijk duo.

Appelflappen, appelringen, makkelijke appelgebakjes, de tarte tatin en natuurlijk de appelbol… Stuk voor stuk verrukkelijke gebakjes. Die laatste maak je van een hele appel gehuld in een krokant jasje van bladerdeeg. Het klokhuis verwijder je en het gat dat daardoor ontstaat vullen wij het liefst met (zelfgemaakte) amandelspijs. Jum! Het deeg dat je voor appelbollen gebruikt is idealiter een bladerdeeg. Je kunt hier natuurlijk kant-en-klaar bladerdeeg voor gebruiken, maar zelf maken kan ook!

Ingrediënten en Benodigdheden

De warme appel, het knapperige bladerdeeg en de kaneelsuiker: wat zijn deze appelbollen lekker! Met dit eenvoudige appelbollenrecept maak je ze helemaal zelf!

Ingrediënten:

  • 1 Pak Bladerdeeg Roomboter (Koopmans)
  • 100 g Rozijnen
  • 6 el (eetlepels) Suiker (kristalsuiker)
  • 1.5 el (eetlepels) Kaneel
  • 10 Stuk(s) Appels (friszure: Goudrenet, Elstar of Jonagold)
  • 2 el (eetlepels) Citroensap
  • 1 Stuk(s) Ei

Keukenspullen:

  • Kom
  • Kwastje
  • Bakpapier
  • Appelboor

Bereidingstijd en Moeilijkheidsgraad

  • Bereidingstijd: 15 min.
  • Baktijd: 25 min.
  • Moeilijkheid: Gemakkelijk
  • Porties: 10

Stappen voor het Maken van Appelbollen

  1. Voorbereiden

    Verwarm de oven voor (elektrisch 200°C / hetelucht 180°C) en ontdooi het Koopmans Bladerdeeg Roomboter (1 pak). Wel de rozijnen (100 g) 5 minuten in een kom met lauwwarm water. Dep ze droog en meng met de suiker (4 el) en de kaneel (1 el). Schil de appels (10 stuks) en steek met een appelboor de klokhuizen eruit. Wrijf de appels in met het citroensap (2 el).

  2. Appelbollen maken

    Verdeel de plakken bladerdeeg over het werkblad. Leg een appel in het midden van elk plakje bladerdeeg en vul de appel met het rozijnenmengsel. Maak de randen van het bladerdeeg nat met water en vouw de 4 deegpunten in het midden samen, zodat de appel geheel is omsloten.

    Neem het bladerdeeg en rol indien nodig iets uit. Gebruik een bordje om drie grote cirkels uit het deeg te snijden. Snijd het bladerdeeg in smalle reepjes rondom de appel en vouw deze om de bovenkant van de appels heen. Druk goed vast aan de bovenzijde en vouw iets naar binnen.

  3. Appelbollen bakken

    Leg elke appelbol met de sluiting naar beneden op het bakpapier. Bestrijk met de appelbollen met los geklopte ei (1 stuk) en prik een gaatje in de bovenzijde. Meng de suiker (2 el) en de kaneel (0,5 el) en bestrooi hiermee de appelbollen. Bak ze tot slot 25 minuten in de voorverwarmde oven.

Tips en Variaties

  • Als je appels kiest voor appelbollen zijn twee dingen belangrijk: stevigheid en grootte. Kies voor een stevige appel, zoals Jonagold; stevig maar toch sappig, lekker zoet en met een klein zuurtje. Ook Goudreinet of Elstar zijn prima keuzes.
  • Te zachte appels koken namelijk tot moes in de oven waardoor je bladerdeeg vochtig wordt en niet goed gaart in de oven. Ook wil je niet te kleine appels in je mandje gooien. Het plakje bladerdeeg moet er precies omheen passen.
  • Met een appelboor haal je het klokhuis uit de appel. Het gat dat ontstaat kun je vullen met kaneelsuiker, maar je kunt ook uitpakken met koekkruimels, jam of gedroogd fruit. In het klassieke recept vullen we de appelbol met spijs.
  • Wil je variëren met appelbollen? Wij hebben een leuke tip voor je! Meng eens wat appelstroop, rozijnen, citroensap en een beetje kaneel en giet dit in de uitgeboorde appel.

Serveren en Bewaren

Appelbollen zijn natuurlijk het lekkerst als je ze vers uit de oven serveert. Maar ook afgekoelde bollen kun je eenvoudig oppiepen in de oven. Plaats de appelbollen op een bakplaat met bakpapier. Verwarm ze zo’n 10 minuten in de oven op 180 graden. Houd de bollen goed in de gaten, dek ze eventueel af met aluminiumfolie als ze te donker worden. Afgebakken bollen kun je makkelijk een paar dagen bewaren. Laat ze volledig afkoelen, dek ze af met aluminiumfolie of doe ze in een bakje met deksel en bewaar ze tot 3 dagen in de koelkast. Wil je jouw bollen langer bewaren? Verpak ze dan in een luchtdichte verpakking. In de vriezer blijven ze zo’n 3 maanden goed.

Deze appelbollen zijn een perfecte lekkernij op een koude winterdag. De bollen kun je ook perfect serveren op oudejaarsdag als je een keer wat anders dan oliebollen wilt serveren of jouw gasten een keuze uit lekkernijen wilt geven. Serveer de bollen op een mooie etagère of in een grote schaal en zet deze in het midden van de tafel neer. Je kunt deze bollen ook heel goed als dessert serveren. Zorg ervoor dat de bollen nog een beetje warm zijn, want dan zijn ze een verrukkelijk nagerecht met wat vanillesaus en een bolletje ijs ernaast. Doe nog wat amandelschaafsel op het ijs voor een extra touche. Om het helemaal af te maken kun je er natuurlijk ook een lekkere toef slagroom bij serveren.

labels: #Bakken #Oven

Zie ook: