Het najaar en de wintermaanden zijn het seizoen om bakrecepten met appels te maken. Momenteel zijn appels in overvloed aanwezig en kun je er de lekkerste nagerechten en toetjes mee maken! Een bakrecept uit de oven van fruit met kruimeldeeg is altijd goed en heel eenvoudig te maken. Apple crumble, oftewel een appel kruimel toetje, is - naar het schijnt - een van oorsprong Brits dessert. Dit heerlijke nagerecht uit Engeland is dan ook zeker een aanrader om eens te maken. Apple crumble is erg lekker op zichzelf, maar het kan nog beter worden wanneer je het serveert met een bol vanille-ijs of een toef slagroom.

Wat is Apple Crumble?

Apple crumble is een overheerlijk toetje dat niet misstaat als perfecte afsluiter van een goed diner. Het gerecht ‘apple crumble’ is een typisch Brits recept en is ontstaan tijdens de Tweede Wereldoorlog. Door de voedselschaarste was er een tekort aan de ingrediënten voor appeltaart, zoals bloem en boter. Tijdens de Tweede Wereldoorlog waren (bak)ingrediënten schaars, en moesten mensen experimenteren met hetgeen wat wel beschikbaar was. Havermout en broodkruimels werden gebruikt - en zo ontstond de crumble. Het resultaat was een zalige crumble met stukjes appel.

Waarom Apple Crumble Maken?

  • Kruimeltaart maken is totaal niet moeilijk.
  • Het is een heerlijk gerecht en ontzettend snel te maken.
  • Lekker, makkelijk én verrassend.

Ingrediënten en Voorbereiding

Voor de apple crumble gebruiken we, hoe kan het ook anders, appel. In het recept wordt uitgegaan van Jonagold of Goudreinetten; deze soorten zijn bij uitstek geschikt voor dit dessert. Maar eigenlijk kun je vrijwel elk type appel gebruiken welke jij lekker vindt of welke je nog op de fruitschaal hebt liggen. Dit recept is vrij basic en eigenlijk ook hoe "mijn" appel kruimel toetje het lekkerst vind. Ook lekker zijn wat rozijnen of cranberry’s erdoor. Het deeg dat ik gebruik is aardig zoet door de bloem, boter en suiker, dus kies ik voor een friszure appel of een licht zoete appel.

Om harde taaie bonken appel te vermijden heb ik een veel makkelijkere oplossing: goudreinetten. Die vallen moeiteloos uit elkaar, vandaar dat ze zo ideaal zijn voor appelmoes. Niet te zoet, maar juist lekker een beetje rins. Voor een extra vrolijke kleur combineer ik appels graag met diepvrieszomerfruit. Voor extra knapperigheid en smaak gooi ik er graag ook nog wat havermout en amandelen (gehakt, geschaafd of gemalen, het is maar net wat ik bij de hand heb) doorheen.

Het Recept

Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes. Doe de appelblokjes in een kom en meng hierbij het citroensap, 1 eetlepel kaneel en 1 eetlepel suiker. Schep dit door elkaar zodat de appel een laagje krijgt van kaneel en suiker. Nu gaan we het deeg maken. Dit doe je door de boter in kleine blokjes te snijden (dit mengt makkelijker) en in een ruime kom te doen. Voeg hierbij de bloem, basterdsuiker, een snufje kaneel en een snufje zout. Meng het deeg met je handen goed door elkaar tot een kruimelig deeg. Verdeel nu de appelblokjes over 4 (hitte bestendige) schaaltjes of 1 grote (oven)schaal en verdeel hierover het kruimeldeeg. Schuif de bakjes of schaal in de oven voor ongeveer 15 á 20 minuten tot de bovenkant licht goudbruin gekleurd is.

Variaties en Tips

  • Je kunt dit dessert trouwens in kleine bakjes (zoals deze ramekins) maken.
  • Je kunt er ook voor kiezen, dit is het makkelijkst, om alles in één grote ovenschaal te doen.
  • Dit recept is voor 4 personen, maar dat is ruim te noemen.
  • Vervang dan het bloem door speltbloem.
  • Je kunt er bijvoorbeeld ook nog rozijnen of stukjes noot doorheen mengen.

Serveren

Serveer eventueel met een beetje slagroom of vanille ijs om het feest compleet te maken. Voor de liefhebber kun je er nog een beetje slagroom of zelfs een bolletje (vanille)ijs bij serveren. Dan heb je echt een op en top (kerst) dessert te pakken. Apple crumble, een appel kruimel toetje uit de oven, heerlijk met een beetje slagroom of vanille ijs.

Bewaren en Opwarmen

Als je wat appel crumble over hebt, kun je het in de koelkast bewaren. De topping kan daardoor minder knapperig worden. Je kunt de crumble kort opwarmen in een voorverwarmde oven op 180 °C (boven- en onderwarmte), ongeveer 10 minuten. Zo wordt het weer lekker knapperig én warm! Het is zowel koud, als warm erg lekker.

Voorbereiding

Je kunt de twee onderdelen op zich prima voorbereiden en in de avond of de volgende dag pas samenvoegen en afbakken. Het kruimeldeeg kun je het beste op een vel bakpapier in de koelkast bewaren, afgedekt met folie. Ik zou bij het appelmengsel wel wat citroensap toevoegen en het goed luchtdicht verpakken in de koelkast (zo voorkom je dat de appel bruin wordt).

labels:

Zie ook: