Avocado en chocolade, een verrassende maar heerlijke combinatie! Veel mensen zijn verbaasd over de veelzijdigheid van avocado's, en hoe goed ze passen in zowel zoete als hartige gerechten. In dit artikel delen we enkele fantastische recepten waarin avocado en chocolade samenkomen tot ware smaaksensaties.

Gezonde Chocolade Mousse met Avocado

Wil je een etentje afsluiten met een gezonde chocolademousse? Dan moet je deze chocolade avocado mousse proberen! Dit recept is volledig plantaardig en daardoor ook geschikt voor vegans. Het klinkt misschien verrassend om avocado en chocolade te combineren, maar geloof ons: de smaak is heerlijk. Avocado maakt de mousse romig en zorgt voor een zijdezachte textuur. Een klassieke chocolademousse wordt vaak gemaakt met slagroom en eiwit, waardoor hij luchtig is. Deze avocadomousse is iets steviger, maar minstens net zo lekker.

Avocadomousse maken: de perfecte topping

Om deze chocolade avocado mousse helemaal af te maken, gebruiken we kokosslagroom als topping. Dit is een plantaardige slagroom gemaakt van kokosmelk. Let op: niet elke kokosmelk is geschikt. Voor de beste structuur moet je het blikje kokosmelk een nacht in de koelkast zetten. Zo scheidt het kokoswater zich van de dikke kokosroom. Gebruik alleen de stevige laag bovenin voor de kokosslagroom.

Chocolade avocado mousse in de blender

Het mooie aan dit recept? Je maakt deze gezonde chocolademousse supersnel in de blender. Binnen een paar minuten heb je een romige, zijdezachte mousse die perfect is als feestelijk (en verantwoord) dessert! Verwijder de schil en de pit van de avocado’s en snijd ze in grove stukken. Blend dit tot een gladde mousse. Verdeel de chocolade avocado mousse over 4 kleine (of 3 wat grotere) glaasjes en zet ze in de koelkast. Voor de kokosslagroom haal je het gekoelde blikje kokosmelk uit de koelkast. Voeg een kneepje agavesiroop toe en mix dit tot een gladde room. Je kan dit zowel met de garde als met een mixer doen. Garneer de chocolademousse met wat cacao en wat gehakte pure chocolade.

Waarom avocado in chocolademousse?

Avocado's zijn een heerlijke vrucht, rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten die gunstig zijn voor het hart. Deze gezonde vetten helpen het cholesterolgehalte in balans te houden en kunnen het risico op hart- en vaatziekten verminderen. Bovendien bevatten avocado’s veel vezels, wat goed is voor de spijsvertering en kan helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel. Cacaopoeder, het andere belangrijke ingrediënt in deze mousse, is rijk aan antioxidanten die ontstekingsremmende eigenschappen hebben en kunnen helpen bij het bestrijden van vrije radicalen in het lichaam.

Zo krijg je een totaal andere smaak, heb je meteen wat gezonde vetten tot je genomen en bovendien is deze versie lactosevrij. Het maken van de chocolademousse is kinderspel en kost je precies 5 minuten. Doe alles in de blender en een minuutje later heb je een heerlijk romige chocolademousse. Het enige nadeel van het bereiden met avocado is dat het op gegeven moment verkleurt. Niet heel snel omdat de cacao al zorgt dat het bruin wordt dus dat kan niet zoveel kwaad, maar laat het niet uren lang staan.

Bananenbrood met Avocado

Dit is een overwegend gezond bananenbrood met avocado, maar het ziet er uit als een feestelijke taart. Daarom is dit de perfecte 'unguilty pleasure'. Er zit maar iets meer dan 1 eetlepel toegevoegde zoetstof in per punt.

  1. Verwarm de melk op laag vuur in een steelpannetje.
  2. Breek de chocolade en voeg toe aan de melk.
  3. Prak de bananen in een kom met de agavesiroop.
  4. Roer de melk en chodolade goed door tot alle chocolade is opgenomen en schenk het mengsel al roerende bij de bananenpuree.
  5. Vouw vervolgens het eiwitschuim er voorzichtig door.

Doe ondertussen voor het glazuur de avocado in een mixer en mix met de limoensap tot een puree. Laat de cakes helemaal afkoelen en besmeer er eentje met de helft van de icing. Hak drie kwart van de noten grof (houd dus een kwart achter voor de garnering) en strooi over de icing.

Avocado-Chocolademousse met Karamelsaus

Avocado smaakt ook geweldig met zoet als chocolade; proef het in zo’n royaal toetje met karamelsaus!

Bereiding van de karamelsaus:

  1. Zet alle ingrediënten voor de karamelsaus klaar.
  2. Verhit een wijde koekenpan op halfhoog vuur.
  3. Strooi de helft van de suiker gelijkmatig uit over de bodem.
  4. Laat de suiker smelten en karamelliseren, voeg de rest van de suiker toe en laat die ook karamelliseren. Niet roeren ondertussen, dan krijg je klontjes!
  5. Schep, als de suiker een donkere karamelkleur heeft, al roerend beetje bij beetje de boterblokjes erdoor.
  6. Roer de slagroom en het citroensap erdoor. Pas op, het kan spetteren.
  7. Breng al roerend aan de kook en laat 30 sec.
  8. Neem de pan van het vuur. Snijd het vanillestokje in de lengte open, schraap het merg eruit en roer dit door de karamelsaus. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Bereiding van de chocolademousse:

  1. Snijd intussen het vanillestokje voor de chocolademousse in de lengte open en schraap het merg eruit.
  2. Smelt de chocolade en laat iets afkoelen.
  3. Halveer de avocado’s, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees uit de schillen.
  4. Pureer dit glad met het vanillemerg, de suiker en een snufje zout.
  5. Meng de chocolade erdoor tot je een egale massa hebt, schep in vier schaaltjes en zet afgedekt 1 uur in de koelkast.
  6. Klop de slagroom op. Schep de slagroom op de chocolademousse. Schenk er wat karamelsaus over en bestrooi met pinda’s.

Superfood Chocolademousse met Frambozen en Hazelnoten

Dit superfood chocolademousse recept heeft een beetje een zomers tintje gekregen met de verse zoet zure frambozen.

  1. Doe in de beker: de geschilde avocado’s, vanille, cacaopoeder, kokosmelk, gesmolten chocolade en 4 lepels van de ahornsiroop.
  2. Pureer dit tot een gladde massa.
  3. Ondertussen rooster je de hazelnoten, in een droge koekenpan. Zodra de noten gaan glimmen van de olie die los komt, voeg je hier ook een snufje zout aan toe. Laat de noten daarna helemaal afkoelen.
  4. Klop de slagroom stijf met een lepel ahornsiroop. Ik houd er van om deze niet zo zoet te maken, zodat dit een lichte tegenhanger is van de zoete chocolademousse.
  5. Maak de glazen of potjes op door er eerst een laagje geroosterde hazelnoten in te doen en dan een flinke laag mousse. Daarna de frambozen er op en een toefje slagroom.

labels:

Zie ook: