Het is tijd voor een artikel met 10 recepten met burrata, want burrata is een hemelse kaas die een gerecht instant beter maakt. Deze romige, zachte kaas, gemaakt van mozzarella en room, heeft een zachte binnenkant. Het lijkt een beetje op een chocoladetaartje dat je doormidden snijdt en dat dan leegloopt. Dan snap je hopelijk een beetje de structuur! Zaaaaalig!

Wat is Burrata?

Burrata is een Italiaanse kaas die op het eerste gezicht lijkt op mozzarella, maar met een romige, zachte vulling van stracciatella (mozzarella gemengd met room). De buitenkant is gemaakt van elastische mozzarella, terwijl de binnenkant juist heerlijk smeuïg en zacht is. Deze bijzondere combinatie maakt burrata tot een echte delicatesse die superzacht van smaak is.

Burrata wordt traditioneel gemaakt van koemelk en komt oorspronkelijk uit het zuiden van Italië, met name uit de regio Puglia. Dankzij de milde, frisse smaak past burrata bij veel ingrediënten en zorgt het altijd voor een luxe en romige twist. Het is niet voor niets dat burrata de laatste jaren zo populair is geworden!

Burrata is eigenlijk mozzarella mét vulling. Mozzarella wordt gekneed en gevormd tot een stevige bol daarna wordt deze gevuld met stracciatella. Dit is een mengsel van room en gescheurde mozzarella. Daarna wordt de bol weer dichtgevouwen. Mozzarella is dus steviger van textuur. Deze kaas smelt goed en wordt veel gebruikt op pizza’s of broodjes. Burrata is romiger en zachter.

Waar eet je burrata bij?

Burrata is een romige Italiaanse kaas die perfect past in allerlei hartige gerechten. Zelf ben ik dol op een focaccia met pesto, tomaat, rucola, burrata en een beetje balsamicocrème. Ook een burrata salade of een simpele burrata pasta zet je zo op tafel.

Burrata is verkrijgbaar bij de meeste supermarkten in het kaasschap, evenals bij speciaalzaken en Italiaanse delicatessenwinkels. Burrata is niet altijd vegetarisch, omdat het vaak dierlijk stremsel bevat. Er zijn wel vegetarische varianten met plantaardig of microbieel stremsel. Veel burrata recepten zijn dus geschikt voor vegetariërs, mits je de juiste burrata kiest.

10 Heerlijke Recepten met Burrata

Met burrata kun je eindeloos variëren, en dat bewijzen deze recepten. Van een kleurrijke rode bietenrisotto tot een frisse salade met sinaasappel en biet: de romige kaas past zich moeiteloos aan elk gerecht aan. In dit artikel zul je veel verschillende recepten met burrata voorbij zien komen, want het past nu eenmaal super goed bij van alles. Van een simpele zomerse salade, tot orzo, tot in een soepje, bij pasta’s of bij vleesgerechten.

  1. Bruschetta met Burrata, Aubergine en Gegrilde Druiven: Van bruschetta's als hapje kun je geen genoeg krijgen en daarom in deze variant met burrata, aubergine en gegrilde druiven. Deze moet je gemaakt hebben!

  2. Gevulde Pasta met Burrata, Asperges en Zongedroogde Tomaten: Deze gevulde pasta is een echte aanrader voor liefhebbers van romige pasta recepten. De burrata is heerlijk bij de zongedroogde tomaat en beetgare groene asperges.

  3. Rode Bieten Risotto met Burrata: Deze rode bieten risotto ziet er niet alleen spectaculair uit qua kleur, maar is dit zeker ook qua smaak. Heerlijk met romige burrata, die de smaak van rode biet lekker mild maakt.

  4. Vegetarische Tomaten Carpaccio met Burrata: Deze heerlijke vegetarische carpaccio van verschillende tomaten is een heerlijk voorgerecht. De romige burrata, basilicum en pijnboom pitjes, maken het een onweerstaanbaar recept!

  5. Gegrilde Asperges met Burrata, Cherrytomaten en Hazelnoten: Gegrilde asperges is altijd een goed idee voor wanneer het zonnetje zich laat zien. In deze combinatie met burrata, cherrytomaten en hazelnoten. De romige en kruidige toppings maken het een smaakvol en zomers recept!

  6. Pasta met Pistache Pesto en Burrata: Deze zomerse pasta met zelfgemaakte pistache pesto moet je echt gegeten hebben! De pasta is helemaal af met romige burrata en frisse zoetzure rode bessen.

  7. Salade met Sinaasappel, Rode Biet en Burrata: Deze salade is de perfecte combinatie van zoet, hartig en heerlijke romigheid van de burrata. Sinaasappel en rode biet zijn een match made in heaven!

  8. Traybake met Gnocchi, Groenten, Pesto en Burrata: Deze traybake is lekker makkelijk, want de oven doet het werk! Een heerlijk recept met gegrilde groenten, waaronder courgette, gnocchi en afgemaakt met pesto en burrata.

  9. Salade met Sinaasappels en Burrata: Sinaasappels zijn onwijs lekker in een salade, zeker in combinatie met heerlijke romige burrata. Een simpele salade als lunch, bijgerecht of lichte maaltijd.

  10. Orzo Risotto met Champignons, Truffelolie en Burrata: Dit is een echte favoriet in ons gezin; orzo risotto met romige burrata, lekker veel champignons en rucola voor de pit. Dit gerecht is extra lekker door de toevoeging van truffel olie!

Meer Recepten met Burrata

Burrata kun je supergoed combineren in heel veel gerechten. Denk bijvoorbeeld aan een burrata salade, risotto met burrata, burrata op een plaattaart of pizza, door de pasta of een lekker burrata voorgerecht, zoals deze aubergine carpaccio. Hier zijn nog enkele aanvullende recepten om uit te proberen:

  • Romige Orzo met Pesto en Burrata: Dit gerecht is ontzettend makkelijk te maken en binnen 20 minuten staat het op tafel. Vol van smaak, en zelfs mijn kinderen smulden ervan. Dankzij de romige pestosaus lijkt dit gerecht op risotto, maar het kost je veel minder tijd om te bereiden.
  • Biefstuk met Doperwtenpesto en Burrata: Dit is een van de smakelijkste bijgerechten die ik recent heb gemaakt. Normaal gesproken eet ik mijn gegrilde vlees met friet, gebakken aardappeltjes en wat groenten.
  • Flatbread Pizza met Burrata en Gegrilde Artisjok: Het is snel klaar, net even wat anders dan een gewone pizza en je kunt eindeloos variëren met de toppings.
  • Champignonsoep met Burrata: Ik besloot aan elke kom soep een halve bol burrata toe te voegen en er wat extra vergine olijfolie overheen te druppelen.
  • Geroosterde Aardappels met Burrata en Groene Kruiden: Kies voor krielaardappels met de schil er nog aan voor extra textuur en een rustieke uitstraling, of snijd grotere aardappels in grove stukken. Wil je de geroosterde aardappels met burrata en groene kruiden een extra twist geven? Gebruik dan truffelburrata in plaats van de gewone variant.
  • Gegrilde Paprika’s met Burrata en Dukkah: Heel veel hadden de gegrilde paprika’s met burrata niet nodig, want burrata is wat mij betreft de hemel op aarde en heeft weinig extra opfleuring nodig.
  • Pasta met Spinazie Pesto en Burrata: Om het nog lekkerder te maken, voegde ik een bol burrata toe aan het bord.
  • Zomerse Salade met Nectarine en Burrata: Deze verrukkelijke zomerse salade met nectarine en burrata was perfect terwijl ik nog even van de avondzon genoot in de tuin.
  • Orzo met Burrata en Krokante Parmaham: Het gerecht is vrij eenvoudig te bereiden en door de milde smaken valt het bij bijna iedereen in de smaak.
  • Gebakken Gnocchi met Groenten en Burrata: Ik heb gekozen voor ingrediënten die je bijna overal kunt vinden. In vrijwel elke campingsupermarkt kom je wel blikjes mais, verse courgette en tomaten tegen. Burrata kan wat lastiger zijn, maar (buffel)mozzarella werkt net zo goed.

Meer Inspiratie

Laat je inspireren door de veelzijdigheid van burrata en experimenteer met verschillende combinaties. Hier zijn nog enkele ideeën:

  • Tarte Flambée met Aubergine & Burrata: Deze knapperige tarte flambée met aubergine & burrata ziet er niet alleen prachtig uit, hij smaakt ook heerlijk!
  • Pizza met Perzik, Burrata en Pesto: Loopt het water je al in de mond bij het zien van deze pizza met perzik, Burrata en pesto? Wacht dan maar tot je ‘m proeft.
  • Caprese van Puntpaprika’s met Burrata: Deze caprese van puntpaprika’s met Burrata is een superlekker recept als je niet weet wat je moet eten op een warme dag.
  • Witte Asperges met Burrata, Doperwtenpuree en Dukkah: Romige zuivel en het witte goud zijn een match made in heaven.
  • Salade van Burrata en Pompoen met Peterseliepesto: Deze salade van Burrata en pompoen met peterseliepesto is heel simpel, maar zó lekker.
  • Gnocchi Caprese met Burrata: Deze gnocchi caprese wordt je nieuwe lievelingsrecept voor die dagen dat je uitgeblust bent (en dat hebben we allemaal weleens).
  • Salade met Bietjes en Burrata: Bietjes zijn zo mooi - zeker als je ook de roze en gele chioggia biet kunt vinden - dat we altijd staan te popelen om er wat mee te gaan maken. In deze frisse salade (lekker als lunch of als bijgerecht!) staan ze in de spotlights.
  • Maaltijdsalade met Nectarines en Burrata: Deze maaltijdsalade met nectarines en Burrata is zó klaar en bovendien alles waar je naar verlangt op zonnige dagen.
  • Bietenrisotto met Burrata en Gepofte Kerstomaten: We voegden er romige Burrata aan toe en de intense, zoete smaak van gepofte kerstomaten.
  • Gnocchi met Gebakken Spruitjes en Boerenkoolpesto: Een heerlijke combinatie van smaken en texturen.

labels:

Zie ook: