Ontbijt jij elke dag met yoghurt, havermout of een gebakken ei? Lekker. Wel saai na een tijdje. Waarom probeer je niet eens een Ayurvedisch ontbijt? Wie weet doe je je darmen er een plezier mee. Zoals gezegd, gedijen pitta en vata goed op een stevig ontbijt in de ochtend.

Wat is Ayurveda?

Ik ben mijzelf de laatste tijd wat meer aan het verdiepen in Ayurveda en wil deze mooie geneeswijze ook graag aan jou meegeven. Met een Ayurvedisch ontbijt doel ik niet alleen op de ingrediënten. Op zich helpt het om niet alleen je ontbijt Ayurvedisch te maken, maar ook de rest van je maaltijden. En mindful te eten.

Weet je niet wat pitta, vata of kapha inhoudt? In deze blog lees je meer over de drie Ayurvedische dosha’s Vata, Pitta en Kapha. Vata heeft de eigenschappen licht, droog, koud en onregelmatig. Pitta heeft de eigenschappen heet, scherp en intens. Van kapha zijn de eigenschappen zwaar, traag, koel en olieachtig. Zelf ben ik sterk pitta en vata, dus ik hou van een stevig ontbijtje.

Waarom een warm ontbijt?

Een warm ontbijt is volgens Ayurveda perfect om je spijsvertering mee op te stoken. In de Ayurveda is de ochtend dan ook de Kapha-tijd van de dag. Kapha staat voor de eigenschappen koud, zwaar en traag. Deze eigenschappen zijn tegengesteld aan de eigenschappen van een goede vertering: vuur en warmte. Geen moment om zwaar voedsel te verteren dus. Ga liever voor een warm en licht verteerbaar ontbijtje en eet niet te veel.

Herfst Havermoutpap voor Vata’s

Deze heerlijke herfst havermoutpap is ideaal voor tijdens het najaar. De dagen beginnen ineens korter te worden en terwijl ik dit schrijf tikt de regen zachtjes op de ramen. Ik heb zelfs mijn pantoffels weer uit de kast getrokken en mijn favoriete gebreide trui aan. Ook al is de herfst nog niet officieel begonnen, zo voelt het wel. Deze herfst havermoutpap is perfect voor tijdens het Vata (herfst) seizoen, omdat er veel verwarmende ingrediënten in zitten.

Door vaker kruiden zoals kaneel, anijs of kardemom toe te voegen aan je ontbijt, krijg je het lekker warm vanbinnen. Ook verse gember is goed voor Vata’s. Daarnaast werken noten, zaden en pitten ook verwarmend. Deze herfst havermoutpap is ook perfect voor mensen met Vata in hun constitutie of juist een Vata disbalans hebben.

Hoe weet je of je een Vata disbalans hebt?

Kijk eens of je jezelf herkent in onderstaande punten:

  • Je hebt snel last van koude handen en voeten
  • Darmklachten of een opgeblazen buik komen bij jou vaak voor
  • Je bent een enorme chaoot en vind het moeilijk gestructureerd te werken
  • Je hebt vaak last van een droge huid
  • Ontspannen is niet aan jou besteed, eigenlijk ben je altijd wel bezig

Als je op bijna alle punten ‘ja’ kan antwoorden, dan ben jij waarschijnlijk een Vata of je hebt momenteel en Vata disbalans. Om bovenstaande punten in balans te brengen kun je het beste kiezen voor maaltijden te eten die Vata balanceren, zoals deze herfst havermoutpap.

Waarom is deze herfst havermoutpap gezond?

Deze herfst havermoutpap bevat veel goede voedingsstoffen waar je lichaam blij van wordt. Zo bevat havermout veel B-vitamines en is het rijk aan vezels, waardoor je lang verzadigd bent. Havermout is ook een bron van complexe koolhydraten, welke langzamer worden opgenomen in je bloed dan snelle koolhydraten, wat ervoor zorgt dat je minder gauw trek krijgt. Ook bevat deze havermoutpap appels, welke rijk zijn aan vitamine C. Kies het liefst voor biologische appels, want appels worden ontzettend veel bespoten en anders krijg je een hoop pesticiden binnen bij je ontbijt. Daarnaast bevat deze havermoutpap lijnzaad en pompoenpitten.

Lijnzaad is rijk aan omega 3, wat belangrijk is voor je hersenen en gezichtsvermogen, maar ook voor een gezonde huid. Pompoenpitten zijn rijk aan verschillende mineralen, zoals magnesium, zink en mangaan. Altijd goed om deze zaden en pitten vaker toe te voegen aan je ontbijt.

Mensen met een Vata disbalans (of Vata constitutie) krijgen sneller last van een opgeblazen buik of darmklachten dan anderen. Heb jij hier ook vaak last van? Dan is het slim om je fruit mee te koken met je ontbijt. Op die manier gaat het minder snel gisten, aangezien fruit sneller wordt verteerd dan bijvoorbeeld havermout. Probeer het eens en je zal merken dat het veel verschil zal gaan maken!

Recept: Herfst Havermoutpap

In tien minuten minuten is dit voedzame ontbijt al klaar en bovendien is het erg makkelijk om te maken. Je doet de havermout, havermelk, blokjes appel en de kruiden in een steelpan en kookt dit vijf minuten tot een romige, dikke pap. Daarna garneer je het met de speculaaspasta en zaden en klaar is je ontbijt!

Ingrediënten:

  • Havermout
  • Havermelk
  • Blokjes appel
  • Speculaaskruiden
  • Zaden (lijnzaad, pompoenpitten)

Deze herfst havermoutpap is:

  • Ayurvedisch verantwoord en Vata balancerend
  • 100% vegan
  • Glutenvrij
  • Lactosevrij
  • Makkelijk om te maken

Andere Ayurvedische Havermout Recepten

1. Basis Havermoutpap

Laat de havermout een nacht weken in water in de koelkast. Dit zorgt ervoor dat het beter verteerbaar wordt en dat de antinutriënten afnemen. Doe de havermout met het water in een pan en breng aan de kook. Ik laat alle ingrediënten ongeveer tien minuten koken, maar het kan ook veel korter. Doe de pap (goed ingedikt) in een kom en voeg er eventueel ahornsiroop aan toe.

2. Quinoa Pudding

Quinoa is goed te verteren als het met mate wordt gegeten. Laat de walnoten en dadels weg als je een darmontsteking hebt. Laat het even afkoelen, zet het in de koelkast en eet het een paar uur later of de volgende dag. Kan ook warm gegeten worden, maar dan is het geen ‘pudding’.

3. Quinoa Pap

Dit lijkt op het recept hierboven, alleen dit eet je als pap. Kook alle ingrediënten tegelijkertijd in genoeg water totdat de quinoa compleet gaar is. Duurt zo’n 15 minuutjes.

4. Gouden Melk Havermout

Dit recept is het gemakkelijkste ontbijtje ooit en bevat pittige smaken door de kardemom, kaneel en kurkuma. Combineer vervolgens de havermout, melk en gouden mengsel in een pan. Verwarm totdat de havermout de consistentie heeft die je lekker vindt.

5. Havermoutpap met Warme Frambozensaus

Deze havermoutpap met warme frambozensaus is echt heerlijk. Wanneer je deze havermoutpap op hebt ben je lekker opgewarmd en kun je de kou trotseren. Havermoutpap zit boordevol vezels, B-vitamines en is een goede bron van langzame koolhydraten. Deze koolhydraten zorgen er voor dat je een langere tijd verzadigd bent. Door wat pecannoten toe te voegen krijg je gelijk een portie gezonde vetten binnen. Deze zijn erg belangrijk voor je hersenen en een gezond cholesterol. De frambozensaus is rijk aan vitaminen en zorgt er voor dat dit ontbijt smaakt als een dessert. En wie wil dat nu niet, een dessert als ontbijt? Snel maken dus deze heerlijke havermoutpap.

Ingrediënten:

  • Havermout
  • Plantaardige melk
  • Frambozen
  • Ahornsiroop
  • Pecannoten
  • Kaneel

Bereiding:

  1. Doe de frambozen in een steelpan en prak ze fijn met een vork of houten lepel.
  2. Voeg de ahorn siroop toe en breng aan de kook, op laag vuur. Roer af en toe door, na ongeveer 5-10 minuten ontstaat en een saus. Zet het vuur daarna uit.
  3. Doe de havermout met plantaardige melk en kaneel in een steelpan en breng aan de kook, op middelhoog vuur. Blijf constant roeren, na 5 minuten ontstaat er een pap. Hoe langer je kookt, hoe dikker de pap wordt.
  4. Schep de havermoutpap in een schaaltje en giet de warme frambozensaus er overheen. Garneer met de pecannoten en extra kaneel. Geniet er van!

Ayurvedische Tips voor het Ontbijt

Of je beter wel of niet kunt ontbijten en wát je dan het beste kunt eten, hangt namelijk af van jouw mind/body-type. Ayurveda-therapeut Jeroen Mei weet hier meer over. Hij ziet veel van zijn cliënten de mist in gaan met hetgeen ze als ontbijt kiezen. Met als gevolg een traag begin van hun dag met een lethargisch gevoel.

  • Vata: Kies voor warme, licht verteerbare granen en wat (warme) zuivel. Vermijd koud fruit en yoghurt.
  • Pitta: Vermijd yoghurt met fruit en koude smoothies.
  • Kapha: Een licht geroosterd boterhammetje met natuurlijk beleg of een klein bakje warme havermout zijn goede opties. Yoghurt met fruit is de slechtst denkbare manier om de dag te starten.

Conclusie

Met deze Ayurvedische havermout recepten en tips kun je je dag op een gezonde en evenwichtige manier beginnen. Experimenteer met verschillende ingrediënten en ontdek wat het beste werkt voor jouw lichaamstype.

labels:

Zie ook: