In Nederland is er een groeiende interesse in Ayurveda, een traditioneel Indiaas systeem van geneeskunde dat al meer dan 5000 jaar wordt beoefend. Vanuit deze behoefte is in Nederland in 1988 EISRA opgericht en in 1989 begonnen de eerste Ayurvedische lessen in Den Haag.

Deze groeiende interesse heeft geleid tot diverse opleidingsmogelijkheden, waaronder opleidingen in ayurvedisch koken. Deze opleidingen zijn toegankelijk voor zowel mensen uit de gezondheidszorg als diegenen die zich vanuit persoonlijke interesse willen verdiepen in de Ayurvedische kennis over het leven en geneeskunde.

EISRA: Een Pionier in Ayurvedische Opleidingen

Hartelijk welkom op deze informatiepagina over het oudste Ayurvedische opleidingsinstituut in Nederland (EISRA). De ruim 25 jaar ervaring van EISRA heeft er recentelijk in geresulteerd dat we een pakket hebben van diverse opleidingsmogelijkheden. Vanuit deze behoefte is in Nederland in 1988 EISRA opgericht en in 1989 begonnen de eerste Ayurvedische lessen in Den Haag.

In 2001 kregen we toestemming van de Indiase overheid om samen te werken met een van de meest vooraanstaande Ayurvedische universiteiten van India de Gujarat Ayurved University te Jamnagar. Uit deze samenwerking kwam een convenant tot stand waarin duidelijk de criteria staan waaraan EISRA moet voldoen om Ayurvedische opleidingen te mogen geven. Dit convenant heeft als doel verbetering en verhoging van het niveau van Ayurvedische studies en opleidingen. Hierna kwam opnieuw een samenwerkingsverband tot stand maar nu met het Dayanand Ayurvedic College te Janandar, Pujab, India. Als laatste het Prakash Deep Institute of Ayurvedic Science om een stuk praktijkervaring op te doen. Zo kan er na de studie een eigen praktijk opzet worden.

EISRA heeft met haar Ayurveda Opleidingen als doelstelling om de overdracht van Ayurvedische kennis zo authentiek mogelijk te laten plaats. Daarbij vinden wij kundigheid, kennis, kwaliteit en eigen ervaring van de docenten erg belangrijk.

De Rol van Docenten met Ervaring in India

Om deze redenen vinden wij het dan ook noodzakelijk dat onze docenten hun universitaire opleiding gevolgd hebben in India en een praktijk voeren. Wij realiseren ons dat dit een extra last is voor onze leerlingen vanwege het engels als voertaal tijdens de Ayurvedische lessen. Het is echter ook onze ervaring dat leerlingen onderling elkaar daar waar nodig voldoende steunen om alle stof goed eigen te kunnen maken.

Ayurvedische Voedingsleer en Kookworkshops

Met Valerie Fiteni, Ayurvedisch therapeut (Ayurveda praktijk Arjuna), leer je kennismaken met de grondbeginsels van de Ayurvedische voedingsleer. Dankzij de handreiking die je tijdens de cursus krijgt en de kookworkshops kun je, eenmaal thuis, zelf Ayurvedisch koken. Wat fijn is, is dat je dan in staat zal zijn om zelf vanuit het Ayurvedisch voedingsleer, gerechten te bedenken. Je zult merken dat de Ayurvedische keuken niet allen maar lekker maar ook simpel is te maken. Je leert Ayurvedische hoofd- en bijgerechten en desserts te koken.

Een belangrijk onderdeel van de training is voeding. Je leert over de zes smaken die in Ayurveda worden erkend en hoe ze van invloed zijn op ons lichaam en geest. We verkennen de energie van voeding en hoe de vijf elementen aanwezig zijn in wat we eten. Daarnaast ontdekken we het verschil tussen Sattvische, Rajastische en Tamastische voeding, en hoe je specifiek kunt koken voor de dosha’s en de lichaamsweefsels.

Valerie Fiteni: Een Ervaringsdeskundige

Ik ben Valerie Fiteni, Ayurvedisch therapeut. Ik werk sinds 5 jaren in mijn eigen praktijk Ayrveda praktijk Arjuna in Alkmaar. Ik geef voedings- en leefstijladviezen en Ayurvedische massages en behandelingen. Voor mij zijn wij als mens in veel opzichten in staat ons leven en welzijn te creëren. Toen ik Ayurveda een plaats in mijn leven gaf, werd dit krachtig bevestigd. Naast een persoonlijk voedingspatroon heb ik met behulp van Ayurvedische preparaten oude onopgeloste gezondheidsproblemen (verontrustende hartritmestoornissen, duizeligheid en zeer pijnlijke menstruaties die een maandelijkse handicap waren gaan vormen) aangepakt.

De resultaten van deze keuze overtroffen alle verwachtingen! Het gaat nu goed met mijn hart, de duizeligheid is verdwenen, ik voel me fit tijdens mijn menstruatie en heb helemaal geen pijn meer. Deze ontwikkelingen en de toegevoegde waarde die Ayurveda mijn leven gaf, waren zo waardevol dat ik de opleiding van Ayurvedisch therapeut in België bij de School van Ayurveda (Gent) ging volgen.

Cursusinhoud bij Valerie Fiteni:

  • Dag 1: Ayurvedische voedingsleer. Wat is je geboorte constitutie? (theorie/ interactief)
  • Dag 2: Welke voeding past bij je constitutie? (theorie/interactief)
  • Dag 3: Ayurvedische kookworkshop afgesloten met een Ayurvedische maaltijd
  • Dag 4: Ayurvedisch detoxen met voeding (theorie en kookworkshop).

Coen van der Kroon: Ayurveda, Yoga en Natuurlijke Geneeswijzen

Coen van der Kroon ontwikkelt ayurveda opleiding, training en onderwijs. Tevens is hij docent en auteur op het gebied van ayurveda, yoga en andere natuurlijke geneeswijzen.

In 2005 richtte Coen van der Kroon de Academy voor Ayurvedic Studies in Nederland op, later Delight Academy | Ayurveda. Recent heeft hij samen met Martine van Beusekom de Ayurveda Academy The Netherlands opgericht, waar hij nu programmadirecteur is. Hij geeft ook les aan deze school.

Ayurvedic Healing for YogaTherapy

Ayurvedic Healing for YogaTherapy is een intensief online programma van 7 dagen, bedoeld voor yogadocenten, yogatherapeuten en gevorderde beoefenaars van yoga die de principes van Ayurveda willen integreren in hun lessen en persoonlijke beoefening.

Publicaties en Expertise

Coen van der Kroon heeft de afgelopen jaren meer dan 100 artikelen over ayurveda gepubliceerd, is auteur van drie boeken over ayurveda en andere natuurlijke geneeswijzen, en werkt momenteel aan een boek over ghee, een boek over ayurveda en voeding, en een boek over yoga en ayurveda.

Divine Ayurveda en Frederieke

“Frederieke is een expert in Ayurveda. Dat zie je, dat hoor je en bovenal, dat voel je. Ze weet de Oosterse materie verrassend te vertalen naar ons Westerse leven en maakt alles ook nog eens heel practisch en actueel. Ongelofelijk inspirerend en vooral treffend in z’n werking. Ik vind het werken en samenzijn met Frederieke echt een feest en ben haar dankbaar voor alles dat ze me leert en met me deelt. ik beveel iedereen haar cursussen en behandelingen dan ook van harte aan.

“De Jaaropleiding bij Divine Ayurveda heeft mijn kijk op het leven puur veranderd. Ik ben zoveel meer in balans en leef veel bewuster in het hier en nu. Lieve Frederieke, jij hebt een magisch fijne manier om jouw kennis en wijsheid met iedereen te delen.

Ervaringen met de Jaaropleiding

Na de cursus Ayurveda in je Dagelijkse Leven was het liefde op het eerste gezicht met Ayurveda. Ik besloot de maand erop om de Jaaropleiding bij Frederieke te volgen. Elke les is weer een feestje, want Frederieke is een wandelende encyclopedie en vertelt zo leuk over alle onderwerpen! Ik ga natuurlijk gelijk door met de vervolgopleidingen en wil eigenlijk alle losse cursussen ook doen. Kortom: Frederieke komt voorlopig niet van me af!

Inzicht krijgen in de bouwstenen waaruit ikzelf en anderen zijn gemaakt. Met ongelofelijk veel logica, aanwijsbare verklaringen en vooral oplossingen. Dankzij de Jaaropleiding kan ik nu veel gedragingen en gezondheidsissues herkennen naar het type mens.

Wat kun je verwachten van de Jaaropleiding?

  • Een Transformerend Jaar: Deze opleiding is een diepe reis naar zelfontdekking. Je ontdekt waar jouw onbalans vandaan komt en leert hoe je deze kunt helen.
  • Inzicht in Je Eigen Patronen: Krijg inzicht in je gedragspatronen en de redenen daarachter.
  • Word een Ayurvedische Coach: Leer hoe je een professioneel consult opzet en een behandelplan ontwerpt.
  • Toegang tot Rijk Lesmateriaal: Toegang tot een uitgebreide online leeromgeving met video's, teksten, en reflectieopdrachten.
  • Samen Leren: Gedurende het jaar ben je onderdeel van een vast intervisiegroepje waarmee je ervaringen uitwisselt en de diepte in duikt.

Vereisten: Enige voorkennis van Ayurveda. We raden je aan vooraf de cursus Ayurveda in je Dagelijkse Leven te volgen. Heb je elders een andere basiscursus over Ayurveda gevolgd?

Ayurvedische Geneeskunde Opleiding

Deze opleiding volgt de eerste twee jaar van de Ayurvedic Technician opleiding waarbij een verdere verdieping van de medische basiskennis in zowel Allopathie als Ayurveda biedt. Doel van deze opleiding is het verder verwerven van inzicht in de ziekteleer, het diagnosticeren en behandelen van gezondheidsproblematiek met behulp van Ayurvedische technieken, kruidenleer en het inzetten van Ayurvedische medicijnen.

Ze is meer theoretisch van aard en na het behalen van het diploma kan men in een eigen praktijk of kliniek de Ayurvedische Geneeskunde uitoefenen.

Structuur van de Opleiding

De opleiding begint met 3 jaar theorielessen (3×8 weekenden) waarna 6 verplichte weken van praktijkervaring opdoen aan het PDI (Prakash Deep Institute of Ayurvedic Science) in India of in een goedgekeurd trainingsinstituut in Europa volgen. Het eerste, tweede en derde jaar worden afgesloten met een schriftelijke en mondelinge examen.

Om het diploma te behalen dient men tevens aanwezig te zijn op alle les weekenden én de verplichte stage in India. Daarnaast wordt een scriptie geschreven die inhoudelijk overeenkomt met het niveau van de afstudeerrichting.

Wat Leer je Tijdens de Opleiding?

Tijdens de lessen worden er verbanden gelegd tussen constitutie, leefregels, dieet, omgeving en seizoenen vanuit de Ayurvedische Geneeswijze. Deze kan men direct in het dagelijkse leven toepassen ter verbetering van de gezondheid en het welbevinden. Je leert de persoonlijke basis constitutie herkennen en onbalans in de constitutie.

Door kennis van geneeskrachtige kruiden en diverse therapie vormen zoals leefstijl en dieet naar constitutie, massage, yoga en Pancha Karma worden oplossingen en behandelingen voor diverse aandoeningen gegeven. Al na een jaar ben je instaat om volgens de eigen constitutie het dagelijkse leven in te richten en eventueel een eigen praktijk te beginnen. Tijdens de lessen worden er veel tips gegeven voor de meest voorkomende kwalen.

Ayurvedisch Koken: Terug naar de Basis

Heb je je wel eens afgevraagd waarom je na het eten op de bank wegzakt en je minder energiek bent? En waarom er in je hoofd soms ontelbare gedachten rondzoemen en je prikkelbaar bent? En hoe komt het dat je altijd last heb van dat ene kwaaltje? Het antwoord en de oplossing liggen in de ayurveda.

Volgens de oude Indiase kennis van het leven, wat ayurveda is, ziijn er drie soorten stemmingen, bekend als de drie guna´s. Satva: als we een bruisend gevoel van vreugde ervaren. Wanneer bijvoorbeeld tamas overheerst kunnen we ons nergens toe zetten. Alle drie kwaliteiten of gemoedstoestanden zijn in iedereen aanwezig. Misschien voel je je soms overactief en op een ander moment lui.

Het goede nieuws is dat je zelf kunt beïnvloeden welke stemming overheerst. Deze cursus is zeer praktisch van opzet met licht verteerbare theorie en tips. Hij is ontwikkeld voor zowel beginners als diegenen die al beschikken over basiskennis van ayurveda.

De Principes van Ayurvedisch Koken

Voor Ayurveda begint elk genezingsproces met het verbranden van afvalstoffen. Ophoping van afvalstoffen sloopt de immuniteit, zorgt voor ziekten en gebrek aan energie. Een goede spijsverteringsvuur zorgt voor een goede verbranding van wat wij eten. De duizend jaar oude Ayurvedische keuken telt met zijn rijkdom aan kruiden en specerijen veel recepten die als doel hebben afvalstoffen op te ruimen.

Ayurvedisch koken is een gemakkelijke en lekkere manier van koken waarbij de levenskracht in het voedsel behouden blijft, met een uniek vers resultaat. De maaltijden geven een voldaan gevoel waarbij de vijf zintuigen bevredigd zijn. Je ervaart de natuurlijke lichtheid en rust van lichaam en geest. Het voedsel behoudt de voedingswaarde en natuurlijke aroma's.

Voeding en Constitutie

Elk mens is uniek. Zo is ook de verhouding tussen de elementen bij onze geboorte een vast gegeven. Het is net als een blauwdruk. Ayurveda noemt deze persoonlijke verhouding de geboorteconstitutie en praat over de Vata (ether en lucht), Pitta (vuur en een beetje water), en Kapha (aarde en water) geboorteconstituties en de mengelingen ervan. Bij elke geboorte constitutie hoort een bepaalde stofwisseling.

Daarom is vanuit Ayurvedisch oogpunt het eten van voeding die aan de persoonlijke behoeften beantwoordt en bij de persoonlijke stofwisseling past essentieel voor een goede gezondheid.

De Invloed van Voeding op Lichaam en Geest

De kenmerken van lichaam en geest zijn onlosmakelijk gekoppeld aan het voedsel dat we eten. Ayurveda brengt voedsel onder in drie categorieën: Sattva, Rajas en Tamas. Sattva betekent helderheid, harmonie en evenwicht en komt voort uit het eten van verse rauwe of gekookte gerechten. Rajas betekent activiteit en rusteloosheid en komt voort uit pittige en rijke voeding. Tamas betekent inertie en zwaarte die kan leiden tot passiviteit en depressie. Tamas komt voort uit alcoholische of cafeïnehoudende dranken, oud voedsel en vlees.

Naast de gezonde ingrediënten, gekookt om de positieve kenmerken te behouden, is het belangrijk dat het voedsel er goed uit ziet en lekker ruikt en smaakt.

Conclusie

Of je nu een professional in de gezondheidszorg bent of gewoon geïnteresseerd in een gezondere levensstijl, de ayurvedische koken opleidingen in Nederland bieden een schat aan kennis en praktische vaardigheden. Van de basisprincipes van de ayurvedische voedingsleer tot geavanceerde technieken voor het bereiden van heerlijke en genezende maaltijden, er is een cursus die bij je past.

labels: #Koken #Ei

Zie ook: