Veel baksels worden gemaakt op basis van eieren, boter, melk en/of room, producten die niet gebruikt worden in een vegan recept. Echter betekent dit niet dat je niet lekker vegan kunt bakken. Er zijn gelukkig voldoende opties om deze producten te vervangen en genoeg lekkere manieren om lekker vegan te bakken. Het lijkt misschien ingewikkeld en moeilijk, maar met deze tips wordt het een stuk makkelijker voor je gemaakt.

Tips voor Vegan Bakken

Als je niet gewend bent om vegan te bakken, kan dit in het begin overweldigend zijn. Dit is vooral het geval als je geen duidelijke recepten volgt, maar zelf niet-vegan recepten vegan maakt. Welke ingrediënten heb je bijvoorbeeld nodig en kun je deze producten vervolgens gewoon in de supermarkt halen? Deze manier van vegan bakken is vooral geschikt voor mensen die weten wat de juiste alternatieven zijn voor de dierlijke producten in een recept. Makkelijker is het om een vegan bakrecept te volgen, zoals een van de recepten die je op deze pagina vindt. Zo weet je precies welke ingrediënten je nodig hebt, hoe je ze gebruikt en je bent ervan verzekerd dat je een lekker eindresultaat op tafel zet.

Wanneer je producten zoals eieren, boter en melk vervangt zul je wel een andere smaak krijgen. De smaak zal dus niet precies hetzelfde zijn als wanneer je de dierlijke producten gebruikt. Ondanks dat de smaak misschien anders is, is het er niet minder lekker om.

De meeste dierlijke ingrediënten hebben meerdere vegan of plantaardige alternatieven. Het kan daarom lastig zijn om te achterhalen welk vegan ingrediënt het beste is voor een specifiek recept. Soms is er een goed 1-op-1 alternatief, maar in andere recepten heb je meerdere veganistische ingrediënten nodig om een dierlijk product te vervangen.

Handige Vervangingen voor Dierlijke Producten

  • Melk: Vervang melk door een plantaardige variant, zoals havermelk, amandelmelk of sojamelk.
  • Eieren: Gebruik een ‘flax egg’. Dit is een ‘ei’ gemaakt van lijnzaad. Hiervoor meng je een eetlepel lijnzaad met een eetlepel water en laat dit even staan zodat het een soort gelei wordt. Dit zorgt vooral voor de binding wat het ei normaal geeft. Ook hiervoor kan appelmoes of geprakte banaan gebruikt worden. Voor de luchtigheid die eieren normaal in een baksel geven kun je gebruik maken van bakpoeder, baksoda en/of een mengsel van plantaardige melk met appel cider azijn. Dit zorgt ervoor dat je baksel gaat rijzen en luchtig wordt.
  • Eiwit: Heb je alleen eiwit nodig? Gebruik dan aquafaba, dit kun je net als eiwit stijf kloppen.
  • Boter: Vervang (room)boter door een plantaardige margarine of vegan boter.
  • Gelatine: Vervang gelatine door agar agar, dit is een plantaardig geleermiddel. De hoeveelheid en de manier van gebruiken is wel wat anders.
  • Room: Room kun je vervangen door een kokosroom of cashewroom. Deze kun je beide zelf makkelijk maken. Ook is er in de winkel vegan room te koop die je kunt gebruiken.

Populaire Vegan Bakrecepten

Er zijn ontzettend veel verschillende veganistische bakrecepten. Je hebt recepten die weinig tijd kosten of waar je juist lang voor in de keuken staat. Je hebt baksels die ideaal zijn als beginnende bakker of juist vooral geschikt zijn als je al wat meer ervaren bent. Ook heb je de optie om zoete of juist hartige lekkernijen te maken.

Zoete Vegan Bakrecepten

Voor de echte zoetekauwen zijn er vele zoete vegan bakrecepten. Geniet van basic vegan bakrecepten, zoals veganistische brownies, vegan koekjes of een vegan appeltaart recept. Juist uniekere recepten proberen? Probeer dan eens vegan cupcakes met frambozentopping of een vegan chocoladetaart. Met aquafaba kun je vegan aardbeien meringues maken.

  • Vegan Appeltaart: De appeltaart is een echte klassieker. Deze vegan taart is de plantaardige variant van het gebakje dat we allemaal kennen. Voor het beslag gebruik je geen eieren of melk, maar kokosolie en water. De toevoeging van de appels, suiker en kaneel zorgt ervoor dat deze plantaardige appeltaart nog altijd die heerlijke warme en zoete smaak behoudt.
  • Vegan Chocoladetaart: Deze vegan taart is net als zijn niet-vegan variant rijk, vol van smaak en echt genieten geblazen voor chocoladeliefhebbers. Om de vegan chocoladetaart nóg iets gezonder te maken, kun je ervoor kiezen om een schepje Orangefit Protein toe te voegen voor de extra plantaardige eiwitten.
  • Vegan Kwarktaart: Deze veganistische taart is een ideale manier om te genieten van een klassiek dessert zonder zuivelproducten te gebruiken. De vegan kwarktaart is lekker romig, terwijl de krokante bodem zorgt voor een lekkere bite.
  • Vegan Mug Cake: Een vegan taart bakken is nog nooit zo makkelijk geweest als met deze plantaardige mug cake. Je mengt de ingrediënten in een mok, doet de mok eventjes in de magnetron om het mengsel te laten rijzen en je bent al klaar.
  • Pandan Cake: Deze vegan taart is zo uniek door de toevoeging van pandan-extract. Dit ingrediënt wordt vooral gebruikt in de Zuidoost-Aziatische keuken. Deze vegan pandan cake heeft door dit extract een bijzondere smaak en groene kleur.

Hartige Vegan Bakrecepten

Ook voor de liefhebbers van hartige traktaties zijn er vegan opties. Geniet bijvoorbeeld van een lekkere vegan quiche of verras je gasten met een vegan borrelhapje, zoals oesterzwam bitterballen.

Basis Bakrecepten Veganizen

Soms lijkt het lastig om basisrecepten te ‘veganizen’. Want hoe vervang je ei? Of melk? Of andere dierlijke producten? Hieronder vind je enkele basis bakrecepten, zodat jij makkelijk thuis aan de slag kan. En vergeet je niet je eigen draai eraan te geven?

  1. Vegan Cake: Voor veel mensen voelt een vegan cake bakken als onbegonnen werk. Want hoe laat je een cake rijzen zonder ei? En hoe maak je een cake überhaupt glutenvrij? Met de juiste afmetingen rijst jouw cake perfect en is het vooral een uitdaging om de cake niet in één keer op te eten. Deze glutenvrije chocoladecake is één van mijn favorieten.
  2. Vegan Wafels: Vegan wafels: dat is een onmogelijke taak. Want hoe zorg je voor de juiste structuur? Hier is een geheim recept voor vegan én glutenvrije wafels.
  3. Vegan Pannenkoeken: Vegan en glutenvrije pannenkoeken. Het liefst extra fluffy en afgetopt met wat plantaardige yoghurt en vers fruit. Nog een extra tip: maak een extra portie en vries de pannenkoeken in.
  4. Vegan Muffins: Genieten van een muffin, terwijl deze ook vegan, glutenvrij én voedzaam is. Zelf maak ik deze vegan muffins graag als tussendoortje. Door de basis van havermout vult het namelijk perfect. Leef je uit door je favoriete ingrediënten toe te voegen zoals noten of stukjes pure chocola.
  5. Glutenvrije Crackers: Wist je dat het super eenvoudig is om zelf crackers te maken? En met maar 10 minuten bereidingstijd ben je zo klaar met deze glutenvrije crackers. Bak ze vervolgens 50 minuten af in de oven om heerlijk, knapperige crackers te krijgen.
  6. Vegan Rozijnencake: Een heerlijk smeuïge en makkelijke cake? Deze vegan rozijnencake is bovendien heerlijk zoet door de banaan en appelmoes. En laat je niet afschrikken door de totale bereidings- en baktijd: het bereiden van de cake kost je namelijk maar 15 minuten.
  7. Vegan Blondies: Peulvruchten kun je perfect verwerken in vegan baksels. Deze vegan blondies maken het super makkelijk om voldoende peulvruchten te eten.
  8. Glutenvrij Pitten- en Zadenbrood: Een eigen brood bakken is simpel: maar een glutenvrij brood? Dat lijkt een lastige taak. Maar dit glutenvrije pitten- en zadenbrood is voedzaam, makkelijk én goedkoop om te maken. Zonder moeilijke ingrediënten, beloofd. Bovendien zit dit glutenvrije pitten- en zadenbrood boordevol vezels.
  9. Vegan Kwarktaart: Iets wat ik miste toen ik plantaardig ging eten: een Hollandse kwarktaart! Heerlijk met vers fruit. In plaats van gelatine gebruik je namelijk agar agar: een product op basis van algen. Het geeft hetzelfde effect als gelatine, maar dan helemaal plantaardig.
  10. Vegan Bananenbrood: Deze parel staat elke week bij ons op het menu: vegan bananenbrood! Naar mijn mening hét perfecte basisrecept. Voeg noten, pure chocolade of bijvoorbeeld gedroogd fruit toe. Zo maak je jouw ultieme bananenbrood!

Vegan Taart Recepten

Misschien wil je een taart maken voor iemand die veganistisch eet of een lactose intolerantie heeft, dan zijn deze vegan taart recepten ideaal. Deze taartjes zijn vrij van dierlijke ingrediënten en daarnaast ook nog eens Zonderzooi-proof! Zo kan je lekker genieten zonder schuldgevoel.

  • Blauwe Bessen Kruimeltaart: Wil je eens wat anders proberen dan de standaard appel kruimeltaart? Dan is deze blauwe bessen kruimeltaart misschien wel iets voor jou! Een heerlijke taart die bestaat uit natuurlijke ingrediënten, zodat je lekker kan genieten zonder schuldgevoel. Bovendien is deze taart erg makkelijk om te maken.
  • Vegan Frambozentaart (glutenvrij): Ben je op zoek naar een fris en zoet taartje? Probeer dan deze vegan frambozentaart! De vulling maak je met frambozen kokosyoghurt, verse frambozen en ahorn siroop. Een heerlijke taart die het ook altijd goed doet op een verjaardag.
  • Gezonde Kokos-Citroen Taart (glutenvrij): Deze vegan kokos-citroen taart is erg makkelijk om te maken en ook al in 10 minuten klaar. Daarna hoef je de taart alleen nog even een paar uur op te laten stijven in de koelkast en kan je aanvallen. Ook een lekkere taart om te maken in de zomer!
  • Vegan Taart met Pindakaas en Chocolade (glutenvrij): Deze vegan taart met pindakaas en chocolade is een feestje voor iedereen die dol is op pindakaas. Het middelste laagje is een heerlijke smeuïge pindakaas laag, welke smelt in je mond tijdens het eten. Dat wordt smullen!
  • Vegan Vijgentaart (glutenvrij): Wil je eens wat anders maken dan normaal? Ga dan voor deze vegan vijgentaart! De vulling maak je op basis van cashewnoten, kokosolie en vanille, waardoor de taart erg romig en zacht van smaak is. Je kan de taart natuurlijk ook versieren met een ander soort fruit, zoals aardbeien of blauwe bessen.
  • Vegan Pecan Karamel taart (glutenvrij): Deze pecan karameltaart is de favoriet van alle vegan taart recepten. Deze taart ziet er prachtig uit tijdens een verjaardagsfeestje en ik weet ook zeker dat iedereen gaat smullen.
  • Gezonde Chocoladetaart (glutenvrij): Last but not least: een gezonde chocoladetaart hoort natuurlijk ook thuis in dit rijtje met taarten! Deze taart is één van de populairste recepten, want hij is lekker én gezond. Bovendien is dit recept ook makkelijk om te maken en zo klaar.

Vegan Bakklassiekers

Baksels hoeven echt niet altijd eieren, melk en andere dierlijke producten te bevatten om lekker te smaken.

  • Appeltaart: Het is het meest populairste recept in de geschiedenis: de klassieke appeltaart. Hoog tijd om hem door de gezonde molen te halen, zodat je ook kunt genieten van klassieke appeltaart als je verstandig wilt snoepen.
  • Worteltaart: Deze smeuïge worteltaart zonder geraffineerde suikers is ook nog eens glutenvrij, lactosevrij en vegan.
  • Slagroomtaart: Een slagroomtaart zonder echte slagroom, want dit exemplaar is volledig lactosevrij.
  • Cheesecake: Een gluten- en suikervrije cheesecake, zonder kaas (!), die wél heerlijk smaakt? Dat is deze variant met cashewnoten en dadels.
  • Brownies: Ook van brownies hebben we een plantaardige variant. Brownies en zoete aardappel: dat klinkt misschien als een gekke combinatie, maar het is erg lekker.

labels: #Bakken

Zie ook: