Banaan Kwark Pannenkoek Zonder Ei: Een Heerlijk Recept

Ken jij iemand die geen pannenkoeken lust? Ik niet! Pannenkoeken zijn heerlijk en veelzijdig, perfect voor elk moment van de dag. Jammer is alleen dat de pannenkoeken die uit de winkel komen veel vetten en suikers bevatten. En ze bevatten meestal ei en hetzelfde geldt voor de meeste recepten.

Maar dat hoeft de pret niet te bederven. Met dit recept voor banaan kwark pannenkoeken zonder ei kun je er zoveel eten als je wilt. Na verschillende pogingen is het me dan nu gelukt.

Waarom Deze Pannenkoeken?

Naast het feit dat ze heel makkelijk zijn om te maken, hebben deze pannenkoeken zelfs veel gezondheidsvoordelen. Genoeg redenen om aan de slag te gaan toch?

Vegan 'Kwark' Pannenkoekjes Recept

Hieronder vind je een eenvoudig recept om zelf vegan 'kwark' pannenkoeken te maken. Dit recept is perfect voor een ontbijt, brunch of lunch.

Ingrediënten:

• 100 gram speltmeel
• 250 gram ongezoete soja yoghurt of kwark
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel pumpkin spice (of kaneel)
• 1 theelepel vanille
• 2 theelepels citroensap
• Scheutje plantaardige melk
• Toppings: siroop, vers fruit etc.

Instructies:

1. Roer de soja yoghurt samen met de citroensap en de vanille.
2. Meng ondertussen de droge ingrediënten (speltmeel, bakpoeder, pumpkin spice) in een kom.
3. Doe nu het mengsel van soja yoghurt bij de droge ingrediënten.
4. Mix het geheel goed door.
5. Als je beslag nog wat te dik is (als je bijvoorbeeld kwark gebruikt), voeg dan een scheutje melk toe tot het beslag de gewenste dikte heeft.
6. Bak de pannenkoeken in een koekenpan met een beetje zonnebloemolie of kokosolie.

Extra Tips

• Je kunt de pannenkoeken serveren met vegan kokosyoghurt en blauwe bessen, maar je kunt ook voor banaan, appel of ananas gaan.
• Schenk voor het serveren een beetje ahornsiroop over je pannenkoek. Ben je helemaal in een healthy bui?

Havermout Pannenkoeken Zonder Ei

Een andere variant is het maken van havermout pannenkoeken zonder ei. Ook deze zijn makkelijk te maken en bieden veel gezondheidsvoordelen.

Ingrediënten:

• 90 gram gemalen havermout
• 1 theelepel bakpoeder
• Snufje zout
• 1 theelepel kaneel
• 240 ml amandelmelk
• 2 theelepels ahornsiroop
• (Kokos) olie om in te bakken
• Ahorn siroop, of fruit zoals stukjes banaan of frambozen om de pannenkoeken mee te beleggen

Instructies:

1. Mix de havermout samen met het bakpoeder, zout en kaneel in een kom.
2. Voeg vervolgens de amandelmelk en de siroop toe (of banaan) en mix het tot een glad geheel.
3. Bak de pannenkoeken in kleine aantallen in een pan met een beetje (kokos)olie. Afhankelijk van de grootte van jouw pan 2 a 3 pannenkoeken per keer.
4. Zorg ervoor dat de pan goed heet is en schenk met een (soep)lepel een beetje beslag in de pan.
5. Wanneer je ziet dat er bubbeltjes in de pannenkoeken verschijnen, draai je ze om en laat je ze nog voor een paar minuten in de pan liggen zodat de andere kant ook goudbruin kan bakken.

Gezonde Pancakes met Banaan & Havermout!

Heerlijke zachtzoete pancakes op basis van havermout, ei en banaan. Hiervoor heb je geen extra suiker nodig want de pancake krijgt zijn “zoetje” al van de banaan. Het is een lekker én verantwoord ontbijtje om eens te maken.

Ingrediënten:

• Havermout
• Banaan
• Eieren
• Griekse yoghurt
• Bakpoeder

Instructies:

1. Doe de havermout in de keukenmachine en pulseer de havermout in ongeveer een halve minuut tot deze fijn is (dan heb je havermoutmeel).
2. Voeg dan 2 eieren en 1 banaan toe aan het havermoutmeel en pulseer het geheel met de keukenmachine weer tot je een glad, ietwat lobbig beslag hebt.
3. Meng er 1 flinke eetlepel Griekse yoghurt door samen met het bakpoeder en een snuf zout. Dit meng je gewoon met een lepel door het beslag.
4. Verhit een beetje boter of olie in een koekenpan en schep hier ca. 2 eetlepels beslag in.
5. Maak er rondje pancakes van door even met de over het beslag te wrijven en bak de pancakes om en om goudbruin.
6. Serveer met vers fruit, yoghurt en/of eventueel wat honing.

Fluffy Pancakes Zonder Ei

Mocht je denken dat je pannenkoeken alleen fluffy krijgt met ei, dat is zeker niet het geval. Met dit recept maak je fluffy pancakes zonder ei en melk én met een heerlijk Snickers-smaakje (pindakaas en chocola) tussendoor.

Ingrediënten:

• 140 gram havermeel
• Banaan
• Plantaardige melk
• Ahornsiroop
• Pindakaas (of notenpasta)
• Vanille-extract
• Stukjes chocola
• Kaneel
• Bakpoeder
• Appelazijn

Instructies:

1. Doe de banaan, plantaardige melk, ahornsiroop, pindakaas (of notenpasta) en vanille-extract bij elkaar in een mixer en meng tot een glad beslag.
2. Voeg dan het havermeel en de kaneel toe en mix opnieuw tot een glad mengsel.
3. Roer vervolgens de stukjes chocola door het beslag met een lepel en doe dan het bakpoeder en appelazijn erbij.
4. Roer opnieuw door en laat 5 minuten rusten voordat je de pannenkoeken bakt.
5. Laat een klontje margarine smelten in de koekenpan en zorg dat de pan goed bedekt is met boter.
6. Vul een pollepel tot ongeveer halverwege met het beslag en schenk dat in één beweging in de koekenpan tot een cirkel.
7. Laat de pancakes 3-5 minuten garen totdat je bubbels in het beslag ziet en de onderkant stevig is.
8. Draai ze voorzichtig om met een spatel en laat de andere zijde nog 2-3 minuten garen.
9. Haal ze dan uit de pan en stapel ze op een bord op.
10. Herhaal de stappen totdat het beslag op is.
11. Serveer de pannenkoekenstapel dan met ahornsiroop, vers fruit en stukjes pinda.

Vegan Banaan Havermout Pannenkoeken

De naam zegt het al, deze vegan banaan havermout pannenkoeken maak je van banaan en havermout. Verder heb je eigenlijk alleen plantaardige melk, bakpoeder en een lepeltje vanille extract nodig.

Ingrediënten:

• Banaan
• Havermout
• Plantaardige melk
• Bakpoeder
• Vanille extract

Instructies:

1. Doe de havermout, banaan, plantaardige melk en vanille extract in een blender en mix tot een glad beslag.
2. Voeg het bakpoeder toe en mix het beslag nog een keer heel kort.
3. Laat het beslag nu 3 minuten staan, voordat je de pannenkoeken gaat bakken.
4. Verhit een pan op middelhoog vuur en laat een klein klontje plantaardige boter smelten.
5. Schep een lepel van het beslag in de pan en zodra er bubbels ontstaan op de bovenkant kan de pannenkoek omgedraaid worden.
6. Je bakt elk pannenkoekje ongeveer 4 minuten (2 min per kant).

Banaan Havermout Pannenkoekjes

Ze zijn gezoet met natuurlijke fruitsuikers (banaan!) en ze zitten bomvol vezels.

Ingrediënten:

• 200 gr havermout
• 300 ml amandelmelk
• 1 grote banaan
• 1 flinke tl bakpoeder
• 1 tl kaneel
• Klein snufje zeezout
• 2 el gemalen lijnzaad gemengd met 6 el water (flax eggs)

Instructies:

1. Begin met de flax eggs. Meng hiervoor 2 eetlepels gemalen lijnzaad met 6 eetlepels water. Na vijf minuten krijg je een soort gelachtige substantie. Klaar is je vegan ei vervanger!
2. Prak de banaan en meng in een grote kom met amandelmelk, bakpoeder, kaneel en een snufje zeezout.
3. Maal de havermout fijn tot meel (bijvoorbeeld in je blender of keukenmachine) en voeg de havermeel samen met de flax eggs toe aan de kom.
4. Roer tot je een glad beslag hebt. Het klopt dat het beslag wat dik is.
5. Verhit een klontje kokosvet of plantaardige boter in een koekenpan.
6. Schep kleine hoopjes beslag in de pan en bak de pannenkoekjes 3 minuten op zacht vuur.
7. Draai ze daarna om en bak de andere kant nog 1 minuut.
8. Herhaal dit nog een keer tot 8 pannenkoeken hebt.

labels: #Pannenkoek #Ei

Zie ook:

• Koolhydraatarme Pannenkoeken: Banaan & Havermout Recept!
• Banaan Pannenkoeken Recept: Simpel, Snel & Heerlijk!
• Simpel Recept met Banaan: Snelle & Gezonde Ideeën voor Elke Dag!
• Hartige Taart met Croissantdeeg: Makkelijk & Heerlijk Recept
• Ontdek de Geheimen van Gemalen Koffie Samenstelling: Alles wat je Moet Weten!