Bananenbrood is een favoriet in vele keukens. Het is een squishy, cakeachtig, zoet brood met banaan dat vaak in een cakevorm gemaakt wordt. Maar wat is bananenbrood nou eigenlijk? En waarom wordt het zo genoemd? Laten we deze vragen eens beantwoorden en dieper ingaan op de voedingswaarde en gezondheidsvoordelen van dit populaire baksel.

Wat is Bananenbrood?

Een bananenbrood wordt meestal gemaakt met een voedzamere soort meel, zoals speltmeel en amandelmeel. Er wordt geen suiker en boter gebruikt, het brood wordt natuurlijk gezoet met bananen en eventueel ook dadels. Het verhaal is dat bananenbrood is uitgevonden om voedselverspilling tegen te gaan, ik maak daarom vaak bananenbrood als ik nog wat oude bananen heb liggen.

Bananenbrood versus Bananencake

Een bananenbrood en bananencake hebben verschillende ingrediënten en daardoor verschillende voedingswaarden. Een cake wordt gemaakt met boter, suiker, eieren en bloem. Een brood wordt gemaakt met bloem, water, gist en zout. Bananenbrood wordt vaak gemaakt van ten minste meel, eieren en banaan.

De verschillen samengevat:

  • Ingrediënten: Cake bevat typisch meer suiker en boter, terwijl bananenbrood voornamelijk rijpe bananen, bloem en eieren bevat.
  • Textuur: Bananenbrood heeft doorgaans een stevigere en dichtere textuur dan cake.
  • Doel: Bananenbrood wordt gezien als voedzaam tussendoortje of ontbijt, terwijl cake wordt beschouwd als een wat minder gezond tussendoortje of als dessert.

Bananenbrood is gezonder dan bananencake, omdat het minder calorieën, suiker, vet en zout bevat. Bananenbrood kun je zo gezond maken als je zelf wil. Echter zijn veel recepten die je vindt op het internet éigenlijk recepten voor bananencake, en daardoor niet gezond.

Hoe Maak je Bananenbrood Gezonder?

De gezondheid van bananenbrood hangt helemaal af van de ingrediënten die je gebruikt. Standaard bananenbrood bevat vaak veel suiker, boter en witbloem.

Wil je een gezondere versie van bananenbrood maken? Met deze simpele wissels behoud je de lekkere smaak, maar krijg je meer voedingsstoffen binnen:

  • Vervang bloem door volkorenmeel.
  • Gebruik plantaardige oliën in plaats van roomboter.
  • Verminder de hoeveelheid suiker.

Alternatieven voor Suiker

Voor het op smaak brengen van je bananenbrood kun je trouwens prima gebruik maken van specerijen. Kaneel, vanille, nootmuskaat of kardemom zijn heerlijk in bananenbrood.

Sommige mensen vervangen alle suiker door een ‘gezonder’ alternatief zoals agavesiroop of honing. Toch zijn dit ook gewoon suikers. Suiker blijft suiker voor ons lichaam. Het maakt het niet gezonder wanneer we het op een andere manier gebruiken in een recept.

Voedingsstoffen en Toevoegingen

Naast het aantal calorieën in een plakje bananenbrood, is het ook belangrijk dat je kijkt welke andere ingrediënten je gebruikt om het brood mee te bakken. Zo kun je namelijk zien welke nuttige voedingsstoffen het plakje bananenbrood bevat. Cacaopoeder, dadels, havermout of palmsuiker?

Tip: Doe wat blauwe bessen of frambozen door het brood , en leg deze ook op de bovenkant als het de oven in gaat.

Enkele gezonde toevoegingen zijn:

  • Noten
  • Ander fruit
  • Stukjes pure chocolade

Voor het op smaak brengen van je bananenbrood kun je trouwens prima gebruik maken van specerijen. Kaneel, vanille, nootmuskaat of kardemom zijn heerlijk in bananenbrood.

Vegan Bananenbrood

Wil je graag een vegan bananenbrood maken? Eieren in een bananenbrood zijn namelijk vervangbaar voor (gebroken) lijnzaad. Stamp de hele lijnzaad in een vijzel fijn en meng vervolgens 3 eetlepels water, roer dit goed door elkaar.

Voedingswaarde van Bananenbrood

Wat je eet en hoe je jouw bananenbrood maakt, is voor iedereen anders. Dit maakt dat elke recept weer een andere hoeveelheid calorieën per plak bevat.

Gemiddeld bevat een plak bananenbrood ongeveer 214 calorieën. Besef je dat dit bijna net zoveel calorieën is als een roze koek. In de tabel hieronder kun je een indicatie van de gemiddelde voedingswaarde vinden:

Voedingswaarde Hoeveelheid per plak (45 gram)
Kilocalorieën 135 kcal
Koolhydraten 18 gram (ongeveer)

Het is belangrijk om te beseffen dat de exacte voedingswaarde afhankelijk is van het recept en de gebruikte ingrediënten.

Bananenbrood uit de Supermarkt

Je kent ze wel, die mixen voor bananenbrood uit de supermarkt zoals die van Koopmans. Maar hoe gezond zijn deze eigenlijk? Het antwoord is: meestal minder gezond dan zelfgemaakt. Het grote voordeel van zelf maken is dat je precies weet wat erin gaat. Je kunt de hoeveelheid suiker aanpassen en gezondere ingrediënten toevoegen.

Het bananenbrood van Koopmans lijkt daarom op het eerste gezicht een gezonde keuze. Maar vergeet dan niet op de verpakking te kijken. Hier kun je namelijk lezen dat Koopmans ‘suiker’ voor jou al heeft toegevoegd. Het tweede ingrediënt in de voedingswaardedeclaratie is suiker.

Hoe Bewaar je Bananenbrood?

Bananenbrood kun je heel goed bewaren. Laat het na het bakken afkoelen en snij het bananenbrood in plakken.

  • Op kamertemperatuur: als je van plan bent het bananenbrood binnen 1 à 2 dagen op te maken, kun je deze gerust op kamertemperatuur bewaren.
  • In de koelkast: als je het bananenbrood in een week opmaakt, kun je deze het beste in de koelkast bewaren.
  • In de vriezer: in de vriezer kun je bananenbrood minstens 3 maanden bewaren. Dit is heel handig als je elke keer een plakje mee wil nemen als tussendoortje bijvoorbeeld.

Snij plakjes van je brood en verpak ze per plakje in boterhamzakjes, of nog beter, je gebruikt hiervoor speciale diepvrieszakjes met zipsluiting. Zo kun je je bananenbrood nog beter invriezen.

labels: #Brood

Zie ook: