Wil je een gezond bananenbrood maken zonder toegevoegde suikers? Dit makkelijke recept is perfect als ontbijt of tussendoortje. Dit gezond bananenbrood recept is het meest bekeken recept. We snappen wel waarom.

Het smaakt naar cake, maar het valt toch in de categorie gezonde tussendoortjes. Het is een ontzettend makkelijk recept, met een overheerlijk resultaat.

Waarom dit Bananenbrood Gezond is

Is bananenbrood gezond? Dit bananenbrood recept is zonder suiker (we voegen dadels toe voor de zoetigheid) en gemaakt met amandelmeel (dus glutenvrij en koolhydraatarm).

  • Glutenvrij
  • Lactosevrij
  • Zonder toegevoegde suikers

Een recept waar veel mensen van kunnen genieten. Het is overigens geen recept voor mensen die dol zijn op zoetigheid. In dit bananenbrood zit geen toegevoegde suiker, maar het is lichtzoet van smaak door de bananen. Gebruik bananen die heel erg rijp zijn, dat geeft de lekkerste smaak.

Hoe Maak je dit Bananenbrood?

Hoe maak je bananenbrood? Dit bananabread recept is lekker makkelijk. Want daar houden wij van. Je hebt slechts een kom nodig en een bakblik. Wij gebruiken zelf al jaren deze cakevorm. Je kan letterlijk in 5 minuten gezond bananenbrood maken.

Ingrediënten:

  • 350 g rijpe bananen
  • 3 eieren
  • 1 theelepel vanille extract
  • 100 g amandelmeel
  • 150 g glutenvrije bloem (bijv. van Peak's Free From)
  • 8 g bakpoeder (half zakje Dr. Oetker Backin)
  • Snufje zout
  • Kaneel naar smaak

Bereidingswijze:

  1. Prak 350 gram bananen (ongeveer 3 a 4 bananen) tot een papje.
  2. Zet de mixer aan en voeg één voor één de eieren toe. Voeg ook het vanille extract toe.
  3. Voeg 150 gram glutenvrije bloem, 100 gram amandelmeel, een snuf zout, 1 theelepel bakingsoda en 1 theelepel bakpoeder toe.
  4. Mix het beslag ongeveer 8 minuten.
  5. Bekleed een cakeblik met bakpapier en vet de randjes goed in met plantaardige boter.
  6. Verwarm de oven voor op 175 graden (boven- en onderwarmte).
  7. Vet een cakevorm (25 cm) in met een bakspray en giet het mengsel in de vorm.
  8. Halveer de vierde banaan en leg deze bovenop het banana bread.
  9. Bak het bananabread in ongeveer 45 minuten af in een voorverwarmde oven.
  10. Laat het bananabread iets afkoelen in de vorm en stort het dan op een taartrooster.

Voeg 180 g glutenvrij basismeel, een half zakje bakpoeder (Dr. Oetker Backin), een theelepel zout en het kaneel toe en meng het goed door elkaar. Schep het cakebeslag in de cakevorm. Vet de cakevorm in met een bakspray (bijv. Dr. Oetker).

Spatel het amandelmeel, het glutenvrije bakpoeder en het zout door het beslag. Bedek een cakeblik met bakpapier, of vet in met wat zonnebloemolie. Bak het bananen-notenbrood in ongeveer 45 minuten gaar in de oven op 175 graden.

Zet het bananenbrood voor ongeveer 40 minuten in de oven. Is de cake nog niet gaar? Zet ‘m dan nog een páár minuten extra in de oven.

Variaties en Tips

Wij voegen nu chocola en noten toe aan deze gezonde cake, maar dit kan eigenlijk van alles zijn. We hebben al verschillende recepten gemaakt, geproefd en getest. Wil je al onze bananenbrood recepten bekijken?

Als variantie kan je ook op het laatst stukjes banaan en dadels door het mengsel roeren voordat je het in de cakevorm giet. Dat zorgt ervoor dat elke hap net iets anders smaakt.

Dit brood een beetje extra pimpen? Voeg dan gerust nog meer noten, stukjes appel of chocoladestukjes toe aan het beslag.

Je kunt het bananenbrood ook met speltbloem maken. Ook kan je de helft van het meel vervangen voor quinoameel, havermeel of boekweitmeel.

Hoe Bewaar je Bananenbrood?

Je kunt het bananenbrood ook heel goed invriezen. Onze tip: snijd hem in plakjes en vries deze in. Dan heb je altijd een gezonde cake achter de hand.

Glutenvrij Bakken

Gluten is een eiwit dat van nature voorkomt in tarwe, gerst, rogge en spelt. Glutenvrij eten betekent het vermijden van voedingsmiddelen die gluten bevatten, zoals brood, pasta, gebak, bier en andere producten die meestal zijn gemaakt van tarwe, gerst, rogge of spelt.

Gelukkig zijn er tegenwoordig veel glutenvrije alternatieven beschikbaar, zoals glutenvrije granen (bijvoorbeeld rijst, quinoa en boekweit), glutenvrij brood en glutenvrije pasta. Meer weten over glutenvrij bakken en hoe je dat het beste aanpakt?

In dit recept vervang ik de normale bloem voor haver- en amandelmeel. Beide soorten meel zijn glutenvrij, maar kunnen - afhankelijk van de fabriek waarin ze verwerkt worden - soms sporen van gluten bevatten. Het is dus altijd verstandig om even de verpakking te checken. Het zekere voor het onzekere nemen?

Serveertips

Wij verwarmen zo’n plakje vaak 20 sec in de magnetron en serveren hem met fruit en eventueel wat kwark of yoghurt.

Laat het Ons Weten!

Ga jij dit heerlijke bananenbrood uitproberen? Laat het mij hieronder weten. Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten.

labels: #Brood

Zie ook: