Wil jij een gezond bananenbrood maken zonder toegevoegde suikers? Dit makkelijke recept is perfect als ontbijt of tussendoortje. Dit gezond bananenbrood recept is het meest bekeken recept op Uit Paulines keuken. We snappen wel waarom. Het smaakt naar cake, maar het valt toch in de categorie gezonde tussendoortjes.

Waarom is dit bananenbrood gezond?

Dit bananenbrood recept is zonder suiker (we voegen dadels toe voor de zoetigheid) en gemaakt met amandelmeel (dus glutenvrij en koolhydraatarm). In dit recept vervang ik de normale bloem voor haver- en amandelmeel. Beide soorten meel zijn glutenvrij, maar kunnen - afhankelijk van de fabriek waarin ze verwerkt worden - soms sporen van gluten bevatten. Het is dus altijd verstandig om even de verpakking te checken. Het zekere voor het onzekere nemen?

Hoe maak je bananenbrood?

Dit bananenbrood recept is lekker makkelijk. Want daar houden wij van. Je hebt slechts een kom nodig en een bakblik. Wij gebruiken zelf al jaren deze cakevorm. Je kan letterlijk in 5 minuten gezond bananenbrood maken.

Ingrediënten en Variaties

Wij voegen nu chocola en noten toe aan deze gezonde cake, maar dit kan eigenlijk van alles zijn. We hebben al verschillende recepten gemaakt, geproefd en getest. Wil je al onze bananenbrood recepten bekijken? Dit brood een beetje extra pimpen? Voeg dan gerust nog meer noten, stukjes appel of chocoladestukjes toe aan het beslag. Ook lekker vind ik het soms om wat amandelmeel in het beslag van dit bananenbrood te verwerken. Niet teveel; ongeveer 50 gr is al voldoende om een amandelsmaak te geven.

Je kunt het bananenbrood ook met speltbloem maken. Ook kan je de helft van het meel vervangen voor quinoameel, havermeel of boekweitmeel. Met alleen bloem dit recept maken is ook mogelijk maar dan wordt het resultaat iets minder smeuïg. Je kunt ook alleen amandelmeel gebruiken.

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden (boven- en onderwarmte).
  2. Vet een cakevorm (25 cm) in met een bakspray en giet het mengsel in de vorm.
  3. Halveer de vierde banaan en leg deze bovenop het banana bread. Snijd de vierde banaan in de lengte doormidden en leg deze bovenop het beslag.
  4. Bak het bananabread in ongeveer 45 minuten af in een voorverwarmde oven. Bak de cake 55 minuten in de oven of tot een houten prikker die je in het midden steekt er schoon weer uitkomt.
  5. Laat het bananabread iets afkoelen in de vorm en stort het dan op een taartrooster. Laat de cake nog even afkoelen voor je hem in stukken snijdt.

Tips voor het bewaren

Onze tip: snijd hem in plakjes en vries deze in. Dan heb je altijd een gezonde cake achter de hand. Snij dat in plakjes en vries de plakjes in porties in. Jazeker! In de vriezer blijft bananenbrood tot wel 3 maanden goed! Ik verpak de plakjes bananenbrood per stuk en haal er vaak in de ochtend eentje uit en laat ontdooien. Dat duurt ongeveer 1-2 uur. Kun je niet zo lang wachten, je kunt de plakjes ook prima ontdooien in een broodrooster.

Bananenbrood is het lekkerst als je het binnen 2-3 dagen opeet.

Glutenvrij bakken

Gluten is een eiwit dat van nature voorkomt in tarwe, gerst, rogge en spelt. Glutenvrij eten betekent het vermijden van voedingsmiddelen die gluten bevatten, zoals brood, pasta, gebak, bier en andere producten die meestal zijn gemaakt van tarwe, gerst, rogge of spelt. Dit klinkt natuurlijk als een regelrechte ramp, want: wat kun je dan nog wél eten? Gelukkig zijn er tegenwoordig veel glutenvrije alternatieven beschikbaar, zoals glutenvrije granen (bijvoorbeeld rijst, quinoa en boekweit), glutenvrij brood en glutenvrije pasta. Meer weten over glutenvrij bakken en hoe je dat het beste aanpakt?

Waarom bananencake?

Bananencake is een heerlijke traktatie die perfect is voor elk moment van de dag. Of je nu een zoet ontbijt wilt, een snack voor tussendoor of een dessert na het avondeten, bananencake is altijd een goede keuze. Ten eerste is het natuurlijk de smaak. Bananen zijn van nature zoet en voegen een heerlijke smaak toe aan de cake. De textuur van de cake is ook bijzonder, omdat het een beetje vochtig is door de bananen.

Bovendien is bananencake ook nog eens gezond! Bananen bevatten veel voedingsstoffen zoals vezels, vitamine C en kalium. Als je nog nooit bananencake hebt geprobeerd, dan mis je echt iets. Het is een unieke traktatie die gemakkelijk te maken is en altijd een glimlach op je gezicht zal toveren.

labels: #Brood

Zie ook: