De juiste voedingskeuze is cruciaal voor het bereiken van goede pH-waarden in het lichaam. Het basisch of alkalisch dieet is gericht op het consumeren van producten die een alkalisch effect hebben, wat het tegenovergestelde is van een verzurend effect. Dit helpt om de pH-waarde op peil te houden, wat essentieel is voor een goede gezondheid. Het alkalische dieet is vooral gunstig voor de nieren, maar kan ook positieve effecten hebben op de botten, spieren en darmen.

Wat Betekent Zuurtegraad of pH-Waarde?

De pH-waarde wordt weergegeven op een schaal van 0 tot 14, waarbij 7 neutraal is. Een pH lager dan 7 is zuur, terwijl een pH hoger dan 7 basisch of alkalisch is. De pH-schaal is logaritmisch, wat betekent dat een stap van pH 6 naar 7 een factor 10 vertegenwoordigt. Dus een pH van 6,0 is tien keer zuurder dan een pH van 7,0.

De normale pH-waarde van het bloed ligt tussen de 7,35 en 7,45, wat betekent dat het bloed licht basisch is. Het is essentieel om de zuurgraad van het bloed constant te houden voor het goed functioneren van verschillende lichaamsfuncties. De darminhoud is licht zuur met een pH van ongeveer 6,8. De urine is neutraal of licht alkalisch, met een waarde van ongeveer 7. Een pH van de urine tussen 6,0 en 6,5 is licht zuur.

Voeding bij een Basisch Dieet

Het basisch dieet bevordert de gezondheid door de juiste voedingskeuzes te maken. De meeste groenten (bladgroen, groentesap, peterselie, rauwe spinazie, broccoli, knoflook, okra, sperziebonen, bieten, uien, selderij, courgette en zoete aardappel) en fruit, honing, sojabonen en peulvruchten bevorderen een alkalische, basische reactie in het lichaam.

Voedingsmiddelen om te Vermijden

Zuurvormende levensmiddelen moeten zoveel mogelijk worden vermeden, omdat ze afvalstoffen vormen die zuur zijn. Vermijd voedingsmiddelen zoals zuivel, eieren, eiwitrijk voedsel (vooral vlees), granen (zoals tarwe), geraffineerde suiker, chocolade en noten. Het is ook beter om geen alcohol of cafeïne te gebruiken.

Verzuring Door Voeding

Verzuring wordt als ongunstig beschouwd. Het is belangrijk te begrijpen dat de zuurtegraad van een product zelf niet bepaalt of het een basisch of verzurend effect zal hebben op het lichaam. Een zure citroen kan bijvoorbeeld het lichaam licht basisch maken, terwijl frisdranken, ondanks hun zoete smaak, zuurvormend zijn voor het lichaam.

Om te bepalen of je veel zuur producerende voedingsmiddelen consumeert, kun je de pH van je urine meten met behulp van speciale stripjes. Het is aan te raden om de urine meerdere keren per dag te meten, aangezien de ochtendurine vaak zuurder is.

Andere Factoren die Verzuring Veroorzaken

Naast voeding zijn er andere factoren die verzuring kunnen veroorzaken, waaronder:

  • Diabetes
  • Hypoventilatie
  • Chronische nieraandoeningen
  • Langdurig braken
  • Hyperventilatie
  • Stress
  • Slaaptekort
  • Overmatige blootstelling aan de zon
  • Te veel sporten
  • Voorverpakte voedingsmiddelen

Voordelen van een Basisch Dieet

De theorie is dat een lage pH van het bloed kan leiden tot verlies van essentiële mineralen, zoals calcium, waardoor de vatbaarheid voor ziekten toeneemt. Het alkalische dieet verhindert dit. Doordat kalk beter wordt opgenomen, kan osteoporose worden voorkomen en kunnen artritis klachten afnemen. Het kan ook het verouderingsproces vertragen en beschermen tegen diabetes en hart- en vaatziekten. Er is zelfs de claim dat het de kans op het ontstaan van kanker doet afnemen.

Overeenkomsten met Andere Diëten

Het basisch dieet komt in grote mate overeen met het zetmeelarme, graanvrije dieet. Het is gunstig om veel groenten te eten en zo weinig mogelijk granen en vlees te nuttigen. Mensen kunnen met het alkalisch dieet afvallen terwijl zij zich toch fit blijven voelen en de spiermassa behouden.

Nadelen van een Basisch Dieet

Voor het volgen van een basisch dieet moet je je eetpatroon sterk aanpassen. Je mag geen granen, noten, zaden, kippenbouten en vlees eten. Sommigen zien het als een beperking dat ze geen alcohol en koffie kunnen drinken. Sommige wetenschappelijke studies tonen aan dat het niet bewezen is dat dit dieet gezondheidsvoordelen heeft, zoals de claim dat het de ontwikkeling van kanker zou remmen. Deze studies zijn vaak gedaan met proefdieren, vooral muizen.

De pH en PRAL-waarde van Voedingsmiddelen

De pH-waarde van voeding zegt iets over de zuurgraad van voeding. Hoe meer waterstofionen (H+) in de voeding, hoe zuurder het is. Die uiteindelijke uitwerking van voeding op het lichaam wordt uitgedrukt in de PRAL (Potential Renal Acid Load)-waarde. Een negatieve PRAL-waarde (bijv. spinazie -14) wil zeggen dat de voeding basisch op het lichaam werkt. Een positieve PRAL-waarde (bijv. Parmezaanse kaas +34) wil zeggen dat het product een verzurende uitwerking heeft. Hoe hoger de PRAL-waarde, des te lager de te verwachten urine-pH.

Glutenvrije granen zoals quinoa, boekweitkorrels, gierst en couscous hebben een PRAL-waarde van resp. 1.4, -02, 2.6 en 1.8 en zijn dus veel minder verzurend dan tarwemeel met een PRAL waarde van rond de 14. PRAL wordt uitgedrukt in milli-equivalenten (mEq) H+ per 100 gram voedingsmiddel.

Hoe Kan Je Te Zuur Worden?

  • Zuurvormende voeding
  • Te weinig drinken
  • Tekort aan mineralen
  • Stress
  • Maagzuur- of darmproblemen
  • Alvleesklierproblemen
  • Te weinig beweging
  • Slecht en/of te weinig slapen
  • Sterk bewerkt voedsel
  • Roken
  • Te snel eten, te veel eten, te vaak eten, slecht kauwen
  • Medicijnen
  • Schildklierproblemen

Tips voor het Tegengaan van Verzuring

  • Gebruik overwegend basische voeding en beperk de hoeveelheid zuurvormend voedsel.
  • Vermijd koffie, thee en alcohol.
  • Maak zeer royaal gebruik van verse groenten, eventueel een deel in de vorm van rauwkostdrank.
  • Maak groenten klaar door ze te stomen.
  • Neem minimaal 3 porties vers fruit verspreid over de dag.
  • Wees matig met zuivel en beperk de kaasconsumptie.
  • Vermijd snacken.
  • Neem dagelijks veel beweging in de buitenlucht.
  • Bevorder ontzuring via de huid, bijvoorbeeld door droog borstelen, wisseldouches, sauna.
  • Bevorder ontspanning door meditatie, mooie muziek luisteren, massage, voetreflex, etc.
  • Streef naar een bewuste positieve levenshouding.

Top 25 Basische Voedingsmiddelen

  1. Pure sojalecithine
  2. Tarwegras
  3. Komkommer
  4. Sojascheuten
  5. Alfalfa
  6. Gerstegras
  7. Chiazaad
  8. Kamutgras
  9. Sojabonen
  10. Rozijnen
  11. Hondgras
  12. Heermoes
  13. Venkel
  14. Cayennepeper
  15. Boerenkool
  16. Zwarte radijs
  17. Avocado
  18. Verse andijvie
  19. Broccoli
  20. Kropsla
  21. Selderij
  22. Knoflook

Het is niet erg moeilijk om meer alkaliserende voeding in je dagelijkse dieet toe te voegen. Het liefste tussen de 70 en 85% van je dagelijkse voeding en maaltijden vullen met alles tussen de 10 en 7. De rest kan gevuld met keuzes uit de lagere regionen, zoals 6 en 5, en het liefst de voedingsmiddelen die veel aan je dieet toevoegen zoals bijvoorbeeld boekweit, havermout, granaatappels en kidney bonen.

labels:

Zie ook: